食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？下面由小编帮大家编辑的《财运亨通卤水拼的做法》，请阅读，或许对你有所帮助！
卤水拼盘是一道地方传统凉菜，他的特点就是卤味醇厚，鲜香可口，但是卤汁制作繁琐，比例讲究，对于没有经验的厨房小白来说简直就是一种强烈的打击，对于那些五花八门的配料，望而却步，但是对于爱吃这口，又想在厨房大显身手的人有没有既简单又味道正宗的简易家庭制作方法呢？答案是肯定的，当然有了，在新年前我就搜索到了一款相当不错的卤汁，家乐潮汕卤水汁，味道纯正，操作简单，能让你在春节的餐桌上惊艳四座。我们都知道一份好的卤水汁你可以卤各种食材，新年来一盘，寓意着来年八方来财，飞黄腾达，财运亨通。
材料：
家乐潮汕卤水汁1瓶，清水1000ml，牛肚350g，冻豆腐120g，牛腱子400g，水煮蛋2个，葱2段，姜3片，
财运亨通卤水拼的做法的做法步骤：
步骤11，、 准备好所需要的食材，洗净备用，牛肚用清水泡20分钟，用清水洗净之后加淀粉搓洗，冲洗干净后，用白醋搓洗，这样可以去除牛肚的臭味
步骤22，、锅中放入清水，放入牛腱子和牛肚，焯水，冷水下锅，开锅煮三分钟捞出控水。
步骤33，、煮好的牛腱子和牛肚捞出控水，葱切段，姜切片，鸡蛋煮熟备用。
步骤44，、另起锅，放入1000ml的清水，加入家乐潮汕卤水汁拌匀煮开。
步骤55，、放入控干水分的牛腱子和牛肚，鸡蛋，冻豆腐。
步骤66，、放入葱姜，大火烧开，转小火。
步骤77，、大火烧开转小火，盖盖炖煮，牛肚、豆腐、鸡蛋炖煮30分钟后捞出，牛腱子继续炖1个半小时。全部煮熟后关火，把所有食材都放入卤汁内，浸泡20-30分钟。
步骤88，、超级简单的卤水拼就做好了，春节你也做起来吧。
步骤99，、成品
步骤1010，、成品
步骤1111，、成品
步骤1212，、成品
步骤1313，、成品
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财运滚滚海鲜泡饭
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高档食材的平民吃法--财运滚滚海鲜泡饭
原料：自发海参一条、海虾2条、小黄鱼鱼肉2片、绿叶蔬菜1小把、海鲜高汤350g、米饭100g、盐1/4小勺、胡椒粉少许
财运滚滚海鲜泡饭的做法
1、泡发好的海参切成小段
2、大虾去头去壳去肠、蔬菜洗净备用
3、海鲜高汤放入小锅煮开
4、加盐和胡椒粉调味
5、将海参、鱼肉、虾和蔬菜焯熟后捞出备用
6、加入米饭煮开，盛在碗内
7、将焯熟的海鲜和蔬菜铺放在泡饭上面
8、一晚海鲜泡饭就完成了
如果不是宴客自己品尝的
我更喜欢把上面的料都切成小块和泡饭充分混合
这个就是我真正喜欢的海鲜泡饭啦
网站小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源，提供丰富的锌、铁等微量矿物质
卤水鹅的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鹅1只，卤水中药包(草果、陈皮、香叶、八角、丁香、桂皮、)1个，料酒适量，盐适量，生抽、老抽适量，干红辣椒6~8只，冰糖4~5粒，姜1块，
卤水鹅的做法的做法步骤：
步骤1，将鹅斩成四五大件、汆水备用。放少油、爆香八角、放可以没过鹅的水量、放入卤水中药包、放入生抽老抽、姜拍片、冰糖、盐、料酒、干辣椒先煮半小时最后放入鹅、小火煮大概一小时即可
