生活好的重要标志就是吃得好，而中国美食文化渊源流长，美食让生活对人更加具有吸引力，所以为了更好的生活，多品尝美食吧。你印象中记忆最深的美食是什么？经过整理，小编为你呈上霉变甘蔗潜藏致命风险 消费者应谨慎挑选，仅供参考，大家一起来看看吧。
清明节将近，气温变暖，降雨增多，正是春耕春种的大好时节。但在民间也有“清明蔗，毒过蛇”的说法，为帮助广大消费者在清明节期间安全合理食用甘蔗，国家市场监督管理总局特邀请食品专家提示广大消费者，在食用甘蔗的同时，要注意是否有霉变现象，以保障食品安全。
众所周知，甘蔗是温带和热带农作物。按用途来分，主要有用于生产和供鲜食的两种甘蔗，后者俗称果蔗。在我国，果蔗按皮色主要分黄皮果蔗和黑皮果蔗两种，产地主要分布在广东、广西、浙江、福建等省区。甘蔗的含糖量相对较高，所含的蔗糖、葡萄糖、果糖均高达12%。由于其汁多清甜，脆嫩爽口，深受消费者的喜爱。
甘蔗在采摘后，由于储运不当，在清明时节气温回升后容易造成节菱孢霉菌（Arthriniumspp.）生长繁殖并产生3-硝基丙酸（3-Nitropropanoicacid，3-NPA）毒素，一般表现为甘蔗肉芯发红。3-NPA是一种强烈的噬神经毒素，可引起中枢神经系统损害，干扰细胞内酶的代谢，严重者可导致脑缺血坏死，甚至死亡。3-NPA中毒时发病急，一般为数小时，潜伏期最短只有十几分钟，重症病人一般为儿童。对于霉变甘蔗中毒，目前尚无特效药物，应尽快送医进行洗胃、灌肠、导泻等促进毒素排出，并作对症治疗。
因此，广大消费者在清明节期间应有食品安全意识，充分认识到霉变甘蔗对人体健康的极大危害，不食用霉变的红芯甘蔗，预防此类食物中毒事件的发生。
市场上售卖的甘蔗良莠不齐，消费者该如何挑选？其实，甘蔗质量非常好分辨，掌握要领很简单，用“摸”、“看”、“闻”、“洗”四个方法即可辨别。首先，用手感觉一下甘蔗的软硬度，新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。然后，观察甘蔗的蔗瓤是否新鲜，新鲜蔗瓤呈乳白色，霉变蔗瓤颜色略深，呈浅棕色。霉变甘蔗的表面一般色泽不鲜、外观不佳，节与节之间或小节之间可见虫蛀痕迹。在霉变甘蔗末端，会出现絮状或茸毛状的白色物质，切开之后在断面上还会有红色的丝状物。第三，用鼻子闻一下甘蔗有无不良气味，新鲜甘蔗有股清香味，若闻到甘蔗有霉坏味或酒糟味，千万不要购买及食用。最后，食用甘蔗时应注意卫生，食用时要先洗手，甘蔗最好去皮洗净后再食用。
甘蔗作为一种鲜食食物，由于其营养成分特点，糖尿病人群不宜食用甘蔗。由于甘蔗含有丰富的糖分，人们食用以后能让血糖快速升高，患有糖尿病和血糖偏高的人群是不适合吃甘蔗的。此外，容易腹泻与患有肠炎的人群也不适宜食用甘蔗。
甘蔗虽然清甜爽口，但不宜多吃。甘蔗的糖分、水分、矿物质等营养成分都含在蔗茎中，吃甘蔗时舌头与蔗茎中的纤维产生摩擦，容易刺伤舌头上的组织，若口腔细菌感染之后还会出现溃疡，从而表现出“上火”症状。甘蔗糖分高，食用过多容易引发蛀牙，不宜过多食用。
此外，儿童在食用甘蔗时要特别注意安全。低龄儿童如果不会吐蔗渣，吃甘蔗时很容易会呛到喉咙，引发窒息的风险。所以，儿童以饮用甘蔗汁为宜，不建议直接食用甘蔗。
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消费提醒：购买食用油应学会细看标签
花生油、芝麻油、大豆油、菜籽油……面对市场上各种琳琅满目的食用油产品，该如何正确挑选呢？当前兰州的食用油质量是否有保障？3月13日，记者走访市市场监督管理局了解到，在去年开展食用植物油专项检查的基础上，今年兰州将继续加大监管力度，全市食用植物油质量平稳可控。
目前，兰州共有食用油生产（分装）企业21家，其中芝麻油生产企业7家。在去年的重点食品抽检中，食用油及其制品共抽检275批次，合格率达到了98.9%。今年市场监督管理部门还将继续做好食用植物油及其制品的抽检力度，计划抽检：植物油抽检200批次、火锅店用芝麻调和油抽检200批次。
（图片与文章无关）
面对众多的食用油产品，消费者该如何选购食用油及其制品呢？
