任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了素咖啡蛋糕，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，细砂糖40克，低粉55克，植物油40克，素咖啡40克，
辅料：：盐一小捏，淡奶油350克，糖粉30克，可可粉5克，
素咖啡蛋糕的做法步骤：
1.植物油与素咖啡混合，用手抽搅匀
2.筛入低粉，用手抽大致拌匀
3.分开蛋清、蛋黄，蛋黄放在面糊里
4.继续用手抽拌匀成光滑的面糊即可
5.蛋清中放入一小捏的盐，用电动打蛋器搅打出细细的泡沫，一次性放入细砂糖
6.蛋清用打蛋器的中低速搅打至大弯勾的状态
7.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中
8.切拌均匀后的面糊，倒回蛋白霜中
9.翻拌均匀的面糊倒入烤盘中，用刮板将面糊刮至大体均匀
10.烤盘在台面上震几下，再放入已预热190度的烤箱中下层，烘烤20分钟
11.到时取出烤盘，倒扣在已铺油纸的烤架上放凉，脱模有点容易
12.淡奶油加入糖粉、可可粉，中低速搅打至图中的状态
13.打发的淡奶油装入裱花袋中，蛋糕切除四周，分切成2块，用圆形小号花嘴挤上奶油
14.挤满奶油后，再铺上一块蛋糕
15.再次挤满奶油，放入冰箱冷藏定型约2个小时，吃的时候撒可可粉装饰即可
小贴士：
1、这款蛋糕的装饰，非常适合不会裱花的我
2、烤箱的温度和烘烤时间要根据自家烤箱的脾气来定
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咖啡核桃蛋糕
食材明细：
主料：：黄油80克，低粉220克，泡打粉1小勺，细砂糖60克，鸡蛋100克【约2个】，速溶咖啡粉2小勺，热水1大勺，核桃碎50克，牛奶120克，
辅料：：面粉60克，红糖60克，热水1大勺，意大利混合香料1小勺，
咖啡核桃蛋糕的做法步骤：
1.把主料里的蛋糕体材料过秤，速溶咖啡粉用1大勺热水溶解成咖啡液冷却备用，低粉 和泡打粉混合过筛
2.把配料里的酥粒材料过秤
3.鸡蛋加入咖啡液，牛奶，细砂糖，融化的黄油，搅匀，倒入过筛的面粉里，翻拌均匀，干湿完全混合即可，不可过度翻拌
4.倒入核桃碎拌匀，倒入涂了黄油的八寸蛋糕模具里
5.接下来制作酥粒，把面粉，红糖，软化的黄油混合搓匀，加入意大利混合香料和1大勺热水，继续用手搓匀成酥粒状
6.把酥粒均匀撒在蛋糕面糊表面，把蛋糕模放入预热好的 烤箱，上下170 ，烤1个小时
小贴士：
1意大利混合香料大型超市进口货架有售，不过我没放，
2烘烤过程中，如果表面酥粒快烤焦了，但时间没到，可在表面加一张锡纸，继续烤到蛋糕时间足够
3，干湿材料混合要注意，只要拌到面粉完全湿润即可，不可过度翻拌，否则会导致蛋糕口感粗糙，不够松软
咖啡格子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，速溶咖啡10g，低筋面粉60g，淡奶油20ml，白砂糖30g，玉米油15ml，
辅料：：白醋2ml，香草精1g，炼乳5g，可可粉5g，
咖啡格子蛋糕的做法步骤：
1.蛋清打入无水无油的盆中，加入少许的白醋和10g的白砂糖。
2.剩余的20g砂糖分两次放入，蛋清打发至干性发泡。
3.蛋黄打入碗中，放入少许的玉米油、香草精和清水搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉和咖啡粉。
5.搅拌均匀。
6.放入三分之一的蛋清。
7.翻拌均匀。
8.咖啡糊倒入剩余蛋清中。
9.翻拌均匀。
10.倒入方形的模具中，抹平表面。
11.预热烤箱，上下火160度35分钟左右。
12.烤好的蛋糕脱模。
13.去掉不整齐的边，切成大小均匀的块儿，叠放在一起。
14.此时做格子的模型：在白纸上画出菱形。
