“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是很想去学一学呢？也许以下内容“玛丽猫莲蓉月饼怎么做好吃 玛丽猫莲蓉月饼”合你胃口！供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
玛丽猫莲蓉月饼
去年做的月饼都用花生油、奶粉，今年家里没有花生油了，也懒得买，奶粉家里平时没人喝，买一袋用一次就浪费了，所以今年就没有用那两种料，以前的转化糖浆也是买的，今年的
食材配方
主料：
面粉
100g莲蓉馅
300g辅料：蛋液
适量转化糖浆
70g枧水
1g植物油
20g做法 共15个步骤
1.准备好原料。
2.枧水和植物油倒入糖浆里拌匀。
3.筛入面粉。
4.揉成光滑的面团醒发1到2小时。
5.取一块面团填入模具取出称一下重量。
6.按照50g一个=馅料30g，皮20g，将馅和皮都称好。
7.全部团成光滑的球。
8.取一皮料压扁放上馅。
9.用手往上将饼皮推到最后收口。
10.填入模具压扁。
11.用模具压出表情。
12.用手从下往上推出脱模。
13.烤箱上下火180度预热5分钟用喷瓶喷一层水后入烤箱。
14.烤5分钟定型后刷上一层蛋液继续烤15分钟左右。
15.烤好的月饼密封起来等回油再吃。
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菠萝莲蓉月饼
这是做完莲蓉月饼和菠萝月饼后的突发奇想。为什么总是包咸蛋黄呢？试看看用莲蓉包住菠萝是个什么感觉吧。在莲蓉之中吃到菠萝味，这个还真没见过。
食材配方
主料：
面粉
100g转化糖浆
75g奶粉
5g枧水
1g玉米油
25g辅料：
奶香菠萝馅
100g莲蓉馅
100g蛋黄
1个蛋白
1大勺做法 共21个步骤
1.准备面团料
2.把转化糖浆和枧水倒入大碗
3.搅拌均匀
4.加入玉米油
5.搅拌均匀
6.倒入面粉和奶粉
7.调制成软硬适度的面团
8.放置1小时
9.取一份莲蓉（约12克），搓圆，按扁
10.放入一份菠萝馅（约12克），包好，搓成小球，
11.做好馅料后，把面团分割成6克一个剂子
12.取一个剂子，按扁
13.放入莲蓉菠萝馅
14.把面皮慢慢上推，包住馅料
15.收口，搓圆
16.月饼模中装少许面粉，摇晃均匀，倒出
17.放入月饼坯
18.扣在案台上压实，推出
19.全部做好，放入烤盘，表面喷少许水，放入预热180度的烤箱，烤约5分钟
20.取出，刷蛋液，再放回烤箱，烤约15-20分钟
21.表面金黄出炉
莲蓉月饼
食材明细：
主料：转化糖浆70克，枧水2克，玉米油30克，中筋面粉110克
辅料：莲蓉馅适量
莲蓉月饼的做法步骤：
1，转化糖浆加入枧水搅拌均匀。
2，再加入玉米油，搅拌均匀。
3，筛入中筋面粉，用手抓匀，成团盖上保鲜膜醒发1小时左右，莲蓉馅分割成46克一个的圆球，面团分割成19克一个的面团，都滚圆备用。
4，把面团先按扁再慢慢用虎口往上推，包住莲蓉馅，将月饼花片按装在月饼模具里，再撒上少许面粉，按出月饼的花型，放在不粘烤盘上。
5，喷少量清水。
6，烤箱预热，上下火，中层，190度，先烤5分钟。
7，取出刷全蛋液，蛋液只要薄薄一层就好啦。
8，入烤箱继续烤15分钟。
9，出炉后晾凉，再密封回油2天左右，就可以食用啦。
小贴士：
皮与馅的比例可以自由选择，这里用的是3：7。
烤箱的温度与时间请根据自己的烤箱情况来调整。
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