步骤2，卤好鹅之后切块装盘就ok啦
卤水/鸭掌的做法
小时候最喜欢街上的卤鸭掌。觉得好想好香，现在小孩子也喜欢，就做给他们吃，毕竟自己煮的干净点！
材料：
鸭掌半斤，蒜头3颗，盐半勺，生姜50g，桂皮一块，香叶10片，茴香少许，八角5颗，干辣椒5颗，花椒少许，料酒3勺，老抽少量，冰糖6颗，油少量，
卤水/鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，将鸭掌焯水，去血水，洗干净，泡至冰水中备用。
步骤2，将锅里放少量油，将香料倒入炒香，用纱布包起来！
步骤3，倒开水煮，加入生姜，大蒜，橘皮，葱，老抽，煮20分钟！
步骤4，加入鸭掌，大火煮10分钟，小火煮30分钟，关火闷20分钟。
步骤5，捞出滤水，放冰箱冷冻一下。
卤水鸡脚的做法
常常怀念爸妈做的各种卤味~~~尤其是小时候的卤水鸡脚，光闻着卤水的香味，就让人流口水了~~~即使是从街上买回来的卤水鸡脚都没爸妈做的卤水鸡脚好吃~~~没在爸妈身边好多年~~“爸妈味”的卤水鸡脚也就只有想想了~~~有时候我有闲暇时间，想做来解解馋，光想想里面的调料也头大了~~~五花八门的调料真是多呀~~~今天做的这道【卤水鸡脚】同爸妈做的比起来，简单得多~~~调料相对较少，操作流程简单，用时少~~~但是，简单亦会美味~~参与活动:#新家“味”来时—樱花味道#
材料：
鸡脚294g，老姜4片，小葱5颗，生抽15毫升，老抽10毫升，料酒5毫升，盐3g，冰糖3粒，鸡粉5毫升，，
卤水鸡脚的做法的做法步骤：
步骤1，备好原材料：鸡脚，小葱，老姜；
步骤2，鸡脚剪去脚趾，洗净后，放入煮锅里；再放入清水，姜片，料酒；不加盖，冷水煮开；
步骤3，焯水后的鸡脚捞出冲洗干净；
步骤4，锅底放入小葱段；
步骤5，再放入适量生抽，老抽，料酒，盐，冰糖，鸡粉；
步骤6，再调入适量清水；
步骤7，放入鸡脚，大火煮开后转小火焖15分钟左右；
步骤8，鸡脚煮熟后，中火略略收汁；
步骤9，关火，盛出。
卤水桂鱼的做法
材料：
桂鱼500g，卤水20g，水60g，生姜少许，大蒜少许，小米椒少许，川芎少许，白糖5g，
卤水桂鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼用油煎，把川芎切段，生姜切片
步骤2，锅里放油，爆香姜片，大蒜，放入小米椒，倒入卤水和清水，加生抽，糖，放入煎好的鱼，煮一会，翻面，放入川芎，收汁
卤水拼盘的做法
卤菜火候足、下料狠，菜肴软火巴，易消化。卤菜的颜色均是通过火候来控制的，所以卤菜的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口，卤菜是夏天邀朋友佐酒的一道经典菜，南北方人都喜欢吃！
材料：
猪脚两只，猪耳朵肉一只，牛肉适量，八角、三奈、花椒、草果、桂皮适量，老姜一个，王守义卤料一包，
卤水拼盘的做法的做法步骤：
步骤1，猪脚和猪耳朵需要在火上烧一下，只烧猪皮那一面，然后用刀刮干净，洗干净，牛肉泡掉血水。
步骤2，准备好卤料，喜欢吃辣点可以加辣椒和胡椒，甜点的加红糖，洗净用纱布包好。
步骤3，加入冷水焯水，洗干净。
步骤4，放入高压锅，花生用纱布包包起来，放入打结的葱，倒入老抽酱油，放盐，一定要汤汁稍咸。高压锅压一会，先捞出猪耳朵猪头肉花生等易熟品，猪脚和牛肉继续压一会。
步骤5，煮好肉，浸泡到凉，取出切好装盘。蘸料觉得太油可用油辣子加醋和葱蒜，或者就用卤水也可以。
卤味素拼的做法
