食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上用上一整天，做一碗好吃的家常牛腩面的做法，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
喜欢在闲暇时，赶个早市，去菜市场挑一块上好的牛腩，买几斤面粉，在敞亮的厨房中，用手将面粉柔软成面团再变成筋斗的面条，牛腩从焯水，煸炒，换锅，费时用心细火慢炖，香味弥漫在整个厨房中，慢慢形成家的味道，在家人踏进门口的时候，端上一碗牛腩面，看着爱的人吃得舒服而满足的……时间又算得了什
材料：
中筋面粉500克，水220-230克，盐5克，小苏打5克，牛腩800克，番茄1个，洋葱1/4个，柱侯酱适量，姜1小块，蒜3头，生抽适量，盐适量，糖适量，八角1个，桂皮1块，草果1个，小茴香1小撮，干辣椒4个，花椒1小撮，陈皮1块，
用上一整天，做一碗好吃的家常牛腩面的做法的做法步骤：
步骤1，面粉过筛，水里放小苏打和盐，搅拌溶解。
步骤2，面粉中间扒个窝，将水倒入，用手把面粉和水混合，呈片状。
步骤3，静置几分钟手，取少量的面在手中握紧，感受一下面团的软硬度，象握着冷饭团的感觉就刚好。
步骤4，将面疙瘩压成团，移到案板上，用身体的重量将它压实。
步骤5，压成块后折叠，
步骤6，再继续压实成片状，折叠。
步骤7，最后变成比较光滑很硬实的面团
步骤8，加盖保鲜膜，静置。静置的过程称为饧面，它可以使面粉和水份充分的融合，形成面筋，再让坚实的面筋松驰下来，方便下一步操作。饧面的时间最少也要30分钟。可以按压检查一下，面团感觉很软，不紧不回弹。饧面的时间长一些更好。
步骤9，将面团切小块，用擀面杖压一下，或者直接用手压扁
步骤10，用面条机从厚到薄压成薄片，我用的手摇压面机，压到5档就合适了。
步骤11，薄片两面撒点干粉，用压面机的切割刀切成细面条，再撒上干粉，抖散，防粘连。
步骤12，整块的牛腩，放锅里，加姜片和米酒，煮开，煮出血水和浮沫，捞出冲洗干净
步骤13，切麻将块大小，大小随意啦～～自己吃就是这么任性！
步骤14，准备一点香料，草果、花椒、辣椒、陈皮、茴香、香叶、肉桂，去腥增香的。
步骤15，洗干净后用个茶包装好。
步骤16，丢锅里，加水煮个十几分钟，煮出味。
步骤17，我炖牛腩比较喜欢放番茄，洋葱，切块，姜切片，蒜头去皮。
步骤18，炒锅加热，倒点油，把姜，洋葱，蒜头丢进去爆出香味。
步骤19，加番茄块煽炒。
步骤20，焯过水切块的牛腩倒入锅中，淋酒，兜均，加生抽、糖、盐、柱侯酱翻炒。
步骤21，炒好的牛腩放炖锅中，香料水带香料包一同倒进去。煮开后转小火慢炖。
步骤22，炖到牛腩软烂程度适中的时候捞出来，在炒锅中再加重一点调味。牛腩汤不宜太咸，牛腩的味道难免会淡，所以要煮好后单独调味。
步骤23，压好的面条，在沸水中烫熟，捞起装碗。
步骤24，顺手再烫几片生菜，舀上大块的牛腩，淋上牛腩汤，加一点炒酸菜，一点芹菜末或者香菜葱，好吃得不要不要的……
