美食来自于厨房，做饭并不是厨房的功能全部所在，在这里，食材被精挑细选，而调料放大了食材的美味，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。小编经过整理，为你编辑了细数土豆的四大药用功效，相信会对你有所帮助！
细数土豆的四大药用功效
马铃薯又名土豆，被营养学家称为十全十美的最佳食物，因为它营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有第二面包的称号，世界各国对它都有很高的评价，给它不少美好的名字，法国人叫它地下苹果，意大利人称之为地果，德国人则叫它地梨。马铃薯中含有丰富的淀粉质、维生素C、维生素A、维生素Bl、钾、胡萝卜素等，热量高但不含脂肪。中医认为，马铃薯性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效。
【如何选购】
蔬菜市场上的马铃薯包括两种类型：富含淀粉的粮用品种和蛋白质含量较高、肉质细腻的菜用品种。肉质粗细只有刀切时才能判别，但挑选黄肉、肉质致密、水分少的并不难。这种土豆富含胡萝卜素，不仅营养价值高，吃口也好。
购买马铃薯时也不能只看肉，不看皮。买马铃薯时，以表皮深黄色和紫色者为佳。
要特别提醒大家的是，有两种马铃薯绝对不要买：一是出芽的，二是皮变绿的。这两种土豆在皮层和芽眼附近会形成有毒物质龙葵碱，这种有毒物质即使煮熟后也不会破坏。吃了以后就会中毒，危及生命。故发芽的、变绿的马铃薯只得倒掉，千万不可食用。
咖喱牛肉土豆饭【营养成分】
马铃薯中含有丰富的淀粉质、维生素C、维生素A、维生素Bl、钾、胡萝卜素，此外还含有铁、钙、磷、抗坏血素和粗纤维等成分，热量高但不含脂肪。能满足人体全部营养需要的95%。
【药用功效】
(1)中医认为，马铃薯性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。马铃薯对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。
(2)马铃薯是低热能、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，马铃薯中的淀粉在体内被缓慢吸收，不会导致血糖过高，可用作糖尿病患者的食疗，是理想的减肥食品。
(3)马铃薯所含的粗纤维，有促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢的功效，具有通便和降低胆固醇的作用，可以治疗习惯性便秘和预防胆固醇增高。
(4)科学证明，含钾高的食物可以降低中风的发病率。每100克土豆含钾高达300毫克，专家认为，每周吃5～6个马铃薯可使中风几率下降40%。
小土豆烧肉【食用宜忌】
(1)。勿食马铃薯皮，因为上面可能喷洒了农药。最好在煮前先削皮或煮好后只吃马铃薯肉。
(2)。人们经常把切好的马铃薯片、马铃薯丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。
(3)。皮色发青或发芽的马铃薯不能吃。
【适用量】
每次中等大小l个(约130克)。
小排骨土豆汤97Msw.com相关知识
南瓜的四大食疗功效
美味来自于厨房，人们将厨房里的一切称之为百科，在这里，食材有了不同的去向，而调料的使用也非常有讲究，厨师则是厨房的灵魂，他是一切美食的工程师。或许"南瓜的四大食疗功效"是你正在寻找的内容，供你参考，希望能够帮助到大家。
南瓜的四大食疗功效
南瓜又称倭瓜、饭瓜，很早就传入我国，广泛栽种、食用，因此有“中国南瓜”之说。在我国，南瓜既当菜又当粮，在乡下很有人缘。近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。
效二：南瓜中含有丰富的果胶和微量元素钴。果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收；钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。
功效三：南瓜还能消除致癌物质——亚硝酸胺的突变作用，其中的果胶还可以中和清除体内重金属和部分农药，故有防癌防中毒的作用，并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝肾细胞的再生能力。
功效四：日本现正盛行“南瓜热”。不但适合不想肥胖的中青年食用，而且被广大妇女称为“最佳美容食品”。其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。
适合人群：一般人都可食用。肥胖者和中老年人尤其适合。
一棵葱的七大药用功效
一棵葱的七大药用功效
大葱有7大药用功效，天价中药无法取代。俗话说，一根葱，十分钟的说法。大葱是日常生活中常见的食材，同时也是一味具有众多祛病养生功效的中药。那么，葱有哪些功效呢？ 下面为您盘点天价中药也无法代替的大葱的功效。
