中国人历来对美食有着不懈的追求，美食对于生活来讲，它是生活存在的一个理由，美食让我们感受到了生命的温暖，为不让每一天虚度，不妨多吃些美食。你对美食印象最深的是什么？小编为此仔细地整理了以下内容《美食知识问答：烧卖海参的怎么做？》，但愿对你的学习工作带来帮助。
海参的营养价值:1. 海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2. 海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；3. 海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；4. 最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移；5. 食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。菜系及功效：鲁菜老人食谱补虚养身食谱 滋阴食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧烧卖海参的制作材料：主料：海参（水浸）400克,虾仁200克,猪肉(肥)80克辅料：鸡蛋300克,香菜20克调料：大葱40克,姜30克,花椒5克,酱油5克,盐2克,白砂糖5克,味精2克,植物油15克,淀粉(豌豆)5克,大蒜（白皮）5克烧卖海参的特色：造型独特美观，蛋肉和海参合味顺口，系筵席上的一道大菜。1.海参片成抹刀片，沸水中焯出备用；大葱15克、生姜克、大蒜择洗净后拍破，锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油；虾剁成泥蓉状；肥肉剁成肉末；余下的葱姜均切成末；鸡蛋200克摊成直径为8厘米蛋皮约10张。 2.虾蓉、肥肉、鸡蛋等拌匀成馅，分放到10个蛋皮中，包成10只烧麦，用开水烫过的香菜捆住，入笼蒸熟，然后摆在圆盘四周。 3.勺中加葱油，烹料酒，加入上汤、酱油等料，放入海参片烧入味，用水淀粉勾浓芡，淋明油，盛入烧麦中央，烧麦淋上白芡汁即成。小帖士-食物相克：海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 烧卖海参
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美食问答：日式烧卖怎么做？
中山公园内开了一家饭店，中午经营午茶，茶点做得精致又便宜，其中有一道点心叫“日式烧卖”，什么是“日式烧卖”，当然要尝一尝。“日式烧卖”的做法其实和日本的寿司差不多，只是将里面的米饭换成了中国烧卖的馅料，这么好做的点心当然要回家自己试试。因为不喜欢蟹肉棒，就自作主张将中间裹的蟹肉棒换成了黄瓜和胡萝卜。 材料:主料：糯米，瘦肉，鲜香茹，紫菜，胡萝卜，黄瓜，配料：生抽，盐，料酒，鸡精，生姜，葱做法:糯米浸泡八小时，上锅蒸熟；瘦肉切成粗肉沫，加料酒、盐腌制5分钟，鲜香茹切成细丁，胡萝卜、黄瓜切成细条；坐锅点火倒油，姜葱末炝锅，依次倒入肉沫、香茹煸炒，加生抽、盐、鸡精，最后倒入蒸熟的米饭拌匀，做成馅料备用；取一张紫菜放在竹帘上，铺上一层馅料，中间放上胡萝卜和黄瓜条，卷成卷；切成二公分的段，上锅蒸10分钟就可吃了。
美食知识问答：小米海参汤怎么做？
海参的营养价值
海参具有较高的药用价值，据药书记载，海参具有补肾益精，对治疗肺结核咯血、再生障碍性贫血、糖尿病等都有一定疗效；海参体内含有一种酸性黏多糖，对恶性肿瘤的生长、转移具有抑制作用，得到人们青睐；在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含量很高的海参毒素是一种抗毒剂，能抑制某些癌细胞的生长，同时具有很强的抗霉菌作用。它能阻断神经传导，对中风引起的痉挛性麻痹有治疗作用；刺参黏多糖具有调节血脂的功能，对皮质神经元有明显的保护作用。实验初步证明，刺参黏多糖对恶性肝炎病人“三阳”转阴及恢复肝功能方面有较好功效。
小米海参汤基本材料:海参30克，小米60克，葱、姜、食盐各适量。
小米海参汤制法:海参用温水泡发，去内肠，洗净，切成小块，与小米同放入锅内，加水与调料，同熬成粥。
小米海参汤功效:补肾益精，养血润燥。
小米海参汤用法:每日1次，可早、晚餐服食。
小米海参汤应用:适于精血不足须发早白，记忆力下降
