“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对哪些美食感兴趣呢？小编特意收集和整理了酸菜羊杂汤怎么做好吃 酸菜羊杂汤的做法，供你参考和使用，请收藏和分享。
酸菜羊杂汤
我们全家人都爱喝这个汤，酸酸的很开胃呢.
食材配方
主料：
酸菜
250g羊杂
200g辅料：油
10ml盐
2g花椒
5g大料
5g葱
8g姜
5g做法 共7个步骤
1.准备酸菜
2.准备羊杂
3.调料也准备好
4.锅里放油把调料爆香
5.放入切好的酸菜炒几下
6.再放羊杂
7.加入适量的水和盐煮十分钟就可以了
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酸菜羊肉卷
其实这道菜的羊肉卷是我们上次吃火锅剩下来的。最近一直在清理冰箱，不清不知道，一清吓一跳，我发现即使不出去买菜，冰箱里收拾出来的储存也够吃一个星期了！芒果爸爸说，赶快清理，清理完了，咱们再囤！我们这是搞什么鬼啊！吃新鲜的不行吗？不过貌似很多人都如我们一样，喜欢往冰箱里囤货，尤其是肉类。囤的时候总觉得自己可以很快消耗完，而过了半年才发现，当初囤的东西也许只吃了一次，剩下的一大堆就在那里放着了。比如，我刚刚正看着冰箱里一大包二十几个鲜肉粽子，在想要不明天早饭吃肉粽子得了。
而这道菜的酸菜，是某一次我想吃酸菜米线了，买了一包酸菜回来只用了半包，剩下的就扔在冰箱里了。我这么勤俭持家的人总觉得半包酸菜也是花钱买来的，放坏了不好，所以也拿出来吃了。
总结下来就是，这道擦其实是清理冰箱过程中随意组合完成的，却不成想成就了美味。很多事，都是在不经意间有所收获，刻意琢磨，反而未必有好的效果。
酸菜羊肉卷：随心所欲的酸爽鲜美
主料：羊肉卷300g，酸菜200g，豆芽300g
辅料：葱蒜适量
调料：盐1小勺，鸡精半小勺
酸菜羊肉卷的做法
1.酸菜清洗干净，切成细丝，葱蒜洗净切片
2.豆芽洗净，沥干水分备用
3.羊肉卷入沸水烫熟
4.捞出沥干水分备用
5.锅内放油，放入葱蒜炒香
6.放入酸菜翻炒
7.调入一大碗水烧开
8.水开后放入豆芽煮熟
9.放入烫好的羊肉卷略煮，调入盐和鸡精即可
美食小提示
1.羊肉卷最好提前烫熟，最后放入酸菜汤中略煮即可，如果直接入锅，会产生浮沫，影响观感和食欲，对健康也不好。因为羊肉久煮易老，所以提前烫熟羊肉时，一变色立刻捞出，不要煮得太久。
2.豆芽用绿豆芽或黄豆芽都可以。
3.酸菜喜油，羊肉卷又是提前焯烫过的，油脂去掉一些。所以这道菜的用油量可以比平时炒菜用油量稍多一些，会比较好吃。
网站小提示
菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有助于减肥
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
酸菜羊肉砂锅
食材明细：
羊肉(后腿)250克，酸白菜250克，粉丝15克，酱油50克，香油15克，料酒10克，大葱10克，香菜10克，姜10克，味精1克，盐1克，胡椒粉2克
酸菜羊肉砂锅的做法步骤：
1. 羊肉横着肉纹切成薄片，粉丝剪成长段，用温水泡软。
2. 酸菜单叶片薄，再顶刀切成细丝，挤去水分。
3. 羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油（分4次加入），放1次酱油，即用筷子用力搅拌，使酱油完全渗入羊肉片内，最后加香油，拌匀。
4. 砂锅置火上，加水烧沸，下入酸菜丝，烧几沸后，放入粉丝，再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里，大火烧沸，撒上香菜末，即成。
小贴士：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
酸菜羊肉馅饼
食材明细：
面粉250克，盐1/2小勺，沸水90克，冷水60克，羊肉末200克，酸菜100克，胡萝卜半根，干香菇4朵，鸡蛋1个，葱，姜，盐，酱油，料酒，香油，胡椒粉
酸菜羊肉馅饼的做法步骤：
1.将羊肉末中加入鸡蛋、盐、料酒、酱油、香油、姜末、葱花、胡椒粉拌匀，
2.再加入酸菜末、胡萝卜碎、香菇末搅拌均匀制成馅.（干香菇提前泡发，胡萝卜擦细丝撒少许盐把多余水分挤掉再拌入馅中）
3.面粉中冲入沸水用筷子快速搅拌，再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟;
4.饧好的面团取出再揉光滑，分切成8等分;
5.每小块擀成圆片，包入馅料;
6.捏拢再按扁成饼状;
7.平底锅内放2大勺油，再放入馅饼，盖上锅盖小火煎10分钟，中途翻面，煎至两面上色并且熟透即可;
小贴士：
我通常会在馅饼放入后淋入1小杯沸水，再加盖焖，这样馅料会熟的比较快，也可以缩短煎制的时间，但最后要掀盖煎至水分完全消失，两面酥黄才可盛出
砂锅酸菜羊肉粉
食材明细：
羊肉(后腿)250克，酸白菜250克，粉丝15克，酱油50克，香油15克，料酒10克，大葱10克，香菜10克，姜10克，味精1克，盐1克，胡椒粉2克
砂锅酸菜羊肉粉的做法步骤：
1. 羊肉横着肉纹切成薄片，粉丝剪成长段，用温水泡软。
2. 酸菜单叶片薄，再顶刀切成细丝，挤去水分。
