“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？小编陆续为大家整理了麻辣香锅(图解)的做法_美食方法，更多信息请继续关注我们的网站。
麻辣香锅(图解)的做法
主料：土豆一个、牛肉丸适量、脆皮肠10个、香菇丸适量、木耳(水发)适量、胡萝卜一个、卷心菜四分之一
配料：大葱1/2根、姜1/2块、灯笼椒20个、八角3个、花椒1把、白芝麻1把、植物油适量、碎辣椒适量、孜然一把
麻辣香锅的做法步骤：
1.木耳泡开，土豆片，胡萝卜，卷子菜圆葱，切片
2.丸子煮熟，切开
3.配菜水煮熟
4.锅内放少许油，放入辣椒碎，葱姜蒜，八角麻椒，爆炒
5.炒出香味，放入所有菜品，加入酱油，盐，鸡精，十三香，继续爆炒
6.炒至变色加入芝麻，孜然翻炒出锅
麻辣香锅的做法烹饪小贴士：
1、麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，3~5分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐。
2、麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，便于快速翻炒。处理好的食材要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会有水，影响口感。
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麻辣小龙虾(图解)的做法_美食方法
麻辣小龙虾(图解)的做法
主料：小龙虾800克
配料：芹菜50克、洋葱半个、花生仁(油炸)40克、啤酒1罐、精盐4克、植物油30克、姜5克、蒜5克、大葱1根、花椒4克、干辣椒15个、八角2个、香叶2片、生抽3克、白糖3克、鸡精3克、豆瓣酱6克
麻辣小龙虾的做法步骤：
1.小龙虾，称后让卖家帮忙去头~~如果你很有闲心，也可以带回家自己洗后再去头更好
2.洗洗洗，刷刷刷，去虾线，再再再次多多多次清洗，沥水
3.配菜切切切，花生用油炸熟
4.热锅起油，放干辣椒，干花椒，八角，部分大葱段，姜，蒜炒出香味，放豆瓣酱炒出红油
5.放一半的芹菜段，洋葱块炒，放香叶，放小龙虾炒成红色
6.加入一大罐啤酒，淹没小龙虾，加白糖，生抽，加盖煮15分钟
7.汁不要收得太干，放另一半芹菜，洋葱
8.调盐，鸡精炒均即可~汁千万不要收得太干啦
9.成品。。。拍照是感伤，手机图，但味道真的好
麻辣小龙虾的做法烹饪小贴士：
1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
干锅香芹麻辣蟹的做法_美食方法
干锅香芹麻辣蟹的做法
主料：梭子蟹2只，芹菜150克
配料：大蒜适量，葱适量，姜适量，淀粉1大勺，花椒适量，辣椒适量，生抽1/2小勺，盐1/2小勺，白酒1/2小勺，糖1小勺，豆瓣酱1小勺
干锅香芹麻辣蟹的做法步骤：
步骤一、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮
步骤二、然后将清洗干净的螃蟹一剁两半
步骤三、螃蟹加入盐1/2小勺，加入白酒1/2小勺腌制10分钟
步骤四、芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用
步骤五、锅里放油，油六七成热时，将沾有淀粉的螃蟹下锅炸，炸至螃蟹表面金黄即可捞出
步骤六、将大蒜下锅炸至金黄
步骤七、锅中留少许油，将芹菜下锅炒熟，盛出备用
步骤八、锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油，将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香
步骤九、加入炸过的大蒜，可以适当加其他比如洋葱
步骤十、螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味
步骤十一、最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅
鲍鱼虾麻辣香锅的做法-美食做法
鲍鱼虾麻辣香锅的做法
主料：鲍鱼500g、菇100g、豆角100g、豆皮100g、黄椒100g、木耳80g
配料：虾500g、西兰花100g、胡萝卜100g、藕片100g、洋葱100g、水煮鱼调料180g、
鲍鱼虾麻辣香锅的做法步骤
步骤一、把家里的囤货准备清仓，鲍鱼、虾拿出来，素菜一大盘，准备的好好的;
步骤二、花椒、辣椒，姜、蒜、葱，还有水煮鱼调料必不可少;
步骤三、先把蔬菜通通焯水沥干备用;
步骤四、锅中放入水煮鱼调料;
步骤五、与辣椒、花椒一同翻炒出香味;
步骤六、先将鲍鱼、虾入锅翻炒，滴点料酒;
步骤七、不停翻炒，待虾颜色变黄;
步骤八、放入刚焯水沥干的蔬菜入锅焖煮;
步骤九、芹菜、鲜红椒入锅，增加香辣味，不停翻炒;
步骤十、炒个10分钟差不多，就可以装盘了;
步骤十一、鲍鱼、虾麻辣香锅就做好了
鲍鱼虾麻辣香锅的做法小窍门
1、水煮鱼调料盐味也是足足的，味道经典地道!
