黄瓜丝饼
一向对做面食不是很有信心和心得,不喜欢做面食的原因主要是嫌麻烦正如不喜欢烘焙一样。当然了,对面食我是没有仇恨的,从我喜欢单饼和包子这类的面食上就足以说明这一点。
食材配方
主料:
面粉
50g鸡蛋
2个辅料:油
适量盐
适量香油
适量小葱
适量生姜
适量淀粉
15g黄瓜
适量鲜虾
适量做法 共13个步骤
1.黄瓜洗净后切条。
2.把切好的黄瓜条用精盐腌渍10分钟。
3.鲜虾去壳去虾线。
4.把虾肉用刀斩碎。
5.虾肉里调入葱姜汁拌匀,去腥。
6.取干净大碗,磕入两枚鸡蛋。
7.把鸡蛋用力打匀成鸡蛋液。
8.挖入小半勺干面粉。
9.按照面粉与淀粉4:1的比例倒入干淀粉,搅成鸡蛋面糊。
10.把腌好的黄瓜条攥干水分倒入面糊里,倒入虾肉。
11.根据喜好调入香油,搅成粘稠的面糊。
12.煎锅里倒少许植物油,油热后用勺子把面糊舀入锅里,摊匀。
13.小火煎制两面金黄,松软即可。
[原创首发]文蛤煎蛋
文蛤,又名花蛤、黄蛤、海蛤、蚱螯、昌娥等,文蛤肉嫩味鲜,是贝类海鲜中的上品,被誉为“天下第一鲜”。食用文哈,有润五脏、止消渴,健脾胃,治赤目的功能。今天是立夏,
食材配方
主料:
文蛤
400g鸡蛋
3个辅料:蒜瓣
10g葱头
10g生抽
适量盐
适量花生油
适量
做法 共8个步骤
1.凉水放文蛤入锅烧开。
2.文蛤开壳后捞起过冷。
3.将文蛤肉剥好备用。
4.用刀稍剁碎文蛤肉,蒜瓣拍碎。
5.锅烧热油放入蒜瓣,文蛤肉加半汤匙生抽爆香。
6.炒香的文蛤肉装碗内,打入三个鸡蛋加盐,花生油拌匀。
7.换煎锅小火煎文蛤蛋饼。
8.蛋饼成型后,拿掉模具翻另一面煎香即可。
【原创首发】黄瓜鸡丝
夏季里一道爽口的肉食。
食材配方
主料:
黄瓜
200g鸡肉
250g辅料:辣椒油
适量花椒
适量食盐
适量醋
适量香油
适量鲜贝露
适量做法 共5个步骤
1.鸡胸肉洗净放入锅中,加适量的水和花椒,煮10分钟,取出过凉。
2.黄瓜洗净,用器具刮丝备用。
3.将过凉后的鸡肉用手撕细丝备用。
4.将鸡肉丝和黄瓜丝一起放入调味盆里,加入食盐、、香醋、辣椒油、鲜贝露和香油一起调味。
5.调拌均匀装盘即可食用。
酱香黄瓜丝饼
这道酱香黄瓜丝饼是今天早上的早餐,清香可口的黄瓜丝饼,刷上香浓的酱汁,味道鲜美,营养丰富,简单易做的早餐!
食材配方
主料:
黄瓜
鸡蛋
油
盐
面粉
黄豆酱
做法 共8个步骤
1.黄瓜擦丝
2.磕入鸡蛋
3.放盐、面粉、清水,搅成面糊
4.电饼铛加热,刷一层油,倒入面糊抹平
5.盖盖煎熟
6.刷上黄豆酱
7.切块
8.装盘
茄汁煎蛋饼
小煎饼一直都是我的爱 它方便、快捷又美味。特别适合上班族拿来充饥当早餐 这次做了一个小小的尝试,加了西红柿 我喜欢西红柿酸酸甜甜的味道,开胃又营养 本来打算西红
食材配方
主料:
西红柿
100g黄瓜
150g鸡蛋
2个面粉
50g胡萝卜
100g辅料:
油
适量盐
适量做法 共10个步骤
1.西红柿洗净,切小块
2.将西红柿丢进料理机
3.榨汁
4.黄瓜洗净插丝
5.胡萝卜洗净插丝
6.鸡蛋两个,打好
7.面粉过筛
8.将所有材料混合,加少许食盐,充分搅拌
9.锅里放少许食用油,油5成热时倒入面糊
10.小火两面煎至金黄
南瓜花煎蛋饼
南瓜花怒放的季节到了!南瓜大家都吃过,南瓜花大家尝过吗? 南瓜花能消除疲劳,增强体质,对中风、便秘、贫血有辅助疗效。南瓜花煎蛋饼,将南瓜花洗净,去花蕊,切得碎碎
食材配方
主料:
南瓜花
6朵鸡蛋
2个面粉
60g糯米粉
30g辅料:油
适量盐
适量香油
适量胡椒粉
适量做法 共6个步骤
1.准备原料:南瓜花6朵、鸡蛋2个、面粉及糯米粉
2.南瓜花去茎及花蕊,切碎
3.鸡蛋打散,与面粉、糯米粉和匀,加入香油、胡椒粉,加入切碎的南瓜花拌匀
4.平底锅加热,放入少许食油
5.慢慢倒入南瓜花蛋糊
6.两面煎黄后即可出锅,喜欢Q版造型的,可以用模具来制作可爱的煎饼造型了!
