生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，中国人一生最在意的大多和美食相关，当人看见美食时会心情愉悦，所以我们要不断地去品尝美食。美食对于你的意义是什么呢？请阅读由小编为你编辑的黄豆炖猪蹄的做法_美食方法，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
黄豆炖猪蹄的做法
主料：猪蹄两个，黄豆适量
配料：葱，姜，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，蚝油，豆腐乳，啤酒
黄豆炖猪蹄的做法步骤：
1.今天买了两个猪蹄，先用温水给它泡30分钟，把血水泡出来。把猪蹄清洗干净之后，放入姜片和葱段，加盐，把猪蹄揉搓一遍，这样猪蹄更容易入味。
2.我们准备点料汁，两勺生抽，一勺红烧酱油，一勺蚝油，再加一块豆腐乳，炖肉加上一块豆腐乳上色特别好看，而且还能去腥，我们加一块就够了，把豆腐乳压碎，再加上香叶，桂皮，八角，这就行了。
3.把准备好的料汁加到猪蹄里面，把料汁涂抹均匀，因为这些调料里面已经有盐，所以不用另外加盐，盖上保鲜膜腌半个小时，腌好的肉皮表面也有些上色了。
4.把猪蹄和调味料全部倒入压力锅内胆里面，还有提前泡好的花生米，也加进来，再加上一罐啤酒没过猪蹄，这种方法也可以用煤气灶炖，不用熬糖色，也不用油炒，出锅保色泽和口感都非常棒。
5.用压力锅蹄筋的这个功能炖，上汽之后40分钟就好了，这样做的猪蹄一点也不会油腻，而且出锅相当的软烂。
6.时间到了就可以出锅了，加了豆腐乳颜色非常漂亮，猪蹄非常的软烂，真是入口即化肥而不腻，凉了吃更加Q弹，花生米也炖的非常入味，我老公说这样炖的花生米当做下酒菜最棒了。
这样做的猪蹄不用熬糖色，没有太复杂的步骤，厨房新手都能做，加了豆腐乳猪蹄颜色很漂亮，用啤酒炖的猪蹄一点也不油腻，用压力锅炖了40分钟猪蹄上的皮轻轻一夹就软烂了，如果是用煤气灶炖的话最好要炖1个小时。喜欢的朋友们就试试吧。
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食材配方
主料：
猪蹄
黄豆
花生
枸杞
盐
做法 共10个步骤
1.花生提前用水泡2-3小时
2.黄豆也用水泡2-3小时
3.猪蹄提前用开水煮一下，去除杂物。
4.放入锅内并倒入水
5.放入泡好的花生
6.放入泡好的黄豆
7.放入少许枸杞
8.放入隔水炖
9.汤键烧3.5小时
10.炖好了，黄豆和花生都特别的烂，很好吃。
红烧猪蹄①的做法_美食方法
红烧猪蹄①的做法
主料:猪蹄2只
配料:食盐适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香叶适量、腐乳(红)适量、
红烧猪蹄的做法步骤：
步骤一、猪蹄洗净，切成大小均匀的块状。(可在超市提前切块)
步骤二、放入锅中加少许料酒焯水，捞出后去除多于杂毛
步骤三、准备好配料，取23块腐乳加入少许腐乳汁碾碎
步骤四、焯猪蹄时可同时加热高压锅中的水，待水沸后，将焯好的猪蹄放入高压锅中
步骤五、大火烧制，撇去多于杂沫，倒入适量料酒
步骤六、加入姜片、蒜瓣
步骤七、小葱适量，卷成小捆放入锅中
步骤八、再放入香叶、干辣椒
步骤九、倒入适量老抽上色提味
步骤十、将提前碾碎的红腐乳连同腐乳汁一起倒入锅中
步骤十一、放入冰糖，大火烧开
步骤十二、盖上锅盖和压力阀，待压力阀转动喷气，调成中小火压35分钟左右
步骤十三、高压锅能打开后，将猪蹄放入砂锅中，加入适量盐
步骤十四、盖上锅盖进行收汁
步骤十五、关火后撒少许葱花和白芝麻可连同砂锅一起上桌
酱烧猪蹄的做法_美食方法
酱烧猪蹄的做法
主料：猪蹄600克、花生米100克
