任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？经过整理，小编为你呈上清真羊肉萝卜小烧麦的做法，欢迎大家参考阅读。
烧麦又称烧卖、稍美(内蒙古写法，音shāomài)等等，顶端形状蓬松束折如花，皮薄开口，是一种以烫面为皮、裹馅上笼蒸熟的小吃。据说起源于明末清初的内蒙古西部地区，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，称为烧卖。南北方的烧麦在材料、做法等方面有很大差异。南方多用糯米为馅，北方以牛羊肉居多。这次因为冰箱里有做羊肉串剩的羊排肉，肥瘦相间，用来做馅非常鲜嫩。趁热吃的话，小心汤汁烫嘴。参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料：
羊肉300，萝卜300，麦心粉200，开水适量，葱20，胡椒粉2，盐3，姜粉2，料酒8，生抽6，香菜少许，花椒粉2，香油适量，，
清真羊肉萝卜小烧麦的做法的做法步骤：
步骤1，在麦心粉堆中间挖一个洞，逐次加入开水，用筷子由雪花状逐渐拌成块，稍凉后揉成团，盖上保鲜膜饧面20分钟左右，备用
步骤2，肥瘦相间的羊肉洗净，切片后切条，切丁
步骤3，加葱丝，剁成肉馅
步骤4，萝卜洗净，擦丝，开水焯一下，挤出水分后撒少许盐，腌制片刻后挤出水分
步骤5，将萝卜丝切碎，倒入剁好的肉馅，加入辅料中其他材料拌匀备用
步骤6，馅拌好了
步骤7，将饧好的面团揉匀，揉成长条，切成大小相当的剂子，压成薄饼
步骤8，把薄饼摞在一起，中间洒些干面粉，用擀面杖擀成薄片，越薄越好。如果家里有啤酒瓶，用瓶肩的部分擀边缘，更容易擀出荷叶边，包出来的花瓣更繁复
步骤9，取一片烧麦皮在左手，放稍多的馅料放在中间
步骤10，右手像包包子一样，用拇指在中间压住馅料，食指在“烧麦皮颈部”边转边捏褶，无名指在底下托着点儿已经捏好的褶皱，直到整个完成
步骤11，将做好的烧麦放入垫了屉布的蒸笼中，将蒸锅中的水烧开
步骤12，将蒸笼放入蒸锅，保持大火蒸10分钟左右即可
步骤131，.如果家里有啤酒瓶，可以用酒瓶的肩部擀面皮的边缘，很容易形成荷叶边，包出来的烧麦顶端的花朵会很大。
步骤14，个人不喜欢上面的皮很大很多的口感，所以每朵“花”很小，包好的差不多一勺一个，一口吃一个的量。
步骤15，趁热吃的时候小心汤汁很烫。根据烧麦个头大小，酌情增减蒸的时间
97Msw.com相关知识
清真羊肉白菜水饺
食材明细：
主料：：白菜适量，羊肉适量，饺子皮适量，
辅料：：葱适量，鸡蛋2个，甜面酱适量，食用油适量，大料适量，花椒适量，盐适量，十三香适量，
清真羊肉白菜水饺的做法步骤：
1.白菜叶洗净沥干水分
2.用刀切成丁状
3.将切好的白菜馅盛碗待用，用手或是屉布沥干白菜水分，否则包的过程容易出水
4.将葱花切成丁状
5.锅中放入食用油
6.放入花椒及大料
7.待油热冒烟时，用细网笊篱将花椒大料捞出
8.容器中放入已切好的白菜、葱以及现成的羊肉肉馅（买肉时直接让商家绞好），将热油均匀的撒在馅上
9.依次放入生鸡蛋（直接打入馅里即可）、甜面酱、十三香、盐，沿着一个方向一直搅拌，直到菜馅均匀
10.准备好盖帘、饺子皮（买的现成的）、包饺神器
11.准备好啦，开包，一般买的饺子皮不容易捏在一起，所以可以提前准备碗水，用于捏饺子时沾水抹在饺子皮边缘，本次调的馅比较水，所以直接包的，没用到水
12.饺子神器非常好用，直接将饺子皮放在神器上加上馅，一摁就行
13.放饺子时，盖帘上均匀撒上面粉，以防破皮
14.烧水
15.水开后下入饺子，下入时先不要搅动，等它自己浮上来
16.煮开后，放入些许冷水继续煮，重复以上步骤三次，大开后即可
17.盛盘即可，买来的皮太薄，如果怕破皮，可以先在凉水里过一下
北方羊肉烧麦
食材明细：
主料：：馄饨皮40个，羊肉240g，鸡蛋1个，
辅料：：香油2匙，料酒2勺，白胡椒粉适量，酱油半勺，豆油4勺，五香粉适量，盐适量，
北方羊肉烧麦的做法步骤：
1.羊肉剁碎。如果嫌麻烦也可以用绞肉机。
2.肉馅放入油和料酒，一个方向搅拌直到完全吸收。
3.添加一个鸡蛋搅拌均匀。
4.放入葱花，胡椒粉、五香粉、香油、酱油、盐
5.搅拌均匀。
6.将馅放入皮中间，四个角往中间一捏，烧麦就包好了。放在屉布上
7.锅中水烧开，将烧麦放入，在烧卖上洒些水，防止皮干，烧麦之间要有空隙，防止粘连。
8.大火8分钟，闻到香味就好了。
9.皮薄馅大，晶莹剔透，一口一个，一咬还有汁呢！
小贴士：
蒸烧麦的时候洒点水，防止皮干。
感谢您阅读“97美食网”的《清真羊肉萝卜小烧麦的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了羊肉炖萝卜的做法专题，希望您能喜欢！
