食材是美食最基本的构成，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你感兴趣？以下由小编为大家精心整理的“【菱角焖鸭肉】的做法”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
因为喜欢吃，所以喜欢做
材料：
鸭肉一斤，菱角一斤，葱段，姜段，蒜末，辣椒粒，芹菜末适量，盐，鸡精，味极鲜，沙茶酱，香油，料酒适量，
【菱角焖鸭肉】的做法的做法步骤：
步骤1，菱角去皮洗净，鸭肉煮三分钟去血水，再冷水洗净，放一勺盐，一勺鸡精，一勺香油，一勺沙茶酱，一汤匙料酒，一汤匙味极鲜，腌制半小时。
步骤2，热锅放油，葱姜蒜辣椒爆香，菱角倒下翻炒，因为比较硬，放半勺盐一起炒菱角容易入味点，炒个三四分钟表皮黄黄的腌制好的鸭肉就可以倒下去一起翻炒了(∩_∩)
步骤3，菱角鸭肉一起炒一会，就可以倒水焖了，水顺锅边倒，平没食物就可以了
步骤4，如果最后汤汁觉得有点多可以下点水淀粉让它粘稠点(⊙o⊙)哦最后撒上芹菜末就大功告成咯！
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焖鸭肉的做法
手机没电，过程图没拍
材料：
鸭肉250g，大蒜一根，酱油五香粉玉米淀粉姜丝适量，，
焖鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肉洗净，下点五香粉，酱油跟玉米淀粉搅匀，腌五分钟
步骤2，油烧开，下点姜丝，待会可以去除鸭肉的腥味，然后弄匀的鸭肉下去爆炒一下，下点水，大蒜切段放下去，盖上锅盖开中火焖五分钟，就可以起锅了
鸭肉焖黄豆的做法
鸭肉的营养价值不逊于鸡肉，价格却低廉得多，黄豆是我们生活中最常见的豆类之一，这两种最普通的食材搭配在一起，就是营养和美味。
材料：
鸭子半只，干黄豆100克，生姜一块，大葱一节，八角适量，桂皮适量，香叶适量，冰糖一小块，干辣椒8个，食用油适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，
鸭肉焖黄豆的做法的做法步骤：
步骤1，干黄豆头天晚上清水泡发。
步骤2，处理好的鸭子半只剁小块漂清水里，换几次水，漂尽血水。
步骤3，把鸭块冷水下锅，烧开后洒一勺料酒，敞盖煮几分钟，焯尽血水，捞出，流水下冲洗干净沥水。
步骤4，生姜一块削皮切片，大葱一节切丝。八角桂皮香叶适量，冰糖一小块。
步骤5，干辣椒剪成小段（我的不算辣，喜辣的可酌情添加）。
步骤6，青蒜两根择洗干净，斜切小段，蒜白和蒜叶分开放。
步骤7，锅烧热，放适量油，下入姜片、葱丝、干辣椒炒香。
步骤8，下入鸭块煸炒，加一勺料酒炒匀。
步骤9，把鸭块煸至肥油出，紧缩有香味飘出时加适量老抽上色。
步骤10，加入没过鸭块的清水，丢进八角桂皮香叶冰糖，大火烧开后，倒进电压力锅炖20分钟。
步骤11，揭盖，香味扑鼻而来，鸭块已炖烂。
步骤12，倒回炒锅内，把黄豆沥干水倒入，加适量盐，烧开后转中火加盖焖10分钟左右。
步骤13，揭盖，加适量生抽，焖至汁收大半时下入蒜白煮一分钟，再下蒜叶焖下即成。
步骤14，鸭肉酥烂喷香，黄豆软糯咸鲜入味。下饭佐酒好搭档。
步骤15，成品图。
腐竹焖鸭肉的做法
鸭肉寒凉，夏天容易上火，是夏日消暑的不二之选
材料：
鸭肉全鸭四分之一，腐竹四条，蒜一条，香菇两个，八角一个，生抽，老抽，料酒，冰糖两粒，，
腐竹焖鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备素材
步骤2，鸭肉飞水，皮太厚且带了一层肥油，被处理掉了
步骤3，腐竹稍微炸下会更香，不过为了省油，我用了点点油煎的，煎完再用水泡软