配料：豆瓣酱30克、姜12克、小米椒5个、八角3个、桂皮2块、香叶3片、食油30毫升
酱烧猪蹄的做法步骤：
1.焯水的猪蹄备用。
2.红皮花生，提前泡水。泡发的花生米，剥除红衣备用。
3.配料准备。生姜切片，小米椒，八角，桂皮，香叶冲水备用。
4.热锅凉油，入配料小火翻炒。炒出香味后加入豆瓣酱，同样用小火翻炒。
5.入猪蹄翻炒。
6.炒至猪蹄都沾满酱汁。
7.入花生米翻炒。
8.调入适量生抽。加入适量白开水。调中火焖30分钟。
9.汤汁半干时，调入少许盐，大火收汁即可。
酱烧猪蹄的做法烹饪小贴士：
1、花生要提前浸泡两个小时，猪蹄选前蹄，剁块洗净，冷水下锅焯烫至发白，捞出洗净浮沫，这是必要的过程。
2、花生有非常多的养生保健功效，不管大人还是小孩食用，对身体都有好处。
3、花生含有维生素A、维生素B、维生素E、卵磷脂、蛋白质、氨基酸等，常食用可以美容润肤，令人容光焕发，让肌肤富有光泽。
4、猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
炖羊肉的做法_美食方法
炖羊肉的做法
主料：肥羊肉
配料：酱油、食盐、花椒、葱段、姜、茴香
步骤一、将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，
步骤二、烧一锅开水，焯一下羊肉、捞出
步骤三、取砂锅，加水，大火烧开，加入酱油、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香
步骤四、把焯好的羊肉放入砂锅中
步骤五、烧开后，改用小火炖烂即成。
炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，所需原材料有肥羊肉;酱油;食盐;花椒;葱段;姜;茴香，可降糖降脂，美容养颜，增强抵抗力，做法多样，营养价值丰富。
炖羊肉的营养价值
热量：22.21大卡胡萝卜素：139.7微克钾：82.51毫克钙：42.15毫克维生素A：23.22微克磷：18.05毫克镁：16.34毫克钠：8.62毫克维生素C：6.7毫克碳水化合物：4.23克膳食纤维：1.64克叶酸：1.15微克蛋白质：0.84克铁：0.62毫克脂肪：0.51克烟酸：0.48毫克锰：0.35毫克硒：0.23微克锌：0.21毫克维生素E：0.17毫克碘：0.15微克铜：0.09毫克维生素B2：0.04毫克维生素B6：0.02毫克维生素B1：0.01毫克
炖羊肉的适宜人群
一般人群均可食用
1.适宜体虚胃寒者;
2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
黄豆花生炖猪蹄怎么做好吃 黄豆花生炖猪蹄的做法,步骤
黄豆花生炖猪蹄
自从立秋之后，天气越来越凉了，早晚的温差实在太大，晚上是15度，而昨天的白天有居然达到31度，虽然就那几小时，可也热的不行，早上穿的外套也都脱了，有的还穿了短纱
食材配方
主料：
猪蹄
800g黄豆
100g花生
100g枸杞
20g辅料：料酒
3g盐
适量冰糖
2g肉冠
3g姜
3g
做法 共11个步骤
1.材料：黄豆 花生 猪蹄 姜 肉冠 盐 冰糖 料酒 枸杞
2.猪蹄洗净从中间劈成两半；切块，
3.锅里烧开水，加猪蹄过水3分钟捞起
4.用凉水冲冲，用眉毛夹，夹掉绒毛
5.黄豆花生泡软洗净，枸杞泡泡洗净
6.煲里加凉水，猪蹄 肉冠 冰糖姜
7.加黄豆 花生
8.加盖大火
9.撇去浮沫
10.加盖转小火慢慢煲90分钟
11.再加盐枸杞 再小火煲30分钟左右，就好了
梅干菜焖猪蹄的做法_美食方法
梅干菜焖猪蹄的做法
主料：猪蹄435克、梅菜50克
配料：料酒2汤勺、酱油5汤勺、白糖1汤勺、精盐1.5勺
