干炸小黄鱼的做法_美食方法

中国人历来讲究美食，美食对于我们来讲，它是我们生命的重要组成部分，美食让我们感受到了生命的温暖，所以人们喜欢美食是有理由的。你是否也是这样认为的呢？经过整理，小编为你呈上干炸小黄鱼的做法_美食方法，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

干炸小黄鱼的做法

主料：小黄花鱼500克

配料：料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油适量

干炸小黄鱼的做法步骤：

1、小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用。

2、取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌30分钟左右。

3、取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中。

4、逐个均匀包裹上干面粉待用。

5、油热放入小黄鱼，小火慢炸。

6、捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥。小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒。

干炸小黄鱼的做法小贴士

1.选用新鲜的冰鲜小黄鱼。

2.油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。

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酥脆小黄鱼

小黄鱼肉比较嫩，下油锅煎炸都要放点面粉淀粉保护表面不破皮，使鱼肉不会炸焦炸老，保持外酥里嫩。

材料：

500克小黄鱼，两勺面粉，一小段大葱，数片姜，

酥脆小黄鱼的做法步骤：

1，将小黄鱼解冻

2，刮去鱼鳞，去掉鱼肠鱼头清洗干净

3，姜切片

4，大葱切开

5，均匀撒入一小勺盐

6，放入一勺料酒

7，放入大葱姜片拌匀腌制十五分钟

8，放入面粉

9，拌匀

10，锅中放入适量食用油烧热放入小黄鱼炸

11，一面炸金黄翻面再炸至金黄

12，捞出来沥掉油出锅盛盘

清蒸小黄鱼怎么做好吃 清蒸小黄鱼

清蒸小黄鱼

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。尤其是小黄鱼，肉嫩且多，刺少，味鲜美。

食材配方

主料：

小黄鱼

橄榄油

盐

生抽

料酒

姜

小葱

做法 共9个步骤

1.小黄鱼在水龙头下冲洗一下，捞去鳃与肚子。

2.再次冲洗干净，头尾交叉码入碟子。

3.姜切条，小葱切粒。

4.在每条鱼的嘴里塞一根姜条，其余姜条与葱粒均匀分部鱼身上。

5.加少量盐。

6.加适量生抽。

7.加适量料酒。

8.放置电饭锅上，通电，按煮饭键。

9.饭熟了，鱼也就熟了，出锅撒葱花，加几滴橄榄油即可。

美食百科：糟香小黄鱼的美味家常做法，小黄鱼和梅子鱼的区别？

糟香小黄鱼，咸鲜可口，是经典的江浙家常菜，将小黄鱼煎炸后再糟制，表皮有点脆，而鱼肉非常鲜嫩。

很多人分不清小黄鱼和梅子鱼，其实这两种鱼也很容易识别，它们的最大区别就在眼睛上，眼小的是梅子鱼，眼大的是小黄鱼。

原料：

新鲜小黄鱼8条，糟卤1瓶，小香葱4根（切小段），生姜5片，料酒2大勺，白胡椒少许，白糖少许。

准备工作：

将小黄鱼去肠去鳃后冲洗干净，控水后加姜片、葱段、料酒和白胡椒粉，腌制15-30分钟。

做法步骤：

1、锅里稍微多放点油，烧热，把腌好的小黄鱼擦干水放在锅里，再把葱段和姜片放进去，开中火一起煎炸。

2、小黄鱼两面金黄后（变焦的葱段和姜片要及时夹出来扔掉），盛出来放入大碗或保鲜盒中。

3、倒入糟卤没过小黄鱼，再调入少许白糖提升鲜味，盖上盖子冷藏腌制1-2小时，取出食用即可。

