食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"16周刷脂菜单之二-蛋白质是三大营养素的基石的做法"这样的内容，相信能对大家有所帮助。
健身饮食讲究三大营养素：蛋白质，优质脂肪和碳水化合物。吃对比例和热量，即使不运动也可以瘦！其中蛋白质是比例最大。我是上班族，没有太多时间做饭的时候卤一大锅放在冰箱里，随吃随取特别方便。看着材料很多，其实非常简单哦。别再让水煮鸡胸浇灭你好不容易燃起的减脂热情了，其实减脂也可以吃的很有意思哦
材料：
牛腱1条，牛肚半个，白萝卜1个，豆干2块，豆包500g，大约10块，老抽1/2杯，生抽1/4杯，米酒1/3杯，冰糖15g，牛骨400g，洋葱1个，生姜拇指大小一块，分两份，小葱三根，料酒15ml，八角1个，桂皮半根，小茴香1茶匙，白蔻约8颗，花椒1茶匙，白胡椒1茶匙，丁香4颗，香叶2片，山奈1茶匙，草果1个，清水1升，大蒜1头，
16周刷脂菜单之二-蛋白质是三大营养素的基石的做法的做法步骤：
步骤1，高压锅中放入洗净的牛骨，半颗洋葱，生姜和料酒。上气后压30分钟
步骤2，期间准备其他食材。萝卜去皮后切成滚刀大块。豆干一切四，或者你喜欢的样子。豆包就直接分开就好。豆包是台湾很常见的一种豆制品，像鲜腐竹压成的豆干
步骤3，剩下半个洋葱对半切开，两根小草切长段，大蒜去皮，生姜拍破。
步骤4，备好卤料。其实可以买现成的卤包，没有那么多，只放几种也可以，不纠结。
步骤5，把葱姜蒜和卤料装进茶包袋，再量好老抽生抽和米酒。按照这个方子做出来的卤味会相对淡口，喜欢重口的可以添加酱油的分量，喜欢辣的可以放入干辣椒
步骤6，冷水上锅汆烫牛腱和牛肚。加生姜和小葱。待浮沫都汆出来了捞出牛腱和牛肚洗净备用。
步骤7，另起一锅，烧热开水，汆烫白萝卜，把涩味煞出来。再次开锅后煮1-2分钟就好
步骤8，捞出萝卜后，放入1茶匙的盐，汆烫豆腐干和豆包。去除豆腥味，并且加了盐以后会使豆包卤制的时候不容易散碎
步骤9，牛骨汤熬好后捞走牛骨和葱姜，并用吸油纸吸走多余的油脂
步骤10，放入都有的卤料和调料
步骤11，放入汆好的牛腱和牛肚
步骤12，还有汆好的白萝卜
步骤13，高压锅35分钟。35分钟压出来的肉比较酥烂，喜欢韧劲儿大一点的可以少压一会儿
步骤14，压好后放入汆好的豆制品
步骤15，大火煮10分钟后关火，浸泡一夜。
步骤16，炎热的夏季，卤一大锅放在冰箱里面慢慢吃，随吃随取。还可以放入煮好的水煮蛋或者溏心蛋。豆制品和牛肉都是非常好的蛋白质来源，白萝卜饱腹又低卡，别再以为健身只能水煮一切了～
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红烧紫菜豆腐---蛋白质减脂法的做法
紫菜味道鲜美，食用紫菜一般蛋白质含量24%－28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。
材料：
豆腐300克，紫菜适量，
红烧紫菜豆腐---蛋白质减脂法的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切片
步骤2，放入锅中煎到两面金黄色
步骤3，加入红烧汁，生抽，少量水
步骤4，紫菜用水泡一下，洗净
步骤5，将紫菜放入锅中，煮2分钟
步骤6，加入葱，翻匀，出锅
多菌烧西兰花，满满蛋白质中式减脂餐的做法
谁说入冬一定要涨膘？过多的摄取动物脂肪类食物，不仅在冬天不能御寒，反而成为身体的负担。适当的摄入，合理的饮食搭配，正确的补充人体所需要的蛋白质，才能让我们顺利的度过这个冬天。
材料：
西兰花少许，香菇3个，茶树菇50g，金针菇100g，茶树菇50g，海鲜菇50g，蚝油一大勺，胡萝卜丝适量，瓣蒜一把，茶籽油两汤匙，
多菌烧西兰花，满满蛋白质中式减脂餐的做法的做法步骤：
步骤1，蒜压一下，不用切太碎
步骤2，各种菌类清洗干净
步骤3，西兰花掰成小块
