鸡丝炒豆干
豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,
食材配方
主料:
鸡肉
150g豆腐干
150g辅料:油
适量盐
适量料酒
适量糖
适量做法 共8个步骤
1.把豆腐干切成细
2.把鸡肉加点料酒腌会后切成丝
3.起油锅,倒入豆腐干丝
4.加一点点的盐 翻炒一下取出
5.再另起油锅,倒入切好的鸡肉
6.翻炒一下
7.再把炒过的豆腐干丝加入
8.加一点点糖提鲜下,稍稍炒下即可起锅了
香炒马兰头
春天正是各种野菜生长的季节。马兰头是我们常吃的野菜之一。今天我要介绍的这道“香炒马兰头”不但闻着香,吃着鲜,而且色彩鲜明,营养丰富!哈哈~~~好像有些吹牛了!(
食材配方
主料:
马兰头
300g春笋
200g胡萝卜
100g鸡蛋
一个辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共15个步骤
1.马兰头洗净,笋去壳再洗净。胡萝卜去皮
2.烧一锅开水
3.下马兰头,沸水
4.马兰头沸水后捞出,凉一下
5.鸡蛋,打成蛋液
6.锅内放少量的油
7.下蛋液,摊成一张蛋饼
8.摊好后,盛出。切碎,备用
9.胡萝卜和笋切成小丁
10.马兰头挤干水份,切细
11.锅内下油
12.先下胡萝卜和笋丁,炒熟
13.下马兰头,炒均匀
14.最后加入蛋,适量盐和鸡精。炒均,就可以了
15.成品图
肉片炒豆干杏鲍菇
肉片炒香干,很香的一道菜,香干,可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香可口,价廉物美,营养丰富,受到城乡人民的喜爱。 而作为下酒菜,香干是
食材配方
主料:
香干
50g肉片
15g杏鲍菇
30g辅料:
油
适量盐
适量葱花
适量香菜
适量姜蒜
适量
做法 共10个步骤
1.杏鲍菇洗干净
2.香干冲洗干净
3.准备的香菜、蒜蓉、姜茸
4.把香干、杏鲍菇切条
5.五花肉切薄片
6.加入糖、盐、花雕酒、少量生抽、生粉、油腌制
7.锅里下少量油煸炒五花肉,再加入蒜蓉姜茸,豆豉,一起翻炒均匀
8.再加入杏鲍菇炒均匀
9.下香干炒匀,加入适量生抽翻炒均匀
10.下香菜炒匀即可
黑豆苗炒豆干
黑豆芽含有大量人体所需的氨基酸,丰富的营养成分让人惊讶,黑豆芽益气补血,比绿豆中氨基酸的含量要多得多。所以常吃黑豆芽,就像常吃黑豆一样,美容养颜,延年益寿。
食材配方
主料:
香干
200g黑豆芽
500g辅料:油
适量盐
适量洋葱
少许蒜瓣
2个生抽
适量
做法 共8个步骤
1.原料 择洗干净黑豆芽,香干切细丝,洋葱大蒜剁碎
2.热油锅内爆香洋葱大蒜粒
3.放入香干翻炒
4.放入黑豆芽翻炒
5.放适量盐调味
6.放少许生抽
7.一点鸡精
8.翻炒均匀后地上几滴香油即可
马兰馄饨
O(∩_∩)O哈哈~ 现在正是吃马兰的时候,一般凉拌的吃得比较多,今天试试馄饨馅儿O(∩_∩)O哈哈~很不错呢~零点麻油好好吃哦~
食材配方
主料:
马兰
200g肉末
50g馄饨皮
200g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量麻油
适量做法 共7个步骤
1.马兰焯好,切碎。
2.肉末放入油锅中爆炒。
3.加入马兰和小葱翻炒。
4.打入蛋清,让馅儿粘稠一点。
5.依次包好。
6.锅内放水,等睡煮开后放入馄饨。
7.看见馄饨开了,浮上水面后加入冷水。待再次煮开即可。
春笋拌马兰
马兰,春天里的野菜,这几天正是很多很嫩的时候。这时候吃马兰是最好的了,趁着清明节扫墓的时候,在山上剪了不少,回家洗洗做菜了,很香的呢。
食材配方
主料:
马兰
500g春笋
150g辅料:油
适量盐
适量做法 共14个步骤
1.新鲜的马兰,洗净。
2.春笋去壳,洗净。
3.锅中放水,多一点,烧开。
4.放入马兰煮熟。
5.煮熟的马兰放篮子中捏出白沫。
6.用手将马兰的水分挤干。
7.将煮熟的马兰切细。
8.同时将春笋切丁。
9.起油锅,放适量的油。
10.放入春笋丁炒一下。
11.关火后,放入马兰拌。
12.加点盐。
13.拌匀了即可。
14.出锅。
豆干是豆腐干的简称,汉族传统豆制品之一,是豆腐的再加工制品。咸香爽口,硬中带韧,久放不坏,是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”
材料:
500g豆干,适量葱,
炒豆干的做法步骤:
1,葱清洗干净切成条状.
