“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对哪些美食感兴趣呢？以下“夏日中式早餐--手抓饼（附牛肉扒做法）怎么做好吃 夏日中式早餐--手抓饼（附牛肉扒做法）”由小编为大家收集整理，请收藏并分享给你的朋友们吧！
夏日中式早餐--手抓饼（附牛肉扒做法）
早餐上海人的习惯是四大金刚：大饼，油条，豆腐浆，老虎脚爪 嘻嘻 木头早上喜欢吃面食，我喜欢汤汤水水滴 但有鉴于早餐是木头准备的所以俺没发言权 唉 唉 没人权啊
食材配方
主料：
中粉
300g盐
2g黄油
20g冷水
190ml辅料：色拉油
适量牛肉末
150g鸡蛋
1个盐
2g生粉
15g水
适量做法 共20个步骤
1.将主料放入面包机内
2.揉至三光
3.面团分割成5等份，抹上色拉油，防止粘黏，放在室温下松弛约30分钟
4.先用手将面团延伸成细长面皮，再用擀面杖擀成长约45cm、宽10cm的薄面皮，接着均匀地刷上色拉油
5.将薄面皮两边对折黏合
6.用手将薄面皮轻轻地延展拉长
7.然后将面皮慢慢地卷成螺旋状 卷成螺旋状后松弛1小时
8.擀成圆形
9.放入锅中煎至5分熟
10.将整块牛肉切成牛肉末
11.放入鸡蛋放入盐
12.搅拌均匀 腌制1小时
13.生粉加入水调均匀
14.将牛肉末压成饼状，放入油锅中 煎至定型 盛出待用
15.翻面煎至8分熟
16.打入鸡蛋
17.等蛋稍微凝固 加入牛肉扒
18.翻面
19.放入番茄酱
20.卷起
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#早餐#手抓饼汉堡
食材明细：
主料：手抓饼1个
辅料：鸡蛋1个
#早餐#手抓饼汉堡的做法步骤：
1，无油下锅小火慢煎至两面金黄，不放油不油腻
2，煎个荷包蛋，放点油比较好我没放有点粘锅
3，刷点番茄酱，要是有生菜更好啦，不放油粘锅了哈哈，配上纯牛奶几分钟的早上就好了。
小贴士：
手抓饼不要放油本身就带油，都要小火慢煎，配生菜更好
蛋黄手抓饼怎么做好吃 蛋黄手抓饼
蛋黄手抓饼
葱花饼是家常吃法中最常见的，吃的多了，便有了改良的想法。 某一日，用蛋黄改良了这个手抓饼，没想到异常滴成功，颜色金黄，滋味浓郁。
食材配方
主料：
蛋黄
面粉
油
盐
花椒粉
做法 共13个步骤
1.面粉加清水和面。（面粉200克加入清水110克）放一边饧半小时左右。
2.蛋黄用搅拌器搅打成粉末。
3.加入油、盐、胡椒粉搅拌均匀。
4.案板撒粉，将面团揉成光滑的面团。
5.擀成长方形的面饼。（越薄越好）
6.将蛋黄均匀抹在面饼上。
7.将其卷起。
8.自中间用刀子切开。
9.切面朝上，捏紧。
10.螺旋状卷起。
11.擀成圆饼。
12.平底锅放油，将饼放入。
13.两面煎黄。
葱油手抓饼怎么做好吃 葱油手抓饼
葱油手抓饼
前几天传了一个发面葱油饼的帖子，今天的就是死面葱油饼啦。 做好的手抓饼层层叠叠，外皮看着金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来。
食材配方
主料：
小麦面粉
葱
八角
食用油
食盐
做法 共15个步骤
1.面粉的三分之一倒入沸水搅拌成絮状，再加入冷水合成面团
2.合成柔软的面团盖上保鲜膜醒30分钟。（面团一定要软一些，用手轻轻就能抻起）
3.醒面团的时候我们来制作油酥，炒锅放油，加入葱段和八角。
4.煸出葱香味，八角葱段变色，捞出葱段八角不用。
5.锅中油稍微冒烟，趁热倒入准备好的面粉中，并搅拌均匀成油酥。
6.剩余的小葱切末
7.醒至好的面团分成大约250克的面团，
8.取一份擀成面皮，撒上少许食盐、抹上做好的油酥。（剂子的大小随意）
9.擀好的饼皮撒上少许食盐，抹上油酥、均匀的撒上葱末。
10.撒完葱末的面皮用刀横向间隔1.5厘米宽的长条，两头不要切断。
11.切好的面皮拢在一起，从一头边抻边卷。
12.直到卷完，成圆形。
13.用擀面杖擀成饼坯子。
14.煎锅中加入少许油预热，放入擀好的饼坯子。
