西红柿鸡蛋捞面
西红柿鸡蛋捞面是夏天的家常饭。而且是从小吃到大的。记得妈妈就爱做,每到夏天,妈妈就会买来西红柿,自己擀些面条。这西红柿的卤,妈妈叫做浇头,意思就是浇在面条上面,
食材配方
主料:
手擀面
300g黄瓜
100g西红柿
200g虾米
50g辅料:油
适量盐
适量芝麻酱
适量大蒜
适量淀粉
适量
做法 共11个步骤
1.材料:西红柿 鸡蛋 虾米 盐 植物油 大蒜 黄瓜 芝麻酱 淀粉 手擀面
2.做法: 西红柿用开水烫烫,好去皮
3.切成小块
4.大蒜去皮,用捣蒜器捣成泥
5.虾米洗净 黄瓜洗净切成丝, 鸡蛋打碎,搅拌均匀
6.锅里油热7 成 ,加西红柿块翻炒
7.炒到西红柿出油软烂。 放入清水,盐虾米一起煮开
8.加鸡蛋,要不停的搅拌均匀煮开,用少许水淀粉勾芡
9.手擀面用开水煮好
10.捞起用凉开水过凉,
11.把面条装入盘子或碗里,加黄瓜丝 芝麻酱蒜泥 西红柿浇头一起拌拌就可以吃了
番茄奶油意面
喜欢意面,喜欢它有质感,好吃又方便。这次做的是番茄肉肠意面,也不错哦
食材配方
主料:
意面
200g香肠
100g番茄酱
30g洋葱
20g青椒
20g淡奶油
20g辅料:油
适量盐
适量胡椒粉
适量葱
适量做法 共5个步骤
1.把香肠肉剁碎,洋葱、青椒切丝
2.准备意面
3.锅里水烧开下面条煮,放点盐和油,意面较硬,煮的时间比较长,煮好后,用凉开心过一下,放进盆子拌点香油
4.凉锅热油,爆蒜片和洋葱,出香味,加青椒丝和肉酱,加点盐煸炒
5.加番茄酱和奶油,至汁浓稠即可
西红柿鸡蛋捞面条
天气一热什么都吃不下,只想吃些面。之前都是用豆角做捞面条的,但是这边的豆角都是很粗有些老了,都没有我们那边的豆角好,漂亮又很嫩。没有豆角就用鸡蛋和西红柿做捞面了
食材配方
主料:
鸡蛋
1个西红柿
1个面条
100g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量葱
适量鸡粉
适量
做法 共7个步骤
1.所以材料
2.鸡蛋先煎好,装出来备用
3.把西红柿爆炒
4.放入鸡蛋
5.放入酱油,盐,加一点水煮开
6.放入葱花,鸡粉就可以了
7.水开,下入面条,煮至透明,装入盘子浇上菜就可以了
肉末炸酱面
对于上班族早餐真的不知道吃什么好,如果时间紧张,来一份炸酱面也是不错的选择五花肉、洋葱、胡萝卜等食材都可以头天晚上准备好放冰箱,呵呵
食材配方
主料:
五花肉
洋葱
胡萝卜
郫县豆瓣酱
甜面酱
做法 共6个步骤
1.将所有材料切小丁备用
2.肉切细丁,也可以直接买超市的肉末
3.热锅下肉丁炒熟
4.加入洋葱丁,胡萝卜丁炒软,加入两种酱翻炒后加水,烤干水即可
5.另起锅加水煮开,下面条煮熟,捞出凉开水拔一下,盛碗
6.加入肉末酱,再盛碗面条汤。一顿快餐大功告成
培根番茄面
一个人的晚餐也不能马虎哦,看看俺一个人在家的重口味拌面吧~
食材配方
主料:
新鲜拉面
150g番茄酱
200g培根
4片苦瓜
200g罗勒
10g辅料:
综合胡椒粉
2g盐
适量鸡蛋
1个大蒜
5瓣做法 共7个步骤
1.将番茄、培根、罗勒切碎备用
2.蒜瓣切碎粒备用
3.锅内不要放油,直接下培根和蒜瓣爆香
4.加入番茄酱继续翻炒,
5.番茄香味浓郁后加入综合黑胡椒碎及切碎的苦瓜和罗勒叶略翻炒,加盐调味后即可出锅
6.拉面煮熟后捞出,磕入鸡蛋进过煮半熟捞出,浇上炒好的番茄培根,
7.刺破蛋黄,充分拌匀后即可享用香喷喷的番茄培根面啦。
