只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，你对食材有一定研究吗？或许"羊排火锅竹木火锅，文艺腹兴的做法"是你正在寻找的内容，欢迎阅读，希望对你有帮助。
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，而且羊肉十分温补，十分美味。大雪节气:寒风呼啸，一家人围在桌前涮火锅就是最佳的选择～(^_^)
材料：
羊排500g，金针菇1把，贡丸适量，北极虾适量，牛百叶1份，鸭血1份，青菜1份，姜5片，蒜3瓣，花椒10粒，八角1个，桂皮1小块，红辣椒适量，白酒时间，盐依个人口味，鸡粉少许，
羊排火锅竹木火锅，文艺腹兴的做法的做法步骤：
步骤1，羊排买回来温水洗干净，冷水泡4小时以上。(泡出血水，中途换几次水)
步骤2，将泡好的羊排焯水，冷水入锅，大火烧开，撇出沫子，煮2分钟捞出。
步骤3，捞出后用冷水冲洗，将羊排上的杂质冲洗干净。捞出淋干水份。
步骤4，准备香料，可以按个人口味准备。
步骤5，焯水的羊排放入砂锅中，加入清水，再加入香料。
步骤6，加入白酒。(适当多加一些，去羊排腥味)
步骤7，大火烧开，转小火慢炖，约1小时。(具体时间也要根据实际情况增减，炖至羊排酥软即可)
步骤8，这期间准备自己想吃的菜品。金针菇，香菇。
步骤9，青菜洗干净。
步骤10，牛百叶洗干净切条。
步骤11，鸭血洗干净切片。
步骤12，羊肉卷。
步骤13，贡丸洗干净。
步骤141，小时后羊排已经很烂糊了，加入调味料，可以按个人口味调味。
步骤15，这时加入贡丸，香菇，煮10分钟。
步骤16，在加入金针菇，鸭血，牛百叶。青菜等，你喜欢么都可以加入。煮熟即可。
步骤17，美美的羊排火锅。
步骤18，近看，暖身又暖胃。
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凯里红酸汤鱼火锅竹木火锅，文艺腹兴的做法
吃麻辣火锅怕上火？来个开胃的酸汤鱼火锅吧冬天正是吃火锅的季节，特别是天气不好的时候，火锅店爆满，菜市场所有跟火锅相关的食材也卖得特别好。天冷的时候吃火锅，大家一起围坐在餐桌旁，守着一个锅，各种蔬菜、豆制品、肉类、菌菇，真是其乐融融，想吃什么自己就涮什么，多有气氛，屋子里也因为火锅的沸腾而变得暖暖的，湿度也增加了。火锅的种类很多，有清汤的，有酸汤的，还有川味麻辣的......上次吃麻辣的有点上火，这次来个贵州酸汤的，很开胃，绝对的酸爽。贵州的凯里红酸汤是番茄经过发酵后产生的酸味，用它来做汤底，配上一条草鱼或者黑鱼，放到锅里煮，几个人一会儿一条鱼就被干掉了。吃鱼总比吃肉要清爽，而且鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对身体有好处的。火锅的汤底一般选用高汤，这里用浓汤宝代替，时间充裕的话还是自己煲高汤比较好！
材料：
草鱼1200g，青菜250g，鸭血300g，香菇8个，金针菇适量，番茄2个，北豆腐100g，山药100g，藕100g，凯里红酸汤适量，糖2调味匙，浓汤宝1块，
凯里红酸汤鱼火锅竹木火锅，文艺腹兴的做法的做法步骤：
步骤1，西红柿洗净、切块
步骤2，菌类、藕、山药，洗净去皮改刀
步骤3，青菜洗净摆盘
步骤4，红白豆腐洗净切块，摆盘
步骤5，草鱼洗净，自腹部向背部切，背部不要切断。也可以直接片成鱼片
步骤6，火锅里加入凯里红酸汤，
步骤7，加入适量水，加入糖，加入浓汤宝煮至融化，火锅汤底就做好了
步骤8，配上所有的配菜，所有食材都放入火锅里，一起煮，大快朵颐吧！鱼肉一变白熟了就捞出，否则鱼肉会变得很干，口感不好。番茄涮一下也要很快捞出，否则太烂无形了。
步骤9，撰写制作步骤
羊肉不膻的秘密 粤式腐竹焖羊腩竹木火锅，文艺腹兴的做法
冷冷的冬天，大家围炉打火锅聊聊家常，既暖身又开心。其中羊肉是少不了冬令滋补食品和火锅食材，大多数人会选择在酒楼吃，却很少在家做。因为在烹制过程中，浓烈的羊膻味会使部分人士敬而远之。话说“食在广州”、“厨出凤城”，今天介绍这道腐竹焖羊腩，釆用顺德手法烹制粤式味道，配以爽甜马蹄和香料，使羊腩去除大部分膻味，肉酥馥香、香浓味鲜，还可以边吃边煮，风味十足。
