生活中令人兴奋的事就是吃美食，很多人究其一生，都在找寻美食，因为美食，我们才能心情畅快。希望你也能通过美食让心情好起来。你否也是这样认为的呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的清蒸鲈鱼的做法_美食方法，还请你收藏本页以便后续阅读。
清蒸鲈鱼的做法
鲈鱼用清蒸的方式来烹调最健康也最简单，最能保持原汁味，鱼肉鲜香嫩滑，营养美味，这款清蒸鲈鱼要经常做来吃!
主料：鲈鱼
配料：姜，葱料，酒，油，盐
清蒸鲈鱼的做法步骤：
第一步：首先将收拾干净的鲈鱼抹干水分，两面分别割上三刀，这样方便鱼肉入味，并用少许盐抹遍鱼身的内外，将生姜切丝，塞到鱼肚子里和表面，腌制10分钟以上。
第二步：倒少许料酒在鲈鱼身上，放入蒸箱，100度10分钟(如果是用锅蒸的话看好火候，一斤左右的话大火7-8分钟就可以了)。
第三步：热锅加入适量的油和生抽煮成酱汁，鱼蒸好后把鱼肚子的姜去掉，并把盘内的汤汁倒掉(这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了)。然后淋上酱汁，放点葱花就可以开吃啦。
一道鲜香嫩滑，营养美味的清蒸鲈鱼就做好啦。
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红烧鲈鱼的做法_美食方法
红烧鲈鱼的做法
主料：鲈鱼1条、藕100克
配料：葱适量、红烧酱油10克、醋20克、糖3克、精盐适量、胡椒粉2克、黄酒20克、姜蒜适量
红烧鲈鱼的做法步骤：
1.鲈鱼宰杀干净，切花刀便于腌制时入味
2.姜蒜、盐、胡椒粉放上。
3.搓均匀，腌制15分钟。
4.淀粉和面粉按1：1的比例调成手溜糊。
5.把鱼挂满糊。
6.油温5成热，入锅炸，不要急于翻动
7.一面金黄再翻面，两面炸金黄捞出备用。
8.锅里留少许底油，炒香葱姜蒜末，加入红烧酱油
9.红烧酱油炒一下味道更香
10.加入水，黄酒和醋。盐、糖、胡椒粉放入
11.放入鱼小火炖15分钟，中间翻面一次。
12.我家喜欢莲藕，我就放了些进去。
13.最后大火收汁即可出锅。
红烧鲈鱼的做法小贴士：
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。
2、值得一提的还有鲈鱼血，它含较多的铜元素。
3、益肾安胎：能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
4、维持神经系统的正常：铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
5、补肝益脾：补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
清蒸鳕鱼的做法_美食方法
清蒸鳕鱼的做法
主料：鳕鱼500克
配料：花生油2汤匙、精盐5克、蚝油1汤匙、白糖2克、胡椒粉1克、料酒2汤匙、葱姜适量、辣椒(红，尖，干)1个
清蒸鳕鱼的做法步骤：
1.把鳕鱼自然解冻，收拾干净
2.加胡椒粉、盐、料酒、蚝油，翻拌均匀，腌渍10分钟
3.准备好葱姜丝、辣椒丝
4.把腌渍好的鳕鱼装盘
5.锅烧开水，将其放入锅中
6.旺火蒸制8分钟
7.把蒸制好的鳕鱼取出
8.滗净溢出的汤汁不要
9.另起一锅，加少许水、蚝油、白糖、盐熬汁，浇入盘中，上面放葱姜丝、辣椒丝
10.烧热油后，浇在上面，即可上桌品味
清蒸鳕鱼的做法小贴士：
1、鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍;肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的营养师。
2、鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
清蒸桂鱼①的做法_美食方法
清蒸桂鱼①的做法
主料:鳜鱼1条、柿子椒适量、红椒适量
配料:食盐半勺、醋30克、葱适量、姜适量、料酒20克、蒸鱼豉油15克
清蒸桂鱼的做法步骤
步骤一、桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟
步骤二、将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅
步骤三、盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可
