黄瓜是一味可以美容的菜蔬,被称为厨房里的美容剂,经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防止唇炎、口角炎。因此,黄瓜是很好的减肥品。黄瓜有降血糖的作用,对糖尿病人来说,黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载,黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。
黄瓜食谱推荐
凉拌黄瓜
原料:黄瓜2根、蒜一些。
做法:
1、黄瓜洗干净,剖开。用刀轻轻地拍一下。
2、切菱形,反正随便怎么切了,无所谓的,反正是自己吃的。然后放盐腌制10分钟。
3、蒜头切沫,待用。
4、把蒜沫放入黄瓜中,倒麻油,醋,加点鸡精拌匀一下。
5、拌好后就可以吃了,虽然夏天要过了,但现在卖黄瓜的还是很多的,多吃吃吧,对美容有好处的。
黄瓜凉拌腐竹
原料:腐竹、黄瓜2根。
做法:
1、将黄瓜洗净,切去两头,再切成小块,放大碗内加盐拌匀,腌15分钟这样,轻轻挤去水分。
2、用水将腐竹泡胀,洗净,下开水锅中氽一下,再用凉水过凉,捞起挤干,然后再切成小段。
3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末,味精、白醋,少许糖,香油拌匀装盘即可。
皮蛋黄瓜汤
原料:黄瓜一根、皮蛋两个。
做法:
1、皮蛋剥壳后切瓣,一个切8瓣这样。
2、将黄瓜切成细片。
3、锅里底油,将皮蛋放油里煎煎,这样做是为了保持皮蛋切破后的形状,煮汤时不至于汤过于浑浊。
4、皮蛋煎好后加水,有些浮沫,剔除出去,然后后放黄瓜块。
5、最后放点香油,盐即可。
黄瓜炒鸡蛋
原料:黄瓜250克,鸡蛋2个,油35克,精盐、味精、葱姜末各适量。
做法:
1、把鸡蛋打入碗内,加入精盐、味精调拌均匀。黄瓜洗净切成菱形片。
2、炒勺放油加热至六成热,倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。原勺留少许油,烧热再放葱姜末稍炒,投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生,再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成。
食用禁忌
脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃,因黄瓜性凉,胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
适用人群
适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一。
食材明细:
黄瓜3根,(切成条:长5—6厘米,宽1—1.5厘米)。辣椒少许,大蒜1瓣,色拉油,盐,白醋,糖,味精,麻油少许。
凉拌黄瓜的做法步骤:
将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋;翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精(液体味精较好),因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油。拌匀即可。
凉拌皮蛋黄瓜
凉拌是夏天最受欢迎的菜之一,黄瓜则是时令瓜菜配上黄金皮蛋一起凉,又是一道开胃菜。
食材配方
主料:
皮蛋
2个黄瓜
250g辅料:蒜
10g葱
10g油
适量盐
适量酱
适量陈醋
适量糖
适量
做法 共10个步骤
1.黄瓜洗净拍碎;
2.拍好的黄瓜,倒入一个大盘中;
3.黄金皮蛋一个切成4块;
4.把切好的黄金皮蛋倒入黄瓜中;
5.蒜去皮剁碎;
6.葱切成葱花;
7.把蒜倒入碗中,加上酱油、油、香醋、糖一起拌均备用;
8.把葱花倒入皮蛋黄瓜中;
9.倒入调好的蒜泥酱;
10.拌均,放置20分钟,中间搅动二次,即可食用。
食材明细:
醉鸡胸250公克,小黄瓜丝200公克,红萝卜丝30公克,苹果1/2颗,辣椒丝适量,蒜末5公克,盐1/4小匙,糖1/2大匙,糯米醋1/2大匙,香油少许
凉拌黄瓜鸡丝的做法步骤:
1.醉鸡胸撕成丝状,备用。
2.取一容器,加入小黄瓜丝、红萝卜丝,用少许盐(份量外)拌匀,腌渍约5分钟后搓揉拌匀,接着再用冷开水沖洗去盐分,捞起沥干水分,备用。
3.另取一容器,放入苹果丝、辣椒丝、蒜末、作法2的小黄瓜丝、红萝卜丝,与所有调味料一起搅拌均匀,最后加入作法1的鸡丝略拌匀,取出盛盘即可。
食材明细:
主料:木耳适量,黄瓜1个
辅料:辣椒末适量,辣子油适量,盐适量,酱油适量,白糖适量,芝麻适量,植物油适量,葱适量,鸡精适量,十三香适量,蒜适量,小米辣适量,醋适量
凉拌木耳黄瓜的做法步骤:
1,木耳提前泡发,泡发后加入开水锅焯水,捞出后冷水浸泡。
2,黄瓜洗净切块。
3,碗内加入辣椒末,蒜沫,辣子油,黑芝麻,十三香。
4,加入葱花,小米辣。
5,锅内加入油,油热冒烟倒入碗内。
6,再加入酱油,醋,白糖,盐,鸡精。
7,搅拌均匀加入装有木耳黄瓜的容器内。
8,搅拌均匀装盘即可。
食材明细:
黄瓜一根,适量的蒜头末、葱末。
拍黄瓜凉拌的做法步骤:
1.黄瓜洗净切开去籽,用菜刀面拍打黄瓜,拍到扁为至。
2.在黄瓜上加入适量的盐、味精、蒜末、葱末、胡椒粉、麻油拌匀腌10分1钟就可食用。
食材明细:
西红柿一个,黄瓜两根,香菜适量,小米辣椒两根,泡椒两根,蒜三瓣,盐适量,白砂糖适量,香油少许,味精一点点
傣味凉拌黄瓜的做法步骤:
第1步黄瓜去皮切成片,小米辣椒,泡椒,蒜,洗净切碎,香菜切段备用。西红柿洗净放沸水里烫一下剥去皮,切碎。
第2步将西红柿碎,小米辣椒碎,泡椒碎,蒜碎,放入大碗中,放入盐,味精,白砂糖,拌匀成调味汁,倒在黄瓜片上。洒上香菜段,滴上几滴香油,就是一道爽口的傣味凉拌黄瓜了。
小贴士:
如果喜欢吃辣的,可以多放几根小米辣椒和泡椒!
食材明细:
黄瓜一根,小葱一根,蒜一瓣,杭椒两根,蚝油两勺,生抽一勺,醋少许,白糖少许,盐少许,香油适量,香菜适量
蚝油凉拌黄瓜的做法步骤:
第1步洗根小葱扒瓣儿蒜,根据自己吃辣程度选椒椒随意的统一下队形,根据个人喜好切上点儿香菜杆
第2步根据瓜量和个人喜好加料搅和匀,大概是两份蚝油一份生抽,少醋少糖一点盐,根据个人口味加香油或辣油的样子从冰箱里拿根黄瓜洗干净,拿刀拍散划开随便切两刀
第3步扔料里扒拉匀,往盘子里一挪,看心情补把香菜叶完成了
食材明细:
主料:1根黄瓜(粗的那种,或者细黄瓜2根),青尖椒2根,香菜4根
辅料:熟黄酱两勺(我家没有黄酱了,就用甜面酱代替,还加入了辣豆豉),盐适量
凉拌黄瓜青椒的做法步骤:
1、把黄瓜和青椒都切成丁儿;
2、甜面酱加一点水,调稀一点,放到微波炉里叮一分钟;
3、拌到黄瓜、尖椒、香菜中。因为使用甜面酱所以味道不够咸,稍加一些盐,最后还加了一勺老干妈,拌匀即可。
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