步骤4，西兰花焯水
步骤5，加两勺茶籽油
步骤6，加入蒜瓣
步骤7，加入所有的蘑菇，再烹入适量的水
步骤8，加入汆好的西兰花
步骤9，加入一大勺蚝油
步骤10，放入适当的胡萝卜丝。既好看又补充更多胡萝卜素和维生素
步骤11，天气转寒，不仅仅要贴膘，吃点素的很有必要。
【蛋白质】火鸡肉圆玛芬的做法
火鸡肉是非常精瘦的高质量蛋白质，所以特殊时期特殊手段
材料：
瘦火鸡肉碎一磅，洋葱丁半杯，芹菜丁半杯，红椒丁1/4杯，胡萝卜丁1/4杯，盐适量，黑胡椒粉适量，孜然粉1茶勺，鸡汤1/4杯，速溶麦片1/2杯，橄榄油适量，大蒜碎两颗，蚝油两汤勺，，
【蛋白质】火鸡肉圆玛芬的做法的做法步骤：
步骤1，将所有蔬菜丁和大蒜碎放入锅中翻炒，不需要加油。然后等蔬菜开始软化时，加入鸡汤和蚝油。关火，让它冷却
步骤2，将火鸡肉末中加入所有的调料。等蔬菜冷却后也加进去，然后均匀搅拌。
步骤3，把肉末放入玛芬模型内。我用的是mini的，因为我觉得小丸子更可爱。
步骤4，放入预热到190°C的烤箱内，烤15-20分钟。我后来又用灼热设置给肉丸上色
步骤5，塔哒～好啦！别太急，让它冷了再尝！别咬到舌头哟～
步骤6，我做的零食盒，各种蔬菜和火鸡玛芬～晚上太懒也可以直接当晚饭～美味和健康！
清炖大骨汤大骨猪心汤香浓筒骨——优质蛋白质的做法
大骨汤，配自己做的大馄饨，哎，太高端。加点猪心，补补铁等元素
材料：
大骨2根，猪心1颗，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，味精适量，，
清炖大骨汤大骨猪心汤香浓筒骨——优质蛋白质的做法的做法步骤：
步骤1，大骨剁开、猪心剖开洗净；
步骤2，锅中倒水烧开后，大骨和猪心一起放入，焯水，再次烧开后等2-3分钟；
步骤3，最后捞出，洗净，猪心切片；
步骤4，将骨头和猪心再次冷水下锅，加入葱段和生姜片，然后大火烧开后转小火慢炖2小时以上；
步骤5，成品
6种蛋白质来源 可替代的高蛋白食物大揭秘
你看到最近关于金枪鱼罐头失去人气的头条新闻了吗？根据美国农业部的数据，这种优质、方便的蛋白质近年来销售额下降了40%。显然，这主要是因为千禧一代不买它，因为他们喜欢新鲜的食物。
如果你不喜欢金枪鱼罐头，你可能会寻找替代的高蛋白食物，快速，容易，多功能。这里有六种你可能不经常吃食物，一些简单的方法可以把它们纳入平衡膳食中。
扁豆
除了罐装和冷冻的选择外，你还可以在许多市场的农产品区购买清蒸、即食扁豆。一杯可以提供大约18克的蛋白质，以及16克的填充纤维(超过每日目标的60%),以及过多的维生素、矿物质和抗氧化剂。几分钟后吃一顿饭，用香醋、石芥末和意大利香草调味料搅拌一把绿叶蔬菜，上面放些小扁豆、四分之一鳄梨和几汤匙南瓜籽。
豌豆蛋白汉堡
虽然我总是喜欢吃全食品而不是加工过的东西，但我非常喜欢豌豆蛋白汉堡，它是从黄色的裂豌豆中提取出来的。除了豌豆蛋白是天然的无麸质，而不是常见的过敏原，很容易找到由全食物成分制成的豌豆汉堡。一块肉饼至少能提供25克蛋白质。我用它们的方式有很多，包括在沙拉上弄碎，在炒锅里炸，然后卷成带领子的卷子，上面夹着切碎的蔬菜和醋渣。我也喜欢它们的整体，放在生菜叶之间，还有西红柿、洋葱和鳄梨，和薯条一起吃。
煮熟的鸡蛋
虽然煮熟的鸡蛋超级容易做，你也可以购买他们预先煮熟。每个鸡蛋提供大约6克蛋白质。另外，最新的研究表明，鸡蛋中的胆固醇完全存在于蛋黄中，对血液胆固醇几乎没有负面影响。事实上，一项研究发现在健康的成年人中，每天多达三个全蛋会增加好的高密度脂蛋白胆固醇水平，降低坏的低密度脂蛋白。蛋黄还含有大量的鸡蛋营养素，其中至少含有90%或全部的胆碱、维生素D、钙、铁、锌、维生素B12、抗氧化剂和omega-3脂肪酸。
在沙拉中加入煮熟的鸡蛋，可以迅速提高蛋白质含量。我也喜欢切碎一些，和菠菜、西红柿、红洋葱、芹菜和甜椒一起搅拌，还有一小勺煮熟、冷冻的藜麦，配上半份鳄梨泥。
植物蛋白粉
