孜然炒烤肉
天气越来越冷了,羊肉有温补驱寒的功效,非常适合这个时候吃。 最好选用新鲜的羊腿肉,炒出来又嫩又香,一点儿都不膻。
食材配方
主料:
羊腿肉
400g洋葱
1个辅料:油
适量盐
3g料酒
20ml生抽
20ml孜然粉
3g芝麻
适量香菜
4根
做法 共10个步骤
1.羊腿肉切片加入20ml料酒10ml生抽抓匀,腌制15分钟,洋葱切丝,香菜切大段备用
2.炒锅加热,倒入少许油,下入羊肉煸炒,炒一会儿后会发现羊肉出了一些汤,把汤倒掉,继续煸炒羊肉,直到羊肉表面有些焦黄。
3.煸炒好的羊肉盛出备用
4.把锅刷干净,倒入少许油开始炒洋葱
5.把洋葱炒散后,倒入10ml生抽,翻炒均匀。
6.倒入羊肉片翻炒均匀后加入孜然粉。
7.加入盐。
8.加入香菜。
9.所有食材翻炒均匀装盘,最后撒适量白芝麻。
10.除了装盘直接吃,还可以夹在烧饼里吃,绝配。
烤肉脯
自制肉脯营养又健康,我儿子们都很爱吃。 做法也很简单,大家不仿也做做。
食材配方
主料:
猪肉
300克辅料:
酷克100腌料
1大匙白糖
30克黑椒末
1小匙
做法 共8个步骤
1.新鲜猪肉洗干净后切成肉末。
2.加入酷克100的腌料1大匙,黑椒末1小匙,30克白糖。
3.把腌料拌匀后腌制入味。
4.取一小团肉末,放到保鲜膜上面,再盖上一层保鲜膜,用擀面杖擀成薄片。
5.放入冰箱冷冻至硬。
6.把肉片冷冻硬后撕开上下两层保鲜膜,放到烤网上。
7.烤箱预热后放入,220度烤14分钟,再转面烤14分钟。
8.烤第二面最后几分钟就要注意看了,如果上色均匀就要关火,不然就会过火了。 放凉后切块即成。
脆皮烤肉
自从上美食网站以来,看到许多朋友厨艺了得,无论烹饪,烘培,每一样都很拿手。特别看到有的朋友还会自己在家烤烧肉,嗯,看得我心里很有一股跃跃欲试的冲动。前几天,买回
食材配方
主料:
五花肉
600g辅料:
白胡椒椒盐
适量罗勒粉
适量香茅粉
适量黑胡椒粉
适量白胡椒粉
适量盐
适量做法 共10个步骤
1.五花肉一块。
2.准备所有的香料。
3.各取适量香料混合。
4.将混合好的香料均匀的抹在五花肉上(皮无需抹上)
5.将抹上香料的五花肉反过来抹干猪皮上的水然后放入雪柜风干(一个晚上)
6.第二天将五花肉从雪柜取出来,并用叉子在猪皮上均匀的插上一些洞洞(这样烤出来的猪皮更膨松)然后抹上一些盐。
7.烤盘上放入一些南瓜(随意放什么都可以)然后放入烤箱。
8.放入烤箱温度(200°)预定时间一小时。(看猪肉份量大小定时间)
9.一小时之后烤好的烧肉,色泽金黄,香气四溢。南瓜吸收了猪肉汁。
10.将烤好的烧肉放入盘里,极具诱惑。
农家烤肉
以前没有烤箱的时候,我就经常这样做烤肉吃,味道口感都很好,制作简单方便,而且是零失败,这样做烤肉不用烤箱,不用微波炉,一口炒锅就完全解决了,而且这样做的烤肉一点
食材配方
主料:
五花肉
250g辅料:
烧烤料
20g烧烤汁
50g做法 共10个步骤
1.把五花肉洗净,用刀用力的刮肉皮,在用清水冲洗干净
2.把处理干净的肉切成片,注意不要切断,在离肉皮1过分左右的地方不用切开
3.切好后放入烧烤料,每一片肉都要撒上
4.然后放入烧烤汁