步骤4，香菇泡水。准备姜蒜头，八角，再将泡水的香菇切片，香菇水留着。
步骤5，热油锅爆香
步骤6，鸭肉下锅用香菇水翻炒一会，加料酒，生抽，老抽翻炒一分钟，再将腐竹放下去混炒，炒到香味爆出，并且水干开始粘锅时，差不多两分钟
步骤7，接下来把泡腐竹的水倒进锅里用中小火焖煮大约二十五分钟，并下两颗冰糖。
步骤8，最后加蒜叶，用大火收汁就ok了！
步骤9，搞定！
香焖鸭肉的做法
一道制作简单，味道超棒的菜哦！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸭肉，姜，葱，蒜，蒜苗，酱油，芹菜，
香焖鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，鸭肉洗净，葱蒜切末，姜切丝，蒜苗切段
步骤2，锅下油，不用太多因为鸭肉本身会出油，将姜葱蒜放入爆香
步骤3，放入洗净的鸭肉爆炒，炒至肉变色，再加入酱油，酱油没过鸭肉即可
步骤4，再加一勺盐，口味淡点的可以不加。再加点水
步骤5，盖上锅盖大火焖上半小时。中途记得翻炒几下。
步骤6，香味溢满屋阿，香喷喷的鸭肉就要出锅了。
步骤7，装盘，盘低放点芹菜叶，倒出鸭肉，再在鸭肉上放点芹菜末，把汤汁淋上去。
步骤8，大功告成。
鸭肉焖土豆的做法
这道菜可以说是我最最“拿手菜”，基本上来家里吃饭做上这道菜都要赞个。土豆和鸭肉碰一起本来就够香还加上咖喱更是扑鼻。
材料：
鸭肉半个（两斤左右），土豆3个，姜1颗，盐适量，料酒适量，咖喱适量，
鸭肉焖土豆的做法的做法步骤：
步骤1，把鸭肉土豆洗净剁块、姜切片备用。
步骤2，鸭肉和姜片先放高压锅，倒入两大勺料酒再加点水没过鸭肉就好，盖上盖子煮开。
步骤3，接着把土豆放水里加点盐也煮开，这步是为了去掉一些粉。
步骤4，然后把两种食材加入一起，加入适量盐和咖喱用勺子拌均匀，加盖煮开小火压上十分钟。
步骤5，这样的方法也可以不用高压锅，用炒更香而且不会太烂，主要是今天材料太多才用高压锅，有点烂不过还是特别香！
紫苏焖鸭肉的做法
材料：
鸭子四分之一，，
紫苏焖鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肉飞水
步骤2，加姜丝，盐，放进高压锅里焗五分钟
步骤3，之后盛出，转锅里，放入蒜头，姜丝，辣椒，紫苏，酱油，翻炒
步骤4，翻炒三分钟后，装盘。ok
陈皮焖鸭肉的做法
材料：
鸭肉适量，陈皮适量，蒜苗适量，，
陈皮焖鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，将鸭斩成小块，锅内不放油，把鸭肉放进去炒至干身，再洗净沥干备用。
步骤2，陈皮用热水浸泡至软身，再切成丝
步骤3，将蒜的蒜白切段拍扁，蒜苗切段，姜切片备用
步骤4，热锅冷油爆香蒜白跟姜片，再将洗净沥干的鸭肉放入，翻炒片刻
步骤5，加入适量的蚝油，酱油，白砂糖跟陈皮丝，翻炒片刻后鸭肉会出水，然后小火盖盖子焖至鸭肉软身，再放入蒜苗盖盖子，大火焖至三分钟即可出锅。
电饭煲焖鸭肉的做法
材料：
鸭肉半斤，红萝卜一小块，姜适量，蒜头适量，香叶4片，陈皮1块，酱油适量，，
电饭煲焖鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肉先用冷水洗干净
步骤2，再用开水洗一遍
步骤3，用开水洗，挑掉杂毛
步骤4，蒜头，姜，香叶
步骤5，红萝卜，陈皮
步骤6，放入电饭锅，加入酱油
步骤7，电饭锅，快煮键
步骤8，半个小时就煮好了，香喷喷的出锅
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