汉堡包
汉堡我总是认为不是很健康的食品,可孩子们偏偏又爱吃,我是坚决不让儿子从外面买了吃的,因为担心的问题太多啦,为了满足孩子的需要,偶尔我也会动手给他做个汉堡来吃,虽
食材配方
主料:
高筋面粉
500g鸡蛋
1个水
300g辅料:
鸡胸肉
1块沙拉酱
适量白菜碎
少许酵母粉
6g盐
2g糖
20g黄油
40g
做法 共12个步骤
1.把主料中除黄油外全部倒入面包桶中,酵母粉放最上面
2.启动一个和面程序,揉成光滑的面团,放入软化的黄油
3.继续一个和面程序,把面团和到扩展阶段,
4.可以拉出手套膜
5.然后发酵至2倍大小。因现在天气比较冷,酵母粉要适当的加量,气温高时4--5克即可。
6.发酵好的面团排气分剂,松弛15分钟后
7.成型放入烤盘,保温发酵至两倍大小,刷上蛋液,撒上芝麻
8.烤箱170度,烤8--10分钟即可。烤好后取出晾凉备用。500克面粉我总共烤了12个汉堡坯
9.把面包拦腰切成两片,切口朝下入锅中煎至表面变色,这样面包表面定型较好,口感也比较脆,我儿子特别喜欢这样的口感,如果喜欢软的,就省略煎的步骤。
10.提前炸好的鸡胸肉放上面
11.涂上沙拉酱
12.再弄一点青菜放上面,我就弄了一点点白菜芯,盖上上半个面包
食材明细:
牛肉碎2磅左右,1杯面包糖,适量生抽和盐,1茶匙胡椒面,1茶匙花椒碎,4-5条葱切粒,1只鸡蛋,2汤匙白兰地
牛肉汉堡包的做法步骤:
1、将以上材料用搅拌面搅拌,用手搅拌也行;
2、然后用手将肉糜分开几分,一分一分的拼成团,反复搓几次,再压成圆饼状,放在锅里慢火煎。
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