食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“莴笋炒鸡肉片的做法”，希望能为你提供更多的参考。
材料：
鸡胸肉150g，莴笋半根，胡萝卜半根，泡发木耳一把，葱，姜切末，蛋清1个用于鸡肉上浆，淀粉少许，胡椒粉少许，盐适量，料酒适量，玉米油适量，，
莴笋炒鸡肉片的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉片成薄片，加入葱，姜末，少许料酒，一丁点盐，一小匙胡椒粉，一个蛋清，一小勺淀粉，筷子拌匀腌制半小时以上。
步骤2，将莴笋切片，胡萝卜切片，木耳去蒂洗净备用。
步骤3，锅放水，水开放一小勺盐，滴几滴油，将蔬菜放入，水开后就捞出来。
步骤4，锅倒适量油，油热倒鸡肉片滑炒变色。
步骤5，鸡肉片变白色后倒入已经焯烫过的蔬菜，加入一小勺盐炒混合就可以了。
步骤6，出锅。
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香菇莴笋炒肉片
食材明细：
主料：：莴笋280克，熟肉片100克，香菇15克，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
香菇莴笋炒肉片的做法步骤：
1.材料：莴笋、熟肉片、香菇（已泡发）
2.将莴笋去皮清洗一下。
3.放在案板上切成片，待用。
4.将已泡发的香菇去根清洗一下。
5.放在案板上切开，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入肉片，加适量的生抽。
7.翻炒一下。
8.接着，合入切好的香菇翻炒翻炒。
9.然后，合入切好的莴笋翻炒翻炒。
10.最后，加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅，装盘。
莴笋炒驴肉片
食材明细：
主料：：驴肉适量，莴笋适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，葱适量，辣椒适量，色拉油适量，麻油适量，
配料：：盐适量，糖适量，蚝油适量，胡椒粉适量，生粉适量，生抽适量，酒适量，
莴笋炒驴肉片的做法步骤：
1.驴肉切片后用调味料腌15分钟待用，莴笋切长方条状，姜、蒜拍碎，葱切段，辣椒切丝
2.热锅，下色拉油，爆香姜、蒜 ，下驴肉片滑炒至8成熟，盛起
3.原锅再下点色拉油，投下莴笋条快炒一会
4.下8成熟的驴肉片
5.下少许盐、蚝油和生抽，与材料一起炒均匀
6.下葱段和辣椒丝，淋麻油，炒均匀后上碟
牛肉片炒莴笋
食材明细：
主料：：牛肉适量，莴笋适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，酱油适量，鸡精适量，
牛肉片炒莴笋的做法步骤：
1.准备材料.
2.莴笋削皮去根,切成片备用.
3.牛肉切成片,放小半勺盐,半勺料酒,半勺酱油抓匀,腌10分钟.
4.热锅入油,放入肉片.
5.翻炒至变色.
6.在放入莴笋,加半勺盐.
7.翻炒三分钟.
8.加半勺鸡精炒均匀即可.
下饭菜: 莴笋炒肉片的做法
如果不是担心自己吃成个大胖子，我一个人能把这一盘菜全部吃光，外加两碗白饭。没什么好说的，最简单的小炒，谁都会做。
材料：
莴笋1根，瘦猪肉150克，彩椒3个，蒜瓣2瓣，鸡粉1茶匙，盐少许，生抽少许，胡椒1/8茶匙，粟米油2汤匙，生粉1/2茶匙，高汤/水1/3量杯，，
下饭菜: 莴笋炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉切片，用盐，鸡粉，胡椒，生抽，油，生粉抓匀，放在一旁腌15分钟。
步骤2，在腌肉时准备其它食材。莴笋削皮切片，彩椒切丝，大蒜切片
步骤3，热锅冷油，先下彩椒和大蒜翻炒至香，撒一点盐
步骤4，放入莴笋片，大火翻炒至半生，加少许盐
步骤5，加入猪肉片，继续翻炒，约2分钟左右
步骤6，如果太干，加一点水或高汤，一点即可
步骤7，将炒好的莴笋肉片铲出，在锅里加入高汤并加入水淀粉勾芡
步骤8，将勾芡后的菜汁倒在莴笋肉片上。哇啦！
步骤9，成品。
胡萝卜莴笋炒肉片的做法
常吃胡萝卜可增强免疫力。胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。简单的家常小炒，你值得拥有~
材料：
胡萝卜一根，莴笋一根，瘦肉一块，盐适量，油适量，豆瓣酱适量，淀粉适量，姜适量，蒜适量，，
胡萝卜莴笋炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，准备莴笋。只用莴笋杆就好。（叶子留着煮面吧~）
步骤2，将胡萝卜和莴笋都切成片。
步骤3，瘦肉切成片。
步骤4，放入淀粉在瘦肉片里。
步骤5，准备好蒜和姜。
步骤6，准备好的蒜和姜切碎。
步骤7，葱花也切碎。
步骤8，肉片里放入豆瓣酱和姜。还可以放点酱油和花椒。然后腌制10分钟。
步骤9，洗干净炒锅，开火把炒锅烧辣。
步骤10，然后倒入适量的油。
步骤11，倒入肉片，翻炒。爆姜蒜，倒入肉片炒至变色后加入莴笋和胡萝卜。最后放盐、鸡精即可。
步骤12，出锅，装盘。
莴笋红椒炒山药肉片
食材明细：
主料：：莴笋一根，红椒一个，山药半根，
辅料：：肉片少许，
配料：：料酒一小汤勺，植物油1小汤勺，食盐一茶匙，薯粉一茶匙，味精半茶匙，
莴笋红椒炒山药肉片的做法步骤：
1.莴笋，一根。
山药，半斤左右。
红椒，一个。
2.将莴笋切片备用。
3.将红椒切片备用。
4.将山药先去皮，然后边切边放入水中。
5.将洗净的猪瘦肉切片后，用料酒一茶匙，盐三分之一茶匙，薯粉一茶匙拌匀，再加少许植物油拌匀。
6.锅热倒油，先下肉片滑开。
7.加入莴笋炒至断生。
8.捞出山药放入一起炒。
9.加盐一茶匙，拌匀后加少许开水，盖盖2-3分钟。
10.加入红椒拌炒一下。
11.关火后，加入味精少许即可。
12.出锅装盘上桌。
小贴士：
山药炒前，最好焯水时加一点白醋，会使之更白亮。我赶时间就直接炒了。所以成品中山药有点点变色。
但莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。
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