熘肥肠
记得小时候会经常吃这个菜,老爸去买新鲜的肥肠,收拾好了,老妈上手做,自己做的肥肠又干净又香,吃着放心。 肥肠是我们常见的烹饪原料,它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水
食材配方
主料:
猪肥肠
500g辅料:
油
适量盐
适量尖椒
2个大葱
1根蒜
10g大料
2粒姜
适量黄豆酱油
6ml料酒
10ml糖
3g胡椒粉
4g淀粉
8g做法 共10个步骤
1.猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2.将肥肠焯汤一遍捞出。
3.将焯好的肥肠用温水清洗一下。
4.取清水,倒入肥肠,加入葱姜,料酒,大料煮半小时左右
5.将尖椒,大葱,胡萝卜,蒜切片备用。
6.将酱油,盐,料酒,淀粉,胡椒粉放到碗中,加适量清水调成碗汁。
7.煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。
8.不烫手时切成小块。
9.炒锅热油,倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。
10.倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。
香焦牛奶面包
这几天实在有些小忙,面包机收到好些天了,前两天才开始动手初试,以前从末接触过烘烤之类的食物操作,这个面包机也实在太方便了,不需懂烘焙知识,我给取名叫傻瓜面包机,
食材配方
主料:
香焦
1个面粉
200g牛奶
100ml辅料:
白糖
半杯食用油
2勺干酵母
1.5勺
做法 共9个步骤
1.准备面粉,香焦,油,牛奶,白糖,干酵母。
2.面包桶里倒入牛奶。
3.倒入2勺食用油,加入白糖。
4.香焦去皮切小块放下去。
5.倒入面粉,加入干酵母粉。
6.盖上盖,按菜单选四甜味面包,重量调到700g.烧色调到浅(我调到中色了,所以颜色有点老),按启动键,等鸣声响,面包就好了。
7.烤好的面包小心用手套取出来。
8.稍凉出模。
9.切片即可食用。
熘肉段
从我下厨以来,此溜肉段是评价最高的一道菜,也是我拿得出手的待客菜,嘿~ 此菜是东北的一道传统菜,简单美味,具有咸鲜酸甜,外焦里嫩的特点~
食材配方
主料:
猪瘦肉
胡萝卜
洋葱
葱
姜
蒜
盐
鸡精
白糖
胡椒粉
料酒
酱油
香醋
纯白米醋
苏打
干淀粉
做法 共13个步骤
1.原料图:猪瘦肉,胡萝卜,洋葱,鸡蛋,青椒,葱,姜,蒜。
2.先把猪肉切成菱形块备用,蒜拍碎末、葱切小丁、姜切末备用。 洋葱,青椒,胡萝卜各切片,切成菱形块也行,好看一些。
3.勾兑碗芡,按顺序放 盐+胡椒粉+鸡精+糖+料酒+酱油+香醋+纯白米醋+干淀粉+清水。(要使碗里的淀粉彻底溶解)
4.在切好的肉段里放入1g苏打粉抓匀,腌制20-30分钟备用。 腌制后,用清水清洗一遍攥干。
5.开始放调料码味,盐+胡椒粉+料酒+蛋清+干淀粉,抓匀。
6.要把淀粉均匀的黏附在肉上,要干一些为好,如太干可加点水抓匀。
7.锅置火上烧热,加入适量的油,烧至五成热时开始炸肉,要一块一块地下入锅里,肉下锅后不要急着动它,使之凝结定型后再搅动一下,炸匀。
8.炸到五成熟的时候立即捞出,放入漏勺里。注意是五成熟,不要炸熟了!
9.全部炸完后,把油温提高到七至八成热,再把肉下锅复炸一遍,使肉炸至焦脆,外皮金黄捞出。
10.从这一步开始,要速战速决,大火快炒。 锅中留少许底油,下入葱姜蒜煸炒几下。
11.再下入其它蔬菜配料(青椒洋葱胡萝卜)炒匀。
12.炒匀后,倒入炸好的肉段,然后。。。
13.急速倒入勾兑好的碗芡,用大火翻炒数下便可出锅码盘,OK!