市市场监督管理局提醒广大消费者：在购买食用植物油时，可依据产品名称（如大豆油、菜籽油、花生油等）进行选择，尤其注意应学会查看产品配料表。如：购买食用植物调和油是要明白调和油是由两种及两种以上的食用植物油调配制成的食用油脂，一定要查看产品配料表，最好是选择注明各种食用植物油比例的产品；欲购买香油时应注意：芝麻香油是芝麻籽经过焙炒采用压榨或压滤工艺制取的具有浓郁香味的成品芝麻油。值得注意的是：小磨芝麻香油是芝麻籽经过焙炒和石磨磨浆，采用水代法制取的成品不能写“成品芝麻油”，标签上应该标注生产工艺是水代法；精炼芝麻油是芝麻原油经过精炼制成的成品芝麻油产品。此外，消费者在购买时应选择大型超市、固定销售门店，并查看产品配料表、生产日期、生产许可证等信息。
致命巧克力怎么做好吃 致命巧克力
致命巧克力
巧克力做的甜点，向来难以拒绝，无论是适合夏天清爽润滑的慕斯或是冬天暖手暖心的一杯热可可再或者一年四季皆宜的巧克力饼干，只是想想就开始咽口水，盘算着去厨房里捯饬点
食材配方
主料：
奶油奶酪
300g黑巧克力
160g白砂糖
60g鸡蛋
2个黄油
20g柠檬汁
15ml淡奶油
130g辅料：
盐
适量奥利奥饼干
96g黄油
50g
做法 共20个步骤
1.六寸模具底下垫油纸，两侧抹上黄油，以便烘焙结束后容易脱模。
2.奥利奥一袋去掉中间奶油夹心，大概95克左右。放入料理机打碎成粉末状。
3.20克黄油放入微波炉高火叮一分钟至融化。
4.融化的黄油倒入奥利奥粉末中搅拌均匀，粉末呈湿润的状态。将混合物倒入模具中。用勺背压平后放入冰箱冷藏。
5.柠檬榨汁，取15毫升备用。
6.两个鸡蛋打散备用。
7.巧克力和黄油（20克）放入无水干燥的容器内隔水加热。
8.搅拌均匀至巧克力完全融化。
9.奶油奶酪切小块放入容器隔水加热至软化后，用电动打蛋器搅打。
10.带奶油奶酪成羽状柔滑状态时，加入糖，继续搅打，至体积稍微有些变大。
11.加入盐（一小撮），分次加入蛋液搅拌均匀。
12.此时的芝士蛋液浓厚顺滑。
13.加入巧克力黄油混合物。
14.搅拌均匀，此时有点粘稠。
15.加入淡奶油。
16.搅拌均匀。
17.最后加入柠檬汁搅拌均匀。
18.倒入模具，模具外包上一层锡纸。
19.将模具放入烤盘，烤盘内放热水，高度大约为烤盘一半。隔水水浴160度，45分钟。
20.烤好后，取出蛋糕，室温冷凉后放入冰箱冷藏约2-3小时。脱模的时候用吹风机暖风吹模具的四周，大概一份中左右后，就可以顺利脱模拉。
进口食品选购需谨慎
韩国虾条、日本泡面、欧美奶酪……现如今，随着我国电商渠道愈发成熟和国民消费水平不断提高，进口食品越来越受消费者偏爱。不过，今年海关总署公布的一些数据显示，进口食品也存在品质不合格等问题，消费者应理性选购。
据相关报告显示，2017年我国进口食品金额已经达到616.5亿美元，我国已成为最大的进口食品消费国。在前几年进口食品品类成交结构中，休闲食品占比约40%，高居首位，其次是厨房食品和营养保健品。乳制品和饮品的绝对规模虽然偏低，但消费者在购买乳制品和饮品时，选择进口比例最高。就普遍对健康关注度较高的中年消费者来说，一二级城市消费者更多地购买进口乳制品，三四级城市消费者更多地购买营养保健品。而年轻消费者，无论是来自一二级城市还是三四级城市，都会更加青睐进口休闲食品。其中，“高品质、多元化”是80后、90后消费者重点考虑的因素，进口咖啡、奶茶等“享受型”商品备受年轻消费者喜爱。
据海关总署的公开数据显示，2018年上半年，全国海关共检验检疫进口食品640.4亿美元，同比增长12.9%。未准入境不合格食品691批、2.3万吨、481.2万美元。涉及19类产品，主要为饮料类、糕点饼干类、糖类等；涉及14类不合格原因，主要为标签不合格、品质不合格、食品添加剂超标等。
据相关专家介绍，进口产品的真伪可以通过查看包装是否有中文标签、是否有“中国出入境检验检疫通常作为出入境检验检疫局（CIQ）”标志、检验包装上的经销商信息辨别。对于进口食品来说，一旦出现产品质量问题，需要投诉或赔偿，很难去找到国外的生产商，只能找经销商。因此，产品包装上的经销商企业名称、地址、电话等信息尤为重要。针对肉制品还有一些特别的验证方法：即输华肉类准入国家及产品名单和已在华注册的境外生产企业名单，可在质检总局网站查询；购买时可要求商家出示进口肉类相应的《入境货物检验检疫证明》；正规进口肉类外包装上一般有中文标签，如发现包装和标签上均是外文没有中文，最好不要购买。
消费小窍门：购买汤圆需“三看”
元宵节将至，汤圆又称元宵，作为市民每家节日餐桌上必不可少的食品，有的品牌汤圆还需排队购买，非常热销。在此，市消协提醒广大消费者购买汤圆要注意“三看”。
