蒜香炸排骨的做法_美食方法

发布时间 : 2020-03-10

生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，生命是否丰富多彩，美食的因素就占了大部分，美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众，所以美食真的不可缺少。你对美食的喜好程度怎么样呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“蒜香炸排骨的做法_美食方法”，还请多多关注我们网站！

蒜香炸排骨的做法

主料：排骨1袋，3片姜，1段葱，1头大蒜，2汤匙生抽，1汤匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙盐，2汤匙淀粉，1袋面包糠

蒜香炸排骨的做法步骤：

1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜(少量)、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。

2、倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。

3、锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。

4、炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。

蒜香炸排骨的小诀窍

排骨连炸两次，可以使口感更好，第二次炸，还可以将肉中的油份被逼迫出一部分。

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蒜香茄子的做法_美食方法

蒜香茄子的做法

主料：紫长茄2根、大蒜6粒

配料：小红椒4颗、食盐一勺、花生油1勺、葱花1根。

蒜香茄子的做法步骤：

1、把茄子清洗干净后切成等长的茄条，然后装进大碗或者大盆里，撒入一勺食盐搅拌均匀，让茄条腌制10分钟，让茄条脱水，时间到之后，再用双手把茄条挤干水分沥干待用。

2、把小红椒洗净后切斜刀，大蒜去皮后切碎，葱花洗净切碎待用。

3、起锅，在锅里倒入适量的花生油，小火烧热，把蒜粒和小红椒倒进去爆香。

4、把茄条倒进去翻炒均匀，炒软为止(如果不想翻炒太久，又想保留茄皮迷人的紫色，可以倒入少量的清水，再盖上锅盖焖上1分钟即可)

5、出锅之前再放入一小勺食盐即可，不用放太多，因为前面有用食盐腌制过茄条，茄子已经吸收了些许食盐了。

6、出锅之前再撒入些许葱花点缀增香即可。

出锅装盘，一盘色香味俱全的蒜香茄子就做好啦!茄子刚端上桌，就有一股淡淡的蒜香味扑鼻而来，再看着切条那迷人的紫色外皮上泛着油光，让人瞬间就有一种垂涎欲滴的感觉，实在忍不住夹上一筷子送进嘴里，发现茄子柔软又入味，当茄条一边在口腔中被牙齿咀嚼着的同时，小辣椒的辣味也舌尖上发挥着作用，瞬间就把食欲打开了，这不，这顿饭，我硬是就着这盘茄子吃了5碗米饭，我都佩服我自己了!

蒜香蚝油茄子的做法_美食方法

蒜香蚝油茄子的做法

主料：茄子1个约450克

配料：姜1片、葱1根、大蒜4瓣、水淀粉30克、食用油适量、盐1小勺、生抽1汤匙、蚝油1大匙、醋半汤匙、糖1平匙、清水2汤匙、胡椒粉少许

蒜香蚝油茄子的做法步骤：

1.将茄子洗净后切成手指粗细的条状，绿茄子、紫茄子都可以，茄子皮也有很高的营养价值，如果茄子不老就不用去皮。

2.将茄子放进大一点的容器中，调入一小勺盐拌匀腌制二十分钟，煞出茄子中的水分。

3.小葱、大蒜和姜切成碎末，茄子和大蒜就是天生的一对，可以多放些蒜。

4.取两个小碗，一个调入生抽、蚝油、糖、醋、白胡椒粉和清水搅拌均匀成调味汁，另外一个小碗调适量的水淀粉备用。

5.锅中放入适量食用油烧热，将腌制好的茄子用手挤去多余的水分，放入锅中小火煸炒至软盛出。

6.就着锅中底油放入葱、姜和一半的蒜末，小火炒出香味。

7.接着放入之前炒好的茄子，改大火快速翻炒两分钟。

8.倒入调味汁小火煮3-5分钟，煮至茄子完全软烂。

9.再淋入水淀粉，大火翻炒至汤汁粘稠。

10.最后放入剩下的另一半蒜末，翻炒均匀盛出即可。

11.一道美味的蒜香蚝油茄子就完成了，说它是米饭杀手一点也不过分呢!