2、蔬菜根据个人口味任意加啦!
麻辣香锅的做法
麻辣香锅的做法
用料：金针菇100g、藕100g、黑木耳50g、蟹肉棒适量、大虾250g、鱼丸100g、午餐肉100g、西兰花50g、莴苣适量、荷兰豆适量、香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、灯笼椒适量、鹌鹑蛋适量
香料(非必须)：八角、花椒、草果、砂仁、豆蔻、香叶
调料：郫县豆瓣酱、海底捞火锅底料、食盐、白糖、鸡精
麻辣香锅的做法步骤：
1.准备食材和香料(香料不是必须的，嫌麻烦的可以不用)
2.大虾挑出虾线用水洗干净
3.准备火锅底料(海底捞的火锅底料有很多种，可自行选择)
4.鹌鹑蛋煮熟过凉水剥去外壳
5.木耳用水泡发，洗干净去掉根蒂，撕成小块，莴苣去皮切小条，金针菇去尾洗净，藕去皮切片泡在清水里，西兰花撕成朵洗净控水，灯笼椒洗净切块，荷兰豆去根洗净，午餐肉切片，上述食材备用。
6.把调料备齐
7.锅里烧热水，放一勺盐，把蔬菜焯水，然后迅速捞出放在冷水中，控水备用，蟹肉棒和鱼丸煮熟。(蔬菜焯水一分钟左右就好，不要煮太久，)
8.另起锅加入油，放入八角、花椒、草果、豆蔻、香叶小火炸出香味，捞出
9.灯笼椒过油，捞出备用
10.香料炸过的油爆炒葱姜蒜
11.加入大虾炒至变色
12加入郫县豆瓣酱，炒均匀
13加入火锅底料炒均匀
14加入蟹肉棒、鱼丸、蔬菜一起翻炒
15出锅，在凉爽的房间里趁热吃。
麻辣香锅的做法小提示：
微麻微辣最好吃，建议大家炸辣椒的时候用灯笼椒，别用干辣椒，要不然香锅会很炝。不过爱吃辣的就用干辣椒没错的，香料油非常关键，不要省略，香料慢炸出香味后捞出扔掉。用它炒麻辣香锅真的是非常赞。
辣子鸡(图解)的做法_美食方法
辣子鸡(图解)的做法
用料：鸡肉250克、干辣椒25克、腌制调料27克、花椒粒3克、姜15克、葱14克、蒜15克、泡椒13克、麻辣酱10克
辣子鸡的做法步骤：
1.把鸡肉放到碗中，加入腌制酱料、姜片、花椒拌匀，腌制20-30分钟。
2.锅内放油，烧至油面起烟时，放入鸡肉，炸至姜黄色后，捞出放置一会。
3.再次下锅炸一遍，捞出沥油。
4.锅内放底油，大火烧热，放入蒜头、葱、姜、泡椒、麻辣酱一起爆香，再放入炸好的鸡肉翻炒，直至鸡肉均匀地沾上酱汁。
5.爆炒3分钟后，将干辣椒和花椒下锅，2分钟后转中火不断翻炒，待锅中的油汁被吸收，干辣椒、花椒焦香时，即可出锅享用。
辣子鸡的做法烹饪小贴士：
1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。
2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
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