美食占据了人们生活的大半部分，如果要问一个人生活的意义的话，很多人都会说是因为美食，有好美食，才有了好心情，多吃吃美食吧，让生命更加多姿！你在寻找更多美食吗？根据你的需要，小编精心整理了人造肉汉堡来了！仅比普通汉堡贵1美元、0胆固醇…但你敢吃吗？，但愿对你的学习工作带来帮助。
近年来，由于素食和肉类替代食品越来越受到消费者的欢迎，以“人造肉”这一新兴技术为代表的食品科技行业也受到众多投资者青睐，更是在全球快餐界也掀起了一股热潮。
据国外研究机构估算，“人造肉”未来的市场规模有望达到64亿美元。有分析师甚至还预测称，未来5年这个行业将增长至100亿美元。
《麻省理工科技评论》也将人造肉汉堡评选为2019年“全球十大突破性技术”之一。该杂志文章中写道：“实验室培育出的人造肉和植物制成的素肉，能在不破坏环境的情况下提供接近真实肉类的味道和营养价值。人造肉的出现，可以缓解因畜牧业生产而造成的毁灭性的森林砍伐、水污染和温室气体排放。目前已经有成形的植物性素肉；2020年左右可研制成功实验室人造肉。”
终于，在肯德基和麦当劳等美国快餐连锁相继推出人造肉汉堡后，汉堡王也坐不住了。
（图片与文章无关）
“几乎没人能分辨出其中的差别”
据多家媒体报道，当地时间4月1日，汉堡王在美国圣路易斯的57家门店推出了一款人造肉汉堡（Impossible Whopper）。如果此次推广市场反响良好，这款人造素食汉堡最终将在全美近7200家汉堡王餐厅中推出。
路透社报道称，汉堡王此次推出的人造肉汉堡使用的是硅谷初创企业Imposible Foods公司生产的人造肉。该人造肉使用从大豆植物根部提取的血红素，以替代动物肉中丰富的血红素分子。
Impossible Foods 表示，“血红素使人造肉吃起来像肉”。除了肉以外，面包、生菜、洋葱、酸黄瓜和蛋黄酱等配料则跟普通汉堡（Whopper）一样，因此人造肉汉堡的售价将比普通汉堡贵1美元。
资料显示，Impossible Foods由斯坦福大学教授帕特里克·布朗教授于2011年创立，目前已成功融资约4亿美元，投资者包括比尔`盖茨、李嘉诚和谷歌风投（GV）等。Impossible Foods 的研究团队由 100 多名科学家和工程师组成，他们使用气相色谱和质谱等技术来识别烹饪肉类时释放的挥发性分子，从而找到特定配方的关键——结合氧分子的血红素，它含有铁元素，赋予肉的颜色和味道。
汉堡王认为，这种人造肉汉堡跟普通的汉堡没有什么味觉上的差别。汉堡王北美总裁克里斯托弗？菲纳佐表示：“我们让加盟商、同事、以及合作伙伴们闭着眼睛品尝了人造肉汉堡和普通汉堡，几乎没人能分辨出其中的差别。”菲纳佐还补充称，研究表明，消费者愿意为这种植物性汉堡支付更高的价格，且这款人造肉汉堡不含任何胆固醇。
人造肉会成为快餐业主流吗？
每日经济新闻记者注意到，其实在汉堡王测试上述人造肉汉堡之前，一些美国快餐连锁已开始尝试这一概念产品。
2017年，麦当劳在瑞典和芬兰的菜单上增加了一种名为“McVegan”的人造肉汉堡；
2018年，肯德基宣布将为英国的餐厅研发“无肉鸡肉”，以遵守英国政府的新饮食指南，该指南建议超重的成年人早餐只摄入400卡路里，午餐和晚餐再多摄入600卡路里；
老牌美式连锁快餐店白色城堡（WhiteCastle）在2018年4月开始推出人造肉汉堡。必胜客则在英国销售素食披萨饼。