葱可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂。对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可以达到壮阳补阴的作用。
壮阳
葱的好处，不得不说壮阳功效。大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，进而起到壮阳补阴的作用。因此，男人们可以适量吃点葱。
羊肉大葱饺子发汗抑菌
大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
防癌
香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长；葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
香辣大葱焖豆腐解毒调味
大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。
大葱烧虾增进食欲
生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。
舒张血管
大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
大葱烧海参降胆固醇
大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。
猪肉大葱水煎包冬天吃栗子的四大功效
冬天吃栗子的四大功效
冬季正是栗子上市的时节，美味的栗子是许多人的心头最爱。其实，栗子不仅可口，冬季吃栗子还有许多意想不到的好功效。下面，我们一起看看冬天吃栗子的4大功效。
功效一：
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝;产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子,无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。
软糯栗子泥功效二：
栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益; 每天吃10颗栗子可治肾虚，民间用板栗补养、治病的方法很多,但多数人都是熟吃，殊不知，生食板栗补肾的效果大大超过了熟食。
功效三：
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用;板栗的主要成分是碳水化合物，矿物质的含量也比较丰富，属于坚果类食物。但是应该适量吃，不能当作主食食用。除此之外，栗子含有大量淀粉，而且热量也很高，最好在两餐之间把栗子当成零食吃，或做成菜吃，不要在饭后吃，特别是女性朋友，不能以栗子代饭。
栗子焖排骨功效四：
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。国医学认为，栗子味甘性温，无毒，有益气补脾、厚肠胃、补肾强筋，活血止血的作用。
生食或熟食栗子都有治疗腰腿软弱无力、小便频数、反胃、便血、慢性淋巴结炎和颈淋巴结核以及因脾胃虚寒引起的慢性腹泻或因肾虚引起的久婚不育等疾病。用风干的栗子壳烧成炭再碾成粉状，加蜂蜜调和后用水冲服可治内痔出血。
栗子红烧肉红薯四大鲜为人知的功效
红薯四大鲜为人知的功效
在《中国食物成分表》中记录，100克鲜红薯的热量有102kacl，而100g蒸米饭的热量是116kcal，也就是说，红薯是可以在米面等粮食不够吃的时候用来填饱肚子的。红薯种植容易、生长快、自古就常被用来充当救饥荒的食物。也正因为这样，吃红薯等薯类被很多人看成是贫困的象征。一旦生活好了，人们就不再愿意碰它们了，因此，它的营养价值就经常被忽视。
但是，随着科学文化的普及和人们意识水平的提升，红薯的健康价值地位正在发生巨大的转变，它不单单具有丰富的营养价值，同时还是个长寿果，接下来我们一起来看看红薯都有哪些长寿密码？
红薯粉圆第一，宽肠通便。红薯含有非常丰富的柔软膳食纤维，之所以说它柔软，是因为红薯中所含的膳食纤维的结合水力和吸附力都比其他三种膳食纤维(土豆、豆粨、麦麸等膳食纤维)要高，因此，很容易被人体消化和吸收。同时，它能促进肠道的有害物质及时地排出体外，从而减少了有害物质的吸收。而且，红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40%左右的膳食纤维。能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。
第二，增强免疫功能。红薯含有大量黏蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。
第三，防癌抗癌。红薯中含有的丰富的抗氧化物质，如维生素C，β胡萝卜素等，能起到消除活性氧的作用，而活性氧是诱发癌症的原因之一。另外，红薯丰富的膳食纤维，能促进肠道健康，间接地能够防治结肠癌。
