食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为此，你可能需要看看“萝卜炖牛腩（清炖）的做法”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
秋冬季节我家常炖的汤菜，萝卜与牛肉组合，这款也是四川常见的一种炖汤，配上特制的蘸料，味道很不错哦。
材料：
牛腩肉800g，白萝卜1个，姜8片，葱一小把，花椒粒15粒，干辣椒6个，八角2个，香叶5片，山奈1个，料酒1勺，盐5g，，
萝卜炖牛腩（清炖）的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩肉，有点脂肪的炖汤最好。不喜欢的可挑选瘦点的。用清水泡2，3小时，中途多换几次水。
步骤2，牛腩冷水入锅，煮开撇去浮沬后捞出。这一步可加姜片，葱结，料酒一起。
步骤3，切大小合适块备用，准备好姜，葱结，香叶，山奈，八角，花椒及干辣椒
步骤4，倒入砂锅中，注入之前煮过牛肉的汤，大火煮开再撇去浮沬，放入姜，葱结，香辛料转小火炖一个半小时。
步骤5，炖牛肉时，将萝卜削皮，切块备用
步骤6，一个半小时后，放入萝卜炖半小时，直至萝卜熟透即可。最后加适量盐调味
步骤7，盛大碗，撒上香芹末或葱花即可
步骤8，成品
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清炖白萝卜牛腩汤的做法
在市场买了一根大白萝卜，一来想着萝卜禁放，两三天内不吃也不会打蔫；二来打算多吃应季菜，冬吃萝卜夏吃姜，正是吃萝卜的好时候不能错过~不过带回来的萝卜进屋还没暖热，就有了出路~冰箱里还有牛腩，清炖牛腩白萝卜~白萝卜皮脆、肉嫩、多汁，能理气助消化，增强免疫力；牛肉脂肪含量低，补血长劲儿。白萝卜和牛肉恰恰又是相宜的黄金组合，健脾消食~清炖出来的牛腩还能煮面、配青菜，一举若干得
材料：
新鲜牛腩1000—1500克，白萝卜1根，大葱，姜片，黄酒，八角，盐，，
清炖白萝卜牛腩汤的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出。
步骤2，焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开（要喝汤的话就多加些水），将焯好的牛肉放入锅中大火煮。
步骤3，放入葱段、姜片。
步骤4，倒入适量黄酒。
步骤5，放入1—2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30—40分钟左右。
步骤6，取出适量焖好的牛肉和牛肉汤。
步骤7，将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中。
步骤8，加盐焖煮10分钟左右即可。
清炖牛腩的做法
原料： 牛肉1000克（牛腩） 丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）草果一颗 大葱3节 姜一块 盐3汤匙 做法： 1）牛腩洗净，切成2cm见方的小块。放入锅中，倒入适量清水，大火加热，水开后，立即撇净浮沫。
2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮、香叶和草果由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。
3）放入香料、葱姜，盖上盖子，改中小火炖1个半小时后，加入盐，再继续煮10分钟即可。 超级罗嗦： **这是很普通的顿肉方法，如果家中没有那么多味香料，就可以根据现有的，自行搭配，炖一锅属于你家味道的清炖牛腩哈。 **炖好的牛腩，可以直接配米饭吃。也可以用来煮面。还可以与很多菜菜组合成很多种吃法，看你的需要。 ps: 1.牛腩1000克大葱3节姜一块 2.丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）草果一颗 5.牛腩放入锅中，倒入适量清水，大火加热，水开后，立即撇净浮沫。 放入香料、葱姜，盖上盖子，改中小火炖1个半小时后，加入盐，再继续煮10分钟即可
萝卜炖牛腩的做法
一道很普通的家常菜，经过长时间小火慢炖的牛腩浓香软烂，萝卜更是吸收了肉汁，比肉还好吃(^_^)
材料：
牛腩530g，白萝卜600g，花椒一小勺，姜一小块，小葱一根，干辣椒三只，蒜三瓣，桂皮一小块，八角一颗，料酒两勺，生抽三勺，老抽一勺，耗油两勺，白醋一勺，冰糖5颗，热水约1500毫升，
萝卜炖牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，备料
步骤2，牛腩切块洗净沥干水份，葱切段，蒜姜切片，干辣椒掰开去籽
