多吃碱性食品可提高智力水平
食品按其元素成分可分为碱性、中性和酸性食品三大类。含钾、钠、钙、镁等元素的食品为碱性食品,如水果、蔬菜、豆制品、乳制品 、海带、碱性饮料等;而含磷、氯、硫、碘等元素的食品为酸性食品,如肉 类、谷物、油脂、酒类等。在饮食过程中,如果注意饮食酸碱度的调节,还是可以达到药物治疗作用的。
医学研究证实,酸性食品代谢后产生的是阴离子,阴离子上升,ph值就会降低;相反,碱性食品代谢后产生的是阳离子,若阳离子上升,ph值就会增高,多吃碱性食品能提高智商,不仅适用于儿童,也适应于所有人群。
科学家发现,在体液酸碱性允许的范围内,酸性偏高时(即pH值偏低)智商低,而碱性偏高时(即pH值偏高)则智商高。进而科学家提出了改善饮食结构,多吃碱性食品,提高智力水平的设想。
营养学家将含钾、钠、钙、镁等元素的食品定为碱性食品,如水果 、蔬菜、豆制品、乳制品、海带、碱性饮料等;而将含硫、氯、碘等元素的食品定为酸性食品,如肉类、谷类、油脂、酒类等。建议儿童要少吃肉类,多吃豆制品和乳制品;少吃油性食品,多吃蔬菜、水果;少吃甜食,多吃海产品。需要指出的是,具有酸味的食品不一定就是酸性食品,以桔子为例,它含有丰富的钾,所以不是酸性食品而是碱性食品。
饮食对智商的影响,有利于受到人们的广泛重视。英国科学家认为,人脑体液的酸碱度与智商有关系。在体液酸碱性允许的范围内,酸性时,智商低;碱性时,智商高。科学家对42名年龄在6岁到13岁的男孩进行观察时发现,大脑中的体液ph值大于7.0者比小于7.0的智商高一倍。
由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的,因而科学家提出建议改善饮食结构,多吃碱性食品,来提高智力水平。儿童饮食要少吃大鱼大肉,多吃豆制品和乳制品;少吃油性食品,多吃蔬菜水果;少吃甜食,多吃海产品。这种饮食习惯有益于人的智商的提高,尤其是儿童。
多吃碱性食品有助于提高智力水平
医学研究证实,酸性食品代谢后产生的是阴离子,阴离子上升,ph值就会降低;相反,碱性食品代谢后产生的是阳离子,若阳离子上升,ph值就会增高,多吃碱性食品能提高智商,不仅适用于儿童,也适应于所有人群。
食品按其元素成分可分为碱性、中性和酸性三种,含钾、钠、钙、镁等元素的食品为碱性食品,如水果、蔬菜、豆制品、乳制品 、海带、碱性饮料等;而含磷、氯、硫、碘等元素的食品为酸性食品,如肉 类、谷物、油脂、酒类等。在饮食过程中,如果注意饮食酸碱度的调节,还是可以达到药物治疗作用的。
科学家发现,在体液酸碱性允许的范围内,酸性偏高时(即pH值偏低)智商低,而碱性偏高时(即pH值偏高)则智商高。进而科学家提出了改善饮食结构,多吃碱性食品,提高智力水平的设想。
木耳烧豆腐营养学家将含钾、钠、钙、镁等元素的食品定为碱性食品,如水果 、蔬菜、豆制品、乳制品、海带、碱性饮料等;而将含硫、氯、碘等元素的食品定为酸性食品,如肉类、谷类、油脂、酒类等。建议儿童要少吃肉类,多吃豆制品和乳制品;少吃油性食品,多吃蔬菜、水果;少吃甜食,多吃海产品。需要指出的是,具有酸味的食品不一定就是酸性食品,以桔子为例,它含有丰富的钾,所以不是酸性食品而是碱性食品。
饮食对智商的影响,有利于受到人们的广泛重视。英国科学家认为,人脑体液的酸碱度与智商有关系。在体液酸碱性允许的范围内,酸性时,智商低;碱性时,智商高。科学家对42名年龄在6岁到13岁的男孩进行观察时发现,大脑中的体液ph值大于7.0者比小于7.0的智商高一倍。
凉拌裙带菜由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的,因而科学家提出建议改善饮食结构,多吃碱性食品,来提高智力水平。儿童饮食要少吃大鱼大肉,多吃豆制品和乳制品;少吃油性食品,多吃蔬菜水果;少吃甜食,多吃海产品。这种饮食习惯有益于人的智商的提高,尤其是儿童。
清蒸金鲳鱼厨房是制作美食的地方,正是在厨房,美食的文化基因得到了进化,在这里,食材如何选择,而调料则让食材上升到了更高的层次,厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。下面是小编为您精选的“油炸食品真的一无是处吗?”,欢迎阅读,希望能为大家提供一些参考!
油炸食品真的一无是处吗?
油炸食品真的一无是处吗?
专家说道:最近经常有人问这样一个比较有趣的问题,说到油炸食品是否真的一无是处。
第一个问题:中国人喜欢早餐的时候吃油炸的食物,比如油条、油饼、炸糕、排叉、馓子之类,在很多城市都是一种传统。为什么中国人喜欢在早餐吃油炸的东西?如果油炸食物有百害而无一利,何以我们的祖先都习惯于早上吃油炸食品呢?