步骤四、将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可
清蒸桂鱼的做法烹饪技巧
1、清蒸鱼的选材很讲究，一定要新鲜的鲜活桂鱼，最好现杀现做，如果在市场买回来，一定要在30分钟内做熟，否则鱼肉会变僵硬，口感就不鲜美了;
2、蒸鱼讲究大汽旺火，所以一定要上汽后再将鱼放入蒸锅中，而且全程要使用大火力旺蒸;
3、桂鱼本身的肉质非常鲜嫩肥美，所以腌渍的时候盐不可以放多，以小半勺盐为宜，味道过重反而会抹杀了鱼肉本身的鲜美;
4、鱼出锅后淋上蒸鱼鼓油非常重要，这会为鱼带来不一般的鲜美口感。
清蒸桂鱼的做法饮食小常识
桂鱼，又名鳌花鱼，学名鳜鱼，属于分类学中的脂科鱼类。桂鱼是三花五罗中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起。桂鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，向为鱼中之佳品。唐朝诗人张志和写下的着名诗句西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥，赞美的就是这种鱼。
清蒸桂鱼，是江浙一带非常普遍的做法，不要小看简单的这一蒸，蒸是中国菜特有的做法，沈宏非说：清蒸对一条鱼来说无疑是最高的礼遇而对于肉质鲜美的鱼来说，清蒸无疑是保存其美味最好的烹调方法。整鱼只需稍加腌制，和姜葱在水蒸气的氤氲中你中有我我中有你，经过了姜葱洗礼后的鱼肉去除了腥味徒留鲜味，然后在如花般的葱丝和红椒丝的装饰下，烹以少许豉油调味，最后，在热油的醍醐灌顶后盛装华丽登场。整个过程简直就是一场洗礼，鱼还是那条鱼，完整如初，却已是肉如凝脂味极鲜。拨开红绿相间的葱丝红椒丝，夹起一块雪白的鱼肉，蘸些许豉油，入口是肉质鲜美唇齿留香，鱼肉自身的鲜美完美保存。看似轻描淡写，却正好恰如其分，增一分则浓，减一分则淡了。
清蒸鳊鱼的做法_美食方法
清蒸鳊鱼的做法
用料：鳊鱼1条、花生油40克、精盐3克、蒸鱼豉油1勺、料酒两勺、姜1块、小葱3根
清蒸鳊鱼的做法步骤：
1.食材准备
2.鳊鱼处理干净，表面划上几刀，撒盐抹匀，腌制片刻
3.香葱洗净切葱花，姜去皮洗净切片
4.倒掉盐水，放入姜片，淋入料酒抹匀，腌制片刻
5.去掉姜片，倒掉料汁，蒸锅烧开水，放入鳊鱼，大火蒸十五分钟
6.倒掉汤汁，淋入蒸鱼豉油
7.码上葱花，泼入一勺热香油，激出香味即可
清蒸鳊鱼的做法烹饪小贴士：
1、在鱼的表面划上几刀，更方便入味。蒸的时间要根据鱼的大小来决定，一般不超过10分钟。
2、蒸鱼豉油通常是用来蒸鱼，即酱油。是一种具有中国特色的调味料。制造酱油的主料一般为大豆，加入水、食盐后经过制曲和发酵而成。
3、鳊鱼有着补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，常吃可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等多种疾病。一般人都可食用鳊鱼，尤其适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食者食用，通过清蒸能保留大部分营养，是一种较好的吃法。
清蒸鲤鱼的做法_美食方法
清蒸鲤鱼的做法
鲤鱼味道绝佳，是我们餐桌上的美食之一，一般我们常吃的有红烧鲤鱼，糖醋鲤鱼，清炖鲤鱼等，今天厨娘花了22元，买了一条2斤半的大鲤鱼，和大家分享鲤鱼另一种简单又美味的做法----清蒸鲤鱼.
食材：鲤鱼，葱，姜，香菜，料酒，盐，蒸鱼豆豉，食用油。
清蒸鲤鱼的做法步骤：
1、鲤鱼去鳞，去鱼鳃，去内脏后，用水清洗两遍，把鱼肚子清洗干净。
2.把鲤鱼的鱼鳍剪掉。
3.在鲤鱼头下1cm处和尾部1cm处各切一刀，把头下1cm处的鱼腥线拽出来，边拽边轻轻拍打鱼身，然后再翻一下面，进行同样的操作，把两面的鱼腥线都取出。
4.在两面鱼身，斜刀各切几个口，在鱼身和鱼肚子内浇上适量的料酒，涂抹均匀，再在同样位置上涂抹适量的盐。
5.在鱼身的刀口处，和鱼肚子内，塞入葱片和姜片，腌制30分钟。
6.锅内加适量的水，放入鲤鱼，盖上锅盖，上蒸汽以后再蒸8分钟。
7.蒸好以后，把葱姜片取出，再重新放一些葱丝和姜丝在鱼身上。
8.浇上适量的蒸鱼豉油，再浇上适量的热油。
9.最后，撒上一些香菜点缀一下，一道肉鲜味美的清蒸鲤鱼就做好啦!
