任何可吃的东西，都可称之为食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"豆角焖面（纯素版）的做法"这样的内容，请阅读后分享你的朋友！
材料：
手擀面400g，四季豆一把，土豆一个，酱油适量，
豆角焖面（纯素版）的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材（两人份）：一把四季豆，一只中型土豆，2块钱手擀面，大概400克。把四季豆洗干净，择好，土豆去皮切滚刀块。
步骤2，热锅冷油，油烧热了倒入四季豆和土豆煸炒，加酱油（我用的是六月鲜红烧酱油）。倒入一碗水焖煮。
步骤3，水烧开了，把面条均匀的铺在菜上，小火焖煮。（焖面的原理就是用水蒸气把面条蒸熟）中间要时不时的开盖查看，防止水烧干。如果水烧干了，要再倒一些进去，切记是沿着锅边倒入，不能直接倒在面条上，否则面条会烂，那样就不劲道了。
步骤4，水快烧干的时候，用筷子把面条挑散开来，拌均匀，就可以吃啦～～
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豆角素焖面
过日子每一天都离不开柴米油盐，料理食物时只要加些最普通的盐呀、糖呀、葱呀、蒜的就可以得到千般滋味，食材有了这些不起眼的调料就会变得美味又生动。生活也如此，再平凡的生活用心去发现去感受，都会有不一样的乐趣。学会为自己的生活加点儿芝麻盐儿，让生活更有味道。
昨天买了一把四季豆，嫩嫩的，又买了点鲜切面，打算做豆角焖面吃。
一个人在外面吃早餐更省事，也花不了多少钱，可我还是愿意在家里自己做。两块钱的四季豆，一块钱的切面，就可以做出一份非常好吃的焖面。一大早在厨房里切切炒炒，不一会厨房里就飘出焖面的香味儿，让人欢喜。
给我们可爱的生活加点盐加点蒜，让生活更有味道豆角素焖面
材料：（一人份）
四季豆一把，小葱两根，蒜三瓣，鲜切面100克，生抽一匙，盐适量，香油少许。
豆角素焖面的做法
1.四季豆掐去头尾洗净，掰成一寸长的段，葱切碎，蒜切末；
2.炒锅注入适量油，稍热时放葱花爆香，接着放四季豆，调入适量盐，煸炒至翠绿色；
3.加大约两小碗水，调入生抽，面条散开铺在上面，煮沸后，盖上盖，转中小火，煮至汤汁将尽，此时可以尝一下咸淡，决定是否需要再放盐，最后放蒜末和香油拌匀即可。
美食提示
1.加水不宜太少，面条会吸很多水分；
2.喜欢吃肉的可以在爆香小葱后先炒肉丝再炒四季豆，炒四季豆时放盐可以快速把四季豆煸软；
3.最后放蒜末很重要，焖面会更有味道。
网站小提示
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懒人版豆角焖面
喜欢吃豆角焖面，小时候妈妈就经常做豆角焖面。
原来做豆角焖面时，总是先把面条提前蒸一下，然后再放菜上焖，这样做出来的面条劲道好吃，一点也不粘。前几天看电视时，看到名厨介绍了不用提前蒸面条的豆角焖面，哈哈，懒人版哈。做好后，面条一样干爽劲道好吃。
今天特意试了一下，还真是哦，哈哈，以后做焖面就省蒸面这步骤了。节省时间，省事了哈。
懒人版豆角焖面
面条原料：面粉250克，水75克，油3克，盐2克。
焖面原料：五花肉，豆角，胡萝卜，生抽，老抽，，胡椒粉，料酒，盐，葱，姜，蒜，香油。
面条做法：
1、全自动面条机中放入面粉和适量盐、植物油。
2、打开搅拌档，开始搅拌时，分三到五次加入清水。
3、大约搅拌5分钟左右，面成絮状时，打开压面开关，就可以出面了。哈哈，整齐的面条列队出来了哈
焖面的做法
1、豆角和胡萝卜洗干净，切断儿，五花肉用生抽、料酒、胡椒粉和油、盐腌制几分钟。
2、锅中放油，油热后放入八角和花椒，再放入葱花和姜末炒香。
3、放入肉翻炒，炒至变色。
4、加入豆角和胡萝卜翻炒，当炒至豆角和胡萝卜稍微变软。
5、加入没过豆角的水，大火煮开后转中上火。再放入老抽、盐调味。
6、盛出三分之一的汤备用（这步非常关键哦）。
7、把面条放入菜上面，盖上锅盖焖。
8、汤汁收得差不多时，再沿着锅边倒入事先盛出来的汤，可以分两次加入，再盖锅盖焖。
