食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“牛肉炒米粉的做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料经研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧、富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味深受喜爱。米粉和米线，好像是制作工艺上有不同，但我一外行人，也没吃出什么区别。买了一大包米粉，做过酸辣的，做过香辣，还做过鸡汤的，这次做个炒制的米粉，牛肉炒米粉。非常有滋味。而且很快捷，又是属于集主食和菜菜于一身的快手饭。
材料：
米粉150g，香菜少许，大蒜几瓣，青红椒各半个，牛里脊肉100g，老抽1茶匙，盐1/2茶匙，葱姜几片，油3汤匙，黑胡椒粉少许，淀粉1茶匙，料酒1茶匙，生抽2汤匙，，
牛肉炒米粉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉先切丝，加老抽1茶匙，生抽2汤匙，料酒1茶匙，淀粉1茶匙，黑胡椒粉少许腌制20分钟。米线提前一夜浸泡，入水煮熟，然后浸泡凉水备用。辣椒切丝，蒜和香菜切碎。
步骤2，锅里热油，爆香葱姜，倒入腌制好的牛肉大火迅速滑炒至变色。
步骤3，倒入沥去水分的米粉，与肉翻炒均匀，加入青红椒丝继续翻炒，出锅前加入蒜和香菜，可以根据口味再加入少许盐。
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牛肉洋葱炒米粉
食材明细：
主料：：米粉2个，牛肉适量，洋葱少许，
辅料：：小白菜适量，子姜丝少许，胡椒粉少许，酱油少许，老抽少许，糖少许，香油少许，生粉少许，花生油少许，
牛肉洋葱炒米粉的做法步骤：
1.米粉需要提前凉水泡软半小时左右
2.小白菜洗净，洋葱切丝，牛肉切薄片放胡椒粉，酱油，香油，子姜丝，糖腌制15分钟
3.小白菜烫熟捞出来备用
4.热锅放油，洋葱下去炒香
5.再放牛肉炒至变色
6.再把米粉下锅，调酱油，老抽，用筷子轻轻翻炒米粉
7.最后把小白菜也放下去炒，炒至均匀即可
8.上碟。
牛肉生菜炒米粉
食材明细：
主料：：米粉适量，
辅料：：牛柳适量，生菜适量，
配料：：蚝油适量，生抽适量，糖适量，盐适量，香油适量，淀粉适量，料酒适量，
牛肉生菜炒米粉的做法步骤：
1.牛柳(牛里脊)切细条或片,提前用料酒、糖、盐、生抽、香油、淀粉腌制.我是前一天晚上腌的.生菜洗净用手撕块.不要撕得太小否则一炒就没了.
2.米粉浸泡一夜.下开水中煮熟.水中加一勺盐和少许油.浸泡一夜的米粉很好熟,下锅后一滚就好了,煮好后捞出过冷水冲洗掉表面的粘黏待用.
3.炒锅下入油,冷油放入腌制好的牛肉滑炒,牛肉变色后再炒半分钟.
4.加入生菜炒至生菜变软
5.下入过完冷水的米粉,加入蚝油、生抽、盐、糖炒匀.出锅前淋入几滴香油.
6.成品~开吃吧,是不是很有食欲呢？
7.米粉很爽滑,牛肉很入味,蔬菜很清淡~~
小贴士：
1、米粉如果不提前浸泡很难煮熟煮透,这也是米粉的特点久煮不烂.所以炒之前要浸泡一夜.
2、牛肉要提前腌制才会入味
3、您还可以根据自己的喜好把牛肉换成猪肉或腊肠,生菜换成各种您喜欢的青菜
4、米粉煮熟后一定要过冷水,否则炒时候容易粘锅炒好后也不会Q弹爽滑.
炒米粉的做法
材料：
米粉，鸡蛋2个，包菜，盐，鸡精适量，生抽，虾米，火腿肠一根，菇，糖，
炒米粉的做法的做法步骤：
步骤1，蔬菜洗净切好
步骤2，鸡蛋和虾米炒好备用
步骤3，水烧开，放入米粉煮软
步骤4，过凉水捞出
步骤5，倒油（稍微多点）配菜炒至7，8分熟
步骤6，加入鸡蛋，米粉，生抽，盐，糖，调味，炒均匀
虾仁炒米粉的做法
材料：
米粉适量，虾适量，鸡蛋适量，荷兰豆适量，
虾仁炒米粉的做法的做法步骤：
步骤1，米粉用冷水泡软。
步骤2，泡软的米粉捞出沥干水份，用一汤匙蚝油、一汤匙生抽和少许鸡精，拌匀备用。
步骤3，虾去头剥壳开背去肠泥后，放开水锅中焯水捞出备用。荷兰豆洗净摘去两头备用。
步骤4，锅烧热，放油烧热，一个鸡蛋不用打散直接打入锅中，用筷子把鸡蛋搅散至熟。
步骤5，把步骤2的米粉倒入锅中，保持中火，用筷子不停的翻炒至干爽并熟
步骤6，倒入步骤3的虾仁和荷兰豆，用筷子不停翻炒一分钟后，即可出锅。
步骤7，OK啦，可以开动了。看，炒完米粉后，锅子还是干干净净的，一点没有糊锅
南瓜炒米粉的做法
