吃饱吃好是中国人的生活追求之一，美食在中国人的生活是不可缺少的，美食赋予了我们快乐的源泉，所以美食真的不可缺少。你在寻找更多美食吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上鲶鱼炖豆腐①的做法_美食方法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
鲶鱼炖豆腐①的做法
主料：鲶鱼一条、豆腐一块
配料：葱两棵、蒜一头、姜一块、干辣椒五个、花椒二十粒、八角一个、啤酒一罐、盐两茶匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、五香粉一茶匙、鸡精三分之一茶匙
鲶鱼炖豆腐的做法步骤
步骤一、原料图。鲶鱼宰杀后洗干净。
步骤二、烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。
步骤三、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。
步骤四、豆腐沥干水备用。
步骤五、锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。
步骤六、放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。
步骤七、鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。
步骤八、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。
步骤九、小火烧20分钟后调入盐。
步骤十、大火收,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，我没买到所以没放
步骤十一、大火收汁,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，我没买到所以没放
鲶鱼炖豆腐的做法小窍门
1、鲶鱼挑选的时候最好不要太小。6001000克都可以。养殖的鲶鱼八个胡须，野生的四个。
2、鲶鱼籽最好丢掉不要吃，卖鱼的有的不帮你扔掉，自己回来清洗的时候要去掉。
3、鲶鱼摸着很滑，但是用开水烫一下以后，就会全身出现一层白色的皮，很容易洗掉。洗掉后鲶鱼就不滑了。
4、辣椒葱姜蒜等作料小火炸一下，烧的菜就很香。
5、鲶鱼很嫩滑，不要烧很久，但是也不宜过短时间，15-20分钟都可以。
6、鲶鱼烧豆腐还可以用酱料烧，但是我觉得不适合夏天。酱料烧的味道很浓重，这样烧就比较清爽。很好吃。特别鲜美。
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豉汁蒸鲶鱼的做法_美食方法
豉汁蒸鲶鱼的做法
主料：鲶鱼1条
配料：生姜2片、大蒜3瓣、葱2根、豆豉10g、生抽1汤匙、麻油半汤匙、红辣椒1根、胡椒粉适量、白砂糖1茶匙
豉汁蒸鲶鱼的做法步骤
步骤一、将买回来的鲶鱼处理干净后，用刀把鲶鱼身上刮掉黏液。
步骤二、鲶鱼处理干净后切成段状，生抽+糖+胡椒粉混合均匀;辣椒，大蒜，葱和生姜切成细粒备用。
步骤三、锅里放入2汤匙油，将切好的辣椒，大蒜，葱，生姜放入锅里。
步骤四、中火爆香。
步骤五、大蒜材料爆香后放入豆豉煸炒30秒。
步骤六、倒入拌好的生抽酱汁。
步骤七、酱汁烧开后即可熄火盛到碗里。
步骤八、将炒好的蒸鱼酱料拌入鲶鱼里。
步骤九、均匀的拌好。
步骤十、然后将鱼块放入盘子里，把其余的酱汁一起浇入到鱼块;淋上麻油。
步骤十一、蒸锅里放入适量的水烧开，放入鱼大火蒸10分钟。