蒜香蚝油茄子的做法小贴士：

茄子腌制一下不但可以煞出多余的水分，还可以减少茄子的吸油量，所以这道菜就算不用过油也可以很美味。因为腌制茄子时放了盐，而调味汁中生抽和蚝油都有咸度，就不用另外加盐了，以免过咸。

蒜香芝麻杏鲍菇的做法_美食方法

蒜香芝麻杏鲍菇的做法

主料：杏鲍菇2根

配料：大蒜1个、熟芝麻适量、生抽半汤匙、蚝油1汤匙、老抽半汤匙、糖半茶匙

蒜香芝麻杏鲍菇的做法步骤：

1、把杏鲍菇切成小方块;

2、锅内烧开水，放入杏鲍菇煮一下，因为杏鲍菇会出水，先煮一下让它出水后炒的时候就不会出那么多水了，煮到杏鲍菇缩小了就可以捞起来了;

3、锅内放入适量油，放入蒜蓉炒香，把蒜蓉煸炒到变黄色;

4、然后倒入沥好水的杏鲍菇翻炒;

5、放入蚝油，生抽和老抽翻炒均匀，炒上色，放入白糖翻炒均匀;

6、随后撒上熟芝麻翻炒均匀后即可;

这样一道简单的蒜香芝麻杏鲍菇就可以出锅了~

蒜香芝麻杏鲍菇

蒜香芝麻杏鲍菇的做法小提示：

杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色的菌伞，被称为平菇王、干贝菇，有杏仁香味和如鲍鱼的口感，故称为杏鲍菇。

豉香蒸排骨的做法_美食方法

豉香蒸排骨的做法

豉汁蒸排骨是一道非常经典的家常菜。将排骨腌好后放锅蒸制，这样吃起来鲜香入味又不油腻，非常下饭，喜欢的亲们就试试看，一定不会让你失望。

豉香蒸排骨的做法步骤：

第一步：准备食材。剁好的排骨块500克、红辣椒适量、香葱适量、蒜适量、姜适量、豆豉适量。(排骨最好选择带有一点点肥肉的，这样吃起来口感更好，不会太柴。豆豉在超市可以买得到。)

第二步：排骨冲洗干净后放入清水中浸泡30分钟，使排骨中的血水泡出来。

第三步：把排骨捞出来，沥干水份。然后放入姜末、蒜末、豆豉、1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、少许盐、1勺白糖、少许白胡椒粉调味。

第四步：把调料和排骨充分抓匀，然后盖上保鲜膜放到冰箱腌制2个小时。

第五步：把香葱和红辣椒切成末备用。

第六步：往干淀粉中加入适量的水，调成水淀粉，然后倒入排骨中抓匀。(在排骨表面裹一层薄薄的淀粉，这样在蒸的时候，能很好的保持住排骨的水份，吃起口感更鲜嫩。)

第七步：再往排骨中倒入1勺食用油拌，再将一半的红辣椒放入排骨中拌匀，然后将排骨装到盘中。(放一点食用油，蒸好后的排骨更好看。)

第八步：开水上锅，将整盘排骨放到锅中蒸25-30分钟。蒸好出锅后，再撒上少许葱花和另外一半红辣椒粒就可以了。(如果排骨的块比较大，就要多蒸一会儿哦。)