番茄牛腩面
牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
食材配方
主料:
牛腩
400g番茄
3个面条
500g辅料:
罐装番茄酱
1大勺洋葱
小半个豆瓣酱
1大勺姜
5片大蒜
4瓣料酒
2大勺酱油
2大勺糖
1大勺盐
少许香葱
少量香菜
少许白胡椒粉
少许花椒油
少许
做法 共6个步骤
1.牛腩洗净,切成大块,汆烫去血水备用。
2.取来汤锅,注入适量清水煮开。
3.待汤锅里的水快要煮开时,我们炒一下牛肉,在炒锅里倒入少许的油,烧热后爆香姜片、大蒜和豆瓣酱,再加入汆烫过的牛肉,炒香后倒入料酒、酱油、白糖拌炒,看看旁边汤锅里的水是不是煮开了。
4.一个半小时后,将番茄去皮切块,洋葱切块,放到汤锅里,再加一大匙番茄酱,继续煮1个小时左右,快好的时候别忘了加些盐调一下味。
5.牛肉做好后,把面条煮至自己喜欢的程度。
6.取来一个大汤碗,加入香葱末、香菜段、白胡椒、花椒油,倒入牛肉汤,加入煮好的面条,放上牛肉块就好了。
番茄香肠鸡蛋面
我今用面条机做的是鸡蛋面,揉面团时除了加点盐外,还加了鸡蛋。说心里话:这面条的口感就变得更有弹性、滑爽,好QQ的呀。吃口当然与外卖鸡蛋面不一样,外卖鸡蛋面的颜色
食材配方
主料:
番茄
100g香肠
120g青菜
150g自制鸡蛋面条
300g辅料:盐
适量鸡精
适量油
适量水
适量做法 共8个步骤
1.自制鸡蛋面条,番茄洗净切块、香肠用温水洗净,剥皮切片,青菜洗净。
2.锅热油,放入香肠后,快速煸炒一会儿。
3.接着放入番茄,继续煸炒,让番茄汁煸出来。
4.再放入水和盐,大火烧开。
5.等番茄汤汁浓后,放入青菜。
6.继续烧开,见菜熟,放入鸡精,就关火。
7.同时另锅水烧开,放入自制鸡蛋面,烧开后放一碗冷水,直至熟后捞出。
8.将面条捞出放入碗中,盛入已准备好番茄香肠汤料与面条中,一碗面即可上桌。
牛肉番茄意大利面
做的是意面 用料是白玉菇 牛肉 跟番茄 可以说是相当简单的意面,好吃又快捷 ,用料也是很普通的
食材配方
主料:
意大利硬直面
200g辅料:
油
适量盐
适量番茄
1个牛腿肉
200g白玉菇
200g番茄酱
适量蒜茉
适量
做法 共15个步骤
1.牛肉 我们切薄片
2.白玉菇把底下摘掉 只留下上面的部分
3.番茄去皮之后切块
4.处理食材的时候 为了效率 我们先煮上一壶热水
5.然后准备一盆凉水
6.顺便切点蒜末
7.等壶里水煮开之后 倒进锅里 然后把面条扔进去~~~~~加一点盐 一点油(橄榄油最好 其实花生油也一样)煮12分钟左右
8.煮好之后的面 扔到刚刚准备好的凉水里过水 过水2分钟左右把水沥干 加点油拌一下
9.锅里加油 可以稍微多一点 把刚刚切好的蒜末放进去爆香~
10.蒜末加进去5秒之内 加牛肉~ 切记不要让油温太大 不然牛肉会瞬间缩水 变硬
11.翻炒10秒左右 牛肉变白了之后加番茄
12.翻炒30秒左右 番茄渐渐被炒化掉之后 就可以加白玉菇了
13.继续翻炒1分钟左右 加番茄酱调色 ,等番茄酱冒泡 再过10秒左右 酱汁就做好了
14.最后 把做好的酱汁浇到面上面 就大功告成啦
15.拌一拌
这道番茄盅。一来菜品的造型对于孩子来说比较新颖有趣,二来饱含蛋白质的肉类和维生素丰富的番茄相结合,不仅能刺激味蕾增加食欲,还能提供丰富的营养,有抗病毒、抗炎、抗癌之功效。不光适合小盆友吃,其实也适合全家享用,更能对咱爱美女人有美白功效哦!