步骤十二、鱼蒸好后可以洒上些青葱趁热吃。
炖羊肉的做法_美食方法
炖羊肉的做法
主料：肥羊肉
配料：酱油、食盐、花椒、葱段、姜、茴香
步骤一、将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，
步骤二、烧一锅开水，焯一下羊肉、捞出
步骤三、取砂锅，加水，大火烧开，加入酱油、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香
步骤四、把焯好的羊肉放入砂锅中
步骤五、烧开后，改用小火炖烂即成。
炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，所需原材料有肥羊肉;酱油;食盐;花椒;葱段;姜;茴香，可降糖降脂，美容养颜，增强抵抗力，做法多样，营养价值丰富。
炖羊肉的营养价值
热量：22.21大卡胡萝卜素：139.7微克钾：82.51毫克钙：42.15毫克维生素A：23.22微克磷：18.05毫克镁：16.34毫克钠：8.62毫克维生素C：6.7毫克碳水化合物：4.23克膳食纤维：1.64克叶酸：1.15微克蛋白质：0.84克铁：0.62毫克脂肪：0.51克烟酸：0.48毫克锰：0.35毫克硒：0.23微克锌：0.21毫克维生素E：0.17毫克碘：0.15微克铜：0.09毫克维生素B2：0.04毫克维生素B6：0.02毫克维生素B1：0.01毫克
炖羊肉的适宜人群
一般人群均可食用
1.适宜体虚胃寒者;
2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
红烧豆腐的做法_美食方法
红烧豆腐的做法
主料：嫩豆腐3块
配料：洋葱小半个、大蒜几瓣、小米椒几个、小葱2根、豆瓣酱2汤勺、生粉1汤勺、油适量、盐适量、白胡椒粉少许、白糖少许、啤酒2汤勺、鸡精少许、芝麻油少许
红烧豆腐的做法步骤：
1、嫩豆腐切块，没有嫩豆腐，看各位口味也可以用老豆腐;
2、锅里烧水，水开后把豆腐放下去煮一会儿捞出，放入冷水中冷却。(這一步也可以省略，直接烧也行。)
3、洋葱、大蒜、小米椒、小葱、切碎备用，豆瓣酱准备好(不是郫县豆瓣酱，就一般的蚕豆酱。)，生粉加水混合均匀;
4、锅里放油，放入大蒜，小米椒爆香;
5、放入洋葱炒出香味;
6、放入豆瓣酱;
7、放白胡椒粉，少许白糖，生抽;
8、把豆腐控干水分，倒入锅中;
9、用锅铲背部轻推，混合均匀。也可以直接晃动锅子，(注晃动锅不能太用力，以免豆腐碎);
10、放入两汤勺啤酒，盖上锅盖焖一会儿(也可不加);
11、把生粉水倒入锅中，锅铲背轻推，让豆腐完全的混合均匀，芡汁收干一些;
12、尝尝咸淡加盐、鸡精、撒葱花、淋芝麻油;
13、完成，出锅。
红烧豆腐的做法小贴士：
1、如果不吃辣的，可以不放辣椒。
2、喜欢吃肉的，可以再放一些肉末。
西红柿豆腐的做法_美食方法
西红柿豆腐的做法
主料：豆腐1块、西红柿2个
配料：老姜适量、葱适量、精盐适量、胡椒粉适量
西红柿豆腐的做法步骤：
1.提前将原材料准备好
2.大蒜、老姜切碎;葱切成花，豆腐切成小块;西红柿去皮切成丁待用
3.将豆腐放进煮沸的清水里，加盐焯2-3分钟捞出沥干水分;锅内倒油烧热后放入姜米、蒜米、葱爆香，然后下西红柿炒出香味掺水煮沸，放入豆腐小火烧入味
4.临出锅前加盐、胡椒粉即可装盘出锅
5.看着就是香
西红柿豆腐的做法烹饪小贴士：
1、豆腐切成小块放入加有盐的沸水中焯一下能帮助豆腐更易成型。
2、西红柿去皮后切成小丁吃起来的时候更有口感。
3、西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等，被称为神奇的菜中之果。