梅干菜焖猪蹄的做法步骤：
1.食材：猪蹄(已清洗焯水)、梅干菜(已泡发清洗)
2.将已焯水的猪蹄和已泡发清洗好的梅干菜下入高压锅中。
3.接着，加适量的清水。
4.加2汤勺料酒。
5.加5汤勺酱油。
6.加1汤勺白糖。
7.加1.5勺盐。
8.然后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
9.最后，焖至没气后开盖、盛出。
梅干菜焖猪蹄的做法烹饪小贴士：
1、猪蹄中含有丰富的蛋白质、脂肪及碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁等矿物质和维生素A、维生素E、维生素K等有益成分。它还含有丰富的胶原蛋白。
2、猪蹄在华人眼中，猪蹄是不可多得的美味，有着多种不同的烹调作法。其中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也要比肥肉低。常吃猪蹄可以防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性韧性，对于延缓衰老和促进儿童生长发育都有着特殊意义。为此，人们也把猪蹄称为美容食品或类似于熊掌的美味佳肴。
红烧猪蹄(图解)的做法_美食方法
红烧猪蹄(图解)的做法
猪蹄吃起来不仅有嚼劲，口感还比较Q弹，有着吃起来容易停不下来的魔力，吮指鸡让大家着迷，这个猪蹄可以说一点也不会逊色。有记载说汉代名医张仲景就有一个猪肤方，就指出猪蹄上的皮有和血脉，润肌肤的作用。就是猪蹄除美味的味道以外，它所含的胶原蛋白还被认为有美容功效。
主料：猪蹄3个
配料：八角2个、花椒15粒左右、香叶2片、姜片3片、辣椒2个、冰糖15克、酱油15克、盐6克
红烧猪蹄的做法步骤：
1，我们买回来的猪蹄，清洗干净，拔掉猪毛，最好选剁成小块的，好啃，好操作。我买猪蹄时接了个电话，就给忘了让商家剁小块了。
清洗干净的猪蹄，加冷水，水要莫过猪蹄，放入姜片，水开后煮3分钟左右，煮出血沫。
2，把猪蹄捞出来，用凉水冲洗干净，这样一冷一热，做好的猪蹄更Q弹，更好吃。这时候可以检查下有没有没拔干净的猪毛，猪蹄煮后会膨胀，这个时候拔猪毛会很方便。
划开几刀，比较方便啃。
3，锅里放油，小块冰糖，小火炒糖色，出现这种焦糖色就好了。
4，炒好糖色后放猪蹄，记得冲洗干净的猪蹄要控干水分，不然水遇到油会不安全。小块的猪蹄翻动下，我的是整个，直接放酱油或生抽。放姜片，八角，香叶，辣椒，姜片，可根据自己的喜好调味，加凉水，大火烧开，转小火炖1个半小时，到2个小时左右。
5，炖到1个小时的时候，加一次开水，如果锅够大，可一次加够水。第二次加水的时候加盐。猪蹄炖煮过程中要注意翻动，让猪蹄受热均匀，因为猪蹄含的胶质比较多，汤汁会比较粘稠，容易粘锅。
6，猪蹄炖好好，用大火收汁，这样颜色会很漂亮。掀开锅盖的一刻会觉得这两小时的等待真是太值得了。
7，做好的猪蹄可以热吃，可以凉吃，冰箱冷藏一夜后，口感更好，更入味。
熬猪蹄剩下的汤汁留下来做面条的时候用，味道很浓香，不要扔掉浪费了。
吮指鸡好吃到让人吮指，红烧猪蹄，同样也是好吃到吮指。吮指是对好吃的褒奖了。猪蹄不仅是一个家常菜，也是一个很不错的零食，下酒菜，啃猪蹄的过程就是一个享受快乐的过程，有什么不开心的事，啃半个猪蹄感觉什么都忘记了。有时候吃美食也是让人忘掉烦恼的一个绝佳方法。
红烧猪蹄的做法小贴士
1，猪蹄煮出血水后，用凉水冲洗，这样，一热一凉，猪蹄的口感更Q弹，更好吃。
2，炒糖色，选用冰糖，这样做好的猪蹄成品颜色会红亮诱人。
3，盐容易让蛋白质凝固，不要一开始就放盐，猪蹄炖一个小时的时候在放。这样口感更软嫩。