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就是一碗咖喱面的做法
只是加了咖喱粉就敢叫咖喱面！哈哈好吃才是硬道理
材料：
面饼，咖喱粉，鸡蛋，秋葵，大蒜葱，烟熏腊肉，调料，，
就是一碗咖喱面的做法的做法步骤：
步骤1，往水里加入一勺半咖喱粉，适量盐，切几片烟熏腊肉，煮沸。
步骤2，等水沸腾后，加入面饼，面饼不容易糊，可以煮久一点，等到吸饱汤汁，色泽变化，你会发现汤汁也少了，然后加入适量生抽。
步骤3，鸡蛋沸水中煮四分钟，秋葵拿水焯一下，大蒜，葱切好，装盘。最后不忘两勺香菇酱，吃的时候拌一拌～
给你一整天活力的早餐------芝士猪排小汉堡
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，洋葱适量，面包屑适量，
辅料：：牛奶适量，鸡蛋适量，芝士适量，黄瓜适量，西红柿适量，小面包适量，
配料：：盐适量，黑胡椒粉适量，
给你一整天活力的早餐------芝士猪排小汉堡的做法步骤：
1.将洋葱切碎，面包屑二勺加一点牛奶混合，肉馅中加洋葱碎，盐，黑胡椒粉及泡好的面包屑搅拌均匀。
2.把肉馅做成圆饼状，入锅中小火煎熟。
3.将面包横切成汉堡胚，先放上一层黄瓜。
4.加上煎好的肉饼。
5.盖一片番茄，挤上色拉酱或番茄酱（依各自口味选择）。
6.再加一片芝士后合上面包即可。
小贴士：
1、 汉堡胚可以自制也可以在超市买到，没做面包之前经常买曼可顿的也还不错。
2、 汉堡胚建议用温热的，可以装在食品袋包里放微波炉叮20秒，柔软的面包和芝士受热微微融化的口感会更好。
3、 汉堡的所夹的菜及肉类可随意根据各自喜欢搭配。
一碗家常的豆浆稀饭
食材明细：
主料：：东北大米适量，
辅料：：豆浆适量，
一碗家常的豆浆稀饭的做法步骤：
1.把大米搓洗干净提前泡一泡。
2.把刚磨的豆浆过滤到砂锅中烧开。
3.把淘好的大米倒入豆浆中，大火一边烧开一边用勺搅拌，以免大米结块粘锅。
4.搅拌均匀后关小火慢慢熬煮，熬煮过程中要不断的用勺搅拌。
5.等豆浆稀饭软烂浓稠时即可关火。
6.舀上一碗豆浆稀饭。
7.再配上一碗酱油泡仔姜
一碗清汤挂面的做法
材料：
挂面1人份，辣椒面，盐，生抽，鸡粉，香麻油，香葱，，
一碗清汤挂面的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料；
步骤2，香葱洗净切葱花；
步骤3，锅里烧开水，放入挂面；
步骤4，煮开后3-4分钟，煮至透心；
步骤5，取一个碗，放入盐、鸡粉、生抽、香麻油、葱花、辣椒面
步骤6，冲入煮面的汤；
步骤7，将挂面捞出放入汤碗中，拌匀即可。
一碗馄饨
食材明细：
主料：：猪肉500克，
辅料：：香油适量，生抽适量，盐适量，紫菜适量，虾米适量，
一碗馄饨的做法步骤：
1.把猪肉剁碎
2.剁好的猪肉，葱和姜
3.用香油和适量盐把猪肉葱姜加一个鸡蛋拌好成馄饨陷儿
4.因为去超市没买到馄饨皮，所以让老妈帮忙和面自己做馄饨皮
5.把面团擀成大的薄面片儿
6.把面叶子切成方片
7.包好的馄饨，初次包馄饨?