9、汤汁最后收得差不多时，在锅中放入蒜末，放入香油提味，然后翻动面条和菜，让面条上粘满菜汁即可。
美食小提示：
1、汤汁不能少了，但一定要盛出来，不然就不是焖面条而成煮面条了。
2、最后加蒜末很有必要，增加蒜香味道，很好吃，不喜欢蒜味的可以不加哈。
网站小提示
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豆角焖面—简约美味版
食材明细：
主料：：面粉400克，豆角300克，大肉150克，
辅料：：姜适量，老抽2勺，生抽3勺，番茄酱2勺，盐0.1勺，十三香0.1勺，蒜适量，
豆角焖面—简约美味版的做法步骤：
1.姜蒜切末，肉切丝；
2.备料：调味汁（老抽：番茄酱：生抽=1：2：2勺）再加少许水，蒜末搅匀待用；
3.姜蒜切末，肉切丝；
4.备料：调味汁（老抽：番茄酱：生抽=1：2：2勺）再加少许水，蒜末搅匀待用；
5.擀面，切稍细面条（手工面更劲道）
6.炒锅热油，爆香姜蒜，翻炒肉丝；
7.炒干肉丝水分，加老抽翻炒；在依次放入豆角、生抽、十三香翻炒；炒一分钟加入热水，水的高度不能淹过豆角；根据口味加盐；
8.在切好的面条上涂抹少许油，轻轻放入豆角上面；盖锅盖转中火焖；
9.焖五分钟，开盖；将前面调好的调味汁均匀洒在面上面（一半调味汁即可），用筷子轻轻拨动面条（只有面条底下豆角不翻动），此时面条变成图片所说颜色；盖锅盖继续小火焖；
10.焖四分钟，开盖；均匀撒入剩余调味汁，再次轻轻拨动面条；如图所示，盖锅盖再焖；
11.一分钟后，将豆角面条翻炒均匀，即可；
12.盛出享用！
油豆角 土豆 焖面（挂面版）的做法
上学时候吃过'学校外的饭馆会做'去山西的好友家也吃过'因为从小出生在东北'喜欢吃豆角和土豆'焖面都是用手擀面或鲜面条做'一般用细的那种豆角'不过我现在家里只有油豆角和挂面'来试一次吧
材料：
挂面，油豆角半盘，土豆一个，老抽耗油，甜酱半勺，葱蒜八角，
油豆角 土豆 焖面（挂面版）的做法的做法步骤：
步骤1，一个人吃'土豆一个即可'豆角不到半斤
步骤2，土豆我这次块切的还不够小'一定要很小才会好吃'豆角切条
步骤3，配料'
步骤4，八角一个'蒜和葱切碎备用'面短煮一分钟
步骤5，少量豆油'爆香葱蒜和八角
步骤6，放入豆角土豆翻炒'豆角翠绿后'倒入老抽'耗油'甜酱'十三香翻炒'然后倒水越过菜'盖盖焖三分
步骤7，开盖翻炒'放入盐一茶匙'让汤量刚过菜面'然后扑上挂面
步骤8，盖上小火焖到快干汤'然后翻炒'出锅'味道很不错
焖面－豆角脊骨焖面
食材明细：
主料：：脊骨２斤，豆角１斤多，土豆中等大小两个，
辅料：：葱适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，小茴香适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，
焖面－豆角脊骨焖面的做法步骤：
1.脊骨：浸泡半小时－过开水去血水－放进砂锅中－砂锅中加入凉水没过脊骨－开大火煮开关到中小火－放入姜四五片、料酒适量及花椒、大料、桂皮、小茴香、干辣椒装好的调料盒－小火炖４０分钟后出锅沥干备用。
2.豆角－用手掰成寸断；土豆：切滚刀块；锅中放油烧至３成热－放入土豆油炒１分钟－捞出土豆备用；锅中补油放入豆角油炒２分钟后出锅备用；
3.锅中余油：放入六七粒冰糖，熬化－放入沥干的脊骨翻炒稍微上色－加一勺老抽翻炒１分钟使上色
4.加入油炒过的豆角继续翻炒１分钟－加少许盐炒匀－将刚刚炖脊骨的骨头汤加到炒锅里面小火炖１０分钟－加入油炒过的土豆再炖５分钟
5.开锅盖看汤在菜平面时加入之前做好的手擀面－盖盖继续炖七八分钟－关火－焖一两分钟－揭盖根据个人口味再加盐适量用筷子将面和菜拌匀即可。
小贴士：
１、手擀面可以买现成的，也可以自己擀，我是自己擀的，和面时加入鸡蛋和一小勺盐，这样面会很劲道。
２、豆角和土豆用油炒不是为了炸熟，是为了让豆角和土豆外面裹上一层油，这样在最后拌面时就不至于散掉，也不至于土豆豆角、面分的太明白而看着没有食欲。