红薯饼红薯是淀粉类主食中唯一含有维生素C的薯类食物，红薯的β-胡萝卜素含量也是薯类和淀粉类当中含量最多的营养素。β-胡萝卜素是很好的抗氧化物质，它的含量不同使得红薯呈现出不同的颜色。β-胡萝卜素越多，红薯的颜色越深。颜色不同的红薯，抗氧化的能力也是有差别的。一般来说，颜色越深，抗氧化能力越强。
第四，抗衰老、预防高血压。红薯中含有一种特殊的物质，叫绿原酸，它可以抑制黑色素的产生，防止雀斑和老年斑的出现，延缓细胞衰老。另外，红薯的钾含量比苹果橘子都高，而高钾低钠能调节水电解质的平衡，有利于预防和缓解高血压。
红薯珍珠丸子四大类土豆的营养吃法
美食来自于厨房，正因为有了厨房才让美食文化发扬光大，在这里，食材有了不同的去向，而调料给予了食材不同凡响的境界，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。经过小编精心整理，推出四大类土豆的营养吃法，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
四大类土豆的营养吃法
关于土豆种类划分有很多方式，军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉介绍说，根据用途可将土豆分为四类：烘烤土豆，水煮土豆，通用土豆和新土豆。
烘烤土豆：外观一般是长形、皮粗糙而似软木塞表面，一般以袋装出售，在国内一些售卖新特蔬菜和进口食品的超市有售。这也是主要用于炸土豆条、烤土豆的土豆品种。 这种土豆的淀粉含量较高，质地比较干、粉，烘烤后比较轻而蓬松，捣碎后比较轻、滑腻而有乳脂感，是炸薯条的专用土豆。
水煮土豆：水煮土豆又称蜡质土豆，形状各异，皮薄而光滑，肉有蜡质感。水煮土豆的水分和糖分较高，但淀粉含量较低，而且是支链淀粉。正是由于这种支链淀粉结构，使得这种土豆的胶黏性较好，在水煮时仍能成块，所以适合于做汤和炖烧菜，做沙锅菜、土豆色拉、烧烤等也很理想。当然也可以捣碎做土豆泥，但会比较黏稠而有硬块。
通用土豆：介于前两者中间，也是我们平时最常吃到的土豆了，有长有圆，一年四季都有。通用土豆的水分比烘烤土豆高，水煮仍能成块。顾名思义，通用土豆可用来水煮、油炸、烘烤、做沙锅、汤等多种用途。它们也可用于烘烤、做土豆泥、油炸，但是效果没有烘烤土豆来得好。
新土豆： 新土豆不是指刚挖的土豆而是指未完全成熟、个儿比较小、一般在土豆皮还没长成熟时就收获的土豆。由于还没成熟，新土豆在处理过程中往往部分掉脱了皮或薄皮是翘起来的。很多种类的土豆都有新土豆，尤以红色土豆为多。新土豆适合做汤、炖烧菜、做沙锅菜等。少量的脱皮对于“新土豆”则是正常的。 另外，红土豆水分多淀粉少，适合水煮且易熟。
细数茶叶的5大保健功效
细数茶叶的5大保健功效
茶叶种含有大量的人体所需成分，具有调节生理的功能可以发挥多方面的保健和药理作用。下面来细数茶叶的5大保健功效。
日常喝茶对身体保健很有益处：
1、灭菌
每天喝些绿茶可以降低胃溃疡的发病率，因为绿茶当中含有儿茶素，它能有效地抑制幽门螺旋杆菌，可以帮助预防胃溃疡和十二指肠溃疡。
2、去除蚊虫
在日常生活中，喝完茶之后将残留的茶叶收集起来，然后放在阳光下晒干，将晒干的茶叶放在有蚊虫的地方燃烧，可以起到驱虫防蚊的作用。
3、预防消除暗疮
一些年轻人应为皮脂分泌旺盛，常常会长痘痘暗疮，可以通过喝绿茶来缓解。同时绿茶也可以配合金银花、生甘草一起饮用，金银花和生甘草都有着治疗暗疮痤疮的功效。
4、止泻
茶能和蒜瓣一起配合，帮助止泻。大蒜有着解毒消炎的功效，而茶水能够起到抑菌的作用，尤其是对于肠道中有害细菌的抑制，将茶和大蒜配合在一起，能很好地止泻。
5、口干解渴
喝茶可以生津润喉，清除内热，口干的时候喝茶解渴是一种很好的办法，尤其是喝乌龙茶。乌龙茶可以如绿茶一般清香，口干也有红茶的醇厚，乌龙茶温热适中，不会寒不会热，所以很适合口干解渴。
喝粥的四大好处
喝粥的四大好处
喝粥是我国的传统养生方法之一，只要聪明喝粥，不但能让胖人减肥，让三高患者控制病情，还能帮助腹泻和消化不良的人恢复健康。
首先，粥能帮助补充水分
既适合北方天气干燥的秋冬，也适合南方汗流浃背的夏天。粥的含水量通常高达90%甚至更高，而且粥里的水和淀粉结合，通过消化道的速度较慢，在人体留存的时间较长，比单独喝水让人感到更加滋润。
其次，粥能帮助减少膳食能量，有利控制体重
粥体积大而能量密度低，干货比较少。100克大米饭所含能量超过100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。粥的体积大，就会让人更容易饱，利于预防能量过剩。如果不是喝白米粥，而是喝杂粮豆粥，饱腹感就更强了。所以，要减肥的人喝杂粮豆粥，就可以在不感觉饥饿、不减少营养摄入的前提下，有效减少主食的能量，轻松减肥。
粥的第三个好处，就是有益肠胃
特别是在肠胃功能低下，或者发生肠道感染、腹泻等情况时，都最好喝点粥。即便没有胃肠疾病，如果吃了太多的油腻食物和高蛋白食物，人也会觉得食欲不振，这时候喝两餐粥，就能让胃肠暂时休息一下。不过，并不推荐喝白米粥，它虽然容易消化，但营养价值较低，对于控制血糖和体重都极为不利，最好用杂粮豆类来煮粥。