4，炖猪蹄的火候也很重要，大火烧开后，转小火一直炖煮。小火是猪蹄软嫩的关键，大火会将猪蹄炖的烂不成形。我整只猪蹄用铁锅炖了近2个小时，小块猪蹄炖煮1个半小时就差不多了。可以用筷子戳一下猪蹄，看下软烂程度。
5，煮出学沫后，猪蹄已经膨胀，表面的猪毛也很容易看到，这时候在检查一下，吃的时候就更省心了。
6，炖煮好的猪蹄，冰箱冷藏一夜后口感和味道更佳。
腐乳花生焖猪蹄的做法_美食方法
腐乳花生焖猪蹄的做法
主料：猪蹄1个、腐乳3快
配料：蒜2瓣、八角1颗、花生1小碗、姜片适量、葱适量、冰糖1块
腐乳花生焖猪蹄的做法步骤：
1、锅内放入适量水，放入猪蹄，水开后再煮3分钟左右，煮好后倒掉水冲洗干净沥水备用;
2、把花生浸泡15分钟;
3、把3块腐乳压烂，倒入大半碗水，大蒜剁成蒜蓉放入腐乳汁内;
4、锅内放入适量油，放入八角、姜片和葱白炒香后，倒入猪蹄，用中火翻炒2分钟;
5、倒入腐乳汁翻炒均匀;
6、倒入浸泡的花生;
7、翻入没过猪蹄的水量;
8、放入冰糖和2汤匙生抽，腐乳有咸味，不用放太多;
9、再放入冰糖，大火煮开后转小火煮45分钟，直到猪蹄能用筷子轻松插入即可。
这道腐乳猪蹄软糯咸香，越啃越让人上瘾，真是太棒了!大家赶紧做起来吧!~
腐乳花生焖猪蹄的做法小贴士：
猪蹄一定要冷水焯水，才能把血水逼出来。
黄豆猪手汤的做法_美食方法
黄豆猪手汤的做法
主料:猪蹄700克、黄豆120克、蜜枣1颗
配料:食盐少许、姜3片
黄豆猪手汤的做法步骤：
步骤一、将猪手去毛，斩成大块(这功夫都让店家做吧)黄豆洗净，准备好姜片，蜜枣
步骤二、将猪手放入温水中煮至沸腾去血水
步骤三、取出猪手冲洗干净
步骤四、将猪手、姜片、蜜枣、黄豆放入电锅内，加入适量水(水量以盖过食物约2CM深即可)
步骤五、按下电锅键(豆类)，直至电锅键跳至(保温)即可。加入盐调味即可食用
黄豆猪手汤的做法烹饪技巧
1、姜片以少量为好，少量可去腥，解腻。过多有姜的味道。蜜枣是广东人煲汤常用的材料，会给汤增加少许鲜甜味，比味精，鸡精要天然的多。
2、用电压力锅煮汤，最大的特点就是水份不会少。放多少水到煮好还是多少水。所以千万要控制水量，不要放太多水。否则汤味就不够浓了。
黄豆焖酥鱼的做法_美食方法
黄豆焖酥鱼的做法
主料：鲅鱼、黄豆、咸菜条
配料：葱段、姜片，花椒、大料
黄豆焖酥鱼的做法步骤：
黄豆焖酥鱼第一步：准备焖酥鱼食材
1、处理鲅鱼，将买回的鱼去内脏去鱼鳃，清洗干净就可以了。
2、准备泡发的黄豆和咸菜条，如果只想吃酥鱼，不想吃鱼咸菜，可以不放黄豆和咸菜。
3、准备炖鲅鱼的调料，葱段、姜片，花椒、大料。
黄豆焖酥鱼第二步：焖酥鱼与鱼咸菜的制作过程
1、热锅凉油爆香葱段、姜片。
2、下入泡发好的黄豆和咸菜条，翻炒均匀。
3、加入老抽调色再翻炒均匀。
4、加入花椒、大料翻炒，这一步炒的时间要长一些，将花椒与大料的香味充分融入到黄豆与咸菜中。
5、将鱼均匀的码在咸菜条上面，这样做是为了鱼出锅更完整。不吃咸菜和黄豆的亲，把炒咸菜和黄豆那步略过去即可，爆香葱、姜后，直接码鱼就行了。
6、倒入米醋，末过鱼身，吃辣的可以加入辣椒，辣椒整个加入，略略有点辣味，不细吃是吃不出来的。辣椒如白糖一样，少量加入只起到调料的作用。切记只加醋，不加水，这是焖酥鱼的关键，醋会在焖煮的过程中，酸味尽失，不需要担心会酸。
7、大火炖10分钟，淋入一饭勺生抽，转最小火盖锅盖焖，炖到1个小时的时候，用筷子将鱼翻面一次。
8、焖者两三个小时，酥鱼就好了，焖好的酥鱼，连鱼骨都是酥的，鱼刺都是软的，连鱼刺都可以嚼着吃，再也不用担心鱼刺扎嘴的问题。而且这样做出的酥鱼，不腥不腻，好吃不柴，凉着吃都极度美味。鱼咸菜和酥鱼一锅出，将鱼咸菜捡出，留喝粥吃面用，酥鱼用来大饼卷着吃，美味无比。很多亲在外面的小店吃过大饼裹酥鱼，有专门做酥鱼和大饼的小饭店，生意都非常红火，吃的人特别多，学会了焖酥鱼，你也可以开店了哦，呵呵。。。开个玩笑，最起码可以自己在家做着吃了，省钱又美味，营养又健康，过足瘾。