今年1月，瑞士食品制造商雀巢也宣布将生产一种植物人造肉汉堡，并将在今年秋季在欧洲和美国推出。
其实，从2016年开始Impossible Foods便在纽约和旧金山的一些时髦餐厅销售人造肉汉堡，后来像Umami Burger和Bareburger等高档快餐连锁也开始使用其人造肉产品。新西兰航空也在为其每日往返于洛杉矶和奥克兰的两趟航班的商务舱中提供这种人造肉汉堡。目前，全美已有超过5000家快餐厅在使用Impossible Foods的人造肉产品。但《时代》报道称，汉堡王加入人造肉汉堡的队列，可能预示着植物性肉类替代品即将成为快餐业的主流。
一项对消费者的调查显示，随着人们寻求更健康、更环保的肉类替代品，全球对植物性蛋白质的需求正在逐渐增加。像Impossible Foods和Beyond Meat这样的美国公司已经使用全新的技术创造出了植物性的肉类替代品，这些人造肉的外观、味道和气味都比真正的肉类更像肉。近年来，人造肉的兴起也吸引了消费者和投资者的兴趣，并导致美国牛肉养殖业的强烈不满和反击。
分析师：未来5年人造肉行业规模将增至100亿美元
每日经济新闻（微信号：nbdnews）曾援引市场研究公司Markets and Markets报道称，全球肉类替代品市场将稳步增长，将从2018年估计的46亿美元增长到2023年的64亿美元。英国《卫报》援引分析师的话称，预计未来5年，人造肉行业的规模将增至100亿美元。研究发现，这一增长主要是因为全球消费者越来越关注因食用肉类导致的肥胖和糖尿病等健康问题。
2018年11月，美国人造肉公司Beyond Meat申请进行IPO，计划融资1亿美元。这家总部同样位于加州的初创公司是素食香肠、全素鸡肉和全素汉堡等产品的制造商，其产品已经在全食超市和克罗格等美国大型超市上架销售。Beyond Meat的个人投资者中可谓大咖云集，其中包括微软公司创始人比尔·盖茨、著名影星莱昂纳多·迪卡普里奥、Twitter的联合创始人埃文·威廉姆斯和比兹·斯通，以及麦当劳前任首席执行官唐·汤普森等，因此该公司也受到了媒体的广泛关注。
《福布斯》的报道中称，当比尔·盖茨在2013年品尝了Beyond Meat一种不含肉类的鸡肉玉米饼后，便对其进行了投资。比尔·盖茨当时表示，“和大多数人一样，我不认为自己容易上当受骗。但当我尝了他们的鸡肉卷，并努力判断里面的肉是真是假时，就发生了这样的事情。这肉看上去不仅像鸡肉，而且闻起来也跟鸡肉的味道一样。我咬了一口，味道和质地也像真正的鸡肉。但当我得知这肉完全不是鸡肉做的后，我被震惊了。这鸡肉完全是由植物制成的，可没看出它和真的鸡肉有什么不同。”
近几年，硅谷掀起了一股食品科技创业、投资浪潮。有机构测算，食品科技行业前景光明，未来市场规模有望达到千亿美元级别。事实上，自2014年起，很多投资界大咖就开始纷纷涉足人造肉领域。除了Impossible Foods、Beyond Meat外，此前李嘉诚通过其投资公司Horizons Ventures向位于美国纽约的人造肉初创公司Modern Meadow注资1000万美元，用于研发。
人造肉真的100%“环保”吗？
