食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？小编经过整理，为你编辑了青菜香辣劲爆鸭头，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：香辣鸭头600g，青菜200g，
辅料：：葱适量，姜适量，鸭血300g，笋丝适量，
青菜香辣劲爆鸭头的做法步骤：
1. 鸭头自然解冻
2.准备食材，取出鸭头和酱包（一袋鸭头、一袋干锅辣酱、一袋火锅辣酱和一袋干辣椒和白芝麻）
3.鸭血切片
4.青菜切小段
5.青菜焯一下
6.鸭头放锅
7.放入干锅辣酱炒2、3分钟
8.放入青菜和辣椒丝翻炒
9.最后放入白芝麻炒匀即可
10.干锅完成
11.鸭头吃完以后，锅内可以放适量水煮开，放入火锅辣酱
12.放入鸭血、笋丝等做成火锅
小贴士：
一锅两吃
97msw.cOm延伸阅读
香辣劲爆鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼一只，洋葱半个，葱姜蒜适量，
辅料：：白酒适量，白胡椒粉适量，
配料：：蒜蓉辣酱一勺，甜面酱一勺，蒸鱼豉油一勺，麻油一勺，生抽两勺，料酒两勺，老干妈两勺，白糖适量，高汤适量，
香辣劲爆鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。
2.将鱿鱼须切成大小均匀的条状，鱿鱼块状改花刀切开。放白酒，白胡椒粉腌制
3.将腌好的鱿鱼焯水，水里放一勺料酒去腥，看到鱿鱼变白打卷即可，不要等水开，那样鱿鱼就老了
4.姜、蒜切小片，葱切段。蒜蓉辣酱、甜面酱，蒸鱼豉油、料酒、白糖、老干妈、麻油，高汤调好汁备用
5.置锅火上烧热油，放姜、蒜、洋葱爆香
6.放入调好的味汁
7.下入焯水的鱿鱼翻炒均匀
8.放入葱段即可
9.成品图
10.成品图
11.成品图
12.成品图
香辣劲爆牛蛙的做法
材料：
牛蛙500g，青尖椒1个，红尖椒1个，蒜3瓣，姜3片，辣椒酱1大勺，料酒2大勺，花椒16颗，酱油2大勺，，
香辣劲爆牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油；
步骤2，倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右；
步骤3，青红椒切块，姜、蒜切片；
步骤4，取一大勺辣椒酱放入碗中；
步骤5，锅烧热，放少许油；
步骤6，油三成热时，放入花椒爆香；
步骤7，将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用；
步骤8，锅烧热，重新放入适量油；
步骤9，放入姜蒜，煸出香味；
步骤10，放入牛蛙；
步骤11，炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟；
步骤12，关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。
香辣鸭头
食材明细：
主料：：鸭头适量，
辅料：：青椒圈适量，洋葱末适量，
配料：：盐适量，豆豉适量，火锅底料适量，花椒适量，干辣椒适量，
香辣鸭头的做法步骤：
1.鸭头，是卤熟了的。
2.放到油锅里头炸，一定到炸到外酥内嫩，一般看到金黄黄的，出点湿香味就可以了。
3.就炸到这样子就可以了。
4.开始炒料了，用豆豉、火锅底料、花椒、干辣椒、青椒圈、洋葱末炒香。
5.香味出来以后，把鸭头放进去炒熟，放盐的时候注意一下，因为卤鸭头有盐味。
味道劲爆—韩国辣煮鸡
食材明细：
主料：：鸡1只（约100克），