美食知识科普：鸡肉烧卖怎么做？
食材明细:油菜汁适量鸡脯肉适量面粉适量香菇 适量芹菜 适量胡萝卜 适量糯米 适量盐 适量胡椒粉 适量淀粉 适量糖 适量制作步骤:1. 油菜洗净，榨汁，油菜汁和鸡蛋搅拌均匀。 2. 加入面粉，和面，放入保鲜膜，饧半小时。3. 电动面条机反复压面，压制均匀光滑。4. 6档，压成薄薄的面片。 5. 中间抹淀粉，用模具切成圆片。6. 胡萝卜切粒。7. 鸡脯肉自中间片开。 8. 切粒成小粒，加入盐、花雕酒，胡椒粉腌渍，加入淀粉少许，抓匀。9. 芹菜摘去叶子，焯水，切成细丁。 10. 香菇泡发，洗净，切成细丁。 11. 糯米提前浸泡四小时，用蒸笼蒸熟。（我没有提前浸泡，所以用砂锅蒸的）12. 平底锅烧热，倒入油，放入洋葱粒，爆香。13. 倒入腌好的鸡肉丁，煸炒至变色。 14. 加入切好的细丁。 15. 加入蒸好的糯米饭。 16. 倒入浸泡香菇的水，搅拌均匀，煸炒，加入盐、白糖、胡椒粉调味。 17. 待米饭煸炒至水分全无即可关火。可以加入鸡精和香油调味，也可省却。18. 圆皮，用擀面杖将周围擀成花边。 19. 填上炒好的糯米馅。 20. 将四周聚拢，收成花边。 21. 蒸锅烧开水，放入烧卖，大火烧8分钟即可。
美食知识问答：煎饼怎么做？
煎饼的材料:佛手瓜一个，面粉，葱花，鸡蛋一个，胡椒粉，盐，水，油煎饼的做法:1.佛手瓜一个去皮去核，擦丝，加面粉、葱花、鸡蛋一个、盐、胡椒粉、水，搅拌成糊，平底锅放油适量煎吧，摊成薄饼就可以了！佛手的营养价值佛手瓜肉质细嫩，每100克佛手瓜的果实中含有水分90—92克，蛋白质0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，维生素C12—22毫克，胡萝卜素20微克。钾的含量较高，可达170毫克，核黄素0．1毫克，钙50毫克、磷32毫克、铁4毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克 硒2.3微克。 此外还含有 叶酸 、泛酸、烟酸等。佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜，每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克，磷10毫克、铁14毫克，特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。
美食知识科普：蒸烧卖怎么做？
原料鲜虾180克，半肥瘦猪肉60克，冬菇2只，马蹄2粒，咸蛋黄2个，广东云吞皮12块。调料糖、姜汁各1茶匙，生抽、粟粉各1茶匙半，麻油半茶匙，胡椒粉少许。 制作过程1、冬菇浸软，切粒。2、鲜虾去壳去肠，洗净，抹干水分，把一半虾切粒，一半压成虾胶。3、半肥瘦猪肉洗净，抹干，剁碎。4、马蹄去皮切粒。5、虾胶、虾粒及剁碎猪肉同搅匀，加调味料腌片刻，加入冬菇粒和马蹄粒，搅匀，分成12等份。6、咸蛋黄切成12等份。7、云吞皮剪角。8、把馅料和1粒咸蛋黄粒放在云吞皮中央，仿成烧卖形状。9、高火4分钟左右即可。
美食知识科普：鲜虾烧卖怎么做？
主料：虾6只 五花肉100克 马蹄50克 饺子皮6张 韭菜50克辅料：食盐3克 麻油10克 白糖2克 生粉10克做法：1.将鲜虾切头去壳，用加入盐糖腌制5分钟备好，韭菜洗净，电锅倒进2量杯水烧开，韭菜先过热水，使韭菜变软备用2.马蹄和猪肉洗净切碎，加入盐、糖、生粉油均匀搅拌制作馅料，馅料完成后分成6份3.分别用饺子皮上将已腌制好的鲜虾放入猪肉馅中间，把饺子皮包起，把虾尾留在外面4.最后用备好的韭菜在烧卖包口处打好蝴蝶结，制作好的烧卖排盘放进电锅，加1量杯水，盖上锅盖蒸煮15分钟，即可烹饪技巧：1、对虾过敏者不宜食用;2、处理虾时一定要将虾线挑出来;3、去腥可以用料酒将虾浸泡片刻。
美食知识问答：锅贴豆腐怎么做？
材料:
豆腐、猪肥膘肉、鸡蛋饼、熟火腿，白菜心、鸡糁、干淀粉，精盐、味精、白糖，醋、香油、花生油各适量。
做法:1、将肥膘肉(连皮)洗净，放入锅内煮熟，晾凉去皮切片;豆腐过滤去渣制成茸，与鸡糁加调料搅匀成豆腐糁;白菜心切丝，熟火腿、蛋饼切末。
2、将肥膘肉片摆入盘内，抹上蛋清浆，再抹上豆腐糁，撒上蛋饼末、火腿末、上笼蒸5分钟取出，放在撒有干淀粉的盘内。
3、锅内注油烧热、逐片放入锅贴豆腐胚(肥膘朝下)，小火煎至肉底呈金黄色，淋入香油，盛入盘内一端;将精盐、味精、白糖、醋、香油调成糖醋汁，与白菜丝拌匀，装入盘内另一端即可。