4、西红柿富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，对防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病有良好功效。
5、大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
豆腐虾仁的做法_美食方法
豆腐虾仁的做法
食材：嫩豆腐、基围虾
辅料：油、盐、番茄酱、生抽、玉米淀粉、葱花、胡椒粉
豆腐虾仁的做法步骤：
1、基围虾去头、去皮，剥出虾仁来，虾头留着待用。
2、平底锅放油烧热，嫩豆腐切小块，用油将两面都煎金黄，盛出来备用。
3、用锅底余油将虾头煎一煎，会冒出虾油来，虾油会给菜提鲜。
4、然后将虾仁放进锅里煎一下，表面变色就好
5、加两大勺番茄酱炒一炒，再加热水煮开，虾头夹出来丢掉。
6、煎好的豆腐块入锅一起煮，盖上盖子煮五分钟。
7、汤汁还剩三分之一的时候，放盐调味，并加点淀粉水勾个芡，汤汁收到满意程度就可以关火了，点缀点葱花。
豆腐虾仁的做法小贴士：
1、豆腐不想用油煎的话可以用开水汆一下，去豆腥也很好，煮的时候也不会散，油煎也是去豆腥的一种，并保持定型。
2、虾头炒一炒再煮汤汁会很鲜，这个不要直接丢掉了，好浪费啊。
3、加淀粉水勾芡的时候淡淡的勾上一层就好了，整道菜看起来有光泽又轻盈透亮，太厚的芡汁反而影响菜本身的口感。
肉末豆腐的做法_美食方法
肉末豆腐的做法
原来：豆腐500克、猪肉150克
配料：蒜3个、葱2根、豆瓣酱2勺、豆豉1勺、花生油适量、精盐适量、生抽2勺、淀粉1勺
肉末豆腐的做法步骤：
1.豆腐切块，猪头，蒜子，葱切末。
2.锅里热油，放入肉末炒至变色。
3.加入蒜末爆香。
4.加入豆豉、豆瓣酱炒匀。
5.加入2/3碗水煮开。
6.放入豆腐。
7.加入生抽。加入盐调味，盖上大火煮五分钟。
8.碗里放入淀粉，三勺水搅拌均匀。
9.加入淀粉水煮一分钟。
10.最后撒上葱花。
肉末豆腐的做法烹饪小贴士：
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3、豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
番茄炖牛腩①的做法_美食方法
番茄炖牛腩①的做法
主料：牛腩1块、洋葱1个、西红柿1个
配料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、草果适量、香叶适量、红酒适量、水适量、
番茄炖牛腩的做法
步骤一、牛腩用清水洗净，切块
步骤二、焯水，把牛腩放入清水中煮开，煮开后水面上会浮起一层棕色的泡泡，那是残留的血和杂质
步骤三、第一遍煮开的水倒掉，并用清水再次冲洗牛腩，洗去残留的杂质
步骤四、准备好姜片，葱段，蒜，香草果，大料，香叶，八角
步骤五、锅里放入少许油
步骤六、油稍稍热以后，放入焯水洗净的牛腩，中火炒至锅里没有多余的水分
步骤七、加入准备好的香料
步骤八、炒到可以闻到香料的香味
步骤九、高压锅里倒入适量、开水
步骤十、倒入炒香的牛腩和香料
步骤十一、这时，可以选择料酒，也可以选择红酒，这时家里囤积了很久的另外一瓶，口感比较干涩，所以一直没搞定它，为了不浪费就拿来做饭吧
步骤十二、、倒入适量、的红酒，然后盖上盖子，高压锅先煮30~40分钟
步骤十三、洋葱切丁，不用切的太小，因为煮一下就软烂在汤里了
步骤十四、番茄取皮，切块
步骤十五、少许油，把洋葱爆香，我没有额外倒油，刚才炒牛腩时爆出了很多牛油，剩了点在锅里用来爆香洋葱
步骤十六、洋葱爆香后，放入番茄，超软后，倒入牛腩里，这个时候需要把高压锅解压，一定要小心哦
