1.天使的眼泪——爱尔兰咖啡
食材明细:
主料:Espresso适量,威士忌酒30ml,淡奶油适量
辅料:热水适量,白砂糖1小匙
天使的眼泪——爱尔兰咖啡的做法步骤:
1,原料图
2,白砂糖一小匙,咖啡专用方糖也可以
3,倒入爱尔兰威士忌,微波炉高火30秒
4,倒入酒杯。
5,加入热的浓缩咖啡,无须搅拌。
6,挤上打发的淡奶油就完成了。
小贴士:
1 人家用酒精灯烤的,自己在家做只为了去掉浓重的酒精味,才想出来放微波炉试试看,结果证明还是可以的。有的饭店也直接用百利甜酒代替威士忌,就不会有那么重的酒味了。
2 爱尔兰咖啡的专用杯子上有两条金线,威士忌酒倒的与下面的刻度线齐平,加了浓缩咖啡以后达到上面的刻度线。咖啡与酒的比例大约5:1。
3 我偷懒,所以用了现成的打发好的淡奶油,也可以自己打发了用裱画嘴来挤。
4 因为咖啡是热的,所以要趁热享用哦,不然顶端的淡奶油就化掉了。
2.爱尔兰咖啡烤布蕾
爱尔兰咖啡烤布蕾,如果你爱咖啡,也喜欢洋酒,那这款布丁一定要尝试。它实在是太有个性了,不再只是奶香浓郁和细腻香滑,怎么形容它呢,有咖啡的层次,也有威士忌的浓烈,嗅觉和味觉的双重享受,非常耐人寻味的成熟味道。
材料:
主料:鸡蛋黄3个,,
辅料:淡奶油128克,咖啡45克,香草粉半小匙,白砂糖22克,食盐1克,,
爱尔兰咖啡烤布蕾的做法步骤:
1. 先准备一杯咖啡,取45克放凉备用。
2. 蛋黄、糖和盐放在盆中。
3. 用手动打蛋器搅拌均匀。
4. 淡奶油用小锅加热至锅边冒小气泡、微微沸腾的状态离火。
5. 煮好的淡奶油慢慢加入至蛋黄液里,边加入边搅拌。
6. 加入咖啡、威士忌和香草精。
7. 搅拌均匀后过滤一遍。
8. 过滤好的布丁液倒入小杯中,放入烤盘中,烤盘里加2cm左右深的温水
9. 放入提前预热好150度的烤箱中层,烤30-40分钟即可。
3.天使的眼泪——爱尔兰咖啡(1)
食材明细:
主料::Espresso适量,威士忌酒30ml,淡奶油适量,
辅料::热水适量,白砂糖1小匙,
天使的眼泪——爱尔兰咖啡的做法步骤:
1.原料图
2.白砂糖一小匙,咖啡专用方糖也可以
3.倒入爱尔兰威士忌,微波炉高火30秒
4.倒入酒杯。
5.加入热的浓缩咖啡,无须搅拌。
6.挤上打发的淡奶油就完成了。
小贴士:
1 人家用酒精灯烤的,自己在家做只为了去掉浓重的酒精味,才想出来放微波炉试试看,结果证明还是可以的。有的饭店也直接用百利甜酒代替威士忌,就不会有那么重的酒味了。
2 爱尔兰咖啡的专用杯子上有两条金线,威士忌酒倒的与下面的刻度线齐平,加了浓缩咖啡以后达到上面的刻度线。咖啡与酒的比例大约5:1。
3 我偷懒,所以用了现成的打发好的淡奶油,也可以自己打发了用裱画嘴来挤。
4 因为咖啡是热的,所以要趁热享用哦,不然顶端的淡奶油就化掉了。
4.咖啡蛋糕
食材明细:
鸡蛋800克,小麦面粉320克,色拉油60克,牛奶100克,白砂糖360克,咖啡20克,泡打粉3克
咖啡蛋糕的做法步骤:
1.将鸡蛋清与蛋黄分开。
2.泡打粉、色拉油徐徐地注入蛋黄内混合。
3.咖啡和奶水先调匀,倒入蛋黄内。
4.将面粉筛入蛋黄原料内。
5.鸡蛋清加白糖打发,再倒入蛋黄原料搅拌均匀。
6.调理好的生料倒于模型内,放进微波炉烤箱,用中火烤约25分钟。
7.蛋糕取出模型,对切成两份,涂上咖啡鲜淡冻乳,上面挤上花样。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
5.咖啡蜂巢蛋糕
食材明细:
主料: 洋葱 1/4颗,
调料: 食盐 适量, 面包糠 2汤匙, 胡椒 适量, 调和油 50g,
咖啡蜂巢蛋糕的做法步骤:
1.洋葱切碎末,和调味料,牛肉一起顺着一个方向不停的搅拌,搅上劲儿。
2.加入面包糠,分次加入清水搅拌均匀
3.肉饼在碗里摔打5分钟,分成2个肉饼
4.平底锅热油,放入肉饼2面煎熟即可
更新时间:2023/11/03