经验窍门分享：

糟卤是可以重复使用的，但通常是先糟毛豆等素的食材，再糟猪蹄、鸡翅、带鱼等荤的食材，都非常美味好吃。

避风塘炒小黄鱼

这道菜面包屑脆脆的香香的，小鱼很鲜嫩，很受小朋友的喜爱。

材料：

5条小黄鱼，40g面包屑，

避风塘炒小黄鱼的做法步骤：

1，将野生小黄鱼刮鳞、去头，去内脏，清洗干净，沥干水分。

2，将鱼的两面沾上薄薄的一层面粉。

3，锅热后放油，当油温5～6成热时放入小黄花鱼。

4，将鱼的两面煎至浅金黄色，第一次定型完成，盛出备用。

5，第二次复炸。锅里的油要宽一些当油温7～8成热时，把鱼放入，炸至金黄色，盛出备用。

6，准备好蒜，把蒜剁成蒜末。

7，准备好面包屑40g。我家里有金色的面包屑，我准备了金色的和白色的面包屑各20g。一般情况下用白色的面包屑就可以。

8，热锅凉油，放入蒜末，蒜末煸出香味。

9，放入面包屑翻炒，要小火不停的翻炒，将面包屑炒出香味。

10，放入炸好的小黄鱼，迅速翻炒几下。

11，放适量的盐调味。

12，放少许的白糖提鲜，并翻炒均匀。

13，避风塘炒小黄鱼融入了蒜香、面包屑香、鱼香，味道清新爽口，是一道小朋友们爱吃的佳肴。

14，成品图。

干炸蘑菇的做法_美食方法

干炸蘑菇的做法

主料：平菇250克、面粉100克、玉米淀粉100克、生粉100克

配料：椒盐3克、色拉油500毫升

干炸蘑菇的做法步骤：

1.平菇去掉根部，洗净后入沸水中焯约1分钟。

2.捞出用冷水冲凉后撕成均匀的条。

3.面粉，玉米淀粉，生粉按1:1:1的比例混合均匀，放入平菇条均匀地裹上粉。

4.起油锅，将抖去多余淀粉的平菇条放入油锅炸至表皮发硬，捞出控油，待油温升高后复炸一次至表面金黄。

5.捞出沥油装盘，撒上椒盐即可食用。

干炸蘑菇的做法小贴士：

1、食用平菇对于身体保健好处极多，能够有效的吸收其中的抗肿瘤细胞的多糖体，这种物质对于肿瘤细胞有较好的抑制作用，具有非常强的免疫功效。

2、食用平菇，能够有效的保护肝脏、肠胃，对于肝脏、肠胃容易患病的人来说，可以很好的进行保健。

3、食用平菇能够达到治疗肝炎、慢性胃炎的作用。平菇属于性温的食材，对于活血有一定的功效，能够起到活血、散瘀的作用，对于筋骨不适，腰腿酸痛有一定的治疗效果。

4、平菇的抗氧化能力丝毫不比这些蔬菜弱。适当的食用一些，对于延缓衰老，让人显现年轻有非常好的帮助。

酸菜小黄鱼蛋汤怎么做好吃 酸菜小黄鱼蛋汤的做法大全

酸菜小黄鱼蛋汤

这个菜，是我们家乡菜，非常传统的做法。 家乡二面靠海，水产非常丰富，用酸菜与鱼做菜，在老百姓家里是司空见惯的。 酸菜味道咸酸，小黄鱼鲜嫩，二者结合，真是可以用珠

食材配方

主料：

小黄鱼

500g

酸菜

100g

鸡蛋

1个

辅料：

油

适量

盐

适量

料酒

适量

姜

适量

葱

适量

胡椒粉

适量

辣椒

适量

鲜抽

适量

做法 共12个步骤

1.准备好食材。

2.酸菜洗净沥干，放入锅内，用油煸炒一下盛出。

3.小黄鱼去鳞，去肚去鳃，洗净沥干，倒入打匀的蛋液。

4.锅里油热，把小黄鱼连蛋液一起下锅。

5.两面煎透。

6.加适量清水。

7.放些姜，葱白，一点辣椒。

8.放入酸菜。

9.加些料酒，大火煮开8分钟左右。

10.加些先抽。

11.加些盐，胡椒粉煮开。

12.撒些葱花即可。

孜然香煎小黄鱼怎么做好吃 孜然香煎小黄鱼的做法大全

孜然香煎小黄鱼

秋冬季节，正是大量海鲜上市的季节，吃海鲜，就是我们沿海一带人的风俗习惯. 小黄鱼，现在是越来越少，真正海里捕捞到的野生黄鱼，也不是我们老百姓吃的起的。 市场上卖

食材配方

主料：

小黄鱼

油

盐

料酒

姜

胡椒粉

孜然粉

淀粉

做法 共7个步骤

1.准备好食材--小黄鱼去鳞去肚去鳃，洗净。

2.在两面划上几刀，撒些姜丝，盐，料酒.

3.撒上胡椒粉，孜然粉，腌制20分钟入味

4.用厨房纸吸干腌汁，

5.撒上淀粉.