步骤十七、我用的是tomatosoup，也可以用番茄酱，或者做pasta的tomatopaste
步骤十八、把tomatosoup倒入锅中，搅拌均匀
步骤十九、这时加入适量、的盐，然后再用中小火炖20~30分钟，炖到入口即化的程度即可
鸡腿炖土豆的做法_美食方法
鸡腿炖土豆的做法
主料：鸡腿(琵琶腿)3只、新土豆2个(黄心的最好)
配料：葱姜蒜各适量、八角1颗、料酒3汤匙、冰糖1小把、酱油1汤匙、油盐适量。
鸡腿炖土豆的做法步骤：
1、鸡腿洗净剁成大小适中的块儿，冷水下锅加料酒，焯烫出血沫，然后捞出洗净沥水。
2、土豆去皮切成跟鸡腿大小相当的滚刀块儿。
3、热锅凉油，冰糖凉油下锅，小火，我们炒个糖色来给鸡腿上色。
4、块状冰糖在油温下会慢慢瓦解融化，待其变成褐色并有小泡开始冒出时，把鸡腿倒进去，快速翻炒上色。待鸡腿全部炒上糖色，加入葱姜蒜炒出香味儿。
5、然后再把土豆倒进去继续翻炒几分钟，事实证明，经过煸炒的土豆更好吃。
6、再加入料酒与酱油炒香炒上色，添加与食材齐平的清水，扔一颗八角进去，撒适量盐，大火烧开转小火。
7、土豆烧至筷子能轻松插透就可以大火收汁关火了。
8、黄心土豆就是好吃，非常的绵软，有些沙沙的感觉，就跟沙瓤西瓜似的。鸡腿更别说了，香嫩的很。有时我会在临睡前炖好，早餐就会变得很丰盛。
炝锅时我只用了葱姜蒜，锅中加水之后只是扔了一颗八角来提味儿，这样做出来，吃着不上火。天热了，人体本身就易上火，所以从饮食上就得多注意。
猪肉炖粉条的做法_美食方法
猪肉炖粉条的做法
主料：白菜半棵、五花肉200克、粉条(干)1把
配料：精盐3克、酱油3勺、姜片4片、八角2个、细香葱适量、花生油适量
猪肉炖粉条的做法步骤：
1.红薯粉条放进开水锅煮1分钟左右使其变软。捞出放在一个装水的容器中备用。
2.准备好五花肉片，姜片，八角，和葱花。
3.白菜切成粗丝或者是块。
4.锅中放入适量油，油热后依次放入八角，姜片和葱花爆香。
5.放入五花肉翻炒至肉变白。
6.加入白菜，再加入盐2克，酱油3勺，盖上盖子中小火焖2分钟左右。
7.等白菜的水份出来，加入粉条，先不要翻拌，再焖三分钟左右，让白菜出的汤浸透粉条，如果觉得水分不足也可以酌情加些热水。最后白菜变软，汤汁减少时，翻炒匀即可。
猪肉炖粉条的做法烹饪小贴士：
1、白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙，不爱喝牛奶的朋友，可以通过食用足量的白菜来获得很多的钙;
2、白菜的含水量很高，而热量却很低。秋冬季节空气干燥，白菜中含有丰盛的维生素C和E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果;
3、白菜富含膳食纤维，常吃白菜能够起到润肠通便的作用。对于容易上火的人，多吃白菜可以起到清火作用;
4、白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成，可以起到一定的防癌作用。
红酒炖梨的做法_美食方法
红酒炖梨的做法
出门就冻透的天气，就需要多吃能让身体发热的食物。大家都知道梨子是秋冬季节的应季水果，却很少有人知道它和红酒是绝妙的搭档，红酒炖梨一道有名的法式甜点，尤其适合天冷时食用。梨子用醇厚的红酒煮过之后，口感微微绵软，洋溢着红酒的香醇的气息，吃着比水果罐头还要美味。不只是口感特别，它红润的外观更是颜值爆表，节假日端上餐桌，是一道能惊艳四座的佳肴。
红酒炖梨不仅可以暖胃，还可以滋补养颜。女人一到秋冬就容易手脚冰凉，多吃这道菜会有改善，做法也相当简单，十几分钟就能煮上一锅，暖暖的，香香的，甜甜的，味道好极了!做法分享给大家，女性朋友们可以照着做起来了，也可以收进年菜菜单哦!
