好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，对于食材你知道的有哪些呢？以下是由小编为你整理的《茭白烧牛肉丝的做法》，希望能为你提供更多的参考。
最近菜场的菜好贵了，没办法为了吃，只能买了，买了茭白想说烧点肉给娃娃吃
材料：
茭白120克，牛肉100克，料酒4克，淀粉2克，生抽3克，盐适量，
茭白烧牛肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，牛内
步骤2，切成条
步骤3，然后加入料酒
步骤4，加入盐
步骤5，在加入淀粉
步骤6，然后抓匀
步骤7，在加入油抓匀后腌半小时
步骤8，茭白去皮
步骤9，切成条
步骤10，锅里加入水加入茭白焯一下水
步骤11，锅里加入油加入牛肉
步骤12，快速翻炒
步骤13，炒至变色加入生抽
步骤14，炒匀后加入茭白
步骤15，大火不停的翻炒
步骤16，然后在加入盐
步骤17，再次翻炒一会
步骤18，出锅前加入鸡精炒匀
步骤19，然后装盘
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茭白炒肉丝的做法
高瓜炒肉丝是我们这里的方言，原是茭白，含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。每天给家人补充一些，对身体是极好的！
材料：
猪肉丝300g，茭白3根，青椒1个，食用油20g，盐2g，料酒5g，葱2g，糖5g，老抽5g，，
茭白炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，先把材料清洗干净，茭白去老根和外皮切丝，青椒切丝，葱切碎，蒜剁成蓉待用；
步骤2，热锅入稍微多点的油，倒入肉丝
步骤3，肉丝炒至变色后拨到一边，倒入葱白，蒜蓉炒出香味
步骤4，加入少许老抽、盐、白糖、水，炒匀，盖上锅盖稍焖上2分钟
步骤5，倒入茭白丝和青椒翻炒数下，茭白炒软炒熟即可。
步骤6，ps：我比较喜欢上色的茭白炒肉丝，比较有食欲，喜欢清爽的可以不用放老抽
步骤7，成品
步骤8，成品
步骤9，成品
茭白青椒肉丝的做法
材料：
茭白5个，猪肉200克，青椒一个，，
茭白青椒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料洗干净
步骤2，茭白、肉丝、青椒切丝，肉丝用料酒、盐、淀粉腌5分钟
步骤3，肥肉先熬成油（如果想卖相好点就把肉渣夹掉再放肉丝炒）
步骤4，放肉丝炒
步骤5，然后放茭白、盐、辣椒油炒
步骤6，最后放青椒、味精、鸡精炒一下，就可以上盆了
茭白牛肉的做法
茭白又叫茭笋，味道好，我爱吃
材料：
茭白3个，牛肉适量，姜葱蒜适量，，
茭白牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，茭白洗净切片
步骤2，热锅下油，放姜葱蒜炒香，下茭白，放水，超软后放豉油或盐，装盘。
步骤3，再放点油，倒入事先腌好的牛肉，炒熟，再和茭白混合，出锅。
茭白青椒炒肉丝的做法
茭白这种菜在我们当地被叫做“蒿芭”，我本来想就发个我们这边的菜名“蒿芭炒肉”，可又怕发上来了，好多人不知道蒿芭是个啥玩意儿？犹豫了半天还是决定发个学名比较好，找了半天才找到这个菜原来学名叫“茭白”，呵呵，看来混美博还能长点知识，起码各个菜的地方叫法还有学名，都考察一下还是很有意思的！仔细看了下百度关于茭白的介绍，才知道茭白是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白最早是一种粮食作物，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。真是不得不感慨古代农民兄弟的智慧，如果不是他们的辛勤劳作，如何能有我们今天如此丰富的物质资源，为了我们今天餐桌上的美食，我要向伟大的中国农民兄弟致敬！对于茭白的吃法，各地风俗不一，有凉拌茭白、咖喱茭白、酱淋茭白、油焖茭白、糟溜茭白、麻辣茭白、茭白五丝、葱油茭白、翡翠茭白、茭白炒鸡蛋、茭白炒肉丝、炝茭白、三丝茭白、红油茭白、虾子烧茭白、雪里蕻烧茭白等等，而对于我们湖北人来说，最常见的吃法，还是青椒肉丝炒茭白。茭白本身是水生植物，根茎内富含大量的水分，而且有一种特殊的清甜与鲜美，用红烧油煎的方法很容易很其本身的鲜味流失，所以最原汁原味的做法，还是清炒，加少量肉丝和青椒，可以去掉生菜的生涩而提高鲜度，是最佳的烹调方法。