15.将中间的小方块剪掉即可。
16.淡奶油放入碗中，加入炼乳。
17.打发至有纹路产生。
18.拿一块儿蛋糕片，抹上奶油，重复所有的蛋糕片。
19.做好两块儿蛋糕后，放上菱形模具，筛一层可可粉。
20.小心的拿掉模具。
21.漂漂亮亮的~
22.开吃吧~
23.松软甜美~
小贴士：
烤箱设置仅供参考。
巧克力咖啡蛋糕
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋适量，黄油适量，巧克力适量，咖啡适量，可可粉适量，糖适量，核桃仁适量，
巧克力咖啡蛋糕的做法步骤：
1.主要材料。
2.巧克力、黄油隔水融化。
3.咖啡用少许热水融化，加入巧克力中。
4.加入白糖。
5.加入打散的蛋液。
6.加入过筛的面粉。
7.加入压碎的核桃仁。
8.混合均匀倒入磨具。
9.送入预热好的烤箱烤20分钟。
10.自然冷却后放入冰箱冷藏2小时，切片食用。
咖啡磅蛋糕
食材明细：
主料：：黄油100g，低筋面粉125g，现磨咖啡20，糖霜60g，鸡蛋1个，盐3g，细砂糖20g，
辅料：：无铅泡打粉1g，
咖啡磅蛋糕的做法步骤：
1.东菱全自动美式咖啡机插上电源，按钮往里一按就可打开顶盖2杯的纯净水。
2.安装好咖啡篮，加入3勺的咖啡豆，然后把玻璃杯放到保温板上，一定要确保玻璃杯的中心对准止漏阀。
3.往水箱里倒入。
4.操作好以上的步骤即可合紧顶盖，在控制面板上设置2杯咖啡的量和磨豆的使用我选择是浓密的功能，轻按启动键，机器开始运作了。
5.准备好所需的材料。
6.把称好黄油切块室温软化，软化至黄油用手机轻轻一按可以按出一个坑来即可。
7.先把低筋面粉和无铅泡打粉过筛好备用。
8.用打蛋器将黄油打至顺滑，分三次加入糖粉，这时可以先预热烤箱，上下火150度10分钟。
9.将黄油打至颜色发白，体积增大，轻盈如羽毛状，然后再加入打散的鸡蛋，蛋液分两次加入。
10.倒入咖啡液，每次打至吸收后再加入下一次进行打发，避免油水分离。
11.11.最后分两次把过筛好的低筋面粉加入混合后用刮刀以划“の”的翻拌手法再把剩下的面粉都倒入，混合至看不见干粉，混合均勻成光滑细腻无粉粒的面糊
12.剪好油纸铺垫在模具中，以便烤好出炉更容易脱模
13.将面糊倒入模具中，将模具轻轻敲几下震出气泡
14.送入已预热好温度的烤箱中烤上火120度下火150度约40分钟
15.烘烤20分钟后，拿出蛋糕用刀子在表面划一刀。继续送入烤箱烘烤约20分钟
16.蛋糕烤制期间制作咖啡糖水：将20g砂糖和20g的咖啡混合一起，入小锅中加热煮沸搅拌均勻砂糖溶解，晾凉备用
17.蛋糕出炉震一下即可把蛋糕脱模，移至烤网中晾凉
18.然后刷上咖啡糖水，刷好用保鲜袋装好密封，放冰箱第二天切块食用（其实磅蛋糕放3天更好吃哦）
19.成品图
20.成品图
21.成品图
小贴士：
1.鸡蛋刚从冰箱里拿出来要在室外放置一会，放置的作用是为了让鸡蛋回温，回温过的鸡蛋会和黄油更好的融合
2.打发黄油时细砂糖一定要分次加入，一次性加入会导致黄油变干，结块，分次加入才能让糖粉与黄油更好地混合均匀打发，不要担心黄油会打发过度，黄油打发得
好做出来的磅蛋糕才润，不会太瓷实
3.蛋液和咖啡也是同样是要分多次加入，完全混合后再加入下一次咖啡，咖啡我分成三次加入
4.低筋面粉和泡打粉必须过筛
5.喜欢自然裂纹的不用中途割刀,让它自己裂开
6.糖酒液趁热且尽可能多地刷在蛋糕体上，有利于蛋糕体吸收，食用时口感更好
7.凉后裹上保鲜膜冰箱保存，等3天回油后取常食温放会食用风味更加。
咖啡核桃磅蛋糕
烘动全城，让爱加焙！长帝，引领电烤箱品牌21年，2000年的1.0时代、2009年的2.0时代、2012年的3.0时代、直至2014年的3.5时代的CKTF-32GS火热袭来;感谢美食天下给机会让我有幸拥有它，让我见识了业内最高配置，最全功能的电烤箱......