这是另一种加工食品，可以用简单、干净的原料制成，并以多种方式使用。一勺植物蛋白粉可以提供至少20克蛋白质，含有少量碳水化合物和脂肪。除了搅打成冰沙，还可以添加普通的、未加香料的植物蛋白粉，以提高燕麦和过夜燕麦、香蕉煎饼、美味汤和花椰菜泥的蛋白质含量。
豆
如果你没有一个开罐器，就像很多千禧一代的情况一样，寻找货架上卖的豆子，撕开盒子。一杯有机素食烘焙豆含有大约12克蛋白质和纤维。速食时，将煮好的冷冻花椰菜和无奶香蒜拌在一起食用。或者搭配一份新鲜的花园沙拉，配以伊沃的香脂调味汁。
希腊酸奶
以植物和乳制品为基础的草食希腊酸奶都是即食蛋白质的良好来源。根据品牌的不同，植物性品种的一个单独容器提供11-14克蛋白质。纯希腊酸奶最棒的一点是，你既可以品尝到甜的，也可以品尝到美味的。对于甜食，加入新鲜水果、坚果或种子、枫糖浆、少量肉桂和少量新鲜磨碎的生姜。作为一个美味的选择，加入大蒜、新鲜的莳萝、红酒醋、海盐和黑胡椒，然后加入蔬菜，如黄瓜片、西红柿和一点红洋葱。
纯蛋白质减肥餐之龙利鱼的做法
龙利鱼我最爱两种做法：做汤和香煎，既简单又美味～
材料：
龙利鱼一条（超市里买的冰冻的那种），葱适量，姜适量，胡椒粉适量，盐适量，，
纯蛋白质减肥餐之龙利鱼的做法的做法步骤：
步骤1，第一种吃法：龙利鱼汤。把龙利鱼切片，放入葱，姜，胡椒粉，盐拌匀，腌制半小时。锅中加入清水，葱段，姜片烧开，转最小火，把龙利鱼一片一片慢慢放入锅中，加入少许盐和胡椒粉调味，大概1～2分钟以后可以关火。鱼片不要切很厚，不容易汆熟，鱼片变成奶白色就是熟了。
步骤2，第二种吃法：香煎龙利鱼。龙利鱼切成小块儿，加葱，姜，胡椒粉，盐拌匀，腌制半小时。不粘锅烧热转小火，龙利鱼煎制两面金黄即可。
【鸡片冬瓜汤】充分补充蛋白质
食材明细：
主料：：鸡胸肉80克，嫩冬瓜200克，红枣6颗，
辅料：：姜片适量，葱花适量，
配料：：白糖适量，盐适量，味精适量，
【鸡片冬瓜汤】充分补充蛋白质的做法步骤：
1.准备好材料。
2.鸡肉切片，用绍酒腌制5分钟。
3.冬瓜去皮切片。
4.红枣用温水浸泡。
5.葱姜切好。
6.锅内放油，爆香姜片。
7.注入适量清汤，用中火烧开。
8.加入冬瓜、红枣，煮10分钟。
9.逐片下入鸡片。
10.调入盐。
11.倒入味精、白糖。
12.汤滚开后撒入葱花即可。
《一青二白》——营养素汤
食材明细：
主料：：嫩豆腐适量，
辅料：：白萝卜适量，白菜叶适量，
配料：：盐适量，姜适量，鸡精适量，白胡椒面适量，葱适量，生抽适量，
《一青二白》——营养素汤的做法步骤：
1.准备食材。
2.白萝卜切丝，白菜叶切丝，姜，葱切沫。
3.锅里热油，放入姜炒香。
4.放入萝卜丝炒腌。
5.放水烧开。
6.用勺子把豆腐一勺一勺的放里面。
7.七八分钟过后放入白菜叶，煮两分钟调味，放盐，鸡精，白胡椒面，生抽，起锅放葱花。
青虾仁懒人饼 蔬菜蛋白质碳水三合一的做法
简单好上手逼格高
材料：
棒子面，糙米粉，面粉，西葫芦，胡萝卜，青虾仁，腊肉可用里脊肉丁替代，黑白芝麻，小米面，燕麦，小麦胚芽，，
青虾仁懒人饼 蔬菜蛋白质碳水三合一的做法的做法步骤：
步骤1，面粉类：白面棒子面小米面小麦胚芽燕麦黑芝麻白芝麻
步骤2，胡萝卜和西葫芦
步骤3，掺和一块放盐五香粉或者十三香黑胡椒碎来点
步骤4，这是腊肉丁但是脂肪太多，下次我肯定不放了，这是家里没人吃我才放里面的，可以用里脊肉丁替代
步骤5，虾仁焯完了煎一下
步骤6，煎锅把面饼铺平然后蛋白质类的按在上面
步骤7，出锅
营养减肥餐之二
食材明细：
主料：：鳕鱼一块，南瓜一块，油菜一棵，芦笋三棵，
辅料：：小番茄数个，鸭梨一个，
营养减肥餐之二的做法步骤：
1.鳕鱼，芦笋下锅煎熟。
2.菜切丝。
3.油菜和南瓜煮熟。
4.青菜清洗干净。
5.装盘即可。
6.开吃吧。
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