步骤3，热锅凉油小火煸香葱姜蒜，花椒干辣椒八角桂皮
步骤4，放入牛腩大火翻炒至牛肉基本变白
步骤5，放入两勺料酒大火不停翻炒至基本无水
步骤6，放入勺生抽，一勺老抽，两勺耗油不停翻炒至肉上色
步骤7，倒入足量的开水。往下要总共炖两个小时，我这里加了大约1500毫升开水。
步骤8，水大火烧开后，漂去浮沫
步骤9，加入五颗冰糖
步骤10，一勺米醋，盖盖小火炖一个半小时
步骤11，炖牛肉的时候处理萝卜，萝卜去皮切滚刀块
步骤12，肉炖至一个半小时后加入半勺盐
步骤13，加入萝卜，不盖盖，煮开，中小火炖十分钟后再盖盖炖二十分钟，直至筷子能轻松插入萝卜。请根据此时的汤汁的量取决是否需要大火收汁。
步骤14，成品
步骤15，成品
牛腩炖萝卜的做法
中秋过后、天气渐渐转凉，冬天的脚步越来越近，厨房里也飘来一阵冬天的味道。炖上一锅牛腩萝卜、芳香四溢、一口咬下去、酥烂醇香的牛腩与鲜嫩清甜的萝卜完美结合在一起，复合香味布满整个口腔，顿时整个身体感觉到温暖，家的味道在此刻体会更深刻，此时、只想要一碗米饭或一碗面条。拌着一碗牛腩炖萝卜，大呼满足~~
材料：
牛腩600克，白萝卜500克，生姜1块，八角2个，香叶5片，盐适量，油适量，面豉酱3汤匙，柱候酱3汤匙，白糖2汤匙，鸡粉少许，蒜瓣3个，
牛腩炖萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，主要食材：牛腩、萝卜、生姜。
步骤2，牛腩切成大小相等的块状、用清水浸泡片刻、反复清洗两次后捞起沥干水。
步骤3，萝卜去皮洗净、切成比牛腩大些许的块状，姜块去皮拍扁。
步骤4，萝卜、牛腩、姜块一同丢进电压力锅内。
步骤5，加上3-5碗的水量。
步骤6，香叶、八角清洗干净。
步骤7，一起丢进电压力锅内。
步骤8，遮上锅盖、通电，选择“炖”、“焖”键，过程23分钟。炖好后别急着开盖、焖30分钟左右效果最好，有时间的可以提早炖焖。
步骤9，准备配料：柱候酱、面豉酱。
步骤10，蒜瓣去皮拍碎。
步骤11，取一个炒锅加热，放适量油、倒下蒜蓉爆香。
步骤12，加上面豉酱、柱候酱、白糖翻炒出香味。
步骤13，捞起炖好的牛腩、萝卜，放进炒锅内。（电压力锅里还有汤汁、留起拌河粉或面条非常美味。）
步骤14，加上盐、鸡粉调味，翻炒均匀。
步骤15，铲起、即可开动~~
步骤16，汤汁捞面、捞饭都不错。
怎样做萝卜炖牛腩 萝卜炖牛腩的家常做法
炖菜是懒人及厨房新手节日宴客显摆厨艺糊弄亲朋的最佳选择。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有小人参之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
胡萝卜炖牛腩
原料：牛腩300g、胡萝卜1根
配料：姜1块、蒜1瓣、干辣椒3个、香叶2片、八角1个、桂皮1小块、花椒15粒
调料：生抽3汤勺（45ml）、蚝油1汤勺（15ml）
准备：将牛腩切小块，胡萝卜去皮切滚刀块，姜蒜切片
胡萝卜炖牛腩的做法
1.将焯烫后的牛腩放入能量土锅中；
2.香料放入料包，与姜蒜片一起放入锅中；
3.加入生抽和蚝油，选择慢炖程序；
4.程序最后半小时，放入胡萝卜；
5.再加入清水至食材1/2处，继续炖至程序结束。
萝卜炖牛腩的家常做法
材料：牛腩500g，萝卜1条，生菜叶数片，八角2颗，蒜1粒，姜3片，香菜适量。
调料：李锦记酱爆牛仔骨酱1包，蚝油2汤匙，绍酒2汤匙，冰糖25g，香油适量。
萝卜炖牛腩的做法
1.牛腩切块飞水
2.蒜头去皮拍扁和姜片一同起油锅，爆炒牛腩块，倒入绍酒，酱爆牛仔骨酱和蚝油炒匀，加热水盖过牛腩，煮开后加冰糖25g及八角2颗,小火炖（炖）半小时，熄火10到15分钟分钟再开小火炖半小时，重复此步骤两次
3.萝卜去皮切滚刀块,加入牛腩煲以小火炖半小时
4.最后大火收汁，以生菜叶做装饰上菜，滴香油，撒香菜碎即可
做法小贴士
1.根据个人喜好，胡萝卜也可以换成土豆；
2.牛腩焯烫一下，可以去掉多余血污；
3.胡萝卜最后半小时放入，以免炖得太软。
萝卜炖牛腩食材搭配小提示
萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到：“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物，与莴苣的性味不同，二者同食，容易导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状。
萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的
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