油菜丸子面
家里有老妈给炸好的牛肉丸子,还剩了点面条,还有新鲜的油菜,肯定是做面条了,在外边吃饭经常有什么丸子面,干脆也做了丸子片面。
食材配方
主料:
油菜
100g牛肉丸子
5个面条
300g辅料:
油
适量盐
适量做法 共11个步骤
1.丸子切成薄片
2.面条
3.用葱花和蒜片炝锅
4.放入丸子和适量水
5.开锅放入面条
6.倒入适量酱油
7.放入适量食盐
8.将熟时放入油菜
9.出锅
10.盛碗
11.盛碗
丸子平菇
菌类是我特别喜欢的,平菇又因为价格便宜味道鲜美,所以算是我餐桌上长久不衰的宠菜。用五花肉炒来吃,再撒上一点韭菜提味提鲜是我最喜欢的吃法。有的时候也会做成汤菜,这
食材配方
主料:
平菇
400g丸子
200g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量葱
适量小辣椒
适量
做法 共7个步骤
1.小辣椒和葱切碎
2.丸子切两半
3.平菇洗净撕开
4.锅内放油,放入葱和小辣椒炒香
5.放入丸子翻炒
6.放入平菇翻炒
7.加入一碗水烧开,调入盐和鸡精即可
丸子炒米粉
好累呀,躺在沙发上玩手机真的是好舒服,一点都不想动弹,可是又到了煮晚饭的时间了。不是肚子催着我还真不愿意起来了...自己在外面生活多自由自在,吃饭也简简单单,多
食材配方
主料:
米粉
3个什锦丸子
适量鸡蛋
2个辅料:
油
适量蒜
2瓣葱
2根蚝油
适量生抽
适量白糖
1勺盐
1勺
做法 共12个步骤
1.准备米粉和什锦丸子
2.米粉放水里泡至软
3.把泡好的米粉捞起晾干水分
4.把鱼丸,脆皮肠,蟹柳等什锦丸子切成条或块状
5.切好蒜末和葱花,蒜末放多点香点,(不喜欢蒜味大的可少放)
6.锅里放油烧热,磕入两个鸡蛋炒好,加几滴生抽炒匀再盛出备用
7.锅里放油,将蒜末和葱白放入煸香
8.倒入丸子翻炒
9.一次性放够调料,1勺盐和白糖,放多点蚝油将丸子炒匀。(这步先加了调料下面的米粉就不用再加这些了,这样米粉炒的咸度均匀点,翻炒次数减少。也可以在最后一步加调料的)
10.炒出味后倒入米粉,用筷子和铲一同翻炒
11.途中加少许水,翻炒匀倒入适量生抽,尝试下咸度够不够自由再添加
12.炒好前倒入鸡蛋和葱花炒匀即可
酒酿桂花丸子
这几天要清理冰箱了,里面的食材均要消灭掉呢,先把米酒跟糯米丸子给消灭掉先。配的是桂花酱版本的丸子,我家牛爸很喜欢这个味儿,他一边吃一边还在讲在老家时,我婆婆给他
食材配方
主料:
米酒
250g糯米丸子
200g辅料:桂花酱
适量白糖
适量做法 共8个步骤
1.备好米酒,桂花酱,糯米丸子。
2.汤锅加水煮开,将糯米丸子下锅。
3.煮至糯米丸子微要浮起。
4.再将米酒下锅。
5.煮至汤底要开时,再将桂花酱下锅。
6.加适量白糖提味。
7.最后煮至糯米丸子全都浮起即可出火。
8.一份酒酿桂花丸子完成。
菠菜丸子汤
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、
食材配方
主料:
菠菜
500g豆腐丸子
250g辅料:油
适量盐
适量葱姜
适量
做法 共10个步骤
1.丸子是事先做好的,在冰箱里冷冻,想吃随时拿出来
2.菠菜洗净切成段
3.葱姜切成末
4.锅内放油
5.四成热时发给葱姜末炒香
6.加入适量胡椒粉
7.放入丸子,加入适量开水,大火烧开
