洋葱炒牛肉的做法
用料:牛里脊一块,洋葱一个,胡萝卜一段,生粉一勺,料酒少许,老抽几滴,味极鲜少许,牛排酱一包,盐一勺,姜一块。
洋葱炒牛肉的做法步骤:
1,选择新鲜,没有注水的黄牛肉里脊肉一块,洗干净。
2,切成牛肉丝,切丝的时候要注意,要横着牛肉的纹理切,千万不要顺着牛肉纹理切,顺着切虽然好切,但吃到嘴里就不好嚼了,咬半天咬不动的,很多人把这一步也会做错,这样做牛肉怎么炒都不会嫩。
3,将牛肉丝用一勺生粉,一包黑胡椒牛排酱,一勺盐,几滴老抽,少许料酒腌制十分钟,除腥也可以让牛肉更入味。
4,腌制牛肉的适合准备配菜。
5,洋葱,胡萝卜和姜切成细丝备用。
6,油锅烧热,大火将姜丝和腌制好的牛肉下入爆炒。
7,待牛肉丝变色就可以加洋葱,胡萝卜丝儿进来翻炒,不要加水,炒出香味。
8,稍微翻炒就可以加几滴味极鲜,将牛肉出锅装盘即可,可以撒少许葱花装饰。滑嫩的很,比猪肉更好吃。
牛肉洋葱馅饼的做法
主料:牛肉250克、洋葱1个、烫面500克、西红柿2个
配料:色拉油2勺、食盐5克、酱油5克、味精3克、花椒10粒、黑胡椒粉3克
牛肉洋葱馅饼的做法步骤
步骤一、先把西红柿洗净再用开水把西红柿的皮烫一下。然后把西红柿切成丁,再剁一剁,别担心照片上的西红柿汁,放到牛肉里一搅拌就和牛肉融合了
步骤二、花椒放到水里煮开,再凉透后备用,凉好的花椒水慢慢的,一点一点的放到牛肉馅里,顺着一个方向搅拌均匀
步骤三、再放入剁好的西红柿,在放入切好的洋葱
步骤四、再放入酱油、盐、味精、黑胡椒粉、色拉油拌匀,然后就开始包了,记得要用烫面呀,100%的开水烫面,这样吃起来才会QQ的
步骤五、包好后,在平底锅中放植物油,煎至两面焦黄即可
步骤六、面是烫面的,可是牛肉是生的,牛肉馅饼两面煎好后,记得要放水,开大火,用水的热气给牛肉馅饼来个桑那浴,这样牛肉才能熟,洗完桑那浴的牛肉馅饼出锅了
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