材料：
主料：，羊腩1000g，腐竹90g，陈皮2块，草果2粒，大葱1棵，姜70g，煨料：，马蹄10粒，姜60g，葱2棵，大蒜60g，调味料：，磨豉酱45g，腐乳4块，盐5g，冰糖35g，大蒜40g，
羊肉不膻的秘密 粤式腐竹焖羊腩竹木火锅，文艺腹兴的做法的做法步骤：
步骤1，准备主料：羊腩斩块，大葱切段，姜切姜片，陈皮温水浸泡，草果洗净
步骤2，准备煨料：大蒜去皮略拍，姜切姜片，葱切段，马蹄去皮
步骤3，准备调味料：大蒜剁碎，冰糖拍碎
步骤4，腐竹分小段
步骤5，油锅烧热，将腐竹炸至脆身
步骤6，立即放入冷水中泡软，捞起，沥干水分
步骤7，陈皮温水泡软
步骤8，用刀刮去白瓤
步骤9，起锅加适量水烧开，下羊腩和煨料（马蹄、姜、葱、大蒜），大火烧开转小火煨10分钟
步骤10，捞起，充分用冷水漂洗，沥干水分
步骤11，另起锅，加少许油烧热，放大葱爆香，盛起备用
步骤12，锅里放适量油，放入调味料（磨豉酱、腐乳、冰糖、大蒜）爆香一下
步骤13，加入煨好的羊腩和马蹄
步骤14，加入主料中的腐竹、陈皮、草果和姜，翻炒均匀
步骤15，注入适量清水，水量以能没过材料面为准
步骤16，大火烧开，小火焖煮1.5个小时至肉软
步骤17，加入大葱拌匀
步骤18，焗10分钟即可
步骤19，冬令滋补食品
步骤20，边吃边煮，风味十足
冬至羊排火锅
食材明细：
主料：：羊排650克，红薯粉150克，金针菇100克，黄豆芽100克，生菜200克，香菜100克，香蒜叶5棵，
辅料：：植物油2勺，盐5克，辣椒酱3勺，老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，花椒8个，桂皮1块，橘子皮1块，
冬至羊排火锅的做法步骤：
1.羊排冷水下锅加料酒煮滚捞出来过冷水。
2.放高压锅加清水没过羊肉加桂皮，橘子皮，料酒。
3.上气大火炖10分钟然后转小火慢慢炖30分钟。
4.可以戳穿即可。
5.捞出来沥干水分。
6.植物油放花椒煸香。
7.放羊肉大火煸炒。
8.加老抽，生抽拌匀。
9.沏入羊肉汤煮滚。
10.转至火锅盆加辣椒酱，盐。
11.加上香蒜叶。
12.上配菜。
13.香喷喷的，大口吃肉。
14.羊肉汤放上煮好的面条超级美味哦！
小贴士：
羊肉要绰水，桂皮和橘子皮不能放多了不然会苦哦！
羊排麻辣火锅
食材明细：
主料：：羊排适量，
辅料：：火锅底料1块，郫县豆瓣酱2勺，生抽适量，老抽适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，麻椒适量，桂皮适量，香叶适量，干辣椒适量，
羊排麻辣火锅的做法步骤：
1.焯过水的羊排。
2.起锅烧油下入葱姜蒜，炒香，放郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
3.放羊排翻炒。
4.加料酒。
5.加生抽，老抽，一勺黄豆酱。
6.加水，放麻椒，桂皮，香叶。
7.放冰糖大火烧开转小火炖一个小时。
8.炖熟了。
9.盛在容器中放电磁炉上加热可以烫任何菜吃。
清汤羊排火锅(1)
食材明细：
主料：：羊排适量，白萝卜适量，胡萝卜适量，
辅料：：白菜适量，黄豆芽适量，金针菇适量，豆泡适量，
配料：：姜适量，花椒适量，葱适量，辣椒适量，盐适量，芝麻适量，蒸鱼豉油适量，麻油适量，
清汤羊排火锅的做法步骤：
1.白菜洗净切成块。
2.金针菇洗净去掉根部。
3.胡萝卜去皮切成块。
4.白萝卜洗净切成块。
5.豆泡一切两开。
6.黄豆芽洗净沥干水分。
7.羊排提前用清水泡制3小时以上，中途换水。
8.葱切段，姜切片。
9.准备好花椒和辣椒。
10.取一碗加入蒸鱼豉油 麻油 芝麻勾兑吃小料。备用。
11.泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。
12.大火烧开，用勺子撇去血沫。
13.血沫清理完毕以后，大火烧开，至汤汁成白色。
