食材明细:
主料::鲜香菇150g,鲜虾150g,鹌鹑蛋90g,
辅料::香葱5g,姜5g,盐2g,淀粉5g,生抽10ml,纯净水30,
香菇虾酿鹌鹑蛋的做法步骤:
1.首先准备好做菜所需食材:鲜香菇、 鹌鹑蛋、鲜虾、香葱、姜都洗净备用。
2.用小水果刀将香菇去根,香菇芯儿划井字花刀,方便入味儿
3.将鲜虾去壳,在案板上剁成虾绒,放盐调味备用
4.将处理好的香菇芯儿朝上摆放盘中,用小勺往香菇芯儿里塞虾绒,中心位置留凹口
5.往塞满虾绒的香菇芯儿里逐个打入鹌鹑蛋
6.蒸锅放入清水烧开,将放入虾绒鹌鹑蛋的香菇整盘平放蒸屉蒸12分钟左右
7.定时关火,开盖会看到蒸好的香菇鹌鹑蛋像蛋挞一样萌萌哒,将香菇鹌鹑蛋换盘摆好,盘子里汤汁别倒哦,下一步要用
8.炒锅中火热锅,倒入刚才蒸香菇盘子里的水,加少许纯净水烧开后,下水淀粉勾薄芡,生抽调味儿
9.长柄勺子将调好的薄芡汁儿均匀淋在蒸好的香菇鹌鹑蛋上面
10.清淡鲜美的香菇虾酿鹌鹑蛋就做好了,撒入香葱装饰,就可以端上桌哄娃儿了。
小贴士:
小贴士:买香菇时尽量挑选大小均匀,且伞内凹得比较深,伞面颜色平滑统一的香菇,这样放鹌鹑蛋液时更容易定型不侧翻。
有时候懒得烟熏火燎做大菜,就研究一下简单快捷又颜值在线的菜品,即省时省力又营养健康,还能让吃饭困难症的熊孩子眼前一亮。这道香菇虾酿鹌鹑蛋采用蒸的方法,不用什么花哨的调料,原汁原味就把鲜虾香菇和鹌鹑蛋的营养保留到极致。保留食材得营养,口感鲜美,低脂健康。
材料:
鲜香菇150g,鲜虾150g,鹌鹑蛋90g,香葱5g,姜5g,盐2g,淀粉5g,生抽10ml,纯净水30ml,,
香菇虾酿鹌鹑蛋的做法的做法步骤:
步骤1,首先准备好做菜所需食材:鲜香菇、鹌鹑蛋、鲜虾、香葱、姜都洗净备用
步骤2,用小水果刀将香菇去根,香菇芯儿划井字花刀,方便入味儿
步骤3,将鲜虾去壳,在案板上剁成虾绒,放盐调味备用
步骤4,将处理好的香菇芯儿朝上摆放盘中,用小勺往香菇芯儿里塞虾绒,中心位置留凹口
步骤5,往塞满虾绒的香菇芯儿里逐个打入鹌鹑蛋
步骤6,蒸锅放入清水烧开,将放入虾绒鹌鹑蛋的香菇整盘平放蒸屉蒸12分钟左右
步骤7,定时关火,开盖会看到蒸好的香菇鹌鹑蛋像蛋挞一样萌萌哒,将香菇鹌鹑蛋换盘摆好,盘子里汤汁别倒哦,下一步要用
步骤8,炒锅中火热锅,倒入刚才蒸香菇盘子里的水,加少许纯净水烧开后,下水淀粉勾薄芡,生抽调味儿
步骤9,长柄勺子将调好的薄芡汁儿均匀淋在蒸好的香菇鹌鹑蛋上面
步骤10,清淡鲜美的香菇虾酿鹌鹑蛋就做好了,撒入香葱装饰,就可以端上桌哄娃儿了
材料:
香菇12个,鹌鹑蛋12个,盐2g,淀粉适量,小葱2根,香菜装饰用,
酿香菇(鹌鹑蛋版)的做法的做法步骤:
步骤1,首先香菇要选择伞比较深的,左边那个就不行。挑好的香菇用盐水清洗干净挤去多余的水份
步骤2,全部食材准备好,把不能用的香菇切碎,小葱切碎加一点淀粉和盐混合均匀,鹌鹑蛋表面清洗干净,这步不能省一定要洗干净,不然磕开的时候里面的蛋液难免会碰到外皮不卫生,你懂的。
步骤3,香菇底朝上摆好,均匀的洒上一层盐,再洒上一层干淀粉,然后在放一些香菇小葱碎,香菇的边缘如果有破损的地方可以拿香菇小葱碎贴补一下
步骤4,然后在每个香菇上面磕入一个鹌鹑蛋
步骤5,事实证明鹌鹑蛋如果象磕鸡蛋一样的手法特别容易把蛋黄捏碎,我的办法是把鹌鹑蛋的一头开个洞,这样很顺利就能倒出来
步骤6,再放上一片香菜叶装饰
步骤7,蒸锅水开,放入蒸10分钟
步骤8,蒸好后盘底出了好多汤,不要倒掉
步骤9,把汤倒入锅中,放盐,水淀粉勾芡
步骤10,把芡汁均匀的浇在香菇蛋上,完成
这道菜特别方便,十几分钟就能上桌,是我家的备用菜,而且此道菜品属于创意菜,口感嫩滑,上桌后赞赏不断,很有成就感!
材料:
香菇7只,鹌鹑蛋7只,盐少许,蒸鱼豉油(鲜酱油)少许,植物油一小勺,,
香菇鹌鹑蛋的做法的做法步骤:
步骤1,将香菇去缔,(尽量剪深点,看上去有个小坑,这样蛋液不外流,蛋黄也会留在中间)洗净;将洗好的香菇放入碗内一定要滤干水分,这关系着菜品的相貌哦。
步骤2,每个香菇里面打进一个鹌鹑蛋,在摆好盘的香菇蛋上撒一些精盐,在盘中放一小勺植物油
步骤3,架锅把水烧开,再放进锅里蒸10分钟,蒸熟的香菇蛋上撒些蒸鱼豉油,再蒸3分钟,然后舀一勺汤汁浇在每个香菇蛋上,(这样视觉效果好很多,也更入味)可以上桌了
感谢您阅读“97美食网”的《蚝汁鹌鹑蛋酿香菇的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鹌鹑蛋的做法专题,希望您能喜欢!