家常烙饼
烙饼是深受我家人喜爱的面食之一,烙饼的制作又简单,又快速,做好后再熬点粥,炒个菜就完事了。因此,只要有时间我就变着花样做烙饼啦。自己做的好吃还放心。 以前总买烙
食材配方
主料:
面粉
油
盐
做法 共13个步骤
1.温水和面,把温水一点点倒入面里
2.先用筷子搅拌,再手和面
3.面和好后,盖上盖子醒10分钟
4.再把面整个擀成片,在片上刷上均匀的油
5.刷上油后,再把盐均匀的撒到面片上
6.再从面片的一面开始卷起来
7.卷成长条
8.再把长条切成段
9.把段圈起来,按成饼坯
10.把饼坯擀成薄厚均匀的饼
11.锅油热把饼放入,开中小火开始烙
12.饼的一面烙出金黄时,翻面再烙另一面,等两面都烙成金黄时,出锅
13.开动吧
黑豆馒头
自打去年俊良手脱皮,我家餐桌杂粮的上镜率便不断提高起来,为了让爷俩更容易接受,双双也算是嚼劲脑汁,杂粮煎饼,杂粮馒头,花样频出,令爷俩眼花缭乱,接受起来,倒也算
食材配方
主料:
黑豆面
150g辅料:
面粉
350g温水
250g酵母粉
3g
做法 共11个步骤
1.温水化开酵母粉。
2.将黑豆面粉放入盆内。
3.面粉放入盆内。
4.先用筷子搅拌至絮状,然后用手揉成光滑的面团。
5.盖上保鲜膜或者湿布,放温暖的地方(28度为宜),发酵至两倍大。
6.案板放面粉,将面团取出,反复揉,揉至表面光滑,有弹性。
7.揪成合适大小的面剂。
8.取一个面剂,揉成馒头的形状。
9.整形,放盖帘上醒发半小时左右。
10.蒸锅放水,蒸篦上刷油,放蒸布,我用的是我夏季采摘保存起来的新鲜荷叶,将醒发好的馒头放入,预留足够的空间,防止发酵过程粘连。
11.蒸锅开大火,出热气后,蒸20分钟,关火,焖5分钟开盖即可。
家常花卷
大花卷是我们胶东家庭经常做的日常面食,它比馒头味道鲜香,吃起来更有嚼头
食材配方
主料:
面粉
1500g辅料:
盐
适量花生油
适量做法 共6个步骤
1.将面粉加入酵母用水揉好,并醒1个小时以上,待发好后揉成面团
2.将面团切下一块,用擀面杖擀成薄面饼后撒上花生油和盐,然后再卷起来,再卷成面团后重新擀成面饼
3.将面饼分别从两面卷起,然后用刀切成10厘米长的段
4.然后揪住面段的两头向一面卷起来,并捏好,做成花卷
5.锅内放入水,待上来水汽后,将花卷放入,大火蒸二十分钟后,再继续蒸5分钟小火后关火,关火后2分钟就可以出锅了
6.花卷出锅了
椰奶馒头
前两天特价买回两个椰子,算是完全利用上了,不止煲了汤打了汁,还把椰肉做成椰蓉来做馒头,椰奶味道很香呢,儿子非常喜欢吃,一下子吃了两个。明显觉得不够吃,下次要多做
食材配方
主料:
低筋面粉
200g椰蓉
30g纯牛奶
100ml辅料:
白砂糖
40g酵母粉
2g做法 共9个步骤
1.准备好所有材料,将白糖和酵母粉加入到纯牛奶中搅拌均匀,冬天的话可以坐温水加热至35度左右融化酵母,夏天只要常温就可以了
2.将低筋面粉放入和面机的盘中
3.加入椰蓉倒入纯牛奶
4.用和面机搅拌约半小时,揉至面团柔软不沾手
5.在面团上盖上保鲜膜发酵1小时左右
6.面团发酵至两倍大
7.取出面团再次揉面以挤出里面的空气,揉好后整形,切成同等大小再整出想要的形状即可
8.整形好后上蒸笼,(记得蒸笼的底好抹点油防止沾锅),进行二次发酵,约半小时
9.半小时后锅里烧开水然后把蒸笼放到锅里,中火蒸20分钟,蒸好后焖5分钟再开盖,防止馒头塌皮
清蒸馒头鱼
