微波之椰香蛋白饼干
暖洋洋的阳光照在阳台上,耳边环绕着悠扬的曲调。 泡上一杯香茗,端出一盘自己烤制的小点心,无比轻松、惬意。 享受午后闲暇时光,享受健康优雅慢生活······
食材配方
主料:
蛋清
1个面粉
1茶匙椰子粉
2袋辅料:
熟白芝麻
少许
做法 共9个步骤
1.准备好的蛋清和椰子粉。
2.蛋白倒入大碗中,用打蛋器打发。
3.蛋白打至七分发(湿性打发)。
4.倒入椰子粉,拌匀。
5.加入1茶匙面粉。
6.拌匀,成稍稀点的面糊。
7.用小勺将面糊舀到微波转盘上。
8.撒上白芝麻粒。
9.放入微波炉内;微波高火,叮2分钟即熟。
椰香蛋羹
一直很喜欢椰香,正好家里既有椰子汁,也有椰蓉,就做了这款蛋羹,每一口都是细腻香滑的浓浓椰香,而且做法还超简单哦
食材配方
主料:
鸡蛋
1个椰子汁
1瓶椰蓉
10g辅料:
糖
适量
做法 共8个步骤
1.将鸡蛋1个磕入碗中
2.加少许糖打散成蛋液
3.加入蛋液体积1.5——2倍的椰子汁并搅打均匀
4.过筛,将滤出的杂质倒掉
5.用调羹撇去表面的气泡
6.将一个盘子反扣在碗上,入水锅并加盖
7.大火蒸开后,改小火蒸7、8分钟至蛋液无明显晃动感
8.撒上椰蓉
薄荷椰香饼干
今年的夏天雨水太充沛,同事说她家的薄荷叶长得疯快,我请她摘些来,看看能不能做到饼干里。于是,就有了这款清新淡雅的小饼干。口感没有曲奇那么酥松,却胜在淡淡的薄荷清
食材配方
主料:
新鲜薄荷叶
10g低筋面粉
120g辅料:黄油
70g鸡蛋
1个糖
40g椰浆
20g做法 共15个步骤
1.将薄荷叶洗干净后,沥干水份
2.黄油切块后,室温下软化
3.将薄荷叶、椰浆和糖放入食品料理机,打磨成浆
4.用手动打蛋器将黄油打发至发白的膨发状态
5.分次倒入薄荷浆
6.将黄油与薄荷浆搅打均匀
7.加入鸡蛋
8.断续搅打,至完全混合均匀
9.将低粉过筛后加入
10.用刮刀小心拌成面团
11.将混合好的面团,小心移入挤花袋中,使用曲奇的花嘴
12.将面糊挤在铺了油纸的烤盘中
13.移入预热好的烤箱,中层,175度20分钟左右
14.当表面微微上色时,出炉
15.可以闻到淡淡的薄荷味儿了
香柠饼干
我喜欢柠檬的味道,那清爽带点酸味道让人心情舒畅。继续做烘焙---香柠饼干。
食材配方
主料:
低筋面粉
100g黄油
65g糖粉
50g辅料:
柠檬汁
15ml柠檬皮屑
1小勺做法 共8个步骤
1.软化的黄油加入糖和低粉用手把黄油和面粉不断 揉搓,直到搓匀。成为粗玉米粉的样子。
2.挤入柠檬汁,加入柠檬屑
3.揉成面团
4.把面团整成圆柱状
5.用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时
6.从冰箱拿出,切成薄片
7.排在铺好锡纸的烤盘上
8.180度,中层,上下火,烤15分钟左右,饼干表面 微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存
香葱饼干
早就想做这款香葱饼干,一直也没有鼓起勇气做,有时做美食真的需要勇气,没做之前,心里总是打鼓,能不能做得好啊,其实做的好与不好又有什么关系呢,只要怀着一颗平常心就
食材配方
主料:
中筋面粉
80g玉米淀粉
20g黄油
15g糖
20g酵母
2g水
40g辅料:玉米淀粉
50g黄油
20g盐
3g香葱末
25g做法 共14个步骤
1.水油皮用料。(面粉80克,玉米淀粉20克,食用油15克、水40克,糖20克,发酵粉2克、),把水油皮的材料混合在一起揉几分钟,揉成较光滑的面团。
2.油酥用料。(玉米淀粉50克,油黄25克,食盐3克,新鲜香葱末25 克),把油酥的材料混合在一起,先用筷子拌匀,再用手揉成团。(这里刚开始的时候会很干,慢慢揉,并把手握成拳头轻轻按压,慢慢的会变得越来越软,就很容易成团了)
3.把水油皮面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
4.发酵好的水油皮面团排气揉成原面团的大小,盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.松弛好的水油皮按扁,包入油酥。