其实最好的感谢方式就是用长帝3.5版CKTF-32GS电烤箱多做些菜，与众人一起分享使用长帝3.5版烤箱的乐趣！
咖啡核桃磅蛋糕
材料；低粉120克，糖80克，蛋1个，黄油100克，泡打粉小许
配料：核桃，咖啡粉1大匙，开水1大匙
咖啡核桃磅蛋糕的做法
1低粉、泡打粉一起需过筛2次，蛋打成液，核桃碾碎颗，咖啡粉与开水混合好
2黄油放软后与糖一起用打蛋器打至膨胀松软后分几次加入蛋液
3用打蛋器打均匀
4加入已经过筛的低粉
5把粉糊翻拌均匀
6加入咖啡液
7把咖啡液与粉糊完全拌均匀
8把拌好的面糊倒在蛋糕模中，撒下核桃粒
9把蛋糕放入上下火180度长帝3.5版电烤箱中
10盖上锡纸
11烤15分钟后掀去锡纸继续烤10分钟左右
12待蛋糕表面烤至带金黄色，即可取出
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
咖啡慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：纯咖啡15g，白咖啡30g，牛奶120g，淡奶油120g，糖粉20g，吉利丁片1片，
辅料：：戚风蛋糕1片，
配料：：巧克力适量，
咖啡慕斯蛋糕的做法步骤：
1.买了两盒白咖啡，味道还可以，但因其是二合一的，味道没有纯的浓香，于是就把两种咖啡搭配一起来做这款蛋糕。两种咖啡都放入碗中
2.把牛奶煮开冲咖啡，充分搅拌均匀
3.吉利丁片用凉水泡软
4.放入咖啡奶液中充分搅拌，让吉利丁片融化，然后晾凉备用。
5.淡奶油中加入糖粉
6.搅拌至提起来有三角的尖，即8分打发的样子
7.把打发的淡奶油放入咖啡液中
8.翻拌均匀，成为咖啡慕斯液。
9.蛋糕切片，比模具稍微小一点
10.把模具用锡纸包裹起来，以防止慕斯液流出来，然后把慕斯液倒入，入冰箱冷藏4小时以上，让其凝固
11.为了好看些，我用巧克力手工做了一朵花和叶子来装饰。
图腾咖啡蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，白糖30 40克，牛奶30g，色拉油30g，低粉35克，速溶咖啡1小勺，水少许，
辅料：：奶油适量，
图腾咖啡蛋糕卷的做法步骤：
1.鸡蛋把蛋清蛋黄分开打到两个盆中，（蛋清的盆要无水无油）蛋黄中加入30克白糖。
2.搅拌均匀，加入牛奶。
3.再搅拌均匀加入色拉油搅拌均匀。
4.加入筛过三次的低粉翻拌均匀。
5.蛋清中加入40克白糖。
6.先慢速打再转中速至快速打至出现直立小尖。
7.要少许蛋黄糊到一个小碗中，加入兑过温水的咖啡粉。（我直接放了黑咖啡要花点时间拌匀，不建议大家）
8.翻拌均匀备用。
9.将打好的蛋白霜要一勺到咖啡蛋黄糊中。（预热烤箱170度）
10.将1/3的蛋白霜到剩下的蛋黄糊中。
11..翻拌均匀。
12.再加入一些蛋白霜到蛋黄糊中翻匀。
13.再倒回到剩下的蛋白霜中。
14.翻拌均匀，注意不要消泡。