《卫报》报道中称，Impossible Foods的主要卖点其实就是环保（环境的可持续性）。相比之下，真正肉类汉堡的制作需要集约化的畜牧业，而这是温室气体和水污染的主要来源。人类为获取肉食而饲养的牲畜，其导致的温室气体排放已占全球温室气体排放量的15％左右。
但每日经济新闻也注意到，这种人造肉汉堡，其实也没少挨外界的批评和质疑。其转基因酵母缺乏有机成分，且加工过的大豆以及高饱和脂肪、高盐含量已经引起了一些批评人士的关注。并且，这种人造肉汉堡因在老鼠身上测试也受到了动物维权人士的批评。牧场主们也因为超市将人造肉和真正的肉类放在同一个冰柜销售而反对Impossible Foods和Beyond Meat这两家公司。
环保和消费者权益倡导团体则呼吁人造肉公司将人造肉产品从市场上撤下，直到他们能证明这种转基因成分是可以安全食用的。他们认为，根据美国食药监局（FDA）的《信息自由法》，监管机构目前尚未认定这种特殊成分制成的“肉”是否适合食用。
Impossible Foods则表示，公司的人造肉汉堡是经过实验室测试的，可以安全食用。《洛杉矶时报》报道中还称，虽然Impossible Foods并不需要FDA的批准就可以销售人造肉汉堡，但公司仍然寻求过FDA的安全认证。然而，当FDA要求Impossible Foods提供更多数据以确定大豆血红蛋白是否是过敏原等因素时，公司回绝了审查请求。
Impossible Foods与维权人士之间的分歧也凸显出围绕转基因食品的复杂性，以及联邦监管机构在监管新产品方面应该扮演的角色。地球之友的高级政策分析师达纳·珀尔斯认为，“令人担忧的是，这些生物技术初创企业和使用基因工程的新公司，正急于将产品推向市场，他们的目的是未来吸引更多的投资，而忽略了公共安全。”
此外，其实实验室培育的人造肉并不像人们想象的那么完美。虽然通过这种方式培育肉的温室气体排放量低于牛肉养殖，但它比鸡肉或植物替代品更具污染性。世界经济论坛关于替代肉类影响的白皮书指出，现在实验室生产的肉类温室气体排放量仅比养殖牛肉减少约 7％，如豆腐或植物性食物等肉类替代品，则可减少高达25％。
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饼干汉堡
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食材配方
主料：
饼干
100g辅料：
油
适量鸡蛋
1个豆沙馅
适量
做法 共7个步骤
1.饼干1包
2.鸡蛋放入碗中打散备用
3.自制豆沙馅
4.取一块饼干，上面放上豆沙馅，在盖上一块饼干，
5.把豆沙馅压实，多余的去掉，
6.放入碗中沾满蛋液
7.中火下油炸，蛋液变金黄色捞出
牛扎汉堡
小奇福饼干换花样吃
材料：
30克黄油，80克棉花糖，20克全脂奶粉，25克蔓越莓，25克熟瓜子仁，46片才让黑糖小奇福饼干，
牛扎汉堡的做法步骤：
1，材料准备好
2，黄油放入平底锅，小火融化
3，棉花糖放入锅里
4，棉花糖融化，加入奶粉
5，翻炒均匀
6，蔓越莓和瓜子仁加入锅里
7，翻炒均匀
8，此时保温操作
9，手带PVC手套，捏一团牛轧糖，放手里搓圆，8-10克左右
10，取一块黑糖味小奇福饼干盖上
11，再取一块饼干盖上
12，满满的内陷
13，一口一个，好过瘾
14，成品图
15，成品图