炸鲜奶的做法_美食方法

炸鲜奶的做法

用料：牛奶，淀粉，鸡蛋，糖

炸鲜奶的做法步骤：

1.首先在锅中倒入200克牛奶，再依次倒入15克糖，20克淀粉，然后搅拌均匀。

2.用大火煮沸，搅拌至粘稠状，即可关火。

3.将煮好后的牛奶过筛，倒入模具中。冷凉之后，放入冰箱中冰冻三个小时。

4.将冰冻好的牛奶取出之后，切成小块备用。

5.另取一个空碗，打入两个鸡蛋，搅匀备用。

6.将切好的牛奶块，均匀裹上一层淀粉，再裹上一层蛋液，最后再均匀沾上面包糠。

7.将油锅烧至五成热之后，改成小火，这时候将牛奶块下锅煎炸，大约20秒，就可以捞出来了。

这样做下来，我们一盘香喷喷的、外脆里嫩的炸鲜奶就大功告成了。

炸鲜奶的做法小贴士：

1.我们准备的鲜奶，一定不要掺杂水分，否则会影响口感哦。

2.炸的时候，最好用花生油，比较香。另外尽量炸的时候多放些油，千万注意油不能过热。

3.炸完之后一定要趁热吃，凉的话就不好吃了哟。

大家也都知道，鲜奶中富含丰富的营养，包括各种维生素以及矿物质，不仅可以强健骨骼、牙齿而且可以帮助睡眠以及阻止人体吸收有毒物质等。大家在平常喝的同时，也要掌握我们炸鲜奶的技术哦，毕竟是我们的孩子还有老人都爱吃的呦!

炸带鱼的做法_美食方法

炸带鱼的做法

主料：带鱼3斤

配料：食盐4茶勺、料酒5茶勺、各种调料适量

炸带鱼的做法步骤：

1.将带鱼收拾、冲洗干净之后，放入一个乐扣玻璃盒中

2.开始腌制带鱼，倒入料酒、姜蒜、花椒、盐等

3.在冰箱静置12小时，之后拿出来翻拌一下

4.这时候，就需要做好面糊了，里面放一个鸡蛋并搅打均匀

5.将腌制好之后的带鱼段放入面糊中裹一层面糊

6.锅烧热，放入油，就可以开始炸了(热锅凉油)

7.一面炸至金黄，然后翻另一面炸

炸带鱼

炸带鱼的做法小贴士：

1、带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

2、带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜合气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。

蒜香猪油炒油菜的做法_美食方法

蒜香猪油炒油菜的做法

主料：油菜一斤

配料：蒜适量、葱适量、姜末适量、精盐适量、糖少许、胡椒粉少许、花椒粉少许、鸡精少许、猪油2大勺

蒜香猪油炒油菜的做法步骤：

1.油菜洗好，清水浸泡30分钟，沥干水分

2.葱姜蒜切末

3.炒化猪油

4.葱姜蒜末爆香后，放入油菜快速翻炒并放入盐，糖，翻炒一会

5.油菜变软后放入花椒粉，胡椒粉，鸡精，翻炒出锅

6.超好装盘

蒜香猪油炒油菜的做法烹饪小贴士：

1、葱姜蒜末要煸炒至蒜末微微发黄，然后再放入油菜，这样蒜香味才浓。在炒油菜要快速，炒过了口感和色泽都会变坏。

2、蔬菜的营养丰富，其中含有矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值自然也越高。此外，蔬菜中水分以及膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。

3、蔬菜在烹调的过程中，最好要用大火去炒，这是因为蔬菜加热的时间越长，其中的营养物质流失的就越多。比如水溶性维生素C、B等，它们是怕热的，因此烹调的时间越短也就越好。当然为了味道牺牲一定营养，也是完全可以的。

美食知识科普：正宗蒜香排骨的做法？

蒜香排骨的做法一菜谱配料：猪排骨(大排)300克，鸡蛋100克，盐10克，大蒜（白皮）5克，味精5克，白砂糖10克，植物油500克（实耗30克），料酒10克，大葱8克，姜8克。制作方法：1.排骨改寸段、洗净，葱姜洗净均切成末，大蒜去皮洗净、剁成蒜蓉；2.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂；3.将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）；4.锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出；5.另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀，蒜香排骨即成。[吃地带]温馨提示：1.蒜香粉是一种复合型调味料，以粉末状的形式存在，由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。2.腌制排骨时要注意口味。3.炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。风味特点：蒜香脆醇，外焦里嫩。蒜香排骨的做法二菜谱配料：净猪肋排12根，生蒜500克，花生酱1瓶，南乳少许，味精、盐、糖各少许。制作方法：1.将排骨剁成长约7cm的段后加酱油略腌；2.将生蒜拍碎后把排骨放入，后加盐、味精调味；3.将腌渍好的排骨加花生酱、南乳汁、蛋黄制成薄糊均匀的裹在排骨上；4.将排骨入油锅炸成金黄色，蒜烧排骨即成。风味特点：色泽金黄，外酥肉嫩。蒜香排骨的做法三菜谱配料：猪肋骨，海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。制作方法：1.猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水；2.用海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、味精、白糖，腌制2小时以上；3.油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油；4.再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆，蒜香排骨即成。风味特点：色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。