第二个问题:如果非要吃油炸食物,早上吃是不是最好的选择?因为白天的工作会将热量消耗掉,人的新陈代谢效率也更高,所以吃点油炸食品害处不大?您对早餐吃油条这些油炸食物有什么看法?
这些问题听起来还是挺有代表性的。是啊,喜欢高脂肪食物,乃是人类之天性。不仅是中国人,哪国人都喜欢。西方人爱吃炸鸡、炸面包圈、炸土豆条、炸土豆片,日本人口味最清淡,也还是喜欢吃天妇罗(炸蔬菜)和油炸方便面。
其实这种情况一点都不奇怪。因为人类在千万年的进化过程中,最怕的就是饥饿,所以凡是高能量的食物,人天生都喜欢。高脂肪、高糖,都是高能量的代表,所以人们认为它们美味可口。其实口味喜好就是一种遗传适应。可惜,时代变了,人们饮食极大丰富,现在的愿望是吃了之后不发胖,顾虑的是患心脏病糖尿病肠癌之类……
但是,油炸食物有害健康,是铁板钉钉的事情。无论是破坏营养素和抗氧化成分,还是提高脂肪含量,还是产生致癌物、有毒物质和反式脂肪酸,都是无可辩驳的事实,在营养上实在没找出什么好处来。若一定说它有好处,就是两点:一是让食物味道香酥;二是让食物吸收脂肪,能量提高,在同样的体积下吃起来不容易饿。
在几十年前乃至千百年前,之所以高脂肪食品没有表现出明显的害处,为大众所普遍喜爱,是因为以下几个原因:
1、过去的人体力活动量非常大,即便吃了高脂肪食物,也能充分消耗分解。如果当建筑工人,当搬运工,那么吃油条也是不可能发胖的,血管也不会因此堵塞。人们有理由喜欢油炸食品,因为它高脂肪、高能量,能让干活的时候不那么快饥饿。问题是,现在天天坐办公室,谁还需要高脂肪高能量的食物?
2、过去的人除了偶尔吃点油炸食品,三餐中菜肴都非常少油,膳食当中的脂肪总量不超标。现在非油炸菜肴里都有大量的油,还有高脂肪的各种饼干点心冷饮和各种面点,以及大量的肉类,一天的总脂肪已经过多。再吃油炸食品,就实在太危险了。
3、在贫困生活当中,人们吃大量的粗粮、豆类、薯类和蔬菜。这些都是有利于预防慢性病的食材。就算吃点油炸食品,配合了这么多的健康因素,也能部分消除其不利影响。现在人们这些高纤维食品、高抗氧化能力食品都吃得很少,再热衷于油炸食品和其他高脂肪食品,能不危险吗?
4、过去的人寿命较短,解放前平均寿命还不到40岁,30年前只有60岁左右,很难考虑到生命后期的慢性病。而现在我们要活80岁以上,顾虑就必须多一些。
总之呢,如果不是重体力劳动者,吃油炸食品实在不可能有什么好处。假如因为口味缘故非要吃油炸食物,只能建议其他两顿要多吃蔬菜水果粗粮豆类,做菜尽量少放油。或许人们认为,早上吃可能比晚上吃好一点,因为早上还有点工作,有消耗的机会,晚上只有看电视和睡觉。但毕竟早上的工作也是坐办公室,消耗非常有限,不能成为吃油炸食品无害的充分理由。再说,其中的各种有害物质和致癌物质,也不可能因为是早上就肯定能得到充分的解毒……总之,口味过瘾这种事情,还是偶尔为之的好。
哪些食品是排毒高手?
近些年来,“排毒”成为一个流行词汇。其实,从严格意义上来说,排毒并不是一个严谨的科学用语,并且至今没人能很明确地表述这个概念。但合理的膳食可以减少体内代谢废物和肠道发酵毒素的产生,可以提高人体的解毒功能,同时还能减少人体对一些毒素的吸收,促进其从肠道排出。因此,从这个角度来说,食物中有一些“排毒高手”。
海带
海带含褐藻胶、海藻酸等物质,可以降压降脂。尤其值得一提的是,海带中的活性物质可以与食物中的致癌物质相结合,将它们带出体外。此外,海带还富含多种微量元素,如碘、铁和钙等。
木耳
木耳富含可溶性膳食纤维,是著名的润肺排毒食物。它可促进肠道蠕动,还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。现代医学认为,木耳所含的一种植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清胃的作用。
燕麦
燕麦当中不仅富含纤维素和半纤维素,可以与重金属类物质结合,还富含β葡聚糖等可溶性膳食纤维,对于降低血糖、预防高血脂等都很有帮助,也能促进食物中的污染物排出。
西兰花
除富含维生素、矿物质、叶绿素、β胡萝卜素等多种基本营养素外,西兰花中还富含吲哚和硫氰酸盐等有益成分,这些都有助于清除体内毒素,从而减小肾脏负担,并且有助预防癌症。
感谢您阅读“97美食网”的《燕麦是碱性食品吗》一文,希望能解决您找不到厨房百科的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了坚果是发物吗专题,希望您能喜欢!