美食知识问答：纳豆蕨根粉怎么做？

发布时间 : 2022-03-28

生活好的重要标志就是吃得好，而中国美食文化渊源流长，美食让生活对人更加具有吸引力，所以为了更好的生活，多品尝美食吧。你印象中记忆最深的美食是什么？经过整理，小编为你呈上美食知识问答：纳豆蕨根粉怎么做？，仅供参考，大家一起来看看吧。

纳豆蕨根粉的做法

纳豆蕨根粉的材料:蕨根粉200克，纳豆一小盒，朝天椒3根，香葱1根，调料：生抽30ML，盐3克，香油5ML，米醋50ML，辣椒面3克，白糖5克，胡椒粉5克，熟白芝麻10克，熟花生碎10克，凉开水20克

纳豆蕨根粉的做法:

1、烧沸锅中的水, 将蕨根粉放入, 并用筷子搅拌几下,使蕨根粉散开, 煮约5分钟,至蕨根粉软熟, 中间没有硬芯

2、捞出煮熟的蕨根粉,放入凉开水中浸泡, 彻底凉透后捞出, 沥干水分

3、将所有配料混合,做成调味汁, 朝天椒洗净切碎

4、将调味汁倒在蕨根粉上, 并撒上朝天椒

5、出纳豆,用筷子用力搅拌至纳豆拉丝, 再将纳豆倒在蕨根粉上

6、吃的时候,搅拌均匀即可

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美食知识科普：肉丝炒蕨根粉怎么做？

材料：蕨根粉150g，里脊肉100g，黄瓜1根

调料：盐1/2小勺，生抽1小勺，胡椒粉1/2小勺，料酒1/4小勺

1、里脊肉，黄瓜切丝；用一半的调料拌匀里脊肉

2、蕨根粉放沸水锅内煮5分钟煮熟，捞出放凉水内

3、锅内少许油烧热，下葱姜炒香，倒入腌好的里脊炒至变色

4、蕨根粉捞出沥去水，倒入锅内翻炒均匀，加剩余的调料炒1分钟；出锅前加入黄瓜丝翻炒均匀立即关火即可

小贴士：

1、煮蕨根粉要用沸水，并且分散着下，不然会粘在一起

2、黄瓜放进锅内快速炒匀立即关火，可以保持黄瓜的脆嫩口感

3、喜欢的话出锅前可以淋少许香油提味

美食知识科普：蕨根粉煮鳝鱼怎么做？

一、原料

主料：鳝鱼400克。

配料：干蕨根粉50克。

调料：植物油40克，精盐1克，味精4克，豆瓣酱5克，重庆火锅底料20克，整干椒15克，姜5克，蒜籽5克，红油10克，鲜汤200克。

二、制法

1、将干蕨根粉用水煮透，过凉待用;姜、蒜籽切末，整干椒切段。

2、锅内放底油，放姜末、蒜末、干椒段煸香，加入火锅底料、豆瓣酱、鳝鱼翻炒均匀，倒入鲜汤，放入蕨根粉，加精盐、味精调好味，淋红油，出锅装入汤碗内即可。

3、

三、特点

鳝鱼柔嫩，滋味香辣。

美食百科：凉拌酸辣蕨根粉怎么做？

材料:

材料：蕨根粉100克生抽1汤匙(15ml) 米醋3汤匙(45ml) 白糖2茶匙(10克)、盐1/2茶匙(3克) 大蒜2瓣青红椒各一根红油1汤匙(15ml) 油炸花生米20颗

做法:1)将汤锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯。

2)用漏勺捞出，放在清水中过凉。用筷子轻挑几下，防止蕨根粉粘连。

3)大蒜去皮后，用压蒜器压成末，青红椒切成小片，取一只小碗，放入酱油、醋、白糖、盐搅拌拌匀。

4)将凉透的蕨根粉捞出，沥干水分，放入调料碗中拌匀，最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入红油即可。

蕨根粉是一种淀粉类食物，是从野生蕨菜的根部提取的淀粉做成的。在超市就能买到，样子很像“黑色的粉丝”。蕨根粉的样子很多，有细粉丝状，也有宽条状的。我个人觉得细粉的更容易入味儿。