炖排骨的做法_美食方法

炖排骨的做法

主料：排骨

配料：食用油、葱、姜、料酒、八角、老抽、桂皮、冰糖、水、鸡精

炖排骨的做法步骤：

步骤一、葱切葱花、姜切片，将排骨切块，洗净，用开水焯2分钟，去掉血沫，过凉水，沥干水分

步骤二、炒锅中放油，油热加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色

步骤三、下入排骨，酱排骨炒至上色，加入老抽、料酒炒匀，翻炒一会儿

步骤四、加入适量水，没过排骨，大火烧开，加入姜片、八角、桂皮，炖40分钟左右，至排骨熟

步骤五、加入盐和鸡精，拌匀出锅撒上葱花即可

炖排骨的介绍

炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。

炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。经典菜式有土豆炖排骨，排骨藕汤等。

炖排骨的营养价值

排骨滋阴润燥;益精补血;适宜于气血不足，阴虚纳差者。

炖排骨的菜品特色

排骨营养价值丰富，滋补的好食谱。

美食百科：蒜香排骨的最正确腌制方法？

原料：猪的肋骨大概在5厘米长左，蒜仔、香葱、生姜、鸡蛋各适量的吉士粉做法： 1.首先放入适量的精盐，少许味精，少量的白糖和料酒，它主要在里面起到去腥增香的效果。 2.我们再加入适量的咖喱粉可以增加它的香味，将腌制好的主料放入适量的调味料，可以打个葱结。再加入几片生姜，它可以去除它的一些腥异味，姜要切成薄片，再加入适量的蒜蓉 3.现在将腌渍的排骨拌匀，把炒锅打着，将腌渍好的主料下入5成油温中炸，排骨要达到外酥内鲜嫩的效果，将炸好的排骨放到干净的盛器中。 3》香炸蒜香排骨原料：净猪排1000克。配料：蒜姜葱片，八角6粒，花椒粒少许，五香粉10克，料酒、盐、味精适量，吉士粉10克（一种粤菜调料，农贸市场可买到，如无此粉，可用奶粉代替）做法： 1、将猪排剁成块，把配料调料拌匀，撒在排骨上，腌渍30分钟，油温5成热时下腌好的排骨（以油没过排骨为准），至8成热时，将火力关小3分钟。 2、再将油温升高，排骨炸成枣红色时捞出装盘，盘中可点缀一些彩色虾片和绿色菜叶，即可上桌。 4》蒜香排骨1 原料：肋排、蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、胡椒粉、淀粉做法： 1、将肋排用热水洗净，加入料酒、淀粉、糖、盐、鸡精、胡椒粉腌10分钟. 2、煎盘放入微波炉2分钟预热，将蒜末倒入盘中用筷子划动数下使之爆香，将肋排肉面朝下排在盘中10分钟后取出，撒上胡椒粉即可。蒜香排骨2 原料：净猪肋排12根，生蒜500克，花生酱1瓶，南乳少许，味精、盐、糖各少许制作过程：（1）将排骨剁成长约7cm的段后加酱油略腌。（2）将生蒜拍碎后将排骨放入，后加盐、味精调味。（3）将腌渍好的排骨加花生酱、南乳汁、蛋黄制成薄糊均匀的裹在排骨上。（4）将排骨入油锅炸成金黄色即可。口味特点：色泽金黄，外酥肉嫩。蒜香排骨3 原料：猪肋骨，海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。制作： 1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水 2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。 3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。 4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。特点：色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。