一看经营场所。要到具有经营资格、信誉好的食品店或超市购买。一些路边摊销售的散装汤圆无防尘、隔离设施，食品安全难保证。
二看标签标志。汤圆包装上应有“QS”质量安全标志，并在标签上注明产品名称、生产企业名称、地址、生产日期、保质期、净含量、配料表、储藏方法、食用方法等。那些生产单位不明、生产日期不清的汤圆不要购买。
三看产品外观。汤圆的质量受环境温度、湿度影响较大，选购时要注意密封包装完好、无破损，产品无黏结、变形。
此外，市民在食用汤圆时一定要注意限量，因为汤圆又黏又甜，食后不易消化，尤其是老年人及儿童要少食为佳。另外，本市许多市民将汤圆作为节日礼品赠送，尤其是一些品牌汤圆，在购买时都要进行排队，有的市民认为大冬天排一次队能够买到不容易，就大量购买。本市店家销售的汤圆一般一盒在60至80枚，其实一般家庭一次根本食用不了那么多枚。而汤圆的保质期又很短，一般常温三五天就会变质，不宜久放。曾经发生过有的老年人为了不让汤圆变质，连续几天大量食用，结果造成消化不良、血糖升高等后果。希望市民购买和赠送汤圆也应理性，不要一味贪多。
甘蔗生姜汁
食材明细：
甘蔗100克，姜汁10克
甘蔗生姜汁的做法步骤：
将甘蔗取汁，备用。
将甘蔗汁、生姜汁混合，隔水烫温。
小贴士：
1. 清热和胃，润燥生津，降逆止呕。2. 适用于妊娠胃虚呕吐者。3. 甘蔗有滋阴润燥、调中和胃的作用。
冰糖姜汁甘蔗露
食材明细：
鲜甘蔗汁1杯，生姜半汤匙，冰糖少许。
冰糖姜汁甘蔗露的做法步骤：
1、将炖盅放入清水中洗净。
2、把甘蔗汁、姜汁、冰糖倒入炖盅内，用筷子拌匀，炖盅加盖，隔水炖15分钟，即可食用。
甘蔗红枣桂圆甜汤
冬季暖身汤－－甘蔗红枣桂圆甜汤
春寒料峭，冻杀年少。
降温天，来一杯兼具暖身、排毒、补血功效的糖水吧甘蔗红枣桂圆甜汤。
从冬到春，南方的街头都可以看到甘蔗的身影，除了当水果零食吃，主妇们还会留下一节，和荸荠、红枣、桂圆等搭配，煮上一锅甜甜的糖水，供全家人饮用。都是最家常的食材，平价易得，也是抵御春寒、预防感冒、清热解毒的良汤。
甘蔗红枣桂圆甜汤原料：甘蔗，红枣，桂圆肉，冰糖。
甘蔗红枣桂圆甜汤的做法1-2．将桂圆肉、红枣用清水泡一泡，待变软后将红枣去核切小块。桂圆肉冲洗掉杂质，撕成小块。
3．甘蔗切小段。
4．将甘蔗段、红枣肉、桂圆放入干净的锅子里。
5-6．加水没过所有食材，煮开后转小火继续煮20分钟左右，加入适量冰糖调味即可。
甘蔗的功效与作用
甘蔗的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素C、维生素B2、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、钙、磷、铁等。含糖量最为丰富，其中有蔗糖、葡萄糖及果糖...[更多]
小提示
桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用，可使身体保暖、增强体力
鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
甘蔗木瓜银耳汤
甘蔗木瓜银耳汤
材料：水发银耳150克，无花果40克，水发莲子80克，甘蔗200克，木瓜200克
调味料：红糖60克
甘蔗木瓜银耳汤的做法
1、将银耳洗净，去根部，切小块；甘蔗去皮，切成段；木瓜洗净去皮、瓤，切丁。
2、锅中注水烧开，放入洗净的莲子、无花果，加入甘蔗、银耳，烧开后改小火炖1小时。
3、放入木瓜，再炖15分钟，放入红糖，拌匀，煮至溶化即可。
营养功效：调理肠胃
甘蔗性寒，具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效；无花果有理肠健胃的作用。此汤可改善消化不良症状。
甘蔗的功效与作用
甘蔗的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素C、维生素B2、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、钙、磷、铁等。含糖量最为丰富，其中有蔗糖、葡萄糖及果糖...[更多]
小提示
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
如何选择应季水果?