蕨根粉属于淀粉类食物，一定要煮到中间没有硬芯，才能食用。对于消化不太好的朋友来说，最好适量食用。

**这是一道餐厅里再常见不过的菜，其实没有任何难度，只要调料的比例掌握的好，每个人都可以把它做的很好吃。用来凉拌的生抽，我推荐李锦记的特级头抽，目前我只在家乐福看到有售。但这款酱油建议你，开瓶后冷藏保存。

总有人问我关于压蒜器的问题，回答一下，是在宜家买的，好像是20多。因为网孔部分可以单独拆卸下来，所以清洗起来非常方便。

美食知识问答：香菇豆泡怎么做？

主料：油豆腐 150克香菇(鲜) 50克油菜 30克

调料：酱油 10克白砂糖 2克味精 1克淀粉(玉米) 5克植物油 30克香油 10克各适量

香菇豆泡的做法：

1. 将香菇批成片;

2. 锅上火，下入植物油煸炒香菇，加入糖、酱油、清汤、豆泡(油豆腐);

3. 待汤汁烧沸，即移到小火上炖约2分钟，将豆泡翻身再炖约2分钟，然后移至旺火上，放入味精，用湿淀粉勾芡，点缀上焯熟的绿蔬菜(油菜)，淋上香油，起锅装盘，菇面向上。

美食问答：蕨根粉是什么做的？营养价值怎样？

蕨根粉

原料：九寨沟野生蕨根粉、小米辣椒、杭椒

制作：

1.将蕨根粉用开水泡两小时，捞出沥干晾凉;

2.将湖南的小米辣椒和杭椒切成小段;

3.用香醋、盐、味精、一品鲜酱油制成调料，淋上即可。

口感：滑嫩爽口、酸辣鲜香。酸是陈醋的酸、辣是近几年流行起的小米辣的辣，而且带有麻油的香味，有一点点辣，却又不会太刺激，醒胃适口。

蕨根粉是四川九寨沟的特产，采九寨沟山上鲜蕨菜，用木棒击打至出浆，把浆烘至成粉状，吃起来很有韧劲，黑乎乎的蕨根粉上有了红红的小米辣，令这道菜平添了几分“姿色”。而且蕨根粉富含钙、铁、锌、磷、硒等微量元素和人.

美食知识问答：煎饼怎么做？

煎饼的材料:佛手瓜一个，面粉，葱花，鸡蛋一个，胡椒粉，盐，水，油煎饼的做法:1.佛手瓜一个去皮去核，擦丝，加面粉、葱花、鸡蛋一个、盐、胡椒粉、水，搅拌成糊，平底锅放油适量煎吧，摊成薄饼就可以了！佛手的营养价值佛手瓜肉质细嫩，每100克佛手瓜的果实中含有水分90—92克，蛋白质0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，维生素C12—22毫克，胡萝卜素20微克。钾的含量较高，可达170毫克，核黄素0．1毫克，钙50毫克、磷32毫克、铁4毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克硒2.3微克。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜，每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克，磷10毫克、铁14毫克，特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。

美食知识问答：豆泡烧油菜怎么做？

油菜的营养价值:

1. 降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2. 解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3. 宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

4. 强身健体：油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

菜系及功效：家常菜谱便秘食谱青少年食谱老人食谱

口味：咸鲜味工艺：烧

豆泡烧油菜的制作材料：

主料：油豆腐350克,油菜250克

调料：花生油25克,盐3克,酱油10克,白砂糖3克,味精1克

教您豆泡烧油菜怎么做，如何做豆泡烧油菜才好吃

1. 油菜洗净切段;

2. 油豆腐泡(油豆腐)切两瓣备用;

3. 锅上火，注油烧至八成热，油菜入锅内炒均匀;

4. 油豆腐泡放入一起煸炒，加入少量精盐及少许白糖后继续翻炒;

5. 在火上烧几分钟后，加入酱油再翻炒几下，撒上味精即可出锅。

美食知识问答：锅贴豆腐怎么做？

材料:

豆腐、猪肥膘肉、鸡蛋饼、熟火腿，白菜心、鸡糁、干淀粉，精盐、味精、白糖，醋、香油、花生油各适量。

做法:1、将肥膘肉(连皮)洗净，放入锅内煮熟，晾凉去皮切片;豆腐过滤去渣制成茸，与鸡糁加调料搅匀成豆腐糁;白菜心切丝，熟火腿、蛋饼切末。

2、将肥膘肉片摆入盘内，抹上蛋清浆，再抹上豆腐糁，撒上蛋饼末、火腿末、上笼蒸5分钟取出，放在撒有干淀粉的盘内。

3、锅内注油烧热、逐片放入锅贴豆腐胚(肥膘朝下)，小火煎至肉底呈金黄色，淋入香油，盛入盘内一端;将精盐、味精、白糖、醋、香油调成糖醋汁，与白菜丝拌匀，装入盘内另一端即可。

