食材明细:
主料::牛肉250克,
辅料::青椒1个,胡萝卜1个,洋葱0.5个,盐3茶匙,淀粉1汤匙,
什锦炒牛肉的做法步骤:
1.锅中热油,将牛肉倒入锅中翻炒均匀。
2.再倒入青椒,胡萝卜和洋葱翻炒,
3.将牛肉洗净切片。
4.锅中热油,将牛肉倒入锅中翻炒均匀。
5.再倒入青椒,胡萝卜和洋葱翻炒。
6.再倒入少许水和两勺盐继续翻炒一会儿,关火。
7.盛盘
8.再拍一张。
张飞牛肉现是四川省名牌产品、四川省著名商标、中国驰名商标。张飞牛肉在全国是唯一用张飞名字命名的食品。张飞牛肉产于于山环水抱地灵人杰的国家历史文化名城、风水文化古城、旅游观光胜地川北重镇阆中。工厂厂区环境优美,是一座现代环保型花园式食品生产基地。
张飞什锦牛肉隶属于张飞牛肉品牌系列产品。味道鲜美,深受全国人民喜爱,作为四川特产畅销全国。
张飞什锦牛肉产品说明:该牛肉最大的特点是表面呈墨黑色,切开后内部肉质却是棕红色,很是好看.配料:精牛肉、牛蹄筋、食盐、植物油、白砂糖、芝麻酱、芝麻香辛料类、食品添加剂:亚硝酸钠、味精、鸡精.保质期:10个月.
张飞牛肉起源:
味源三国观《三国演义》评张飞其人品张飞牛肉张飞牛肉的传说:三国时期,蜀将张飞字翼德镇守巴西郡(今四川北部)。时年,魏将张郃字隽乂犯境,张飞领兵拒敌于阆中,大败张郃于宕渠、濛头、宕石,立马勒铭。张飞大获胜捷,报入成都,刘备大喜,命魏延解五十瓮美酒至军前犒赏。飞以特烹喜食之牛肉犒劳将士,三军皆醉。邑人将此牛肉制作方法传于后世,故称『张飞牛肉』
张飞牛肉是阆中古城四大特产之一。采用天然放牧牛牛肉精制而成,其产品味道鲜美、回味绵长,食用人群相当广泛,老少皆宜。
张飞曾在阆中镇守七年之久,特喜食牛肉。后来,当地人民为了纪念这位蜀汉英雄人物,就以张飞这个名字命名为张飞牛肉。
食材明细:
牛肉(肥瘦)400克,大葱150克,鸡蛋清50克,姜10克,淀粉(蚕豆)15克,白酱油10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克,胡椒粉2克,花生油40克
葱爆牛肉丝的做法步骤:
1. 牛肉切成长4 厘米,火柴梗大小的丝;
2. 葱去根须,洗净,取葱白切成同样长度和大小的丝;
3. 姜洗净,切丝;
4. 蛋清、干淀粉调浆;
5. 将牛肉丝上浆;
6. 白酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清汤30毫升、湿淀粉调成卤汁待用;
7. 锅置旺火上,热锅冷油,倒入上浆的牛肉丝,用筷子轻轻扒散,待牛肉丝变色后起锅待用;
8. 锅留余油,重置旺火上,倒入生姜丝煸一下,再入葱丝,炒七成熟时,倒入调好的卤汁再入过油的牛肉丝,翻炒几下即成。
小贴士:
因有过牛肉丝滑油过程,需准备花生油500克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
牛肉,甜椒各200克,蒜苗段15克,植物油100克,酱油15克,甜面酱5克,盐4克,味精1克,嫩姜25克,淀粉20克,鲜汤适量。
甜椒牛肉丝的做法步骤:
1、牛肉去筋洗净,切成0.3厘米粗的丝,加入盐、淀粉拌匀;将甜椒去蒂去籽,洗净,切成细丝;姜洗净,切成细丝。
2、取碗一只,放入酱油、味精、鲜汤、淀粉,调成芡汁。
3、炒锅上火,放入植物油,烧至六成热,放入甜椒丝炒至断生,盛入盘内。
4、炒锅置火上,放入植物油,烧至七成热下牛肉丝炒散,放甜面酱炒至断生,再放入甜椒丝、姜丝炒出香味,烹入芡汁,最后加入蒜苗段,翻炒均匀即成。
5、注意:牛肉应选用鲜嫩的里脊肉,同时炒的时间要短,用旺火。
把牛肉横着纹路切成片,再改成丝装成大碗里。加清水,水量约为牛肉的1/3,搅拌均匀,待牛肉吸收足够水份后,加适量料酒,生抽,白糖,淀粉,胡椒粉拌匀。再加一勺生油,再次
材料:
主料:红尖椒适量,洋葱1个,
辅料:食盐适量,料酒适量,生抽适量,淀粉适量,白糖少许,植物油适量,孜然粉少许,胡椒粉适量,麻油少许,,
洋葱牛肉丝的做法步骤:
1. 把牛肉横着纹路切成片,再改成丝装成大碗里。加清水,水量约为牛肉的1/3,搅拌均匀,待牛肉吸收足够水份后,加适量料酒,生抽,白糖,淀粉,胡椒粉拌匀。再加一勺生油,再次拌匀,腌15分钟左右
2. 把腌好的牛肉,放进油锅滑至变色后起锅备用
3. 把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香
4. 将生抽,老抽,少许盐,料酒,孜然粉,胡椒粉和在一起调匀做成料汁。把步骤2里滑散的牛肉丝倒进洋葱里,随后迅速倒入调好的料汁,翻炒均匀后淋少许麻油撒入葱段起锅即可
食材明细:
主料::牛肉适量,
辅料::芹菜半斤,姜片适量,蒜片适量,豆瓣适量,蒜苗适量,干辣椒四个,
爆炒牛肉丝的做法步骤:
1.准备配料。
2.把牛肉切成丝
3.准备好姜片,蒜片,辣椒个。
4.锅放油。
5.油烧到8成热就放入牛肉炒5分钟,捞起。
6.再放入姜片,蒜片炒几秒,放入豆瓣和或者干辣椒。
7.再放入芹菜。
8.炒1分钟芹菜后再放入牛肉丝。
9.成功出炉。。。
小贴士:
味道不错,只是没有外面的好看。
食材明细:
主料::牛里脊肉300克,
辅料::红尖椒一个,绿尖椒一个,淀粉约40克,
配料::花生油适量,花椒油10克,糖3克,干红椒约10克,盐适量,酱油2小匙,
煸牛肉丝的做法步骤:
1.牛肉切成细丝。
2.加上干淀粉抓匀。
3.锅入放油,烧至180度,下放肉丝划散。
4.捞出沥油。
5.将准备好的干红椒切段,新鲜的红绿尖椒切丝。
6.将滑牛肉的油倒出,锅中留少许底油,放入干红椒炒香。
7.放入牛肉丝煸炒,加入糖、酱油、盐炒匀。
8.倒入青红椒丝快速翻炒,放入花椒油,炒匀出锅。
小贴士:
滑牛肉时,油锅不可过高,以免炸硬炸老。如果喜欢,可以多放一些干红椒,配点芹菜段也不错。
感谢您阅读“97美食网”的《什锦牛肉丝》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛蒡牛肉丝专题,希望您能喜欢!