辅料：：土豆400克，胡萝卜200克，洋葱半个，香菇100克，热水1大碗，
配料：：植物油2大勺，蒜5瓣，红干椒1根，姜末2茶勺，大葱1段，香油1大勺，酱油7大勺，辣椒粉2大勺，韩式辣椒酱3大勺，胡椒粉1/3茶勺，
味道劲爆—韩国辣煮鸡的做法步骤：
1.将鸡收拾干净，剁成小块。
2.蒜切片；土豆和胡萝卜去皮切块；香菇切片；大葱和红干椒切斜段；洋葱切粗丝。
3.锅中倒油，下蒜片、姜末、红干椒爆香。
4.然后放入鸡块炒至变色。
5.鸡块变色后再放香菇、土豆、胡萝卜，持续用大火炒。
6.加入酱油。
7.加入辣酱酱。
8.加入辣椒粉。
9.加入胡椒粉。
10.炒至香气透出，加入热水煮滚。
11.放入洋葱和大葱炒匀。
12.改用小火煮鸡肉至熟，锅中汤汁剩下一半时，淋入香油即可。
劲辣小排
食材明细：
主料：：排骨适量，葱适量，姜适量，蒜适量，剁椒适量，
辅料：：胡椒粉适量，酱油适量，盐适量，红酒适量，
劲辣小排的做法步骤：
1.排骨切小块，焯烫至七成熟；葱切条，姜切片；
2.腌制，放葱姜，蒜末，红酒，胡椒粉，盐，剁椒腌制半小时以上；
3.油热，放入腌制时的葱姜爆香，小排入锅翻炒至变色熟透即可。
劲爆黄金肉丁
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：土豆淀粉适量，面包渣适量，鸡蛋1个，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，五香粉适量，
劲爆黄金肉丁的做法步骤：
1.准备好原料。
2.猪肉切成丁（大一点的）。
3.入容器中加入盐、胡椒粉、五香粉。
4.一起用手抓匀，腌制十五分钟。
5.鸡蛋打散。
6.蛋液中放入肉丁。
7.再放到淀粉里滚上淀粉。
8.拿出再到蛋液里沾一下蛋液。
9.最后入面包渣里沾满面包渣。
10.做好后入盘子里备用。
11.锅中烧油，油温热时小火下入肉丁。
12.等到全放到锅中时，用中火炸漂起，再改用小火炸一会儿捞出。
小贴士：
1、这个可以多做点入冰箱冻起来，随吃随炸。
2、如果你嫌麻烦可以直接一起蛋液里加淀粉放肉，然后一起沾上面包渣炸制。
3、千万不要大火炸，否则里面没熟外面糊掉了。
辣卤鸭头
食材明细：
主料：：鸭头10个，鸡爪15只，鸭爪10只，鸭胗4个，
辅料：：洋葱1个，大蒜苗2根，葱2-3根，姜1大块，蒜头1整个，干辣椒10颗，小尖椒5个，香叶4-5片，花椒一勺，八角3个，桂皮1小块，辣酱一勺，生抽适量，老抽适量，老酒1包，盐巴3-4勺，冰糖5-6颗，
辣卤鸭头的做法步骤：
1.鸭头鸭爪鸡爪买回来后泡会水，我加的蔬果洗。泡泡才放心，怕有啥看不见的防腐剂之类。
2.泡五分钟后，清洗干净，用剪刀把指甲处理掉。
3.我还买了几个鸭胗放着一起卤，如图切花刀。
4.洗净，处理好备用。
5.洋葱切大块洗净备用。
6.葱姜蒜辣椒等作料如图准备好。
7.锅里放入清水，开火。下入鸭头鸭爪鸡爪鸭胗等主料，加两片生姜。
8.大火煮沸去血水浮层，将主料捞出冲洗干净，锅里水倒掉。
9.倒入适量油，先下生姜，花椒，辣椒等爆香，再下葱姜蒜，香叶桂皮八角翻炒。
10.下入洋葱炒断生。
11.加入料酒一包，沿锅壁加入适量生抽。
12.加一大碗纯净水，具体按实际情况，以能淹没主料为宜。加入冰糖。
13.放入主料。
14.放入盐巴，老抽，辣椒酱等。
15.大火煮沸后转中小火慢炖一个小时左右，这个时间得看器具，我用的锅密封性不错。煮烂点更入味，这个是越卤越入味的，时间可以长点，不过千万不要把卤汁煮干哦，要小火慢炖。
16.觉得不够辣的可以再加入辣椒粉等，我家因为要照顾孩子吃，所以没放那么辣。其实这个放辣点会更好吃更有味?加入香菜准备起锅。
17.装盘。满满一大锅，一次吃过瘾?