8.下锅煮六分钟，因为是自己擀的馄饨皮，所以需要煮的时间稍微久一点
9.成品
一碗清汤荞麦面的做法
《一碗清汤荞麦面》描述的是一个温情又感人的日本民间故事，而类似于阳春面的味道会是怎样的，我想它应该是温暖的，清淡中又不乏滋味的。
材料：
荞麦面180g，高汤（鸡汤）半碗，葱1根，盐半勺，鲜酱油半勺，明虾3只，生菜1片，奥士基煎炸粉3勺，香油半勺，，
一碗清汤荞麦面的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，虾去头，背部用刀划开去虾线，翻过来，横向割三刀（不切段）
步骤33，勺煎炸粉加水调成糊状，放入虾
步骤4，放入油锅中炸，炸的过程中，可以浇一些煎炸糊在虾上
步骤5，生菜洗净，切小，搅上面糊，放入油锅中炸
步骤6，炸好的虾和蔬菜
步骤7，准备一些鸡汤
步骤8，锅中放入半碗鸡汤，再加上适量清水，烧开后放入荞麦面
步骤9，煮开后放入适量盐
步骤10，少许鲜酱油和少许香油
步骤11，撒上葱花即可
步骤12，炸好的虾可以蘸上鲜酱油和芥末，和荞麦面一起吃，好赞！
牛肉酱拌饭，一碗接一碗！的做法
牛肉酱拌饭，一碗接一碗！
材料：
牛小排100g，米饭1碗，香菇，洋葱，大葱，生姜，豆瓣酱，，
牛肉酱拌饭，一碗接一碗！的做法的做法步骤：
步骤1，将所需食材洗净备好
步骤2，牛肉切成小丁，香菇切丁，洋葱切丁，大蒜和生姜切成碎末，备用。
步骤3，锅内放油，倒入牛肉丁煸炒至金黄，再放入蒜末、姜末，继续翻炒片刻。
步骤4，放入洋葱丁翻炒片刻爆香，再放入香菇，翻炒5分钟，炒出香味，继续放入大料、生抽、老抽翻炒片刻后，熬制5分钟，
步骤5，加入豆瓣酱，再熬制片刻，牛肉酱制作完毕，
步骤6，将制作好的牛肉酱淋在米饭上即可。
蛋糕甜品 ｜开心果粉红裸蛋糕，吃一枚开心一整天的做法
蛋糕、甜品不考虑它的营养价值，真算是食物届高颜值的典范，只要您能够想象得到的美好，几乎都能够实现。我对甜品并没有那么执着，个人喜好偏向于日系，吃口轻盈、口感绵软，不知不觉就会吃多些。虽说，在蓝带学习9个月甜品时光中，没有少做各种法式的慕斯蛋糕，但是对于法系慕斯的复杂工艺还真得并没有那么深深地热爱，还是喜欢着这些朴素、清爽的裸感蛋糕，装饰一些可食用的花瓣，如：洋甘菊、薰衣草、天竺葵、柠檬香蜂草等等，是否有种步入花香的甜美，室内搭配一些同类的芳香精油，一杯咖啡一块蛋糕，写意的下午茶！今天是儿子的生日，当然也少不了一枚治愈系的蛋糕。今日作品平日里其实我也不太尝试，不过特殊的日子总蕴藏着不一样的心情，粉粉绿绿、也很符合这春夏季节的色彩！开心果，当然也满怀着老母亲希望孩子天天开心的寓意！
材料：
软化黄油115克，细砂糖110克，全蛋2个90克，过筛低筋面粉115克，泡打粉5克，柠檬汁2克，开心果碎70克，糖霜20克，淡奶油200克，，
蛋糕甜品 ｜开心果粉红裸蛋糕，吃一枚开心一整天的做法的做法步骤：
步骤1，蛋糕体的基础配料
步骤2，蛋糕体食用色素
步骤3，开心果酱的基础配料
步骤4，相同模具准备，底下垫烤盘纸
步骤5，黄油隔水软化
步骤6，软化黄油＋砂糖，打蛋器打到发白
步骤7，分3次加入鸡蛋液，中高速打蛋器搅拌均匀
步骤8，加入过筛的面粉和泡打粉
步骤9，分成5份后，分次加入不同量的食用色素，搅拌均匀（不喜欢也可以不加入，就是蛋糕原色）
步骤10，预热烤箱180度，将装入面糊的模具入烤箱，烘烤20分钟
步骤11，脱模，放入网架上晾凉，边缘瓜岛处理
步骤12，蛋糕体烘烤的时间，可以将90%开心果和糖霜放入打磨机，打磨细腻。
步骤13，将打磨细腻的开心果冰箱冰制一下，倒入淡奶油中，用打蛋器打成9成硬，装入裱花袋。
步骤14，一层蛋糕体，挤入一层开心果馅。
步骤15，最后一层，撒剩下的10%开心果碎。
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