汉堡牛肉饼
食材明细：
牛绞肉4OO克，洋葱未1杯，奶油3大匙，面包粉1杯，蛋1个。盐1小匙，胡椒粉1/4小匙。
汉堡牛肉饼的做法步骤：
1、取1深盘，放入奶油及洋葱未，用微波炉以强微波3分钟炒香后，拌入面包粉备用。
2、牛绞肉加入蛋拌匀，再加入炒香的洋葱未料及调味料，充分搅拌均匀后，分制成6个肉饼。
3、烤锅入沙拉油3大匙，先以强微波预热5分钟，放人牛肉饼，用强微波煎2分钟后，取出翻面，再以强微波2分钟即可。
鸡肉泡面汉堡
泡面不要只会泡着吃，做点新颖的美食来增加食欲。加入鸡肉和蔬菜、芝士片，营养更全面。
材料：
1块鸡脯肉，100克鸡脯肉，少许玉米粒，1个胡萝卜，2个鸡蛋，
鸡肉泡面汉堡的做法步骤：
1，鸡脯肉洗净切成小丁
2，胡萝卜去皮切成小丁
3，玉米粒煮熟备用
5，鸡肉丁加入白胡椒粉、葱碎、姜沫、料酒搅打均匀，倒入胡萝卜碎、玉米粒、淀粉、适量甜面酱
6，充分搅打至上劲备用
7，锅内加水烧开下入面块煮至面条微软后捞出控水
8，取一小碗底部铺保鲜膜放入一半的鸡肉馅用小勺压实
9，不沾锅加油烧微热取出肉饼
10，倒扣到锅中小火慢煎5分钟
11，中小火慢煎5分钟中途翻面煎至两面金黄时取出（一点要小火，以免中间不熟）
12，面条加入鸡蛋、白胡椒粉、盐搅散搅匀
13，取小碗四壁抹少许油防粘
14，不粘锅倒入适量油，把小碗倒扣锅中，不要立刻拿走，等到底部凝固成型后再取走小碗
15，小火煎至两面金黄酥脆时取出
16，底部放入一个面饼加一个肉饼
17，上面加上蔬菜，然后再加一个肉饼和蔬菜，最后加一片芝士片盖上两一片面饼就可以了，还可以搭配番茄沙司和甜辣酱一起食用
鸡排汉堡怎么做好吃 鸡排汉堡
鸡排汉堡
汉堡是我第一次做，做起来很成功，瞬间被家人消灭光了~~~ 汉堡的面包坯也是自己动手做的~如果不想在家里做面包的可以去蛋糕店买餐包代替的哈~
食材配方
主料：
鸡肉
200g餐包
3个生菜
3片辅料：
油
适量盐
适量生抽
适量黑胡椒粉
适量鸡蛋液
适量面包糠
适量沙拉酱
适量
做法 共8个步骤
1.将鸡胸肉洗净后，剖成3个肉片
2.用刀背将肉拍松，然后加入调料盐，胡椒粉，生抽，十三香，腌制一会
3.倒入少量的鸡蛋液在腌制好的鸡肉里面
4.然后两面都粘上一层面包糠
5.锅里倒入适量的油烧热后，把鸡肉片放进去煎熟
6.炸到金黄色后，放到厨房纸上面吸去多余的油
7.将面包剖成两半，放进微波炉里加热30秒左右
8.再涂上沙拉酱，加上鸡肉排和生菜就完成了
肉饼汉堡怎么做好吃 肉饼汉堡的做法,配方
肉饼汉堡
KFC和麦当劳里的汉堡小外甥爱吃的，小时候来的时候去KFC就光点汉堡和饮料，昨天在超市里正好看到有出售汉堡胚的，赶紧买了两袋回家，制作汉堡给他和儿子当早餐，好家
食材配方
主料：
汉堡胚
8个黄瓜
100g紫甘蓝
15g生菜
100g肉饼
8个辅料：
色拉酱
50g
做法 共9个步骤
1.把黄瓜和紫甘蓝切成丝
2.把生菜洗干净，沥干水
3.取一个汉堡胚，从中间切开
4.在一边抹上色拉酱
5.然后放上一片生菜
6.再放上一块肉饼
7.加上黄瓜和紫甘蓝
8.再挤上色拉酱
9.把另一片合起来即可
仿真汉堡马卡龙
把马卡龙做成汉堡的样子，绿菜叶是淡奶油调色，巧克力酱充当烤肉饼，再加上奶酪片和淡奶油，不改香甜的味道，但是样子新奇又萌萌哒。
材料：