这大饼裹酥鱼，是不是看着就好吃，这饼是小编自己做的外酥里嫩的筋饼，特别的香。筋道的大饼裹上美味的酥鱼，简直就是绝配，那一瞬间感觉没有比这再好吃的东西了。
焖酥鱼和制作鱼咸菜的小贴士：
1、焖酥鱼只加醋，一次加足，不加水，这是焖酥鱼的关键，醋会在焖煮的过程中，酸味尽失，不需要担心会酸。
2、焖酥鱼可以用电饭锅来焖，用炒锅炒完咸菜后，倒入电饭锅，码好鱼，倒入足量米醋，焖炖即可，电饭锅焖酥鱼比炒锅来焖，醋量要更多些，因为电饭锅比炉火的最小火热量高，耗醋多。
番茄炖牛腩①的做法_美食方法
番茄炖牛腩①的做法
主料：牛腩1块、洋葱1个、西红柿1个
配料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、草果适量、香叶适量、红酒适量、水适量、
番茄炖牛腩的做法
步骤一、牛腩用清水洗净，切块
步骤二、焯水，把牛腩放入清水中煮开，煮开后水面上会浮起一层棕色的泡泡，那是残留的血和杂质
步骤三、第一遍煮开的水倒掉，并用清水再次冲洗牛腩，洗去残留的杂质
步骤四、准备好姜片，葱段，蒜，香草果，大料，香叶，八角
步骤五、锅里放入少许油
步骤六、油稍稍热以后，放入焯水洗净的牛腩，中火炒至锅里没有多余的水分
步骤七、加入准备好的香料
步骤八、炒到可以闻到香料的香味
步骤九、高压锅里倒入适量、开水
步骤十、倒入炒香的牛腩和香料
步骤十一、这时，可以选择料酒，也可以选择红酒，这时家里囤积了很久的另外一瓶，口感比较干涩，所以一直没搞定它，为了不浪费就拿来做饭吧
步骤十二、、倒入适量、的红酒，然后盖上盖子，高压锅先煮30~40分钟
步骤十三、洋葱切丁，不用切的太小，因为煮一下就软烂在汤里了
步骤十四、番茄取皮，切块
步骤十五、少许油，把洋葱爆香，我没有额外倒油，刚才炒牛腩时爆出了很多牛油，剩了点在锅里用来爆香洋葱
步骤十六、洋葱爆香后，放入番茄，超软后，倒入牛腩里，这个时候需要把高压锅解压，一定要小心哦
步骤十七、我用的是tomatosoup，也可以用番茄酱，或者做pasta的tomatopaste
步骤十八、把tomatosoup倒入锅中，搅拌均匀
步骤十九、这时加入适量、的盐，然后再用中小火炖20~30分钟，炖到入口即化的程度即可
鸡腿炖土豆的做法_美食方法
鸡腿炖土豆的做法
主料：鸡腿(琵琶腿)3只、新土豆2个(黄心的最好)
配料：葱姜蒜各适量、八角1颗、料酒3汤匙、冰糖1小把、酱油1汤匙、油盐适量。
鸡腿炖土豆的做法步骤：
1、鸡腿洗净剁成大小适中的块儿，冷水下锅加料酒，焯烫出血沫，然后捞出洗净沥水。
2、土豆去皮切成跟鸡腿大小相当的滚刀块儿。
3、热锅凉油，冰糖凉油下锅，小火，我们炒个糖色来给鸡腿上色。
4、块状冰糖在油温下会慢慢瓦解融化，待其变成褐色并有小泡开始冒出时，把鸡腿倒进去，快速翻炒上色。待鸡腿全部炒上糖色，加入葱姜蒜炒出香味儿。
5、然后再把土豆倒进去继续翻炒几分钟，事实证明，经过煸炒的土豆更好吃。
6、再加入料酒与酱油炒香炒上色，添加与食材齐平的清水，扔一颗八角进去，撒适量盐，大火烧开转小火。
7、土豆烧至筷子能轻松插透就可以大火收汁关火了。
8、黄心土豆就是好吃，非常的绵软，有些沙沙的感觉，就跟沙瓤西瓜似的。鸡腿更别说了，香嫩的很。有时我会在临睡前炖好，早餐就会变得很丰盛。
炝锅时我只用了葱姜蒜，锅中加水之后只是扔了一颗八角来提味儿，这样做出来，吃着不上火。天热了，人体本身就易上火，所以从饮食上就得多注意。
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