8.水开后放入菠菜
9.待水再开后加入少量盐调味
10.菠菜丸子汤,简单易做
菠菜炖丸子
菠菜营养成分极其丰富,菠菜叶含锌、叶酸,氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜。所以多食菠菜对身体有好处。
食材配方
主料:
丸子
250g菠菜
150g辅料:油
适量盐
适量醋
适量香油
适量做法 共9个步骤
1.准备好适量的菠菜叶子,洗净
2.把洗净的菠菜叶子放在案板上
3.把洗净的菠菜叶子用刀切成若干部分
4.在炒勺中加入适量的油,待油热之后将切好的葱花放入炒勺中
5.然后把菠菜倒入炒勺中翻炒,再加入适量的盐和酱油
6.待菠菜炒的差不多的时候添加开水
7.待锅里烧开后将准备好的肉丸子放入锅中
8.在大碗里加入适量的醋和香油
9.把煮好的丸子和菠菜倒入碗中即可
地瓜丸子
地瓜在各地的叫法不同,有的叫红薯,有的叫白薯,还有的叫山芋。总之,这是一种长寿健康食品。它含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等,营
食材配方
主料:
地瓜
1000g辅料:
白糖
适量面粉
适量做法 共8个步骤
1.地瓜洗净,放到高压锅里
2.蒸15分钟,取出
3.趁热剥皮
4.用勺子碾成泥状
5.加适量白糖,搅拌均匀
6.加适量面粉
7.和匀
8.锅中放植物油,烧制7,8成热时,把丸子面团用勺子挖成球状,放进油中,用小火炸至金黄
东北熘肥肠
“熘肥肠”是我们东北一道名菜,是以“熘”为主要服饰技巧的菜肴。主料是猪的大肠,风味非常独特,猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量
食材配方
主料:
猪大肠
300g辅料:
青椒
1个胡萝卜
半个洋葱
适量
做法 共17个步骤
1.各原料洗净备用。
2.锅内倒入水,冷水下猪大肠,放入葱、姜、蒜、花椒、大料,大火煮沸。
3.水开后,加入料酒,继续煮十多分钟。
4.猪大肠熟后,捞出晾凉,切段。
5.青椒切块
6.胡萝卜切片
7.洋葱切片
8.葱、姜、蒜切丝和片
9.锅内放入油,稍多一些,油热下猪大肠煸炒。 猪大肠颜色变深,有燋燋的感觉时,捞出。
10.锅内留底油,下葱、姜、蒜爆锅。
11.出香味后,下青椒,胡萝卜,元葱煸炒。
12.下猪大肠一同煸炒。
13.放入酱油。 放入酱油。 放入酱油。
14.放入料酒。
15.放入适量盐。
16.放入适量味精。
17.放入水淀粉勾欠,出锅即可。
浓汤萝卜煮丸子
时间紧迫或想偷偷闲不想做饭时的快招呵呵,感觉一样好呵呵....
食材配方
主料:
白萝卜
1个芹菜
2棵肉丸子
250g豆皮
100g辅料:姜
适量葱
适量家乐浓汤宝
1个
做法 共6个步骤
1.萝卜去皮洗净切条状,芹菜切段,葱切段,姜切片。
2.准备火锅肉丸子。
3.豆皮切条洗净。
4.锅里烧水,水开放入丸子烧开。
5.放入姜片,加入萝卜条煮至萝卜熟至透明状。
6.放入豆皮略煮二分钟至软身,加入芹菜和浓汤宝继续煮二分钟关火,放入葱段关火。
喜欢《焦熘丸子怎么做好吃 2020焦熘丸子的做法大全》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了焦熘鲫鱼专题,希望您能喜欢!