5.把加入调料的肉放入保鲜袋,揉搓20分钟,腌制两个小时,如果有时间可以多揉搓一会,这样更入味
6.两小时后,拿出腌制好的肉,用清水洗净肉皮,只洗肉皮
7.处理好的肉放入炒锅
8.盖好盖子,开最小火,烤45分钟,中途不能打开盖子
9.考好的肉切开装盘
10.撒上孜然,喜欢吃辣的撒上辣椒粉
孜然香烤肉片
孜然香烤肉片,自从买了烤箱就在不断地学做烤肉,烤香肠,烤鱼等一些食物。买烤箱的用意本来是打算学做蛋糕的,但试了多次就没做成功,都没有兴趣再试了,学做蛋糕以后再说
食材配方
主料:
五花肉
500g辅料:
酱油
适量盐
适量孜然粉
适量花椒粉
适量蜂蜜
适量调味鲜
适量辣椒粉
适量料酒
适量做法 共7个步骤
1.五花肉一斤左右,
2.切片,
3.调进酱油,孜然粉,花椒粉,辣椒粉,蜂蜜,料酒,调味鲜。
4.拌均匀置一天入味,
5.入好味的五花肉放进烤碗里,
6.放进烤箱上火180度烤40分钟即成。
7.烤好的肉片,好香的。
香辣肥肠
今天这道菜,完全是按照家人口味来做的。 公公喜欢吃软点的,所以猪大肠我没有煸出油,不喜欢吃花椒,所以我直接用了白胡椒,虽说一开始打算做干锅肥肠,到最后出来的成品
食材配方
主料:
猪大肠
土豆
西芹
青辣椒
红辣椒
姜
蒜
白胡椒
生抽
老抽
鸡粉
香菜
食用油
盐
面粉
做法 共19个步骤
1.猪大肠用面粉和盐里外抓洗干净(用醋也行),下少许盐,姜片煮至大肠用筷子能轻松插透。
2.捞出后切段。
3.土豆和西芹切条。
4.姜切丝,蒜切片,青红椒各一个切成斜圈(不能吃辣的去籽),香菜洗净切段。
5.白胡椒粒用刀柄拍碎。
6.炒锅下少许油烧热,下切好的土豆条。
7.煎至两面金黄熟透后盛出。
8.西芹也略过一下油后盛出备用。
9.锅里底油爆香姜丝蒜片。
10.下青红椒圈过一下油。
11.倒入切好的猪大肠。
12.再倒入拍好的胡椒碎。
13.不停的翻炒至锅里水份干透,大肠略微出油。
14.倒入土豆条和西芹。
15.淋入适量的生抽。
16.再滴少许老抽。
17.翻炒均匀后加入适量的鸡粉。
18.再次炒交后关火,撒香菜。
19.炒匀后出锅。
蒜香黑椒烤肉
我家好久没吃猪肉了,朋友送来了一大包猪肉,一时之间还不知如何处理。我是不爱吃猪肉的。除了偶尔用它来包饺子之外基本上用不上,不过LG偶尔也会让我给他做番茄煎猪肉的
食材配方
主料:
猪肉
300g辅料:
叉烧酱
适量大蒜
适量做法 共11个步骤
1.先准备一块有少许肥的猪肉。
2.将多余的肥肉切掉,然后切成片。
3.预备好大蒜片与黑胡椒粒。
4.将切的猪肉放入碗内,调入适量叉烧酱用手抓均匀,腌制约十分钟。
5.然后放入大蒜片。
6.依然是用手抓均匀。
7.再放入黑胡椒粒。
8.再次用手抓均匀,静置约十分钟,让肉入味。
9.沥干碗里的液体将猪肉排列到烤盘。
10.烤箱设置200度,放入烤盘。
11.烤二十五分钟即可。
香辣鸡
新年餐桌,绝对少不了一盘美味的鸡肉,或炸、或炖、或炒。 今天介绍的,是一种快手够味儿的鸡肉吃法。 巧妙利用高压锅,十分钟就能出锅。经过腌渍的鸡肉,滋味更加浓郁,
食材配方
主料:
鸡
500g辅料:
烤肉酱
适量色拉油
适量生抽
适量老抽
适量蒜
适量大葱
适量姜
适量
做法 共12个步骤