6.取平底锅，油热，放入小黄鱼，

7.两面煎透即可。

微波小黄鱼怎么做好吃

微波小黄鱼

之前用小黄鱼做了道百鸟之王，这次改良了下，把孔雀身体立起来了，有了点立体感。因为天气不好加上本人拍摄技术平平，不能完全体现金孔雀的活灵活现、栩栩如生。但我还是挺

食材配方

主料：

小黄鱼

12条

辅料：

油

适量

盐

适量

味精

适量

料酒

适量

白砂糖

适量

小葱

适量

生姜

适量

胡萝卜

适量

心里美萝卜

适量

青椒

1个

白胡椒粉

适量

小红尖辣椒

2个

做法 共23个步骤

1.小葱洗净

2.切成末

3.小黄鱼洗净

4.去腮去胃

5.摆盘

6.青椒洗净

7.破开，剪成孔雀的头和身体

8.焯水沥干

9.胡萝卜洗净

10.切成圆片

11.用不锈钢管按成小圆片

12.再用小圆管按成月芽形

13.心里美萝卜洗净

14.切成块，做孔雀身子的支架备用

15.切成片，用圆管按成月芽形（方法同上）

16.生姜洗净

17.切成片

18.用圆管按成月芽形和圆形（方法同上）

19.小红椒洗净切成圈

20.分别将胡萝卜、心里美萝卜、小红椒圈、小葱末和生姜片点缀到小黄鱼上；淋上料酒，洒入适量的盐、白砂糖、味精和白胡椒粉，再浇上少许色拉油

21.蒙上保鲜膜放入微波炉中，蒸约5分钟左右即可

22.用心里美的萝卜切成孔雀脚，把预先做好的孔雀身体材料拼凑成孔雀头和身体的形状

23.把孔雀头、身体和脚装到已蒸熟的鱼盘中，金孔雀呈现喽！

葱油小黄鱼怎么做好吃

葱油小黄鱼

今天晚上我主厨，时间有点来不及，刚好冰箱里面有两条黄鱼，就来点葱油的吧。简单好做。不会把鱼做遭了。哈哈。

食材配方

主料：

小黄鱼

2条

辅料：

油

适量

盐

适量

葱花

适量

蒸鱼豉油

适量

做法 共9个步骤

1.小黄鱼从冰箱里面拿出来解冻。洗干净，去掉内脏

2.葱花和姜片准备

3.鱼身上斜着划上几刀，可以更入味。在鱼身上用盐均匀抹上，再放几片姜片。多放点。

4.蒸鱼豉油准备

5.淋到鱼身上，腌制10分钟左右

6.放入锅里蒸5分钟左右。

7.鱼拿出来放在一边，锅里热油，抓紧时间爆香葱花

8.把鱼上面的汤汁到掉一点

9.重新加入点蒸鱼豉油，把葱油淋到鱼身上，一道葱油小黄鱼就完成了。

糖醋黄鱼的做法_美食方法

糖醋黄鱼的做法

主料：黄鱼350g

配料：油适量、盐适量、葱花适量、姜末适量、料酒1勺醋2勺鲜酱油1勺白糖3勺老抽小半勺清水12勺

糖醋黄鱼的做法步骤

步骤一、黄鱼洗净后把水擦干备用，葱姜切末

步骤二、对糖醋料汁：一勺料酒、步骤二、勺醋、一勺鲜酱油、三勺糖、小半勺老抽、少许盐和12勺清水

步骤三、对好后调匀

步骤四、起油锅，油量要稍多点，开中大火

步骤五、油烧热后放入黄鱼煎炸，先不要翻动

步骤六、一面煎金黄色后再翻面煎

步骤七、两面都煎好后转最小火，把鱼放一边，如果油多就盛出一些，剩油里放入葱姜末(放三分之一的葱白)

步骤八、煎出香味后倒入糖醋汁，盖上锅盖，开锅后闷煮2分钟

步骤九、打开锅盖转中火将料汁收至粘稠状(鱼最好不要翻身，以免把鱼翻烂)

步骤十、汤汁收稍许粘稠后把鱼小心捞出放入盘中

步骤十一、在收好的汤汁中放入剩下的葱花炒匀

步骤十二、最后把糖醋汁浇到黄鱼身上即可

糖醋黄鱼的做法小窍门

煎鱼前要把水擦干，以防下锅时溅油烫伤

煎鱼时尽量少翻动，保持鱼的完整性

调糖醋汁要看食材的量来放，我这条黄鱼买好秤完是350g，杀完清洗后是250g

椒盐小黄鱼怎么做好吃

椒盐小黄鱼

椒盐小黄鱼是一道酥香味美的补钙佐酒小菜。小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果，

食材配方

主料：

小黄鱼

500g

辅料：

油

适量

盐

适量

花椒

适量

白酒

适量

葱

适量

姜

适量

面粉

适量

椒盐

10g

做法 共10个步骤

1.准备好小黄鱼和椒盐。

2.将小黄鱼清理干净。

3.加入花椒、盐、白酒。

4.再加入葱、姜腌制20分钟。

5.用厨房纸吸干水分。

6.薄薄沾上一层面粉。

7.煎锅注入油，烧热，下入小黄鱼。

8.小火煎制小黄鱼两面金黄。

9.再用厨房纸吸干鱼表面多余的油脂。

10.趁热撒上椒盐即可。

糖醋小黄鱼怎么做好吃

糖醋小黄鱼

小黄鱼含有丰富的蛋白质、维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说也是有很好功效。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能延缓衰老，所以我们要常吃鱼才健康。

食材配方

主料：

小黄鱼

油

盐

面酱

料酒

糖

醋

葱姜蒜

八角

辣椒

做法 共11个步骤

1.把小黄鱼去头洗净

2.滚上面

3.开始煎鱼

4.备好葱姜蒜八角辣椒

5.煎好鱼把葱姜蒜八角辣椒放里

6.再把煎好的鱼码好

7.放盐和糖

8.倒面酱

9.在碗里倒醋和酱油

10.倒在鱼锅里烹一下

11.在倒上一点水和料酒直到收汁

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