３、肉尽量多炖一会，这样就不你口了，而且营养成分留在肉汤里面。
４、留一半盐后方，能使味足，又不至于食盐过多，预防三高！！
超详细版羊肉豆角焖面
食材明细：
主料：：二细面条500克，羊肉350克，豆角200克，芹菜200克，
辅料：：葱1棵，姜适量，干红辣椒5个，花椒适量，老抽适量，生抽适量，十三香适量，盐适量，
超详细版羊肉豆角焖面的做法步骤：
1.冷水上锅蒸面条，上气后改中火蒸制约十分钟。
2.羊肋肉洗净切片。
3.芹菜洗净沥水切段。
4.豆角洗净切段。
5.葱姜干红辣椒切碎待用。
6.热锅冷油，下入葱姜煸炒出香味。
7.先倒入豆角迅速翻炒至变色。加入少许盐调味。
8.锅内再下入芹菜炒至断生，盛出另放。
9.炒锅洗净，擦干。另放入油，少许花椒小火煸炒出香味，然后花椒捞出弃用。
10.煸炒葱姜至变黄。
11.倒入羊肉，大火快速翻炒至变色。
12.放入干红辣椒快速翻炒。锅内加少许老抽翻炒均匀。
13.加入适量开水炖煮羊肉约30分钟。
14.羊肉软烂后下入提前炒好的豆角芹菜。加入生抽，盐，十三香调味。
15.蒸好的面条放置于菜上。小火。
16.将锅内的汤汁小心倒出。
17.均匀浇在面条上。注意，不是一次浇完啊，是分次，少量浇入。这样面条更入味。
18.小火焖至汤汁收干，将菜和面条拌好。
19.香喷喷的羊肉豆角焖面好了！
京酱肉丝（纯素版）
食材明细：
主料：：平菇550g，泡姜两片，花生油10g，
辅料：：甜面酱30g，蚝油30g，番茄沙司15g，白糖3g，
京酱肉丝（纯素版）的做法步骤：
1.将过凉的平菇撕成条，粗细跟平时吃的肉丝差不多就好。
2.起锅放油，油热后爆香姜丝。
5.翻炒均匀后装盘即可，家里如果有熟芝麻撒一点儿上去，跟京酱肉丝一样一样的对不？
小贴士：
平菇撕成丝后如果觉得水很多，要赚干一点儿，否则后面煸炒时很难炒干，如果煸炒不够干，吃起来就没有肉丝的口感，也不容易挂上酱汁了。
无水版焖豆角
食材明细：
主料：：豆角400克，五花肉100克，葱姜适量，
辅料：：生抽2汤匙，料酒半汤匙，盐适量，麻油适量，
无水版焖豆角的做法步骤：
1.豆角，掐掉两头两边的硬筋，掰成5厘米左右的段，放入醋水中浸泡2分钟，取出豆腥味。醋水比例（30:1）
2.葱姜切片，五花肉切片
3.五花肉片腌制，1/10汤匙盐、1汤匙生抽、干淀粉1/2汤匙、水1/2汤匙 腌制3分钟
4.砂锅放入1汤匙食用油，5成热放入五花肉，用筷子翻炒肉片
5.肉片5成熟时（肉片变色，还稍微带点血时），放入葱姜煸炒30秒，放入豆角
6.放入1汤匙生抽，盐适量。翻炒均匀
7.加盖焖制。豆角酥软即可出锅
8.豆角自己会出水哦，要焖到豆角自身的水几乎没有后豆角也就熟透了。啥香料都别放，豆角那清爽的味道，没有香料那纯纯的味道才最能打动我们。
小贴士：
1.豆角清洗后，放入醋水中浸泡2分钟（醋水比例—30:1），可以使豆角取出豆腥味，颜色更绿，更鲜嫩。
2.豆角一定要焖透，以防止中毒。
3.砂锅传热均匀，从始至终都要用最小的火，慢慢的焖制就超好吃了。
豆角肉焖面
食材明细：
主料：：面条500克，
辅料：：豆角300克，香菇五个，肉丸片适量，虾卷片适量，五花肉一块，姜丝适量，蚝油两勺，盐两勺，酱油两勺，醋一勺，白糖一勺，清水少许，老抽一勺，
豆角肉焖面的做法步骤：
1.香菇洗净切片
2.豆角掰成段已经
3.五花肉切成片，肉丸切片，虾卷切片
4.姜切丝
5.蒸锅坐水烧开之后放面条隔水蒸5--10分钟备用
6.炒锅烧热油放入豆角和肉炸制
7.炸到豆角吵死软塌发干捞出控油
8.炒锅重新做油，放入姜丝肉丸片和虾卷片翻炒
9.倒入香菇片翻炒
10.之后倒入炸好的豆角和肉翻炒均匀
11.之后倒入清水，没过所有的菜就可以，然后放入所有的调味料大火烧开
12.烧开之后放入面条，不要翻动面条，中火盖上锅盖焖制，大概焖制十来分钟左右
13.看到汤汁浓稠渐少就可以关火了，然后把汤汁菜和面条搅拌均匀就可以了
14.成品图
15.成品图
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