1.鸡剁成大块。
2.清洗干净。
3.倒入大喜大香辣烤肉酱。
4.加入老抽上色。
5.加入色拉油少许。
6.搅拌均匀,腌渍一小时以上。
7.葱切块,姜切片,蒜剥皮。
8.将葱姜蒜放入高压锅锅底。
9.将腌渍的鸡块放在锅内。
10.上面淋上少许生抽。
11.开火,加上高压阀,烧至出气,转小火,烧十分钟,关火。
12.出气阀门不再出气,开锅盛盘即可。
烤箱烤肉片
烤箱烤肉片,新购了一台烤箱,是想学做烤面包蛋糕的。不过试了几次没成功,做的不松软,应是料没发透的原因。 面包蛋糕学不会,那先就不学。来试试烤肉,烤肉就容易多了,
食材配方
主料:
猪瘦肉
油
盐
辣椒粉
十三香
生抽
调味粉
做法 共12个步骤
1.备猪瘦肉。
2.切片。
3.加盐和十三香,调味鲜。
4.再加辣椒粉,淋点陈醋,生抽。
5.和匀腌制二个时。
6.烤盘垫上锡纸,刷一层食用油。
7.码上腌入味的肉片。
8.放进烤箱180度,20分钟。
9.烤好的肉片。
10.备辣椒油。
11.再两面刷上辣椒油。
12.再放进烤箱150度,15分钟。
电饼铛烤肉
自从我家有了电饼铛后,我就经常会想着,要怎么充分利用做出我喜欢的美食。想起过年的时候妹妹带我去外面吃的日式烤肉,味道很不错。休息的时候也试着用电饼铛做看是否可以
食材配方
主料:
五花肉
油
盐
姜蓉
蒜苗
烧酒
海鲜酱
做法 共13个步骤
1.五花肉洗好
2.切成薄片。尽量切薄一点
3.海鲜酱
4.姜蓉
5.蒜苗切小段
6.切好的肉片中加入适量食用油、烧酒、海鲜酱、姜蓉、食盐
7.充分搅拌均匀,腌制半小时以上
8.电饼铛预热,上下层涂一层油
9.把腌好的肉平铺好,剩下的腌制汁也一起倒下去
10.合上盖子
11.2分钟后要翻动肉片
12.最后撤上切好的蒜苗
13.合上盖子焗3分钟后即可装盘子
黑胡椒烤肉
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节
食材配方
主料:
牛肉
400g辅料:
酷克壹佰调料
3大勺芝麻
1大勺孜然
1大勺辣椒面
1大勺麻辣鲜
1小勺植物油
适量做法 共8个步骤
1.牛肉洗净,清水泡半小时,把血水泡出。
2.准备好烤肉调料(我用的是酷克壹佰调料)。
3.牛肉泡好后控干水份,切成大片。
4.放入烤肉料,和少许清水,以及少量油,搅拌均匀,放入盘中用保鲜袋封好口,放入冰箱冷藏过夜。
5.把牛肉从冰箱中拿出,放入烤盘内,烤盘底部放锡纸,把牛肉整齐的摆放好。
6.烤箱预热5分230度30分,中途牛肉需要翻个身,然后撒上芝麻,孜然,辣椒面,麻辣鲜。
7.烤肉就烤好了。
8.开吃吧,很香的。
烤箱版烤肉
收到烤箱后一直就琢磨着烤肉,今天买来了新鲜的羊肉,就决定尝试一下,自己做的吃起来比较放心嘛
食材配方
主料:
羊肉
500g辅料:
油
适量盐
适量老抽
适量孜然粉
适量做法 共5个步骤
1.羊肉切成小块
2.加入适量盐、老抽腌渍20分钟
3.放入刷好油的烤盘里摆匀
4.放入烤箱200度烤10分钟后,取出翻面撒入辣椒粉、孜然粉拌匀再放入烤箱烤10分钟
5.趁热吃吧
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