香葱煎蛋饼
普通的家常煎蛋饼,因为加了“批萨草”而变得与众不同,事实证明“批萨草”不只是能做批萨,煎饼一样美味。
食材配方
主料:
鸡蛋
3个葱
25g面粉
30g批萨草
2g辅料:油
适量盐
适量水
50ml
做法 共8个步骤
1.葱切成葱花;
2.把葱倒入一个铁盘中,加入“批萨草”;
3.打入3个鸡蛋;
4.倒下30g面粉;
5.加入水、盐搅拌成面糊;
6.煎锅下油烧热,把调好的面粉倒下晃平;
7.煎好一面翻至别外一面煎;
8.把煎好的煎蛋饼,用刀划成三角形小块。
早餐鸡蛋饼【原创首发】
鸡蛋饼是用鸡蛋加面粉制成的一道早餐主食,制作时间短,简单且营养丰富,可以做成甜口,咸口,也可以随机加各种蔬菜。
食材配方
主料:
面粉
鸡蛋
油
盐
葱末
做法 共4个步骤
1.面粉放入大碗中,加入鸡蛋。
2.用牛奶将面粉和成糊状,加入盐、葱末搅拌均匀。
3.锅里刷一层油,取一勺面糊【先搅拌一下,以便面糊均匀】,倒入锅中,迅速按一个方向转动锅,使面糊均匀地覆盖住锅底,再翻面烙一下。
4.烙熟后出锅切块装盘。
南瓜丝小饼-首发
把南瓜丝饼做成这样,都怪我家小朋友,本来可以在锅中摊成一张大饼,然后切块,可小朋友愣是让我给他做成小饼样,说这样拿着食用方便。于是乎,丑丑的小饼出炉了。
食材配方
主料:
南瓜
110g面粉
230g鸡蛋
1个辅料:
食用油
适量
做法 共4个步骤
1.南瓜去皮去瓤擦成丝。
2.加入鸡蛋、面粉、适量水拌成较厚的面糊,以没有干粉为妙。
3.用勺挖着放入加了少许油烧热的平底锅中。
4.烙好一面后,翻面再烙,两面焦黄熟透即可出锅。
韭菜煎蛋饼
韭菜养生补气,而且它那特殊的香味有助于开胃,还可以补气血,前段时间血压低去看了中医,医生让我平时多吃韭菜、虾类,于是,在家里,就经常有韭菜这道菜啦!
食材配方
主料:
韭菜
200g鸡蛋
2个辅料:油
适量盐
适量做法 共9个步骤
1.土鸡蛋两个,打入碗中
2.韭菜洗净,切碎备用
3.将鸡蛋搅成蛋液
4.加入切好的韭菜,加适量盐
5.将韭菜与蛋液搅均匀
6.在锅内加油,将油烧开
7.轻轻晃动锅使每处都均匀沾上油,倒入韭菜蛋液,让蛋液均匀的流动成一饼型,用小火慢慢煎香
8.待见锅底蛋液凝固了,用锅铲移松蛋饼,颠锅将蛋饼翻个个,煎香另一面
9.将煎好的蛋饼装入盘中
玉米面黄瓜丝饼
一直以为黄瓜汁水太多,不适合做饼类,那天看到网上有人用黄瓜丝做饼,觉得很新奇,也就想自己试下,家中这阵子黄瓜很多呢。做出来之后,没有觉得太多水,相反跟其它蔬菜做
食材配方
主料:
面粉
100g玉米面粉
30g黄瓜
100g辅料:
油
适量盐
适量鸡蛋
2个
做法 共9个步骤
1.我家嫩嫩的小黄瓜
2.两根黄瓜洗净
3.擦成丝
4.加入食盐
5.加入2个鸡蛋拌匀
6.加入面粉和玉米面粉
7.加入适量清水拌匀
8.电饼铛加热,刷上油,放上模具,用小勺一勺一个舀入电饼铛内,烤好一面翻面烤,烤熟即可
9.很清香,很香软,老人、小朋友都能吃
西班牙土豆煎蛋饼
平时从不去肯德基什么的,也不去西餐厅,对西餐一点也不感兴趣,但是这个西班牙土豆煎饼确实很好吃,搭配得好,味道棒,食材也是非常家常的,做起来也简单,做饭新手也能轻
食材配方
主料:
土豆
2个鸡蛋
2个辅料:洋葱
适量玉米油
适量精盐
适量黑胡椒粉
适量做法 共10个步骤
1.将洋葱切丝。
2.土豆去皮泡去淀粉,切片。
3.锅里放入适量色拉油,放入洋葱。
4.放入土豆片。
5.放入盐。
6.放入黑胡椒粉。
7.将土豆与洋葱摊成圆形。
8.倒入打散的鸡蛋液。
9.底部蛋液凝固后,关火,将蛋饼滑入一个盘子里。
10.再将盘子里的饼扣入锅中,开小火,将另一面煎至凝固即可。
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