75克杏仁粉（TPT），75克糖粉（TPT），26克蛋清，
仿真汉堡马卡龙的做法步骤：
1，杏仁粉与糖粉拌匀过筛（混合物为tpt）。杏仁粉不要单独过筛，会出油。用马卡龙专用杏仁粉会提高成功率。
2，将蛋清倒入tpt中间挖的坑里，表面盖住，备用。
3，细砂糖加水，倒入小口的搪瓷杯中，小火加热至118度离火，中途不要搅动。不粘杯壁能避免糖水反砂，用电陶炉加热比电磁炉均匀，操作时不要开吸油烟机，会使表面空气流动过快，温度不一致会反砂。
4，加热糖水的同时，将蛋清加蛋白粉，细砂糖混合打发。如果没有蛋白粉，可以将蛋清用保鲜膜盖住，入冰箱冷藏一晚，变成老化蛋白后使用。但是用蛋白粉更加方便。
5，用打蛋器打发到硬性发泡状态。
6，这时将达到温度的糖水，分五六次倒入打发的蛋清中，每次倒入不要浇到打蛋头上，每次高速打发至融合后，再倒入下一次，直至全部加完，并打出油漆般的光泽（蛋白霜）。
7，将tpt与埋在中间的蛋清混合均匀。加入1/3蛋白霜，压拌至完全融合。
8，再分两次倒入剩余的蛋白霜，用切拌的方法拌匀。注意手法，避免消泡。
9，装入中号圆口裱花嘴的大号裱花袋，在模具上挤出形状。我用的是学厨的不粘曲奇马卡龙模。
10，放入烤箱中下层，开热风循环30度，晾皮10分钟左右，至表面不黏手状态。
11，直接在烤箱中下层，上火155度，下火165度，大约烤12-15分钟，具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温，挤的个头大小，酌情增减。
12，取出晾凉，表面刷少许蛋黄液，撒少许芝麻，入炉稍上色1分钟即可。
13，将奶酪片切成适当大小，将巧克力酱在一片上挤出空心圆，内芯填充打发的淡奶油或果酱，或其他奶油霜馅料（依个人喜好）。再用调色的淡奶油模仿菜叶，装饰在边缘，盖上上盖即可。
14，成品图
汉堡肉饼变身意面怎么做好吃 汉堡肉饼变身意面
汉堡肉饼变身意面
上次做牛肉汉堡,烤了一堆牛肉饼. 剩下了几个不想吃,一直剩在冰箱里也不行啊.琢磨着换个吃法,于是有了这道意大利面
食材配方
主料：
意大利面
100g辅料：
汉堡肉饼
1个盐
适量红椒
1个口蘑
适量意大利面酱
适量
做法 共7个步骤
1.肉饼切块
2.口蘑切片
3.红椒切小块
4.肉饼在锅内煸一下
5.放入口蘑片
6.放入煮熟的意面
7.加入意大利面酱和红椒,炒匀
黑米鸡蛋蔬菜汉堡
谁说汉堡一定要有肉，我们也可以很健康的，榨菜配荷包蛋会更有一番滋味！今天用的黑米粉，里面有芝麻粉，小麦粉，粗粮做汉堡坯会很健康，不用再去做肉饼，刚简单快手懒人的福音
材料：
250克新良黑米面包粉，175克水，30克糖，
黑米鸡蛋蔬菜汉堡的做法步骤：
1，将除黄油之外的材料加入厨师机桶内
2，开始低速搅打成团，中速开始搅打出厚膜
3，加入软化好的黄油继续低速搅打成团，转高速搅打
4，出现薄膜就可以，因为是粗粮粉不需要打的太足
5，整理成光滑的面团放入发酵碗中，带上保鲜膜开始一发26度
6，发酵成手指粘粉戳洞洞口不回缩不塌陷就可以了
7，发酵完成后分成8等分盖上保鲜膜松弛15分钟
8，松弛结束后再次排气滚圆放入烤盘中开始二发，36度75%的湿度发酵
9，发酵完成后表面刷水撒上白芝麻放入预热好的烤箱180度20分钟，中途上色盖锡纸
