没有好的食材不可能有好的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？小编特地为大家精心收集和整理了“咖啡秀厨：辣酱鸭脖的做法”，希望能为你提供更多的参考。
辣酱鸭脖是一道色香味俱全的小吃，成品色泽深红，具有养胃、补肾的功效，适合体热、体虚人群食用。
材料：
鸭脖，奥尔良酱料，酱油，料酒，
咖啡秀厨：辣酱鸭脖的做法的做法步骤：
步骤1，鸭脖用温水浸泡后，清洗干净。
步骤2，锅内放水，将鸭脖放入锅内烫透，捞出沥干。
步骤3，锅内放入适量清水，加入酱油、葱、姜、桂皮、八角、香叶。
步骤4，烧开后放入焯好的鸭脖，旺火烧沸。
步骤5，小火酱至鸭脖酥烂即可取出装盘。
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秘制辣酱鸭脖
食材明细：
主料：：鸭脖适量，
辅料：：干辣椒3个，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：十三香调料适量，料酒适量，老抽适量，甜面酱适量，冰糖适量，
秘制辣酱鸭脖的做法步骤：
1.鸭脖放入清水中，加适量料酒，浸泡30分钟，洗净血水。
2.锅中加入清水，将鸭脖放入锅中，加葱、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，捞出鸭脖。
3.锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角、辣椒、煸炒出香味。
4.放入鸭脖，加入料酒、老抽、甜面酱翻炒。
5.待鸭脖上色后，倒入砂锅中，加清水刚刚没过鸭脖，加入调料包，大火煮开后，转小40分钟左右。
小贴士：
私房话：不用砂锅，直接在炒锅中也可。
咖啡秀厨：凉拌海蜇的做法
材料：
海蜇头，香菜，酱油，醋，姜，香油，
咖啡秀厨：凉拌海蜇的做法的做法步骤：
步骤1，海蜇放入清水浸泡几个小时，用清水洗净；
步骤2，将海蜇切成粗细均匀的丝，在用凉白开把海蜇丝的水挤干；
步骤3，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精、香菜调味，充分拌匀即可食用
咖啡秀厨:鸡肝粥的做法
清新小粥～鸡肝粥
材料：
鸡肝，大米，胡椒粉，，
咖啡秀厨:鸡肝粥的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡肝洗净，切细，与大米同放锅中，加清水适量，煮为稀粥
步骤2，待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精等，再煮一、二沸即成。
咖啡秀厨：干煸海虾的做法
干煸海虾是一道色香味俱全的地方名菜，属川菜，此菜外焦里嫩，味道棒。
材料：
海虾10只，，
咖啡秀厨：干煸海虾的做法的做法步骤：
步骤1，先将虾清洗干净，沥干水分
步骤2，油锅内加油，油温热时下姜丝，蒜，干辣椒
步骤3，加入虾煸炒至变色之后翻一面，煸炒另一面，加入少许料酒，盐和鸡精，煸炒均匀即可
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