15.中小火烙至两面金黄，松散即可。（喜欢金黄色的可以在饼铛中多放些油，煎出来的颜色金黄，会更漂亮）
烫面手抓饼怎么做好吃 烫面手抓饼
烫面手抓饼
每每看到色彩诱人的烫面饼就非常的热爱，直到有一天，看到一个专门做烫面饼的阿姨，就跟着学了一番，她告诉我关键之处有三点，我会在技巧里面一一说明，先看步骤图吧。
食材配方
主料：
小麦面粉
油
盐
做法 共9个步骤
1.准备好面粉
2.加入三分之二的沸水
3.加入适量的凉水
4.揉成面团，醒发二十分钟
5.取出一块小面团
6.擀成面皮，并抹上油
7.从一面卷起来
8.盘成盘
9.压扁放入电饼铛，正反煎上金黄色
手抓饼怎么做？手抓饼的做法
手抓饼怎么做？手抓饼的做法
手抓饼的简介
台湾手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾，新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，香酥可口，老少皆宜。
将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。
手抓饼的做法
材料：小麦粉、鸡蛋、午餐肉、、肉松、生菜、色拉油、盐、胡椒粉、葱等。
制作方法：
1、将面粉放入盆中，慢慢的倒入沸水，边倒边用筷子将面粉搅成絮状，然后慢慢的再倒入凉水，也是边倒边用筷子搅拌，然后和成面团，盖上饧20分钟；
2、将饧好的面团分成5份，根据自己家的面板大小来决定吧；
3、取一份面团擀开成长方形的薄面片，撒上椒盐铺匀，在中间倒上色拉油，分别分次拎起面片的四个角向中间折过去按一按，令面片整个面都沾匀色拉油，油不要放太多，面片上能沾上薄薄的一层就可以了；
4、将面片从一端开始，层层叠起后，成折叠的扇子状，将层次面朝上，从两端相对着往里卷起，边卷边横向轻轻抻长，最后收成两个圆形；
5、从中间切开，尾端收到面团的底下，然后用手轻轻压扁，用擀面杖轻轻擀薄成饼坯；
6、平底锅加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄。
7、烙好的饼用锅铲轻轻将饼铲松或用双手在饼的两端往里推，也会起层，不过有点烫手哈，然后下手抓散即可。
从台湾引进的手抓饼吃法：
1、蛋液还没完全凝固时，将烙好的手抓饼盖到鸡蛋上轻轻按一按让饼和鸡蛋结合在一起；
2、将切片火腿放入锅边煎两面，放入火腿的同时往锅里打入一个鸡蛋，然后将蛋黄用铲子轻轻搅散；
3、再稍微煎一会儿关火，将饼翻面鸡蛋冲上刷上辣酱或甜酱，撒上葱花；
4、靠饼的一边放上煎好的火腿片、肉松和蔬菜，对折过来压到有火腿蔬菜的一面即可。
手抓饼
食材明细：
面粉400克，葱花100克，盐3克，五香粉10克，香油20克
手抓饼的做法步骤：
第1步把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟，面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过
第2步把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点 ，在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断
第3步从一边开始卷成长条状把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些
第4步卷好后，接扁把面团擀薄炉子开中火, 放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色.
第5步用筷子把煎好的饼从中间挑松
小贴士：
做这款饼窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断
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