2,把豆干切成条状。
3,锅内加入适量油,先把葱花放入锅内炒,加入调料。
4,随后把豆腐干放入锅内翻炒。
5,翻炒几分钟出锅。
干锅豆皮
这种豆皮还是在一次食品展销会上买的,说是东北的一种用黄豆和花生制作的豆皮。 炖炒煮汤皆可,味道还不错。 这次用豆皮做了一个干锅豆皮,微辣开胃,干锅是比较适合冬季
食材配方
主料:
豆皮
100g芹菜
100g竹笋
100g红椒
1个黑木耳
30g辅料:
油
适量盐
适量豆瓣酱
25g白糖
2g酱油
15ml鸡精
适量香油
适量蒜瓣
3个做法 共15个步骤
1.豆皮和黑木耳提前泡发备用,芹菜切段。
2.豆皮入开水中焯烫一下过凉备用。
3.然后放入切条的竹笋焯烫备用。
4.再放入芹菜焯烫过凉备用。
5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6.在放入郫县豆瓣酱炒出红油。
7.倒入豆皮翻炒均匀。
8.加入竹笋继续翻炒。
9.加入酱油。
10.加入糖。
11.加入芹菜和木耳继续翻炒。
12.最后加入红椒,和少许鸡精。
13.淋入香油。
14.翻炒均匀关火。
15.盛入干锅中,也可随酒精炉一起上桌。
嫩豆角炒腊肉
前些时间女儿在天台的土壤里丢了些长豆角的种子,没想到发芽结果了,这是第一批,还很嫩就被我们收来炒腊肉了,炒出的成品香味浓郁,荤素结合也很健康。豆角有健脾和胃、补
食材配方
主料:
长豆角
200g腊肉
100g辅料:油
适量盐
适量大蒜
适量生抽
适量红辣椒
1条
做法 共8个步骤
1.把豆角摘洗干净,备好腊肉,大蒜,红辣椒。
2.腊肉切薄片,长豆角切小段,红辣椒去皮切小段,大蒜切粒。
3.锅中放少许油润锅,把腊肉下锅煸炒出油。
4.油多的话去掉一部分,把腊肉拔锅边,下蒜粒爆香。
5.把长豆角下锅煸炒。
6.长豆角表面炒至起皱时加入辣椒翻炒。
7.调入少许生抽。
8.加入适量盐炒至辣椒断生即可。
酸豆角炒豆干
豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量酸豆角元素等,可补充机体 的招牌营养素。 酸豆角原料好买,做法简单,天然绿色,开胃下饭,其味鲜、香、嫩、脆
食材配方
主料:
酸豆角
150g豆干
3块辅料:油
适量辣椒
适量做法 共7个步骤
1.酸豆角切丁,泡水里用手轻搓, 洗去多余的盐分;
2.豆干切丝,辣椒洗净切碎;
3.置锅火上,加入适量的油加热, 放入辣椒;
4.爆香后加入豆干;
5.颜色稍微变深捞出备用;
6.原锅加热油倒入酸豆角煸炒, 1--2分钟后放入豆干;
7.略炒几下即可出锅食用;
马兰头春笋
古人有一句话叫“不时不吃”以前还不以为然,但经过这几年厨龄的增长,越来越感觉的食材本身的味道,是任何调料也模拟不出来的。就像春笋,只有在这二个月吃,味道才够嫩、
食材配方
主料:
马兰头
500g春笋
4根辅料:油
适量盐
适量做法 共9个步骤
1.将马兰头摘干净
2.水烧开,加入少许油和盐,放入马兰头焯水后
3.放入冷水备用
4.春笋去壳拍裂切小段,后焯水
5.将马兰头挤干水,切成细沫
6.烧热锅中加入较多的山茶油,倒入一半的马兰头
7.用中小火慢慢煎至微干微黄(有些像茶叶的样子)
8.加入春笋段翻炒
9.炒至春笋熟时,最后加入另一半的马兰头,翻炒几下加入少许盐即可起锅
尖椒豆干
这是一道经典的下酒菜,相信爸爸们都会很喜欢。辣辣的尖椒配上豆香浓郁的豆干,真是既下酒又下饭的好菜啊。
食材配方
主料:
尖椒
2个豆干
200g辅料:酱油
适量盐
适量做法 共5个步骤
1.豆干切条,尖椒切丝。
2.锅中放油,放入尖椒丝炒香。
3.放入豆干翻炒均匀,炒到豆干成熟。
4.淋入酱油,加盐调味即可。
5.绝对下酒又下饭哦。
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