小贴士：
我喜欢自己现场制作作料，不喜欢买现成那种，大家可以根据口味做调整。我做的量有点多，差点一大锅装不下，幸好我的锅够大，大家可以适当少做点，先练手，好吃再卤。在我看来美食需要耐心和爱心，看着家人吃饱满足的样子，再繁琐也值得！
超级劲爆香辣过瘾【干锅连藕鸭】
食材明细：
主料：：土鸭900克半只，芹菜100克，干红辣椒6个，大蒜5瓣，葱15克，姜5克，细砂糖10克，料酒2大勺，藕250克，
辅料：：盐少许，花椒1克，白醋1勺，老抽1大勺，生抽1大勺，
超级劲爆香辣过瘾【干锅连藕鸭】的做法步骤：
1.1、鸭子洗净，剁成小块。
2.2、藕洗净去皮切片，浸泡在加了白醋的清水中。
3.3、鸭肉冷水下锅，加1大勺料酒煮开去除血水和腥味，捞出后沥干待用。
4.4、取一只小碗调汁，倒入糖和生抽。
5.5、倒入老抽和料酒一起调成酱汁。
6.6、小火爆香花椒和干辣椒，再爆香葱姜蒜。
7.7、转中火煸炒鸭肉，将鸭油慢慢逼出，炒至鸭肉的皮变金黄。再将炒过的鸭肉倒入炖锅。
8.8、倒入调好的酱汁，加入开水没过鸭肉，大火烧开转小火煮40分钟以上至鸭肉软熟即可。
9.9、煮好的鸭肉倒入炒锅，倒入沥干水的莲藕片翻炒。
10.10、加盐继续煸炒，直到汁完全收干鸭肉表面略变酥，倒入芹菜段翻炒出锅即可。
小贴士：
1、鸭子最好选择菜鸭，菜鸭比较嫩，不要选择老鸭，老鸭熬汤比较好。
2、藕洗切片一定要浸泡在加了白醋的清水中，以免变黑。
3、鸭肉需要冷水下锅，还要加1大勺料酒煮开才能去除血水和腥味。
4、第一次用炒锅炒，要先小火爆香佐料，再转中火煸炒鸭肉，将鸭油慢慢逼出，炒至鸭肉的皮变金黄。
5、第二次用炒锅炒，炒至汁收干鸭肉表面略变酥即可。
劲爆鱿鱼须
鱿鱼须洗干净，墨囊洗了，一只鱿鱼须改成四份，或者可以一根一根切开.生抽，盐少许，五香粉，椒盐粉，腌20分钟.烤箱预热170度，把腌好的鱿鱼须放进垫上锡纸的烤盘上，烤10分钟。
材料：
主料：鱿鱼须250g，，
辅料：生抽适量，五香粉适量，孜然粉适量，椒盐适量，辣椒粉适量，，
劲爆鱿鱼须的做法步骤：
1. 鱿鱼须洗干净，墨囊洗了，一只鱿鱼须改成四份，或者可以一根一根切开
2. 生抽，盐少许，五香粉，椒盐粉，腌20分钟
3. 烤箱预热170度，把腌好的鱿鱼须放进垫上锡纸的烤盘上，烤10分钟
4. 把孜然粉，椒盐粉，五香粉，老干妈，辣椒末调好，放少许油，倒到第三步烤好的鱿鱼须上，再放入烤箱烤5分钟，取出
5. 撒孜然粉和辣椒粉，再烤一分钟。
劲爆猪米花
食材明细：
主料：：猪肉100g，莲藕半截，
辅料：：生抽一勺，料酒一勺，蚝油一勺，橄榄油一勺，胡椒粉适量，盐适量，糖适量，淀粉小半碗，
劲爆猪米花的做法步骤：
1.猪肉剁成肉糜。
2.莲藕切小丁。
3.加入符合自己口味的调料，搅匀至上劲。
4.把肉馅搓成小丸子，在淀粉碗里滚一滚，均匀沾上淀粉。
5.下锅，中小火炸至金黄，捞出控油。
6.重新开火，油热，大火炸一分钟。
7.炸至表面焦黄即可捞出控油。直接吃或配番茄酱啥的都好吃哒。
食材大全《青菜香辣劲爆鸭头》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了香辣鸡翅专题，希望您能喜欢！