主料;雪梨两个、红酒500毫升
配料：冰糖1小把。
红酒炖梨的做法步骤：
1、梨子可以是任何品种的梨，但以水多口感好为佳，我通常是用雪梨。先把雪梨洗净，削皮。
2、把削掉皮的梨从中间一切为二，小心挖掉梨的核。
3、然后切成厚薄适中的片。有人做这道菜，是用整个梨去做，我不建议哦!浪费时间，切片去做能节省人力物力和炖煮的时间。
4、把梨子放进奶锅之类的锅中，再抓起一小把冰糖放进去。
5、倒入没过梨子的红酒。
6、锅置于火上，中小火炖煮约15分钟即可。
7、梨软糯香甜，红酒温暖可口，梨吃掉，红酒喝掉，滋味美妙，生活美好。
红酒炖梨的做法小贴士：
1、梨可以切成更薄一些的片状，煮好之后可以摆成花朵的造型会更漂亮。
2、夏天同样可以做这道菜，只不过是冷藏后再吃又是别有一番风味，可作为消暑之佳品。
家常炖罗非鱼的做法_美食方法
家常炖罗非鱼的做法
主料:罗非鱼(不用)1条
配料:食盐适量、葱适量、调和油适量
家常炖罗非鱼的做法步骤
步骤一、罗非鱼一条。周末买好的，让摊主帮我杀了，砍掉鱼鳍，回家后收拾干净放冰箱里保存的。取出后，擦干鱼身上的水渍，如果还觉得湿，可以扑点面粉
步骤二、葱姜蒜切片备用
步骤三、把锅烧热，关火，趁热，用姜片把锅里擦一遍。这样可以不粘鱼皮哦
步骤四、重新开火，倒入适量油，转动锅，使油布满锅里。
步骤五、把鱼放锅里煎一下，别着急翻面。避免鱼皮被粘掉的办法就是少动鱼，多动锅。现在，先把一侧鱼皮煎熟
步骤六、把锅歪一点，让油流到鱼头下面，煎鱼头
步骤七、来个夸张点的，这是煎鱼头
步骤八、同理，把锅歪到另一边，煎鱼尾。这样煎后就不容易掉皮儿，小心翻面，煎好另一面。
步骤九、煎好后，锅里还有一点点油，直接加入葱姜蒜炒
步骤十、烹入适量米醋
步骤十一、倒入料酒
步骤十二、倒入生抽
步骤十三、加一大碗水，水量没过鱼身子即可
步骤十四、加适量盐
步骤十五、盖上锅盖，炖
步骤十六、中间翻一次面，总共炖了半个多小时吧，味道很浓哦
红枣炖羊肉的做法_美食方法
红枣炖羊肉的做法
主料：羊肉1000克、阿胶枣10粒
配料：精盐适量、姜1块、桔皮一块、蕃茄酱1袋、大葱适量
红枣炖羊肉的做法步骤：
1.将葱、姜、桔皮和红枣准备好(没有桂皮了，我用桔皮代替);
2.一般购买牛羊肉都是让商家切好块，回家将羊肉块放入锅内;
3.用清水清洗干净;
4.锅中加半锅清水烧开，然后将大块羊肉倒进去，水再开，略滚几下，见有大量的血污漂浮，就可关火;
5.将水倒掉，并冲洗干净羊肉备用;
6.这次直接用高压锅炒制羊肉，将羊肉水分炒干;
7.然后加入红枣、桔皮、生姜;
8.加入老抽和盐，翻炒均匀;
9.加少量的水烧开;
10.再倒入蕃茄酱进去;
11.然后添加适当的清水，稍稍没过肉即可。盖上锅盖，加压15到20分钟，待压力自然清除后再打开锅盖。
12.美味的炖羊肉出锅啦。
红枣炖羊肉
红枣炖羊肉的做法烹饪小贴士：
1、羊肉用热水是很重要的，这样可以有效的去除膻味。
2、红枣、陈皮、生姜能够有效为羊肉增鲜去膻。虽然桔皮没有陈皮的香气大，但也能增加香味，去除膻气。
3、炖肉的时间根据肉质的老嫩程度来调节。
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