3. 羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油（分4次加入），放1次酱油，即用筷子用力搅拌，使酱油完全渗入羊肉片内，最后加香油，拌匀。
4. 砂锅置火上，加水烧沸，下入酸菜丝，烧几沸后，放入粉丝，再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里，大火烧沸，撒上香菜末，即成。
小贴士：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
酸菜羊肉汤
食材明细：
酸菜350-500克，嫩羊肉250克，粉丝150克，香菜10克，葱花，盐，味精，酱油，香油，胡椒粉各适量。
酸菜羊肉汤的做法步骤：
1、羊肉洗后切2厘米方片薄块放碗里，倒少许盐、酱油、味精煨上。
2、酸菜切寸长细丝，坐锅烧水先煮2-3个开后，粉丝，在放羊肉片前把葱花先放羊肉碗里拌一下，下锅后立即停火淋香油，撒香菜末即成。上桌前撒胡椒粉。
羊杂汤怎么做好吃 羊杂汤的做法
羊杂汤
对于特别爱喝羊肉汤的人来说，用纯肉真的不过瘾，味道不够膻，来一碗羊杂汤才过瘾呢， 香，鲜，辣，膻，都占全了，这里是人间美味呢
食材配方
主料：
羊杂
500g土豆
2个辅料：辣椒
3个香菜
2棵大葱
1颗姜片
3片蒜瓣
适量
做法 共5个步骤
1.切成筷子粗细的条状
2.葱段、蒜末、姜片、辣椒丝、香菜末备用
3.土豆切成条状
4.铁锅烧热，放油，加葱段、姜片、蒜末、咸盐、酱油炝锅，后放入土豆翻炒
5.锅中加水适量，后将切好的杂碎和尖椒倒入
酸菜羊肉粉丝汤怎么做？羊肉汤的做法
羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤。
酸菜羊肉粉丝汤怎么做？羊肉汤的做法
酸菜羊肉粉丝汤的做法
1、酸菜用清水冲洗三四遍，横片一两刀，切细丝；
2、羊肉切薄片；
3、粉丝用清水泡软；
4、锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入酸菜丝翻炒出香味儿；
5、把酸菜丝放入砂锅中，加足量热水或高汤，加五香粉、白胡椒粉调味儿；
6、水再沸时放入羊肉片划散，放入粉丝煮至变软，加盐调味儿即可。
小贴士
1、还有一个比较懒的做法，冷水放葱、姜，水开后放酸菜多煮会儿，放羊肉、粉丝、五香粉、白胡椒粉、盐调味儿，煮熟就行了，非常省事儿，没有油烟，其实也很好吃；
2、也可以用羊肉片来做，那样就先放粉丝，后放羊肉片；
3、冰箱里的冻羊肉拿出来放入微波炉解冻一分钟，用冷水冲洗两遍，即可切片。这样还没有完全解冻，但用刀可以切得动的状态就可以了，可以切得很薄，不过我喜欢稍切得厚一点儿，和酸菜多煮一会儿；
4、也可以不必用砂锅，直接在炒锅中加水就行了，不过我觉得砂锅的味道更好些；
5、五香粉也不是必须的，如果没有的话，炒葱、姜的时候加一些花椒、大料也行，总之有些调料并不是必不可少的，不必特意去买，做菜本来就是很随意的事儿。
羊肉汤的功效
羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
羊肉汤还对妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚都有很大好处。
羊汤其性温味首，温中散寒，化滞，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。另外它味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。如果在羊汤中配上些中药的话还有有健胸作用，对女性胸部平坦、乳房凹干者都有益处。
酸菜羊肉包子
食材明细：
羊肉馅适量，酸菜适量，南瓜一小块，鲜香菇6个，自发粉适量，酸奶一盒，胡萝卜一根，香葱一把，姜一块，香油适量，绍酒适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，鸡蛋适量
酸菜羊肉包子的做法步骤：
第1步自发粉加水酸奶和面（小窍门加酸奶和面，面发的更均匀更香）。葱姜切末，酸菜切碎，香菇和南瓜切小丁，胡萝卜切薄片。
第2步羊肉馅放入鸡蛋、葱姜末、香油、盐、鸡精、胡椒粉、绍酒、酱油和匀，拌入香菇、南瓜、酸菜和匀。面揪纪子，擀皮，包成包子。
第3步竹笼屉上码上胡萝卜片，刷油，放上包子上锅开锅后蒸15分钟（小窍门的胡萝卜可以使包子不粘锅，还可以吃胡萝卜）。
酸菜羊肉丸子
食材明细：
羊肉适量，血豆腐适量，酸菜适量，粉丝适量，鸡蛋适量，姜适量，料酒适量，花椒水适量，盐适量，葱适量，香油适量，香菜适量，油适量
酸菜羊肉丸子的做法步骤：
第1步羊肉洗净，用搅拌机搅成肉馅。羊肉馅加盐、鸡蛋1个、料酒、葱末、姜末、花椒水，顺一个方向搅打上劲。
第2步、酸菜用清水泡上一会，洗净，攥去水分，把酸菜片成薄片，再切成细丝，备用。鸭血切成厚片；粉丝用温水泡软。
第3步炒锅置火上，放油烧至5成热，放葱末、姜末，爆香，下酸菜丝，煸炒。放清水，大火烧开，转小火，把搅好的肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫，待丸子凝固，转大火。
第4步放鸭血、粉丝，盐，胡椒粉，煮3分钟，撒上香菜即可。
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