食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？下面的内容是小编为大家整理的腌腊鸡腿的做法，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
腊鸡腿已经腌过一次，发过成果照，有给我留言想要知道怎么做的，刚好儿子特喜欢我腌制的腊鸡腿，又去买了4包，把腌制的过程拍的下来，希望能帮助到有需要的亲
材料：
鸡大腿4000g，海盐300g，高度白酒100g，花椒10g，料酒适量，姜片适量，
腌腊鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿全部解冻
步骤2，解冻好的鸡腿用刀沿着鸡腿骨中间切开，然后再把两边的筋也切断不要切破皮
步骤3，准备盐，花椒和白酒
步骤4，整理好的鸡腿放入盆里加入白酒后拌匀
步骤5，盐和花椒拌匀后用微波火力3分钟
步骤6，之后倒入鸡腿里拌匀后把一只只鸡腿摆放整齐
步骤7，用重物压，这是腌制后一天的
步骤8，第二天把下面的翻到上面后再压
步骤9，第三天就可以用先扎好挂起，阳光充足晒2天后移到通风处晾干
步骤10，这是10天以后的
步骤11，可以吃了哈，先用温水把鸡腿洗净
步骤12，加入盆子里加入生姜和少许料酒隔水蒸15至20分钟即可
步骤13，待凉后斩块即可享用
步骤14，上桌
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自制腊鸡腿(1)
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：花椒粒适量，食盐适量，
自制腊鸡腿的做法步骤：
1.原料：鸡腿、花椒、食盐。
2.鸡腿洗净控干水分，剪去多余的脂肪。
3.炒锅烧热，放入食盐和花椒炒出香味。
4.炒出香味的食盐，趁热倒在鸡腿上。
5.鸡腿用炒过的食盐和花椒，充分揉搓，让其入味。
6.揉搓好的鸡腿盖上保鲜膜腌渍24小时，中间可以翻面。
7.腌渍好的鸡腿用棉绳挂起晾晒。
8.这时晾晒了两天的鸡腿，明显变干。
9.晾晒了五天的鸡腿，鸡腿肉收缩紧致，肉质干红。
10.晾晒好的腊鸡腿，洗净，放入蒸锅，蒸30分钟即可。还可以做腊鸡腿饭，炒腊鸡腿都很美味。
洋葱炒腊鸡腿
食材明细：
主料：：洋葱200克，腊鸡腿230克，
辅料：：生抽适量，鸡精适量，
洋葱炒腊鸡腿的做法步骤：
1.材料：洋葱、腊鸡腿（已清洗）
2.将洋葱清洗一下。
3.放在案板上切开，待用。
4.将已清洗的腊鸡腿放在案板上剁成块。
5.烧锅倒油烧热，下入剁好的腊鸡腿翻炒翻炒。
6.接着，加适量的清水。
7.煮开，煮上4——5分钟。
8.然后，合入切好的洋葱翻炒翻炒至断生。
9.最后，加适量的生抽。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅装盘。
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