6.收口朝下,再次松弛15分钟。
7.案板上撒少许干粉防粘,把面团擀成长方形的面片。
8.两头分别往中间对折。
9.从对折后的中间再折一下,完成第一次四折。
10.四折后的面片拿起,再次擀成长方形面片,进行二次对折。
11.完成两次四折的面片擀成约0.2的厘米的薄片。
12.用叉子叉一些小孔,用滚刀切成小块。
13.分割好的饼干胚放入铺有油纸的烤盘里,中间稍留空隙,在饼干上喷上一些雾水,放温暖处发酵半小时左右,直到饼干的厚度变为原来的2倍左右。
14.烤箱预热好,170度13分钟,烤制表面金黄即可。
自己做的芒果酱,一时还没消化,做了这款可爱又好吃的果酱饼干
材料:
200g无盐黄油,90g糖粉,2个土鸡蛋,80g奶粉,300g低粉,200g芒果果酱,
芒果果酱饼干的做法步骤:
1,准备好所需食材,奶粉糖粉低粉全部过筛备用
2,鸡蛋用温水泡十分钟
3,黄油切片状软化,软化好的黄油加三分之一的糖粉,用电动打蛋器进行打发
4,第一次加的糖粉和黄油搅打充分融合后,滴几滴百利甜酒
5,再加入余下的二分之一的糖粉,进行搅打均匀
6,最后一次加入糖粉充分打均匀
7,用温水泡过的鸡蛋打在碗里,用手动打蛋器搅拌均匀
8,第一次加入三分之一的蛋液到黄油内进行打发,低速打发,直到蛋液和黄油完全融合
9,再加入余下的蛋液的二分之一,进行打发
10,蛋液和黄油打到完全融合状态
11,把盆边的黄油都刮到中间,加入余下的蛋液,进行最后的打发
12,打至黄油体积膨大,看盆边的黄油呈羽毛状
13,加入过筛的奶粉
14,再加入过筛的低粉
15,用刮刀翻拌均匀至无干粉状态
16,油纸铺在烤盘内
17,把面团分成10克一个,搓成小圆球,(此时开始预热烤箱)整齐的摆在烤盘内,然后用拇指按个小窝
18,150度10分钟预热
19,自制芒果酱放入裱花袋
20,把芒果酱挤在面团窝窝内
21,猛犸象风炉烤箱150度烘烤18分钟
22,烘烤结束
23,虽然同时烤两盘,但每一块儿小饼干上色都很均匀
椰香奶茶
冬季自己煮上一杯香浓的奶茶,健康又好喝,而且口味可以自己随意搭配。 一杯香浓的奶茶在手,喝上一口慢慢品味,丝滑奶香漫步舌尖,那也是一种美妙的享受。 让你感觉这个
食材配方
主料:
椰子粉
15g牛奶
140ml熟普洱茶
3g炼乳
25ml辅料:清水
200ml
做法 共6个步骤
1.准备好所有的食材。
2.熟普洱放入奶锅加入200毫升的清水煮上5分钟。
3.然后把茶汤过滤一下。
4.茶汤倒入奶锅再加入椰汁粉。
5.加入牛奶搅拌均匀。
6.加入炼乳小火煮至冒泡关火即可。
葱香咸饼干
这款饼干葱香味十足,每次都是未烤好就满屋子的葱香了,特别棒! 如果你也喜欢葱味,那千万不要错过它! 这款饼干做了很多次,一直没时间拍照,昨晚老公带孩子我终于有机
食材配方
主料:
普通面粉
200g色拉油
30g白糖
40g酵母
4g水
100g鸡蛋黄
1个辅料:玉米淀粉
100g盐
5g色拉油
60g小葱
30g做法 共20个步骤
1.准备好所有主料,主料为水油皮材料。
2.准备好所有辅料,辅料为油酥材料。
3.酵母用少量温水化开。
4.所有水油皮材料混合和成面团,醒发20-30分钟。
5.小葱剁碎,越碎越好。
6.所有油酥材料混合。
7.所有油酥材料和成面团,如果太干可以再适当加些油,不要加水。
8.用手把水油皮摊开,包入油酥。
9.包好后收口朝下用手稍微压扁。
10.擀成薄片。
11.两边向中间对折。
12.再如图所示对折,盖保鲜膜醒10分钟。
13.再擀成薄片。
14.重复步骤11,12对折面皮。
15.再擀成薄片。
16.用叉子或者梳子在面皮上扎眼。
17.把面皮切成自己喜欢的形状。
18.间隔的摆在烤盘上。
19.进预热好的烤箱,中层,180度,烤13分钟。
20.烤的过程中要注意看一下,可适当翻面。我家是18L的烤箱,一共烤了三盘。
奶香小饼干
这款饼干吃起来稍微有点儿硬脆,还有浓浓的奶香 可作为休闲时的小零食,就连烘焙新手也非常容易操作
食材配方
主料:
低粉
140g辅料:
奶粉
15g牛奶
40g蛋液
