“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”想必你家里也有类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是在研究这些菜谱呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的天使的眼泪——爱尔兰咖啡，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：Espresso适量，威士忌酒30ml，淡奶油适量
辅料：热水适量，白砂糖1小匙
天使的眼泪——爱尔兰咖啡的做法步骤：
1，原料图
2，白砂糖一小匙，咖啡专用方糖也可以
3，倒入爱尔兰威士忌，微波炉高火30秒
4，倒入酒杯。
5，加入热的浓缩咖啡，无须搅拌。
6，挤上打发的淡奶油就完成了。
小贴士：
1 人家用酒精灯烤的，自己在家做只为了去掉浓重的酒精味，才想出来放微波炉试试看，结果证明还是可以的。有的饭店也直接用百利甜酒代替威士忌，就不会有那么重的酒味了。
2 爱尔兰咖啡的专用杯子上有两条金线，威士忌酒倒的与下面的刻度线齐平，加了浓缩咖啡以后达到上面的刻度线。咖啡与酒的比例大约5：1。
3 我偷懒，所以用了现成的打发好的淡奶油，也可以自己打发了用裱画嘴来挤。
4 因为咖啡是热的，所以要趁热享用哦，不然顶端的淡奶油就化掉了。
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爱尔兰咖啡烤布蕾
爱尔兰咖啡烤布蕾，如果你爱咖啡，也喜欢洋酒，那这款布丁一定要尝试。它实在是太有个性了，不再只是奶香浓郁和细腻香滑，怎么形容它呢，有咖啡的层次，也有威士忌的浓烈，嗅觉和味觉的双重享受，非常耐人寻味的成熟味道。
材料：
主料：鸡蛋黄3个，，
辅料：淡奶油128克，咖啡45克，香草粉半小匙，白砂糖22克，食盐1克，，
爱尔兰咖啡烤布蕾的做法步骤：
1. 先准备一杯咖啡，取45克放凉备用。
2. 蛋黄、糖和盐放在盆中。
3. 用手动打蛋器搅拌均匀。
4. 淡奶油用小锅加热至锅边冒小气泡、微微沸腾的状态离火。
5. 煮好的淡奶油慢慢加入至蛋黄液里，边加入边搅拌。
6. 加入咖啡、威士忌和香草精。
7. 搅拌均匀后过滤一遍。
8. 过滤好的布丁液倒入小杯中，放入烤盘中，烤盘里加2cm左右深的温水
9. 放入提前预热好150度的烤箱中层，烤30-40分钟即可。
天使的珠泪
食材明细：
圣女番茄适量，桂花酱适量，蜂蜜适量，酸梅适量，薄荷叶少许
天使的珠泪的做法步骤：
1.在番茄上浅浅划入十字刀痕，再放入滚水汆烫，接着捞起浸泡于冷水中，剥去外皮备用。
2.混合调味料的所有材料，再拌入番茄中搅拌均，放入冰箱中冷藏腌渍6小时以上即可食用。
爱尔兰炖羊肉
食材明细：
主料：羊肉1.5公斤，牛肉高汤1罐
辅料：香料束1枝，小洋葱10粒，土豆450克，西芹茎2根，胡萝卜250克，青萝卜250克，欧芹一把
配料：盐适量，研磨白胡椒适量
爱尔兰炖羊肉的做法步骤：
1，准备材料
2，将西芹、土豆、胡萝卜切块，羊肉切块并用盐和胡椒调味，小洋葱剥去外皮，欧芹切碎
3，将西芹、香叶、百里香、欧芹茎、葱包裹并捆扎在一起
4，制成香料束
5，在锅内加热牛肉高汤至微沸，将羊肉放入汤锅内待用
6，将高汤倒入盛有羊肉的锅内，重新加热至微沸腾并继续微火炖煮约1小时，期间撇去浮末
7，随后将小洋葱、西芹、胡萝卜、土豆以及香料束放入锅内，重新加热至微沸，品尝并用盐和胡椒调味，继续炖煮35分钟，直至胡萝卜软嫩入味
8，最后用盐和胡椒调味并撒入欧芹碎即可享用
小贴士：
* 先炖肉后煮蔬菜，按照顺序来就会有口感合适的肉块和足味的肉汤，根茎菜的口感也可以轻松控制。
* 使用铸铁锅或砂锅炖煮时需要有足够小的火力或用烤箱加热，很小火力即可保持微沸，若看见明显有蒸汽喷出则表示火力过大。
* 根茎菜带有不同程度的清甜味，搭配在一起会有意想不到的好味道！
* 香料束可以被用于炖煮不同的清汤
* 香料束：西芹、葱、香叶、百里香、欧芹茎
* 称量单位：1 汤匙 = 1 table spoon / 1 茶匙= 1 tea spoon / 1 杯 = 1 cup
爱尔兰苏打面包
食材明细：
面粉 4杯
糖 3/4杯
小苏打 (Baking Soda) 1.5小勺 (1 1/2 TSP)
盐 1小勺 (1 TSP)
葡萄干 2杯
融化奶油 (Melted Butter) 2大勺 (2 TBSP)
Buttermilk 1.5杯
鸡蛋 2个
爱尔兰苏打面包的做法步骤：
1. 烤箱预热350F。 烤盘喷油或垫纸。
2. 大搅拌盆中混合面粉，糖，小苏打，盐，葡萄干。
3. 倒入融化的奶油。
4. 另备一个大碗，打蛋，加入Buttermilk 搅匀。
5. 舀出1大勺蛋液备用，剩下的蛋液倒入面粉糊中搅匀。
6. 将面糊倒入烤盘，稍微整形。将留出来的1大勺蛋液刷在表面。
7. 350F烤1小时15分。
天使蛋糕
食材明细：
蛋清3个，白糖40克，低筋面粉50克，盐一点点，泡打粉1小匙
天使蛋糕的做法步骤：
1.三个蛋白分三次加40克糖打至湿性发泡。
2.将面粉、盐、泡打粉混合过筛加入打发好的蛋清内，搅拌均匀，（搅拌时不要画圈）入模。我没有天使蛋糕模，用的是1.6升电饭煲内胆。
3.烤箱150度预热，放入倒数第二层。上下火150度烤20分钟 。
感谢您阅读“97美食网”的《天使的眼泪——爱尔兰咖啡》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了爱尔兰美食专题，希望您能喜欢！