馒头鱼是一种体型很小,外形类似于黄鱼的一种鱼,肉质非常鲜嫩。 清蒸馒头鱼,原汁原味。 是我们这一带非常喜欢的做法。
食材配方
主料:
馒头鱼
500g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量红油豆瓣
1勺料酒
1勺生抽
1勺酱油
1勺
做法 共11个步骤
1.准备材料,把馒头鱼的鱼鳃,连鱼肚一起掐去。洗净
2.放上姜片,葱打结
3.放一勺料酒
4.放一勺盐
5.放一勺豆瓣
6.放一勺生抽
7.隔水蒸4--5分钟
8.挑去葱结,撒上葱末
9.勺子中倒油,小火烧热
10.浇在葱末上
11.放一勺味极鲜酱油即可
红糖馒头
红糖比白糖含有更多的营养成分,如果一定要放糖的话,那不如放红糖啦,补铁补血,而且还有一定的美容养颜作用哦。
食材配方
主料:
红糖
面粉
酵母
水
盐
做法 共19个步骤
1.高筋面粉,红糖,酵母
2.温水125克倒入盆中
3.加入酵母融化
4.加入红糖
5.搅拌至融化
6.加入盐
7.倒入面粉
8.用筷子搅拌至没有水分
9.揉成团
10.放温暖处发酵至两倍大
11.重新揉均匀
12.将面团擀成长薄片
13.刷子刷上清水
14.然后卷起
15.切成小段
16.蒸锅放水
17.蒸格上刷油
18.将馒头生坯放在蒸笼上醒30分钟左右
19.至大一圈后,蒸20分钟,关火后,3分钟取出即可
馒头馅饼
怎样利用早晨有限的时间做出一款简单而不简约的早餐呢,是很多妈妈头疼的问题,这款馒头馅饼,因为有肉有菜有蛋,营养会更充分,足够孩子一上午的能量了
食材配方
主料:
馒头
1个瘦肉
100g鸡蛋
3个辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量五香粉
适量芹菜
适量
做法 共11个步骤
1.鸡蛋3个、瘦肉100g、芹菜适量
2.肉菜剁成馅
3.加入油盐酱、五香粉拌匀
4.馒头切片
5.把拌好的肉馅抹到馒头片上
6.把鸡蛋打散
7.把带馅的馒头片在蛋液里浸一下,均匀裹满蛋液
8.不粘锅加少许油烧热
9.把带馅的一面朝下放入不粘锅
10.小火烙制3分钟左右翻面再烙2分钟左右就可以了
11.烙好的馒头片撒上椒盐即可食用
孕妈妈的家常饮食--全麦小米馒头
这是一种带馅的馒头,中间夹的是用奶油和糖入味的小米,吃起来有一股浓浓的奶油味道。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,维生素B1的含量位居
食材配方
主料:
面粉
500g小米
100g酵母粉
5g辅料:
奶油
20g糖粉
20g清水
适量
做法 共21个步骤
1.面粉过筛放入容器中。
2.加入酵母粉和水揉成面团。
3.盖上湿龙布盖盖。
4.放在阳光下自然醒发。
5.小米淘洗干净在水中浸泡20分钟。
6.放入蒸锅中。
7.旺火蒸25分钟。
8.取出放入容器中。
9.加入糖粉和奶油。
10.搅拌均匀。
11.醒发好的面团。
12.取出排气,揉上劲。
13.下剂子。
14.按扁,中中间放上适量的小米。
15.收好口。
16.用手整理成型。
17.同样的方法做出剩余的馒头生胚。
18.盖上干毛巾醒发15分钟。
19.放入蒸锅中。
20.冷水上汽旺火蒸15分钟再虚蒸5分钟即可。
21.蒸好的全麦小米馒头。
荷叶馒头
昨天用红萝卜做了一款螃蟹馒头,囡囡很喜欢,将螃蟹捧在手心里,边观赏,边吃,很开心呢!哈哈,昨天的还剩一点胡萝卜,所以,今天继续红萝卜啦!胡萝卜,又名红萝卜,还有
食材配方