小诀窍:
特点
咸香可口，色泽美观。
美食知识问答：草莓点心怎么做？
草莓大福材料：糯米粉120克、水120克、糖、椰蓉、豆沙适量、草莓几个草莓大福做法：１、准备豆沙、草莓、椰蓉备用；２、将水徐徐倒入糯米粉中，混合均匀，捏合成面团；３、将面团放入碗中，稍稍压平，放入蒸锅蒸约二十分钟至熟；４、趁热将蒸熟的面团分次放入砂糖混合拌匀，再放入涂上色拉油的保鲜膜中放至温热；５、取二十克豆沙包裹一颗草莓，并让草莓尖端露出三分之一，再取三十克一份糯米面团包住豆沙，滚上一层椰蓉即可。小提示：１、这个面团的量大约可以做四个,如果草莓比较大，可以适当加量；２、蒸好后放入砂糖搅拌比较吃力，但是糯米团会更有粘性；３、包糯米团会比较粘手，可以涂一点色拉油再包。
美食知识问答：烤鸡心怎么做？
配料：鲜鸡心200克，料酒1小勺(5ml)，生抽1小勺(5ml)，盐1/4小勺(1.25ml)，辣椒粉1/4小勺(1.25ml)，白胡椒粉1/8小勺(0.625ml，1/4小勺的一半)，孜然粒1小勺(5ml)烘焙：烤箱中层，上下火210℃，12分钟做法：1、鲜鸡心洗净，用剪刀剪去顶部的脂肪，再用剪刀插入鸡心中心剪开。2、处理好的鸡心，用清水浸泡40分钟-1个小时。3、浸泡好以后，沥干水，在鸡心里加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、辣椒粉，拌匀，腌一个小时。4、腌好的鸡心，沥干腌出的汁水，摆在铺了油纸或锡纸的烤盘上。5、放入预热好上下火210℃的烤箱里，先烤10分钟左右，烤到鸡心渗出的水分基本烤干的时候，取出来在鸡心上撒孜然粒，重新放入烤箱烤2分钟左右即可出炉(本食谱所用烤箱为长帝CKTF-32GS，请根据烤箱实际情况调整烘烤温度与时间)。烹饪技巧：1、鸡心顶部通常会带有较多脂肪，我习惯将脂肪减去，可以减少油脂的摄入，口感也不那么腻。2、处理好的鸡心用清水浸泡，可以减轻鸡心的腥味。浸泡后的鸡心彻底沥干水再腌制。3、用高温快速烤熟，能得到外焦里嫩的口感。如果烤的时间太长，鸡心水分流失过多，口感会偏干硬，把握一下烘烤的火候哈。
美食知识问答：荷叶蒸鱼怎么做？
主料：大桂鱼两条(2)、5公斤左右)，猪板油150克，鸡胸脯肉200克，净冬笋150克，鸡蛋清60克，荷叶3大张。辅料：熟大油500克(实耗约25克)，香油50克，味精、白糖各5克，葱、姜各25克，酱油10克，湿淀粉10克，料酒100克，盐10克。 制作： 1)、将桂鱼刮去鳞，剁去头，掏除内脏，清洗干净，从脊背处入刀拆去脊骨(肚皮勿切断)，斜切成12块(每条6块)，盛入碗中，放入葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、味精腌一下。鸡胸脯肉去筋切丝，放入碗中用盐拌一下，再用蛋清湿淀粉糊拖一下挂好浆。冬笋用开水氽熟后切细丝；2)、将鸡丝、冬笋丝下炒勺，用热大油炒至4成熟取出，趁勺倒入味精、盐、料酒、鸡丝、冬笋丝炒好分成2分。把猪板油切成12片。将大荷叶洗净，每张分成4分，取1分抹上香油，放一片板油，再放上1分炒好的鸡丝、笋丝，塞进鱼肚内。用荷叶包好，扣在大碗里上屉蒸20分钟左右熟后即成。
美食知识问答：燕麦馒头怎么做？
燕麦馒头
原料：面粉、速食燕麦片
辅料：酵母粉、白糖
做法：
1、原料图。
2、将燕麦片加于面粉中，糖和酵母粉分别用温水化开。
3、所有材料一起搅成絮状。
4、揉成三光的面团。
5、盖上湿毛巾和锅盖。
6、发酵至约1.5-2倍大。
7、再次揉成光滑面团。
8、搓成长条，切成馒头生坯。
9、蒸笼刷上少许食用油，放入馒头，静置20分钟。
10、冷水下锅，水开后中小火蒸约18分钟。
美食知识问答：鸡脆骨怎么做？
食材：
鸡脆骨 200克
罗勒 50克
干辣椒 2个
生抽 少许
白酒 50ml
乌醋 1大勺
油膏 1大勺
香油 少许
橄榄油 1汤勺
做法：
1.锅子烧热加入一大勺橄榄油，导入鸡脆骨，中火翻炒至鸡脆骨变白后加入辣椒与少许生抽转大活，炒至表面微微有些焦的感觉。
2.鸡脆骨微微变焦后加入50ml的白酒转大火烧3分钟后，加入一勺乌醋，一大勺酱油膏继续翻炒至汤汁浓郁。
3.汤汁浓郁后淋少许香油，并加入新鲜罗勒叶盖上盖子焖烧2-3分钟即可。
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