清蒸鲤鱼的做法小贴士：
鲤鱼蒸的时间不要太长，如果蒸的时间太久，肉就不鲜嫩了。
喜欢吃辣的，可以在浇热油前，在鱼身上放几段小米椒。
蒸鱼豉油选大品牌的，味道更好一些。
此做法同样适用于其他品种的鱼。
清蒸罗非鱼的做法_美食方法
清蒸罗非鱼的做法
主料：罗非鱼一条约500克
配料：生姜数片、料酒适量、盐适量、生抽适量
清蒸罗非鱼的做法步骤
1、要想清蒸出来的鱼好吃又没有腥味，第一步鱼的处理很重要。鱼去鳞以后一定要拿菜刀再在鱼身上细细刮一遍，把附着在鱼身的藻类，淤泥等刮去，另外鱼肚子里面的那层黑膜也要洗掉
2、鱼处理好之后在鱼身上横着往里斜切三、四刀
3、生姜切大片
4、在每一道划痕上都塞一片生姜，鱼肚子里也塞几片
5、把鱼放进盘子里，洒上盐，适量料酒腌制半个小时入味去腥
6、半个小时以后把腌鱼出来的水倒掉，放上葱结。大火烧开以后上锅。
7、蒸10至15分钟就可以关火了，看鱼的大小而定，蒸过了鱼就老了。
8、出锅后淋入一小勺生抽提味，洒一点葱花点缀，完成。
剁椒蒸鲈鱼的做法_美食方法
剁椒蒸鲈鱼的做法
主料：鲈鱼1条，
配料：大蒜1头，小葱3颗，姜6片，剁椒3勺，剁椒汁5勺，料酒4勺。
剁椒蒸鲈鱼的做法步骤：
1.鲈鱼洗净后两面打花刀，然后给鱼的周身都抹点盐。
2.将鱼放盘子里，里外都加上葱段姜片，再淋上5勺的泡椒汁，4勺的料酒。
3.放入蒸箱，底层放个大蒜，将外面的厚皮掰开，一起蒸，去腥，今年的新蒜，蒸的软软的也好吃
4.蒸15分钟即可。
定好旋钮的时间就算开始了，不用等水开，我用的是臻米折叠电蒸锅，10秒就能出蒸汽，特别省时省电省水，用完还能折叠起来收纳，材质都是食品级的。
5.一个小锅里倒点花生油，小火熬热后加入一大勺的剁椒炒香。
6.再将蒸鱼盘子里的汁倒入，煮滚即可关火。
7.然后将熬好的料汁浇在蒸好的鲈鱼上即可上桌。
剁椒蒸鲈鱼的做法小贴士：
剁椒汁滋味浓郁，所以无需其它调味料，盐也不用放了，只加点料酒即可。
清蒸鲈鱼怎么做好吃 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼
鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经， 具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。 鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初，成熟的
食材配方
主料：
鲈鱼
蒸鱼豉油
盐
料酒
葱姜
辣椒
植物油
做法 共6个步骤
1.鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。
2.淋入料酒，身上抹上盐。
3.盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
4.鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。
5.蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
6.均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。
清蒸鲈鱼(3)
食材明细：
鲈鱼600g，葱丝少许，姜丝少许，蒜片少许，食用油少许，芝麻香油少许，盐少许，生抽少许
清蒸鲈鱼的做法步骤：
第1步把所有的调料，材料备好！把鲈鱼洗干净，画刀花
第2步就可以吃了，宝宝爱吃，味道不错，调料足够
清蒸三文鱼的做法_美食方法
清蒸三文鱼的做法
三文鱼是所有鱼类中Omega-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类，每100克挪威三文鱼约含Omega-3不饱和脂肪酸2.7克，是世界上最有益健康的鱼。三文鱼中还含有丰富的DHA。
主料：三文鱼
配料：洋葱、姜、香菜、葱、蒜
清蒸三文鱼的做法步骤
步骤一、将三文鱼清理干净，用盐、料酒适量腌制两个小时左右
步骤二、洋葱、姜切丝，香菜、蒜切细末;
步骤三、一半洋葱、姜丝铺在盘底，将研制阿红的三文鱼铺在上面，然后上面铺上另一半的洋葱、姜丝
步骤四、放装好盘的三文鱼放入烧开的蒸锅中蒸，蒸5分钟左右
步骤五、调汁：
步骤六、把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以食用啦
清蒸笋鲈鱼怎么做好吃 清蒸笋鲈鱼
清蒸笋鲈鱼
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；肉质鲜美，刺少，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；淡水鱼中含
食材配方
主料：
鲈鱼
500g芦笋
150g辅料：枸杞
10粒大葱
50g姜
10g蒜
3粒盐
3g鸡精
3g酱油
15ml香油
10ml做法 共8个步骤
1.鲈鱼、芦笋、枸杞、大葱、蒜、姜备好。
2.鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开。
3.芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用。
4.芦笋切成适合的长段，码入盘中。
5.将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼和鸡精身均匀摸上盐，腌制20分钟。
6.锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟。
7.关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出。
8.另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用 。
清蒸海鲈鱼怎么做好吃 清蒸海鲈鱼
清蒸海鲈鱼
朋友送了一条4斤重的海鲈鱼，还是活的，非常新鲜！ 于是决定来个“一鱼三吃”，把鱼整理干净，把海鲈鱼的中段清蒸了吧~~~原汁原味的最好吃了。
食材配方
主料：
海鲈鱼
油
盐
料酒
葱
姜
蒸鱼豉油
胡椒粉
西红柿
做法 共8个步骤
1.海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净
2.去鱼的中段，从鱼背切开，鱼肚连着，在鱼身横切几刀，用盐腌20分钟入味
3.洗去盐份，沥干，放上姜丝，葱段
4.加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸15分钟
5.浇上蒸鱼豉油
6.把鱼转入大盆，撒上新鲜葱段
7.浇上热油
8.摆好造型，用些西红柿装饰即可
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