“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对烹饪美食感兴趣吗？在这里，你不妨读读清蒸鲈鱼（图）的做法_美食方法，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
清蒸鲈鱼（图）的做法
食材：鲈鱼，生姜，蒜头，盐巴，味精，红辣椒，酱油，甜辣酱，香葱
清蒸鲈鱼的做法步骤：
1、首先将买回来的鲈鱼杀好清洗干净，如下图所示。
2、然后把生姜切成丝，蒜头切成蒜蓉，接着把鲈鱼用生姜，蒜头，盐巴和味精腌制半个小时，如下图所示。
3、接着上锅蒸七分钟，如下图所示。这里一定要注意的是必须是七分钟，最好不要多也不要少，这个要点是从多年从事厨师工作的一个叔叔告诉我的，确实这样蒸出来的鲈鱼更加的鲜美。
4、然后往锅中中倒入蒜蓉和姜丝爆香，如下图所示。
5、接着往锅中加入两颗红辣椒，翻炒两分钟，如下图所示。
6、然后往锅中加入适量的酱油和甜辣酱，翻炒一分钟，出锅备用，如下图所示。
7、接着把香葱切成葱花，均匀的撒在鱼蒸好的鲈鱼身上，如下图所示。
8、然后把调制好的调料均匀的洒在鲈鱼身上，如下图所示。
9、这样一道鲜美可口的如清蒸鲈鱼就做好了，希望大家能够喜欢。
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清蒸蒜蓉粉丝开背虾（图）的做法_美食方法
清蒸蒜蓉粉丝开背虾（图）的做法
主料：大虾12只
配料：蒜8-10瓣、葱适量、金针菇(或粉丝)1捆、生抽、盐、糖、胡椒粉适量
清蒸蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤：
1、大虾先剪去虾枪和虾须;
2、开背需要点耐心和小技巧：点击查看如何给虾开背
a.虾尾部剪断一刀;
b.虾头连接处沿虾背剪开至虾尾，去处泥线;
c.再用小刀顺着剪开的缝深划一刀，使虾身左右分开，平摊开来;
d.最后用剪刀横向将虾身剪三刀断筋。蒸出来的虾不弯曲;
3、盘子底部铺上洗净分小段的金针菇(或浸泡好的粉丝)，摆上开背后的大虾;
4、蒜头压成泥，锅中温油，炒香蒜蓉，加入生抽、白糖、盐、胡椒粉和适量清水煮开;
做好的蒜蓉汁(量的多少视材料多少而定，蒜蓉很赞，多点比少了好)浇盖在虾上，上锅蒸10分钟左右。上桌前撒葱花~
5、非常好吃的一道菜就完成啦!颜值也很高呢~
6、虾壳一拨就掉了，一大口虾肉，好满足!
酸菜鲈鱼的做法_美食方法
酸菜鲈鱼的做法
主料：鲈鱼
配料：酸菜、葱、姜、蒜、花椒、红辣椒、盐、鸡精、胡椒、料酒、生粉、蛋清
酸菜鲈鱼的做法步骤：
步骤一、切鱼片。将鲈鱼洗净，去掉内脏和鱼腮，将鱼放在案板上，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下，鱼头和鱼脊，待会熬汤用
步骤二、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，装盘
步骤三、把鱼肉加生粉，盐，蛋清，胡椒，料酒，腌制半小时
步骤四、葱切小圈，将蒜切片，酸菜洗净切粗丝，红辣椒掰成小段
步骤五、炒锅中放油，油热后放入一半切好的葱姜蒜和酸菜，炒香装盘
步骤六、炒锅中放油，油热后吧鱼头、鱼骨煎一下，放入几粒花椒，葱白和泡椒、姜片，倒入适量的水，炖到汤汁发白，倒入刚才炒好的酸菜，加入盐和鸡精，再炖煮一会儿，把鱼骨和酸菜盛到要装的盛器里。
步骤七、把刚才炖好的汤烧开锅，后转小火放完鱼片后，转大火煮沸，鱼片变白，数10秒即可连汤倒入刚才盛鱼骨的容器里
步骤八、锅中放油(多些)，加入剩下的葱姜蒜、红辣椒、花椒，炒香
步骤九、浇在鱼肉上即可
做好的酸菜鲈鱼
感谢您阅读“97美食网”的《清蒸鲈鱼（图）的做法_美食方法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸鲈鱼的家常做法专题，希望您能喜欢！