肉末番茄盅
原料:番茄3个,肉末适量
配料:小葱适量
调味料:油、盐、料酒、酱油适量
肉末番茄盅的做法
1、准备好所需食材。
2、将肉末加少量盐,料酒和酱油搅拌均匀备用。
3、将番茄洗净后,逐个在1/4处横切开,一个当盅,一个当盖。
4、将切好的番茄盅内的果肉挖出。
5、将肉末填入在番茄内。
6、上蒸锅用冷水蒸约15分钟。
7、待肉末蒸熟即可起锅装盘。
特别提示
1、购买番茄时不要买红色特别均匀,顶部有尖角的打过激素的番茄,要买红色里有黄色的自然成熟的番茄比较好。
2、如果孩子小,也可以不用给酱油的。
3、挖番茄果肉时,不要挖太多,否则不利于造型。
4、蒸番茄时可以加番茄盖蒸,也可不加;冷水下锅比较好。
番茄的营养价值
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子,为茄科植物番茄的新鲜果实:原产于南美洲的秘鲁和墨西哥,生长在森林里,在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果,最初是作为庭园观赏植物的,后才逐渐食用。明万历年传到我...[更多]
小提示
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
这道番茄牛肉末其实可以算是一个酱汁,搭配意大利面就是自制的意面酱汁,搭配米饭就可以作出美味的盖饭。所以我会一次多做一些,懒得做菜的时候就用它来搭配着饭吃。
材料:
300g牛肉,1个番茄,半个洋葱,2块黄油,少许盐,适量番茄酱,少许白糖,1勺料酒,
番茄牛肉末的做法步骤:
1,牛肉洗净切成碎末,用料酒腌制20分钟
2,洋葱和西红柿洗净之后分别切成碎末
3,锅内放入黄油融化,放入洋葱煸炒出香味
4,放入牛肉大火炒熟之后放入番茄,煸炒出番茄汁
5,加适量的番茄酱和水,小火煮至沸腾
6,加少许的盐和白糖调味
食材明细:
番茄100克,鲤鱼200克,黄瓜100克
番茄鱼肉末的做法步骤:
1.鱼去掉头、尾、骨,切三段,用开水氽烫后除去鱼皮及暗刺,切碎。
2.小番茄去皮、籽后切碎。
3.将番茄放入小锅中略煮,再加入鱼末煮熟。
4.小黄瓜洗净后去皮,氽烫后放在一旁即可。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
番茄鸡蛋面
上班之前能吃上一碗热乎乎的营养健康的番茄鸡蛋面,是多么惬意的事情呀。这道面是我家早餐上镜率最高的一道主食。做法简单,吃着顺口。老少皆宜。
食材配方
主料:
龙须面
番茄
鸡蛋
油菜
酱油
盐
鸡精
香油
做法 共9个步骤
1.番茄洗净去皮,切成小块。
2.把鲜姜剁碎。
3.把小油菜洗净备用。
4.锅中放油爆香姜碎。
5.放入番茄煸炒。翻炒至番茄软烂,加上一点酱油。
6.加入清水烧开。水开后下入龙须面。
7.面条稍软,打入一个鸡蛋,不要搅拌。
8.加入盐调味,放入油菜
9.煮至面和鸡蛋熟透,关火,放入鸡精 香油即可出锅。
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