“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你对哪些美食感兴趣呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的儿菜炒木耳的做法_美食方法，仅供你在工作和学习中参考。
儿菜炒木耳的做法
儿菜学名叫抱子芥，是芥菜的变种。它的小芽苞环绕生长的根部周围，如同孩童环抱着母亲，所以又叫儿菜。儿菜色泽碧绿，肉白质嫩，味道微甜而多汁，好吃又清火解毒。在儿菜中的所含的食物纤维能促进结肠蠕动，稀释毒物，从而使肠道更健康通畅。而木耳更上老百姓家中常备的食用菌，可以说是百食不厌，它能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，还能有效预防缺铁性贫血、血栓等老年疾病，具有滋补润燥、养血益胃等食疗功效。将两者加蒜末同炒，既充满浓郁的蒜香，又能清肠解毒，你说怎样?如果喜欢，就试试吧!
主料：儿菜220克、木耳40克
配料;蒜8粒\小米辣2个
儿菜炒木耳的做法步骤：
1先将木耳温水泡发，摘掉老根，仔细清洗掉杂质备用。
2将儿菜去掉老的叶片，露出白嫩的部分。
3然后切成薄片。
4蒜拍扁切成蒜粒，小米辣切成小段。如果不喜欢吃辣，可以不放。
5锅中放入适量油，加蒜炒至变成金黄色，有蒜香。
6加入儿菜片快速翻炒。注意，不要炒得太软，加入盐调味。
7再加入木耳和小米辣快速翻炒出锅即可。
97mSw.com相关阅读
山药炒木耳的做法_美食方法
山药炒木耳的做法
主料：木耳(水发)10克、山药250克
配料：青红尖椒4个、葱姜适量、白胡椒粉少许、蒜2瓣、料酒1茶匙、食盐适量、香油1茶匙
山药炒木耳的做法步骤：
1.食材：山药、泡发好的木耳、青红尖椒、大蒜、大葱、姜
2.山药去皮先切段，然后切成菱形片
3.切好的山药放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
4.处理辅料：青红尖椒去籽，斜着切成小菱形块，葱姜蒜分别切末
5.煮锅烧水，水沸后放入浸泡过的山药和泡发好的木耳焯水，大约焯水30秒左右捞出。
6.焯过水的山药和木耳放入凉水中过凉，保持山药爽脆。
7.锅中放底油，放入葱姜蒜末炒出香味，炒出香味后放入1茶匙料酒，少许白胡椒粉炒匀
8.炒匀后放入焯过水的木耳山药、和青红尖椒大火翻炒均匀
9.翻炒均匀后，加入适量食盐再次兜炒均匀。出锅前淋入一茶匙香油即成。
10.一道脆嫩爽口，营养丰富的养生菜做好啦!
山药炒木耳的做法烹饪小贴士：
1、山药去皮后非常容易氧化变黑，所以切出来后浸泡在冷水中，这样可以防止变黑而影响山药的品相和口感。
2、山药是山中之药、食中之药。不只可做成保健食品，还具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风。
3、山药能滋肾益精，山药含有黏蛋白、淀粉酶等物质，且含量较丰富，有滋补作用，是病后康复食补之佳品，具有强健机体、滋肾益精的作用;还能益肺止咳，山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润之作用，故可益肺气、养肺阴。
木耳炒肉丝的做法_美食方法
木耳炒肉丝的做法
黑木耳是不可多得的好食材，补血通血，要知道木耳的铁含量是猪肝的七倍之多，想要气色红润有光泽，经常吃点黑木耳就够了，也不用再担心什么贫血的毛病了。女人多吃黑木耳是非常好的。
主料：木耳，猪瘦肉，青椒，胡萝卜
配料;生姜，大蒜，料酒，淀粉，酱油，食盐，食用油。
木耳炒肉丝的做法步骤：
1、木耳提前泡发清洗干净，切成丝，冷水上锅煮两分钟捞出。
2、青椒，胡萝卜洗干净，切成丝，猪瘦肉洗干净，切成丝，加一勺淀粉，两勺料酒，半勺的食盐一起抓匀腌10分钟。
3、热锅凉油，开大火，先放猪肉快速翻炒至上色，再放生姜大蒜一起翻炒几个来回出锅。
4、另起锅，放胡萝卜，青椒快速炒半分钟。
5、再倒入木耳，放食盐一起翻炒半分钟。木耳要用厨房用纸控干水分，不然会爆的
6、再倒入猪肉，少量的酱油(老抽)一起翻炒均匀出锅。很好吃的一道炒菜哦。