喝粥的第四个好处，就是能帮助人们实现主食多样化
杂粮豆类虽然营养价值很高，但如果用来煮饭，很多人觉得难以下咽；而煮粥之后，口感就变得令人喜欢。
吃鸡蛋的四大误区
吃鸡蛋的四大误区
误区一：鸡蛋怎么吃营养都一样鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
误区二：蛋壳颜色越深，营养价值越高分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。 从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
误区三：煮鸡蛋时间越长越好鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
误区四：鸡蛋与豆浆同食营养高豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
饮用饮料的四大误区
美食来自于厨房，做饭并不是厨房的功能全部所在，在这里，来源不同的食材走到一起，而调料的使用不是任性而为，在厨师的手上，一切原料都被塑造成精美的菜品。因此，栏目特意整理了饮用饮料的四大误区，欢迎你阅读与收藏。
饮用饮料的四大误区
误区一：“三精水”是害人的饮料“三精水”是指用糖精、香精和色素兑制的饮料，因为其不仅没有任何营养成分，经常食用还可对人体造成慢性危害。我国食品卫生法规定，这种“三精水”饮料是严禁生产和销售的。
这是对“三精水”通常的说法，这种说法是不科学的。让我们看看市场上流行的软饮料：包括“可乐”、 “果味奶”及广大农村市场夏季流通的各种果味饮料，有哪一种不接近这 “三精水”？
糖精、色素、香精、苯甲酸钠等都是软饮料中充许使用的添加剂，哪一种是合格的只看它们是否符合国家标准及相关法律。其实，糖精如果按国家标准使用，控制在0.15g/kg以下，按400倍甜度计算，就能给饮料提供相当蔗糖6%的甜度，如果按标准再加入甜蜜素，完全可以达到甜度8～10%的要求。糖精的量不必超标，甜蜜素也不必超标，就可加工出甜味自然柔和的饮料。
苯甲酸钠作为防腐剂，允许限量添加在饮料里。我国规定的限量标准比国际标准还要严格得多。比如：苯甲酸钠在国际上ADI值为0-5，相当于60kg成人的终身摄入无害剂量，每天为300mg；而我国规定在饮料中为0.2g/kg，即一个成年人每天喝一升饮料，苯甲酸钠为200mg，比国际规定的ADI值还低。
同样食用色素、食用香精也没有那么可怕，因为我们按国家标准正常使用完全可以达到理想的调色、调香目的，而对人体不会造成任何危害。我们不能象一些媒体所说的那样，认为“不加防腐剂、色素、糖精的饮料，是最好的饮料”。
误区二：水饮料片面强调矿物质或过分强调纯度不少消费者认为水中矿物质含量越高越好，其实不然。饮用水中应该含有适量、平衡的矿物质，但矿物质含量高并不能完全说明水的活力强。反之，当水中矿物含量超标时，还会危害人体健康。例如，当饮用水中的碘化物含量在0.02－0.05毫克／升时，对人体有益，大于0.05毫克／升时则会引发碘中毒。
矿质水中应该含有一些钙\镁\钾类等人体有益的矿物质。如果含量过高，不但对人无益而且有害，那完全是质量太差的“硬水”了。
也不是水越纯越好，由于人体的体液是微碱性，而纯净水呈弱酸性，如果长期饮用微酸性的水，体内环境将遭到破坏。长期饮用纯净水还会增加钙的流失。长期饮用纯水会导致身体营养失调。
误区三：喝饮料就是为喝营养很多家长给孩子喝饮料来补充营养。代表性的饮料有：植物蛋白饮料如杏仁露、核桃露；果味饮料如果味奶、果汁饮料等。植物蛋白饮料国家标准蛋白含量为≥0.6%，这么低的蛋白含量与牛奶（蛋白含量≥2.9%）比低得多，但这些饮料的价格却要比牛奶高上几倍。
从何谈营养呢？我们再看一看市场上流通的果味奶，有的产品蛋白质含量只有0.32%，很多乳饮料蛋白质含量远远低于米汤。有的人以为饮料中含有糖和维生素，比水有营养。因此以喝果味饮料来代替喝水及吃水果，有的消费者甚至以为鲜橙多就是 “鲜橙汁”，其实它与 “三精水”的差别仅仅是多了10%的果汁。大多数饮料（特别是流行饮料）主要的功能是解决人们的嗜好性问题，我们不能过分强掉其营养功能。
误区四：喝饮料为解渴，饮料=饮用水调查显示，不少年轻人喜欢把饮料当作饮用水。水和饮料在功能上并不能等同。由于饮料中含有较高的糖、蛋白质、香精和色素及一些防腐剂，饮用后不易使人产生饥饿感。用饮料代替饮用水，不但起不到给身体“补水”的作用，还会降低食欲，影响消化和吸收。 长期饮用含咖啡因的碳酸性饮料，会导致热量过剩，刺激血脂上升，增加心血管负担。咖啡因作为一种利尿剂，过量饮用会导致排尿过多，出现人体脱水的现象。另外，对儿童来说，碳酸性饮料会破坏牙齿外层的珐琅质，容易引发龋齿。
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