14.加入葱姜。
15.下入辣椒和花椒。后转小火焖至1小时。
16.倒入白萝卜和胡萝卜。
17.加入盐再焖至30分钟，使白萝卜煮透明。
18.将煮好的羊排和清汤一起倒入火锅中，加入自己喜欢的食材，沾上小料，就可以享受美食了
小贴士：
煮羊排一定要把血沫撇干净，这是清汤最关键的一步，
红焖羊排火锅锅底的做法
天冷了，火锅是好选择，红焖羊排锅底比清汤锅底浓郁，先吃羊排再涮菜，不错哦。不要和外面店家比味道，因为家里做的，不会加那些提味但不健康的调味品。家常味道才是最暖心的。
材料：
羊排适量，土豆或萝卜一个或半个，各种火锅配菜适量，白糖或冰糖2勺，大葱1根，八角2-3个，桂皮1-2个，花椒适量，姜1块，盐或生抽适量，
红焖羊排火锅锅底的做法的做法步骤：
步骤1，羊排用水抄一下备用。
步骤2，配料合个影。加了些干红辣椒，不喜辣可不加。
步骤3，热锅凉油放白糖或冰糖，勤搅动不然会受热不均。用小火，火大容易把糖熬过了，焦了会苦，但火候不到会不上色。熟能生巧，慢慢就掌握好了。
步骤4，基本上颜色这样就差不多了，搅一搅会起泡，忙不过来没拍到起泡的照片。
步骤5，倒入羊排翻炒，这时火开大，炒两分钟左右，让羊排全部沾上糖色。如果喜欢酱油的就加点生抽，不要加老抽或红烧酱油，那样做的红烧菜颜色是黑红的，我不喜欢所以不加，但个人喜好不同，喜欢的可以加。
步骤6，倒入刚刚合影的配料再炒一分钟左右添水，大火烧开转小火炖一小时左右。或用高压锅压熟。
步骤7，加土豆或萝卜，白萝卜和胡萝卜都行，我只加了土豆。小火炖半小时左右。
步骤8，如果当菜吃就加适当盐大火收汁装盘。做火锅锅底就加盐，然后加火锅配菜来吃吧。因为吃火锅会有蘸料，所以盐不用加太多。
冬至来吃羊排火锅
食材明细：
主料：：羊排2斤，金针菇适量，芹菜叶适量，竹笋适量，
辅料：：四川豆瓣酱适量，重庆火锅底料适量，
配料：：小茴适量，干红辣椒适量，花椒粒适量，桂皮适量，生姜适量，鸡粉适量，冰糖适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，
冬至来吃羊排火锅的做法步骤：
1.羊排剁小块（我让卖肉的剁的），先用清水泡一小时左右，再清洗干净。
2.炒锅放底油，温热时下适量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒。
3.羊排炒至收水，舀入两大勺四川豆瓣酱（我这个是妹妹做的，若是买的话最好用四川郫县豆瓣酱），适量重庆火锅底料翻炒匀。
4.加入清水，因是做火锅的，水量就要加大些，然后放入草果，桂皮，三奈（八角刚好家里没有，若有可适当放些），茴香，生姜拍破，花椒粒，干辣椒，冰糖4粒，盐（不要一次把盐加足，后面可以再调），酱油，料酒，放入高压锅压30分钟左右。
5.煮羊肉的时候就可以准备配菜了，这个可根据自己喜好来准备，我用了金针菇，泡发干竹笋，芹菜叶，没去买青菜将就啦。
6.羊排煮好后连汤一起倒入不锈钢锅里，再加入适量鸡粉和盐调味后即可放电磁炉上涮吃了。小宝是边吃边叫：“超好吃，爆爽！”然后就是惦记着羊腿是不是要在冬至吃呀，哈哈，这大硕鼠！
冬日养生火锅——[白汁羊排火锅]
食材明细：
主料：：羊排450克，
辅料：：荷兰豆适量，胡萝卜适量，青蒜适量，大白菜适量，杏鲍菇适量，红枣适量，生姜适量，葱适量，白芷适量，陈皮适量，
配料：：料酒适量，白胡椒粉适量，盐适量，
冬日养生火锅——[白汁羊排火锅]的做法步骤：
1.准备好红枣、生姜、葱、陈皮、白芷、胡萝卜段。
2.羊排要清水泡一泡，清洗干净。（我只用了一半约450克）
3.锅里烧开水，滴料酒。入羊排，大火烧开二分钟后捞出。
4.另起汤锅，烧开水，入配料和羊排炖至熟透。
5.在炖汤时准备涮菜。我就简单准备几样喽。胡萝卜片和荷兰豆。
6.杏鲍菇和青蒜。
7.大白菜。
8.炖熟羊排之后，调味开涮喽。
小贴士：
牛、羊、肉之类炖汤前可以是冷水入锅开锅后去沫，也可开水入锅之后煮上二三分钟再换水。
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