白菜木耳炒猪肉的做法_美食方法
白菜木耳炒猪肉的做法
主料：白菜300克、木耳(水发)适量、猪肉适量
配料：玉米油适量、料酒适量、酱油少许、精盐适量、味精少许、耗油少许
白菜木耳炒猪肉的做法步骤：
1.大白菜
2.木耳寖泡4小时
3.白菜切片
4.焯水
5.葱姜蒜
6.猪肉
7.热锅凉油葱姜蒜，大料爆香。
8.加入猪肉片
9.加入木耳，添加适量料酒，酱油翻炒。
10.加入白菜片
11.炒熟加入适量盐，味精蚝油出锅。
12.盛入盘中
白菜木耳炒猪肉的做法小贴士：
1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。
2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
黑木耳炒牛肉的做法_美食方法
黑木耳炒牛肉的做法
主料：牛肉150克，黑木耳30克，青椒半只，黄彩椒半只，姜适量
盐3克，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1小勺，淀粉适量
黑木耳炒牛肉的做法步骤
1把牛肉切小方块
2用盐、生抽、料酒和淀粉以及少许油腌制牛肉
3我用的是干黑木耳，用清水浸泡，去掉泥沙
4烧开水，放少许油和盐，加入黑木耳，焯水
5青红椒切丝，准备一些姜丝
6炒锅烧热油，爆香姜丝
7放入牛肉块
8牛肉块两面都煎炒一下
9加入黑木耳和青红椒丝，黑木耳已经焯水煮过了，不用炒很久的
10加入蚝油调味
11最后加入水淀粉，勾芡，盛碟
黑木耳炒牛肉的做法小贴士
这次我用了很嫩的牛肉，所以我切方块去炒，牛肉炒的时间不能太长，所以黑木耳要提前浸泡和焯水，青红椒切成椒丝很容易炒熟的，这道菜制作简单又快捷，而且非常营养，可以多给长身体的孩子们吃，身体长得壮，学习有劲头。
木耳肉片炒白菜的做法_美食方法
木耳肉片炒白菜的做法
主料;白菜、木耳、猪肉
配料：油盐、葱、姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉、米醋、
木耳肉片炒白菜的做法步骤：
1.将白菜剥开，投洗干净，沥净水分，将白菜片成片，将白菜帮和白菜叶分开放，炒制时先炒白菜帮后炒白菜叶，如果放在一起炒，白菜帮熟的慢，等白菜帮炒熟了，白菜叶颜色也炒黄了，分开炒就可以解决这个问题了
2.木耳提前泡发好，择洗干净，撕成小朵，猪肉切成片，加入料酒，少许盐，淀粉抓匀腌制10分钟，这样炒出的肉片嫩，还不腥
3.锅加油烧热，下入肉片煸炒，将肉片煸炒至颜色变白，淋入酱油，将肉片煸炒上色，盛出待用
4.锅内在添加适量油烧热，下入白菜帮大火煸炒，淋入几滴米醋，将白菜帮煸炒1-2分钟，下入木耳翻炒均匀
5.下入白菜叶，盐，炒好的肉片，大火翻炒至白菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可
黑木耳炒秋葵的做法_美食方法
黑木耳炒秋葵的做法
主料：黄秋葵200克、木耳(水发)200克
配料：花生油1汤匙、蒜适量、酱油1茶匙、精盐3克、水淀粉少许
黑木耳炒秋葵的做法步骤：
1.主辅料：秋葵、泡发黑木耳
2.把泡发的黑木耳摘洗干净
3.秋葵洗净去蒂切厚片
4.热锅凉油，放入蒜片，小火炒香
5.放入秋葵煸炒均匀，放入黑木耳炒匀
6.加少许酱油调色提味
7.烹入少许水，加盐调味
8.小火烧制1分钟
9.淋入一点点水淀粉勾薄芡，翻炒均匀，即可关火
10.出锅装盘，即可上桌品味
黑木耳炒秋葵的做法小贴士：
1、酱油要少放，以防止菜肴的色泽过重;
2、勾芡时用一点点水淀粉就可以了;
3、秋葵富含维生素C以及可溶性的纤维素，常吃不仅对肠胃有着保健效果，还能够使皮肤变得美白细嫩;
4、秋葵中含有丰富的钙质元素，且人体对其吸收率极高，常食用秋葵可以起到增强骨骼发育的功效;
5、秋葵属于低能量的食物，且其黄酮含量比较高，常食用秋葵可以起到减肥瘦身以及防衰老的功效;
6、木耳中含有抗肿瘤的活性物质，进入人体后能够增强机体免疫力，经常食用可以起到防癌的功效。
蒜台木耳炒肉的做法_美食方法
蒜台木耳炒肉的做法