小诀窍:

特点

咸香可口，色泽美观。

美食知识问答：草莓点心怎么做？

草莓大福材料：糯米粉120克、水120克、糖、椰蓉、豆沙适量、草莓几个草莓大福做法：１、准备豆沙、草莓、椰蓉备用；２、将水徐徐倒入糯米粉中，混合均匀，捏合成面团；３、将面团放入碗中，稍稍压平，放入蒸锅蒸约二十分钟至熟；４、趁热将蒸熟的面团分次放入砂糖混合拌匀，再放入涂上色拉油的保鲜膜中放至温热；５、取二十克豆沙包裹一颗草莓，并让草莓尖端露出三分之一，再取三十克一份糯米面团包住豆沙，滚上一层椰蓉即可。小提示：１、这个面团的量大约可以做四个,如果草莓比较大，可以适当加量；２、蒸好后放入砂糖搅拌比较吃力，但是糯米团会更有粘性；３、包糯米团会比较粘手，可以涂一点色拉油再包。

美食知识问答：烤鸡心怎么做？

配料：鲜鸡心200克，料酒1小勺(5ml)，生抽1小勺(5ml)，盐1/4小勺(1.25ml)，辣椒粉1/4小勺(1.25ml)，白胡椒粉1/8小勺(0.625ml，1/4小勺的一半)，孜然粒1小勺(5ml)烘焙：烤箱中层，上下火210℃，12分钟做法：1、鲜鸡心洗净，用剪刀剪去顶部的脂肪，再用剪刀插入鸡心中心剪开。2、处理好的鸡心，用清水浸泡40分钟-1个小时。3、浸泡好以后，沥干水，在鸡心里加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、辣椒粉，拌匀，腌一个小时。4、腌好的鸡心，沥干腌出的汁水，摆在铺了油纸或锡纸的烤盘上。5、放入预热好上下火210℃的烤箱里，先烤10分钟左右，烤到鸡心渗出的水分基本烤干的时候，取出来在鸡心上撒孜然粒，重新放入烤箱烤2分钟左右即可出炉(本食谱所用烤箱为长帝CKTF-32GS，请根据烤箱实际情况调整烘烤温度与时间)。烹饪技巧：1、鸡心顶部通常会带有较多脂肪，我习惯将脂肪减去，可以减少油脂的摄入，口感也不那么腻。2、处理好的鸡心用清水浸泡，可以减轻鸡心的腥味。浸泡后的鸡心彻底沥干水再腌制。3、用高温快速烤熟，能得到外焦里嫩的口感。如果烤的时间太长，鸡心水分流失过多，口感会偏干硬，把握一下烘烤的火候哈。

美食知识问答：荷叶蒸鱼怎么做？

主料：大桂鱼两条(2)、5公斤左右)，猪板油150克，鸡胸脯肉200克，净冬笋150克，鸡蛋清60克，荷叶3大张。辅料：熟大油500克(实耗约25克)，香油50克，味精、白糖各5克，葱、姜各25克，酱油10克，湿淀粉10克，料酒100克，盐10克。制作： 1)、将桂鱼刮去鳞，剁去头，掏除内脏，清洗干净，从脊背处入刀拆去脊骨(肚皮勿切断)，斜切成12块(每条6块)，盛入碗中，放入葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、味精腌一下。鸡胸脯肉去筋切丝，放入碗中用盐拌一下，再用蛋清湿淀粉糊拖一下挂好浆。冬笋用开水氽熟后切细丝；2)、将鸡丝、冬笋丝下炒勺，用热大油炒至4成熟取出，趁勺倒入味精、盐、料酒、鸡丝、冬笋丝炒好分成2分。把猪板油切成12片。将大荷叶洗净，每张分成4分，取1分抹上香油，放一片板油，再放上1分炒好的鸡丝、笋丝，塞进鱼肚内。用荷叶包好，扣在大碗里上屉蒸20分钟左右熟后即成。