10，出炉晾凉后汉堡坯中间分割成两片，中间挤上沙拉酱放入生菜，番茄片，荷包蛋和榨菜，具体根据个人喜好来搭配哦！
11，成品图
12，配上榨菜也是绝配
美食小知识：儿童吃汉堡易患哮喘？
儿童经常吃汉堡易患哮喘
一项新的研究显示，吃太多涂有许多果酱和作料的汉堡不仅会造成动脉阻塞，还可能会增加患气喘和哮喘的风险，尤其是儿童。
发表在最近出版的《英国医学期刊》上的这项研究称，所谓的地中海饮食——多吃蔬果和鱼类等脂肪较少的食物，有助于预防与哮喘有关的呼吸道疾病。
哮喘是儿童最常见的慢性疾病。通常是因灰尘和过敏引发，从而使患者的肺部呼吸道发炎。这种疾病的症状包括哮喘、胸痛和呼吸收缩。据世界卫生组织报道，全球有3亿多人饱受哮喘折磨，并且每年约有25万人因此丧命。由于某些不明原因，过去25年来哮喘病患不断增加，尤其是在富国。
德国乌尔姆大学的研究人员为了评估饮食造成哮喘的可能性有多大，对5万名8至12岁儿童的健康资料进行了调查，这些资料是在1995至2023年间、从全球20个富国和穷国搜集而来。研究人员询问了家长有关孩子日常饮食以及是否被诊断为患有哮喘的问题。研究发现，饮食并不像草、花粉和开花树木等其他诱发喷嚏的过敏原一样会增加敏感性。不过饮食确实和气喘及哮喘的发病有关。每周吃3个以上汉堡、搭配富含糖分汽水的儿童，患哮喘的概率要比其他孩子大得多。
不过，研究人员指出，吃太多汉堡可能不是导致哮喘的直接因素，而是一种由许多易引起这种疾病的复杂因素构成的生活方式的一个指标。这可以在一定程度上解释为什么穷国的人也常吃汉堡，但他们患哮喘的概率却比富国要低
餐蛋汉堡怎么做好吃 餐蛋汉堡的做法大全
餐蛋汉堡
我家的早餐也经常会出现一点西式早餐，但是感觉说是西式早餐倒不如说是中西结合比较合适。儿子吃汉堡喜欢多放酱，老公吃汉堡不喜欢放酱，老公是色拉酱和番茄沙司像是坏掉了
食材配方
主料：
汉堡坯
2个火腿
2片鸡蛋
2个辅料：
油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.准备食材
2.平底锅加点油，打入鸡蛋
3.洒点盐翻个面
4.汉堡坯丛中间切开
5.放上一层生菜，一层火腿
6.加上煎蛋
7.加上一层生菜盖上顶即可
美食科普：怎样自己做汉堡？
材料：牛肉糜8两，洋葱1个切碎，大蒜一头切碎，香草末1茶匙，番茄酱2汤匙（不是番茄沙司而是2元1罐的梅林牌番茄酱），盐、生抽适量，红酒醋1汤匙半，白葡萄酒适量、橄榄油2汤匙、糖少许，水半杯 主材：芝麻面包4个剖开、车打芝士片4片、黄芥末酱少许 做法：1、锅内热油，下洋葱、大蒜末和香草末爆香，炒至洋葱变软，加入牛肉糜并把肉糜划散，炒匀至变色，烹入少许白葡萄酒炒3分钟。 2、加入番茄酱、水、红酒醋、盐、生抽和白糖，拌匀后煮开，转小火慢慢煨一会，等汁收干了就可以起锅。 3、在每个剖开的面包里面夹一片芝士，放进烤箱加热烘5分钟，当芝士软化时取出盛盘。 4、吃时用调羹将肉酱舀出放在面包里面稍微压实，再根据需要加点黄芥末酱或者番茄酱（番茄沙司）就可以了。
感谢您阅读“97美食网”的《人造肉汉堡来了！仅比普通汉堡贵1美元、0胆固醇…但你敢吃吗？》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了咖哩汉堡肉专题，希望您能喜欢！