主料：蒜苔200克、猪肉100克、木耳(水发)150克
配料：食油适量、生抽1勺、精盐1勺、葱蒜适量、花椒适量
蒜台木耳炒肉的做法步骤：
1.食材准备好
2.蒜薹洗干净切段，木耳泡发好，择成小朵，猪肉切片备用
3.炒锅里放油，放入花椒、葱炝锅
4.倒入肉片翻炒，然后倒入生抽，放入蒜末翻炒
5.倒入蒜薹和木耳翻炒
6.加入盐调味
7.炒熟出锅即可
8.盛盘上桌
蒜台木耳炒肉的做法小贴士：
1、蒜台中富含辣素，辣素的杀菌能力可以达到青霉素的十分之一，能有效杀菌消炎，有助于预防流感，防止伤口感染，流感高发季节，吃蒜苗可以提高机体抵抗力;
2、蒜台中含有膳食纤维，以及丰富的维生素，可有效促进排便通畅，促进机体新陈代谢，对消化道的吸收消化起到调节作用，还可有效防治便秘，预防痔疮发生;
3、蒜苗中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
凉拌蒿子木耳的做法_美食方法
凉拌蒿子木耳的做法
主料：蒿子500克，黑木耳
配料：大蒜，小米椒，盐，味极鲜，耗油，白糖，醋
凉拌蒿子木耳的做法步骤：
1.蒿子根部切掉以后，清洗干净，黑木耳用热水泡发一下，备用。
2.大蒜两瓣，切成蒜末，小米椒2个，切成小块，备用。
3.锅内加水加热，烧开后下入木耳，煮熟后，捞出，放到凉白开水内，过凉。
4.蒿子也下入锅中，煮熟以后捞入凉白开水内过凉。
5.把蒿子和木耳捞出，挤净水分，装入盆中。
6.加入适量的盐，味极鲜，耗油，白糖，醋，搅拌均匀。
7.锅内加入适量的油，下入蒜末和小米椒炒香。
8.搅拌均匀的木耳和蒿子装盘，把用蒜末和小米椒炒香的油，均匀的浇在蒿子和木耳上。
一道美味可口，营养健康的凉拌菜蒿子拌木耳就做好啦!欢迎大家品尝!
凉拌蒿子木耳的做法温馨提示：
1、蒿子购买的时候一定要选比较嫩的。
2、蒿子和木耳在锅内煮的时间不要过长。
3、木耳一定要清洗干净。
凉拌黑木耳的做法_美食方法
凉拌黑木耳的做法
主料：黑木耳(干)1小把、香菜2棵
配料：蒜3瓣、陈醋2汤匙、鲜酱油1汤匙、藤椒油半汤匙、盐适量。
凉拌黑木耳的做法步骤：
1、黑木耳用冷水泡发，不建议大家用热水，冷水泡发的黑木耳肉头要厚，口感更清脆。
2、木耳泡发到位之后，过开水焯烫两分钟，然后捞出过冷水，过凉后捞出沥水。
3、用陈醋鲜酱油藤椒油盐以及蒜蓉拌个碗汁儿。如果没有藤椒油，就可以用花椒油或是香油代替。
4、把香菜洗净切成长段放进木耳中，香菜不要省，提味儿很棒。
5、倒入碗汁儿，拌匀即可。超清爽可口的凉拌菜，现拌现吃，不要放过夜。
6、不管是过节还是平时，大家一定要多吃些黑木耳，对健康有益。
凉拌黑木耳的做法小贴士：
1、把黑木耳加少许清水和白糖放进可以密封的容器内，我通常是用保鲜盒，然后双手用力摇晃保鲜盒，大约两分钟左右，原本彻底干透的黑木耳就会快速泡发开来，非常实用的一招，大家有时间试试看。
2、时常听到有人因食用黑木耳中毒的新闻，大家在泡发黑木耳时，一定要做法现吃现泡，不要长时间浸泡着不吃，尤其是在天热的时候，不然很容易滋生细菌。
炒蛤蜊的做法_美食方法
炒蛤蜊的做法
主料：蛤蜊一盘
配料：葱适量、蒜适量、精盐适量、香菜适量
炒蛤蜊的做法步骤：
1.新鲜的蛤蜊，泡在水中清洗干净
2.取出备用
3.将葱切片，蒜切碎，香菜截断
4.热锅凉油
5.放入香葱翻炒、立即倒入蛤蜊翻炒
6.加入蒜，和适量的盐
7.翻炒，盖盖焖一会
8.当蛤蜊慢慢都张开口之后即可关火盛出
9.成品
炒蛤蜊的做法小贴士：
1、蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载，说:蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。
2、蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
健康食疗《儿菜炒木耳的做法_美食方法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了木耳菜的做法专题，希望您能喜欢！
