一般休息日,如果不是外出游玩,亦或走亲访友的话,我一般是宅里家里犒享味蕾
相比逛街来说,更爱逛早市、超市,挑选一些食材、调味料等
今天特意让LG带着去了南五环外的大早市,发现卖家说的鸡枞菌(以前没见过,也没吃过,买回来后特意按照卖家说的名字上网查了,有些许相似儿,不过味道也确实鲜美)
当然啦,大家看了下面的图片,也帮忙告诉下是否是正宗的鸡枞菌
鲜香小炒里脊鸡枞菌
主料:鸡枞菌1斤,猪里脊150克,姜葱蒜适量、红绿辣椒适量(主要配色用)、另外就是胡椒粉、生抽。
鲜香小炒里脊鸡枞菌的做法
1、鸡枞菌顺着其长势切条状、里脊肉切丝、姜切丝、大蒜拍压碎、葱叶切丝、辣椒切碎一起备用;
2、下油,七成热后放入里脊肉丝下锅翻炒至肉色变熟;
3、入鸡枞菌、大蒜、姜丝一起翻炒,待炒出的水分快干,同事鸡枞菌变软后放入辣椒;
4、最后调入盐、生抽、胡椒粉适量,撒入葱丝就可出锅。
美食小提示
整个过程中,不需要加水,因为鸡枞菌本身就出水的,另外就是鸡枞菌本身已有鲜味,也无需添加鸡精等调鲜调料。
材料:
鸡枞,干椒,花椒,胡椒粉,酱油,,
鸡枞菌的做法的做法步骤:
步骤1,洗净的鸡枞下炸过辣椒花椒的油锅翻炒
步骤2,收干水份加酱油起锅
食材明细:
主料::五花肉250克,鸡枞菌适量,
辅料::冰糖适量,八角适量,豆蔻适量,
鸡枞菌烧肉的做法步骤:
1.将切好的五花肉下锅,加一点水,别太多,放盐,让肉有一点底味,中火,煮到水烧干,肉有点出油就盛出来
2.准备好配料
3.放油,油多一点,放冰糖熬糖色,一定开小火,慢慢熬。
4.看到起小泡就可以放肉,炒糖色了。
5.肉放入炒久一点,不忙加水,水加早了,容易将糖色冲掉,泡菌的水这时可以加入
6.菌提前泡好,肉烧得要好时,放入
7.烧好了,汤汁我留得多,可以泡饭和下面条
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