15g黄油
35g糖粉
40g
做法 共11个步骤
1.黄油切小块隔水融化成液态
2.加入鸡蛋和牛奶拌匀
3.加入糖粉、奶粉
4.继续搅拌均匀
5.筛入低粉
6.揉成一个光滑的面团
7.把面团擀成0.3cm的面片
8.切去四边成为长方形
9.再切成长条
10.将长条切成小方块
11.码入烤盘,180度烤12分钟左右即可
椰香清水纸杯蛋糕
周末要出去玩,想做个杯子蛋糕带着,家里没有蛋糕模所以用蛋挞模试着做了清水蛋糕,没想到也挺成功的。 现在觉得买单个蛋糕模要买好多个挺不划算的,买连模一次只能烤几个
食材配方
主料:
鸡蛋
低筋面粉
色拉油
糖
白醋
盐
椰蓉
做法 共17个步骤
1.准备好材料,面粉过筛。
2.3个蛋黄蛋白分离,蛋白放在无油无水的碗中。3个蛋黄中加入一个整鸡蛋。
3.蛋白中加入两滴醋与一小点盐,用打蛋器搅打蛋白,起泡后加入1/3的白糖,继续打发。
4.打发到泡沫比较细腻时再加入1/3的白糖,继续打发。
5.蛋白变得粘稠有明显纹路时加入剩下的白糖,继续打发。
6.搅打到硬性打发,能拉出坚挺的尖角即可,放入冰箱冷藏待用。
7.开始制作蛋黄糊。3个蛋黄+一个全蛋中加入50g的色拉油,用打蛋器低速搅匀。
8.蛋黄糊中加入过筛的面粉。
9.轻轻搅拌均匀,不要有颗粒,否则影响口感。
10.蛋糕糊中加入1/3的蛋白。
11.上下搅拌均匀,不要划圈,否则容易消泡。
12.加入剩余的蛋白。
13.继续上下搅拌均匀,不要划圈,否则容易消泡。做好的糊是很稠的,如果很稀就表示消泡失败了。
14.装入模具
15.表面撒上椰蓉,如果没有可以不加。或者可以在做13步时加入椰蓉。我担心儿子吃不惯椰蓉,所以只在表面撒了一些。
16.我家烤箱是18L的,一层放不下,所以分成两层了。160度,烤13分钟后把上下两层交换,再烤12分钟,总共烤25分钟。如果只有一层的话就放中间那层。160度,烤20分钟左右就可以了。
17.烤好的蛋糕出炉后倒扣冷却,否则容易回缩。
椰香烤布丁
家里面新增加的烘焙工具,可可爱爱的小碗,到手就按捺不住了,今天做了这款小布丁,甜甜软软非常好吃哦。偷偷的告诉大家哦,和蛋糕店卖的味道一样,一定要试试。
食材配方
主料:
鸡蛋
2个牛奶
250g辅料:椰子粉
30g白砂糖
40g做法 共12个步骤
1.原料大合影
2.牛奶倒入碗中
3.加入糖
4.加入椰子粉
5.隔水加热,将糖、椰子粉至完全溶解
6.奶液放凉
7.鸡蛋打散
8.加入至牛奶中,拌匀
9.将牛奶液过筛3次
10.过筛好的布丁液静置30分钟
11.将布丁液导入烤碗中
12.烤盘中放水,水要多放点。165度,35分钟
椰香酸奶南瓜派
又至一年的感恩节,虽然从来没有正式地与家人朋友庆祝这个节日,但每年的这一天,心底总会涌出各种感激。对父母,对爱人,对孩子,对老师,对朋友,对所有曾给过我爱或温暖
食材配方
主料:
南瓜
120g酸奶
50g低筋面粉
100g黄油
50g糖粉
35g椰蓉
25g鸡蛋
35g辅料:
椰浆粉
10g淡奶油
25g蛋黄
10g水
25g盐
1g
做法 共18个步骤
1.派皮原料,配比详见小贴士部分;
2.面粉中加入常温软化的黄油,揉细后倒入蛋黄拌匀;
3.再将糖粉倒入水中溶解后倒入面粉;
4.用手将面粉揉成均匀面团;
5.揉好的面团封上保鲜膜,入冰箱冷藏2~4小时;
6.南瓜洗净去皮切成薄片
7.放入锅内蒸15分钟,变成熟南瓜,再用勺子压成细泥
8.南瓜泥中倒入淡奶油搅拌均匀
9.再倒入糖粉搅拌
10.倒进椰蓉拌匀
11.以及椰浆粉
12.敲入鸡蛋,继续搅拌均匀
13.再倒入酸奶,将全部馅料搅拌均匀成半流动的液态;
14.冷藏好的派皮取出后用擀面杖压成均匀厚薄的大片面块,面积要大于派盘
15.将派皮紧贴派盘放好,再用赶面杖将上层多余部分擀去
16.再用叉子在派皮上插上均匀间隙的小洞
17.将步骤13的派馅倒进派皮,抹平表层
18.烤箱预热,放在烤箱中下层,200度 10分钟后 转150度烤30分钟左右,派馅成固态即可。
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