起初只是想做虎皮鹌鹑蛋，后来突发奇想，反正是要卤制，不如尝试做卤味吖～于是乎抓紧时间又奔向菜市场采购，先做了些素食，试试，没想到味道不错，所以决定再去买些肉类放进去卤…卤出来的豆制品撒上一些孜然，简直太好吃啦，再也不用去外面买卤味了，把卤汁收起来，以后想吃的时候做起来也很方便呢。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鹌鹑蛋，老豆腐，豆腐皮，八角，花椒，茴香，桂皮，肉扣，香叶，辣椒碎，葱姜，冰糖，盐，干红辣椒，生抽，料酒，陈皮，，
卤味素拼的做法的做法步骤：
步骤1，鹌鹑蛋冷水入锅，煮十分钟左右，煮熟出锅。(出锅后冲凉水，用凉水浸泡会比较好剥皮)
步骤2，鹌鹑蛋剥皮，老豆腐切小拇指厚大块，豆腐皮皮切宽条。
步骤3，锅中放多油，依次倒入鹌鹑蛋，炸到变色起皱捞出。
步骤4，豆腐块沥干水分炸至金黄，豆腐皮锅油，微变色后捞出。
步骤5，准备辅料，准备纱布袋或者装大料的小盒，把干料全部放在纱布袋里，葱和姜还有小干红辣椒另外放。
步骤6，锅中坐油，放入冰糖，小火炒糖色，一定要小火，不然会糊哦，变色后一点点加入水，熬至起小泡泡盛出即可。
步骤7，锅中烧水，放入料包，葱姜辣椒直接放入锅中，大火烧开，放入盐，生抽，料酒，汤调味。卤汁要咸一点才行，不然不入味～，小火煨一会出味。
步骤8，味道调好后放入之前处理好的鹌鹑蛋和豆制品。中小火开煮，大约四十分钟左右。
步骤9，煮好后放凉，泡若干小时后等待入味，最好是能泡一晚上，更有味道～吃的时候撒上一些孜然会非常好吃。
步骤10，这样就做好啦，吃的时候捞出来，简直美味，想吃什么都可以放进去卤哟。
卤味三拼的做法
新浪微博@小鱼尾余味
材料：
鸡爪适量，鸭翅适量，鸭心适量，香叶，桂皮，白芷，豆蔻，生姜，葱，辣椒粉，盐，糖，鸡精，味精，老抽，，
卤味三拼的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪、鸭翅、鸭心洗净，喜欢吃什么都可以放在里面卤
步骤2，鸡爪子的爪尖要去掉哦
步骤3，鸭心上面的杂碎切掉
步骤4，香料，葱，和生姜
步骤5，锅里放水，然后放香料
步骤6，鸡爪、鸭翅、鸭心放进锅里
步骤7，放一勺半酱油
步骤8，辣椒粉2-3勺，喜欢吃辣可以多放再加入盐、糖、鸡精、味精，按照自己的口味添加，卤料需要口味重一点不然卤不入味，主要是咸味和鲜味
步骤9，可以开始煮了
步骤10，大火煮开，调中火再煮个十五分钟就可以了中途可以尝尝味道，哪味料不够可以中途加。煮好后可以直接捞出来也可以在卤子里面多泡会，不需要泡太久否则会咸。
步骤11，鸭翅膀
步骤12，鸭心
步骤13，鸡爪
四彩凉拼的做法
材料：
海蜇头，小黄瓜，胡萝卜，黑木耳，香葱末，姜蒜蓉，生抽，糖，香油，香醋，辣椒油，熟白芝麻，
四彩凉拼的做法的做法步骤：
步骤1，将海蜇头洗净过放入碗内，注入80℃的沸水迅速汆烫一下，捞出立即净放入清水里，浸泡5-6小时（中途换水）；
步骤2，黑木耳清水泡发后切成细丝，胡萝卜切丝，小黄瓜去皮切丝；
步骤3，烧适量开水，依次放入黑木耳丝汆烫2分钟、胡萝卜丝汆烫1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用；
步骤4，将葱末、姜蒜蓉装入碗内，香油入锅烧热浇入碗内，趁热加生抽、糖、香醋、辣椒油、熟白芝麻拌匀，即成调味汁；
步骤5，将净泡好的海蜇头切成细丝，稍稍用手挤干水分，和其它配料、调味料摆如盘中，吃前拌匀即可。
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