主料:
低粉
250g胡萝卜泥
125g酵母
2.5g辅料:
盐
2g糖
35g白醋
适量清水
适量做法 共9个步骤
1.将红萝卜泥放入面包机里,加入糖,盐,低粉,再撒上酵母,启动面包机,搅拌成团时,再放入适量的白醋,继续搅拌至光滑面团,搅拌的时候大概15分钟就OK,让面团在面包机里进行第一次发酵,基本发酵完成后,面团膨胀至原来的2倍大,则发酵完成;
2.取出面团,重新揉成光滑的面团;
3.然后将面团分割成7-8等份;
4.擀成圆片;
5.对折起来;
6.放在碟上,锅里注入冷水,将碟放在上面,加盖进行室温醒发;
7.室温22-26度,醒发时间约30-35分钟,醒发完成时,生坯膨胀至原来的1.5倍大,拿在手上有种轻盈的感觉,则醒发完成,然后用筷子在包子上压两条痕;
8.冷水下锅,大火煮沸后,转中火,蒸15分钟;
9.熄火后3分钟,打开盖取出即可。
家常披萨
中秋节的时候去大连玩,特意去麦凯乐溜达挑选了一瓶披萨酱,之前我是坚持要自己做的,但老公说了,你不尝尝真正的外国的披萨酱什么味道,你怎么能有进步,哦,好吧……其实
食材配方
主料:
面粉
150g辅料:
油
适量盐
适量玉米粒
适量洋葱
适量青椒
适量毛豆
适量披萨酱
适量马苏里拉奶酪
适量水煮五花肉
适量水
90g酵母
2g绵白糖
3g植物油
10g
做法 共17个步骤
1.将披萨饼皮的材料(面粉150g、水90g、酵母2g、盐2g、绵白糖3g、植物油10g)按照先放液体后放固体的顺序放入面包机
2.开启和面功能,和好之后发酵至两倍大
3.准备好馅料的食材
4.将五花肉、青椒和洋葱切丝
5.油热放入玉米粒和毛豆大火煸炒
6.放入五花肉丝
7.放入少量青椒丁
8.加适量盐翻炒均匀即可
9.发好的面团排气揉圆,醒15分钟
10.用手按压成披萨烤盘大小的饼状
11.用叉子在饼皮上插孔
12.饼皮上抹一层披萨酱,撒一层马苏里拉奶酪丝
13.将步骤8中炒好的馅料放入
14.再撒一层马苏里拉奶酪丝
15.将青椒丝和洋葱丝摆放整齐
16.最后再撒一层马苏里拉奶酪丝
17.放入烤箱200度18分钟即可出炉
家常葱花卷
家里人多,这胃口也各不相同,可是,只要有爱,一切都没什么了。面食养胃,没事经常变个花样,不光孩子喜欢,大人也有胃口。 葱花卷,可不光是我喜欢哦。
食材配方
主料:
面粉
酵母
油
盐
葱花
水
做法 共10个步骤
1.面粉、酵母、水,和好一团面
2.醒发后,加入少许小苏打(或者碱水)
3.揉匀
4.擀成大面片,均匀的抹上油
5.撒上花椒面、葱花,少许盐
6.卷起
7.切成均匀的段
8.两个摞起,用筷子在中间压一下
9.上锅大火蒸15分钟
10.哦了
家常炒苋菜
苋菜在我们这边的读音为“汗菜”,以前还一直不知道它的学名是什么,记得小时候和姐姐们一起吃饭,只要有这个菜,都会抢着把菜水板进饭里面,变成红红的饭,那可就吃的香。
食材配方
主料:
苋菜
500g辅料:
油
适量盐
适量蒜瓣
适量味精
适量做法 共7个步骤
1.苋菜摘去头子,洗净后备用
2.锅里加适量的油烧热
3.加入蒜瓣爆香
4.倒入苋菜快速的翻炒起来
5.炒绵了之后,加入盐
6.再加点味精里面一起翻炒
7.最后出汤汁,翻炒均匀就可以出锅了
感谢您阅读“97美食网”的《家常馒头怎么做好吃 家常馒头的做法,步骤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了莴笋怎么做好吃专题,希望您能喜欢!