每个季节有每个季节的上市水果，面对市场上琳琅满目的应季水果，市民们该如何正确的选择呢?专家说，选择应季水果首先就要分清楚每种水果的属性，这样才能正确的选择应季水果!
苹果，吃苹果，可减肥，并可助消化。
柿子，味甘涩，性寒。红软熟柿有清肺和胃部蕴热、生津止渴作用，生食还有润肺祛痰、止咳、解毒功效。
石榴，味甘酸、涩温，主治咽喉燥渴、赤白痢腹痛、崩中带下、漏精、脱肛症等。
板栗，其性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。栗子中所含的不饱和脂肪酸还有抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。
猕猴桃，性酸，味甘寒，有调中理气、生津润燥、解热除烦的效能。
柑橘，其性凉、味甘酸，具有开胃健脾、止渴生津的功效，其果、核、叶、络、根均可入药。
橄榄，味甘酸，性平。口含鲜橄榄嚼汁频咽，有化痰消积、开胃下气、解毒生津的作用。
柚子，甘酸，性寒，其果汁能生津解渴，助消化，解酒毒。
山楂，甘酸微温，既具有很好的开胃消食、增强消化功能的作用，又有降低血压和血脂、软化血管、活血通脉的的作用。
大枣，味甘性温，补中益气，养血安神。
甘蔗，具有滋补清热的作用。作为清凉的补剂，对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。劳累过度或饥饿头晕的人，只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。但是，由于甘蔗性寒，对脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
烹调海鲜 应如何去腥
常常听到主妇们抱怨：昨天放了好多料酒和醋做的鱼，为什么今天又回复了腥腥的味道？扔掉似乎太可惜了，重新放料酒和醋回锅，却怎么吃怎么不是滋味。有什么办法让做好的鱼保持鲜美醇香的味道呢？
烧鱼：不要早放姜
做鱼时放姜为的是去除鱼的腥味。究竟什么时候放姜去腥效果最好呢?实验表明，当鱼体浸出液的PH值为5~6时，放姜去腥效果最好。如过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用。所以，做鱼时，最好先加热稍煮一会儿，等到鱼的蛋白质凝固了，再放姜，即可达到除腥的目的。
面粉：除去油腥味
把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦，然后将锅端离火，抓一把面撒入热油中，面粉受热后糊化沉积，吸附了一些溶在油内的三甲胺，可除去油的大部分腥味。
湿淀粉：除去油腥味
把炸过鱼的油烧热，经葱、姜、花椒去腥味后，再淋入一些调匀的稠湿淀粉浆。因湿淀粉受热爆裂沉入油内，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉，随后撇去浮着的淀粉泡即可。
马蹄甘蔗水怎么做好吃 马蹄甘蔗水的做法大全
马蹄甘蔗水
祛火好糖水 马蹄甘蔗水简介 马蹄甘蔗糖水可以缓解干燥给身体带来的不适感，而且做法十分的简单。马蹄甘蔗水有清热开胃、甘凉滋养的功效，一般人群都可食用，但是脾胃虚寒
食材配方
主料：
甘蔗
300g马蹄
200g辅料：红枣
适量
做法 共4个步骤
1.准备好所有材料
2.马蹄红枣洗干净，甘蔗洗干净切小块备用
3.所有材料一起放入锅中熬煮1小时以上，然后关火
4.盛到小碗里，晾凉就可以喝了，非常好喝呢
甘蔗马蹄水怎么做好吃 甘蔗马蹄水的做法大全
甘蔗马蹄水
过年回乡下，亲戚给了好几条甘蔗，正好这几天吃多了火锅，有点热气了，就煲了这锅甘蔗马蹄水，又加了点红枣、姜片和冰糖，又可以减皮肤干燥，又能润肺化痰。
食材配方
主料：
马蹄
200g甘蔗
400g辅料：清水
适量红枣
6粒姜
15g冰糖
10g做法 共9个步骤
1.马蹄洗干净。
2.削去外皮。
3.甘蔗削皮切段，再切小块。
4.红枣洗净。
5.姜切片。
6.锅里放水，加入马蹄和甘蔗。
7.放入红枣和姜片，大火煮开后转中火熬1个小时。
8.熬到40分钟后加入冰糖。
9.熄火后，放至温热时饮用。
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