南瓜：给孩子增加含有丰富维生素A、维生素E的食品，能够增强他们的机体免疫力，对改善秋燥症状大有好处。南瓜所含的胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A。百合：质地肥厚，醇甜清香，甘美爽——兼具美食与中药的双重身份，有润肺止咳、清心安神之功效。
材料：
南瓜300g，米粉100g，鸡肉100g，红椒20g，胡椒粉1茶匙，淀粉1勺，生抽1汤匙，盐1茶匙，料酒1勺，食用油适量，
南瓜炒米粉的做法的做法步骤：
步骤1，米粉放入温水中泡软
步骤2，鸡肉洗净切成细丝，加入料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓匀腌制备用
步骤3，南瓜去皮去瓤洗净，切成细丝
步骤4，红椒洗净去蒂去籽，切成细丝
步骤5，锅中热油，下入鸡肉丝
步骤6，翻炒至断生变色后装出备用
步骤7，锅中留底油，下入南瓜丝翻炒片刻
步骤8，然后加入少许清水，盖上盖子焖煮2分钟
步骤9，焖好加入米粉、红椒翻炒均匀
步骤10，最后加入少许盐调味，炒匀即可。
步骤11，成品
星洲炒米粉的做法
炒米粉在我们的印象中，好像应该是一种很平价的美食。但是有一种米粉，竟然能买到将近160块钱一份？！这究竟是为什么？它就是星洲炒米粉，星洲炒米粉也叫做星洲炒米，配料包括虾、叉烧、鸡蛋、芽菜、咖哩酱及红辣椒丝等。星洲炒米以新加坡为名的最为著名。作为新加坡的网红米粉，它一直有着不俗的人气。甚至更有甚者一下飞机第一件事就是来盘米粉解解馋。就是因为这样的人气，也就决定了它不算便宜的价格。在新加坡，这样一份炒米粉能卖到30块新加坡币，折合人民币150块左右！我们不由得感叹一下新加坡的物价真是太高！如果你去新加坡玩，会不会花150元吃一份星洲炒米粉呢？！啥？你不舍得！没关系，今天就让我们用中国的物价，吃到来自新加坡的美味！在新加坡吃一份的钱，在家能做出一家子的还有富余呢~
材料：
米粉150g，海白虾4只，胡萝卜丝15g，鸡蛋一个，洋葱30g，彩椒丝20g，绿豆芽50g，咖喱粉5g，鱼露3g，盐适量，食用油适量，，
星洲炒米粉的做法的做法步骤：
步骤1，锅中倒入食用油，倒入大撒的鸡蛋炒匀，盛出备用
步骤2，锅中倒油放入葱头丝和咖喱粉，放入海白虾翻炒变色，放入胡萝卜丝和彩椒丝炒匀
步骤3，放入绿豆芽翻炒，将泡好的米粉入锅
步骤4，放入鱼露，鸡蛋，盐，翻炒均匀后盛出即可
新疆炒米粉的做法
提到新疆美食，大家都会想到大盘鸡，但是你知道除了大盘鸡之外，新疆还有一种美食的人气也非常高么？它就是新疆炒米粉。今天蓝蓝就把新疆炒米粉的制作过程告诉大家，自己在家就能做出正宗的新疆美食，步骤简单，只需四步就能完成，美味快捷，趁着周末可以做给家人哦~
材料：
米粉150g，牛肉片50g，芹菜段50g，生抽5g，郫县豆瓣酱5g，糖3g，盐5g，葱姜蒜适量，食用油适量，红油适量，
新疆炒米粉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉片放入碗中，倒入料酒，姜丝，糖和盐搅拌均匀
步骤2，水开后下米粉，煮至八分熟后捞出备用
步骤3，锅烧热后倒油，放入郫县豆瓣酱炒香，放入腌好的牛肉片，加入葱段，蒜末，少量红油炒至牛肉变色
步骤4，放入切好的芹菜段炒香，倒入煮好的米粉，倒入少量清水和酱油，翻炒均匀即可
莆田炒米粉的做法
材料：
鸡蛋2个，五花肉300，米线500g，圆白菜200g，盐适量，生抽适量，花蛤300g，胡萝卜半个，香菇8个，，
莆田炒米粉的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，五花肉切片
步骤3，圆白菜切丝
步骤4，把五花肉，圆白菜胡萝卜，香菇一起放锅中炒熟
步骤5，莆田正宗米粉
步骤6，成品
懒人做菜-咖喱牛肉炒米粉
食材明细：
主料：：米粉适量，
辅料：：咖喱牛腩适量，北极虾炒韭菜适量，
懒人做菜-咖喱牛肉炒米粉的做法步骤：
1.我用的米粉是从厦门旅游时买回来的当地米粉，清水煮开后下入适量的米粉，煮5分钟左右，盛出用凉水激一下，沥干备用
2.中火，锅里倒入昨天烧的咖喱牛腩进行加热，热到汤汁融化（咖喱牛腩的做法可以看我之前的菜谱噢）
3.加入适量的米粉
4.翻炒约4分钟后加入北极虾炒韭菜（不好意思，也是昨天的剩菜，有兴趣的同学可以看我之前的菜谱了解此菜的做法）
5.不断翻炒，以防粘锅，一直炒到汤汁收干即可出锅
小贴士：
如果没有适合的剩菜，也可以开油锅加入自己喜欢的肉片、菌菇、蔬菜等翻炒至熟后再加入米粉一起翻炒，记得调味噢~
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