材料：
茭白四个，青椒两个，猪里脊肉，生粉少量，盐少量，老抽少量，盐一勺半，鸡精适量，胡椒粉适量，，
茭白青椒炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，茭白四个切成细丝，青椒两个切丝，猪里脊肉切丝加少量生粉、盐、老抽、水拌匀；
步骤2，煎锅倒适量的油，大火烧热，下入肉丝扒熟；
步骤3，将扒熟的肉丝盛起，将扒肉的油倒入炒锅内，大火烧辣后，下入青椒与茭白丝翻炒；
步骤4，炒至茭白变得稍软时，加一勺半盐，再炒至茭白出水，倒入肉丝，加适量鸡精、胡椒粉调味，然后加少量水翻炒均匀即可出锅了。
茭白青椒肉丝
食材明细：
主料：：茭白3-5根，青椒3-5个，肉丝适量，
辅料：：生姜少许，淀粉少许，
配料：：黄酒少许，盐少许，味精少许，
茭白青椒肉丝的做法步骤：
1.肉丝 盐 味精 淀粉 生姜丝去腥，捏匀，腌10分钟，10分钟后，小炒盛出备用
2.青椒我一般用的这样的。切丝备用
3.生姜：主要用于肉丝，去腥味，夏天建议大家多吃生姜，驱寒
4.茭白，刨刀刨丝，与青椒丝一同放好备用
5.热油锅，倒入青椒丝 茭白丝.
6.开始翻炒，翻炒过程， 盐 味精
7.翻炒出香味来，7成熟，倒入备用的肉丝。一起翻炒2分钟左右，基本就可以了
8.出锅， 家常菜，随便吃吃。
9.青椒的清香，肉丝的香甜。夏季适当吃吃 非常不错。希望大家关注我，粉丝我吧。
茭白焯肉丝
茭白有丰富的维生素，还有解酒醉的功用。夏天正是茭白大量上市的季节，所以喜欢的人可以多买点吃茭白炒肉丝。
茭白炒肉丝
材料：茭白里脊肉芦笋蒜片
调料：盐鸡精
做法：
1、将肉切细丝用生抽、蚝油、料酒、少许香油抓拿腌制入味
2、芦笋切条，茭白去皮切薄片
3、热锅冷油将腌制好的肉丝滑下变色即捞起
4、热锅冷油爆香蒜片
5、然后将茭白放入翻炒片刻(茭白事先入热水锅中焯烫下)
6、然后加入芦笋翻炒过油
7、最后加入滑过的肉丝、少许的盐和鸡精翻倍均匀就可以出锅了
小叮咛
茭白含有草酸所以要事先焯烫下为宜
小编有话说：以上就是小编教大家做的茭白炒肉丝，一道简单的建厂小炒，做法简单有营养。
鲍汁烧茭白的做法
夏季正是吃茭白的季节，茭白搭配任何一种食材做出来味道都是很鲜美的，在煎的过程中散发的清香，真的令人沉醉，炒素菜用花生油。茭白是我国特有的水生蔬菜，被视为蔬菜中的佳品及“水中参”。茭白味道很清甜，吃想来口感不错，有清凉降火之功效，其味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利，夏秋季食用尤为适宜，茭白，莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。
材料：
茭白3根，花生油适量，胡椒粉1勺，鲍鱼汁1勺，大葱适量，香菇适量，盐适量，大蒜适量，姜适量，甜椒适量，
鲍汁烧茭白的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，香菇，甜椒切滚刀块
步骤3，茭白洗净也切成滚刀块
步骤4，大葱切断，姜蒜切片
步骤5，热锅放入花生油，爆香葱姜蒜
步骤6，加入茭白香菇块煸炒，一直小火将茭白块煸炒到表皮焦黄
步骤7，加入1勺鲍鱼汁，少许糖
步骤8，一勺胡椒粉再次翻炒片刻，盖上盖焖制两三分钟
步骤9，焖至自已喜欢的熟度，加入红黄辣椒块，调入适量的盐炒匀即可
茭白胡萝卜炒肉丝的做法
材料：
茭白三根，胡萝卜两根，上浆猪肉适量，姜片两片，葱少许，，
茭白胡萝卜炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜丝‘茭白焯水三十秒捞出过冷水沥干放边上备用‘肉丝也焯水变白即可捞出‘然后起油锅放姜片蒜蓉煸香‘倒入胡萝卜茭白肉丝一起翻炒片刻倒入料酒鸡精最后加少许盐起锅
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