15.咖啡蛋黄糊与蛋白霜翻匀。
16.咖啡蛋霜舀到裱花袋中，在铺了油纸的烤盘中 作出喜欢的花形。
17.烤箱170度烤7分钟。
18.然后将蛋黄霜倒入到烤盘中，（震出气泡）烤箱165度烤20-25分钟左右。
19.烤好后倒过来到一张油纸上，晾着至温热撕掉表面的油纸，再盖着，防止表面风干。
20.凉后再反过来，撕掉上面的油纸，用刀在蛋糕表面划上几刀，不是切断，抹上奶油。
21.再卷起来，可以用擀面杖做辅助工作，卷的紧些，再冷藏2小时以上即可。
咖啡可可奶酪蛋糕
咖啡可可奶酪蛋糕做法与材料类同提拉米苏，吃起来也差不多；我平常很少做这类甜点，总觉得甜腻，但儿子是挺喜欢吃的，常是我妹做了冻芝士之类的甜点，我就去蹭几块过来给他吃......这个国庆节趁有点时间我就做了个修改版提拉米苏，用黑咖啡的苦冲减奶油的腻，冰凉滑腻，真的美味呀，家中两父子连吃两大块，越吃越来神;我觉得蛋糕外型简单，色泽沉稳（很适合放在男士面前拍照），没什么花巧的装饰，只以口味取胜。
咖啡可可奶酪蛋糕
糕体材料：蛋糕2片，马斯卡彭奶酪200克，打发奶油200克，蛋黄2个，糖60克，柠檬汁5克，黑咖啡粉15克，可可粉20克，鱼胶粉10克
镜面材料：黑咖啡粉15克，鱼胶粉15克，糖30克，水50克
其他配料：黄油小许，白巧克力
咖啡可可奶酪蛋糕的做法
1、备材料：蛋糕需提前做好，咖啡粉、鱼胶粉用小许水调均匀，蛋与30克糖放一起，另30克糖与奶油放在一起
2、马斯卡彭奶酪与柠檬汁一起打发蓬松，待用
3、把蛋黄与糖打均匀，在炉子上烧点水，把鱼胶粉液加进蛋黄液里，用打蛋器隔水边蒸边打均匀，待用
4、把加了糖的打发奶油用打蛋器打至6成发
5、加入蛋黄鱼胶粉液，拌打均匀
6、加进马斯卡彭奶酪，拌打均匀
7、咖啡粉液与可可粉
8、所有糕体材料拌打均匀
9、取8寸活底模一个，抹点黄油，放一块蛋糕片
10、倒入奶酪材料
11、再放一片蛋糕片
12、把余下的奶酪材料倒在里面，抹平，放入冰箱冷藏8小时以上
13、镜面全放一小锅内，小火煮沸，关火，把咖啡液晾至常温
14、把咖啡液倒在蛋糕上，再置冰箱冰至咖啡液凝固，形成镜面取出，用电吹风沿蛋糕盘围稍吹一下
15、蛋糕脱模切件
16、用刨刀刨点白巧克力碎在蛋糕上，即可食用
蛋糕片我用的是戚风，一厚（放下层）一薄（放上层），不是很好切，但与奶酪口感非常配，可用手指饼或海绵蛋糕代替
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
牛奶和咖啡能一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米营养丰富，对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养，又能提神，伴以糙米，口味更佳。
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