食材在我们生活中随处可见，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材了解有多少呢？也许"茄汁藕饼的做法"就是你要找的，欢迎你阅读与收藏。
炸藕盒算是我很喜欢吃的菜之一，清脆的藕外皮包着香香的肉馅，怎么吃都吃不够，就是起油锅总归麻烦了一些。今天把藕剁碎了直接加到肉馅里做成小饼，有马蹄肉饼的口感呀！
材料：
藕约70g，五花肉馅约100g，葱花姜末，盐味糖，味极鲜，黑胡椒，白胡椒，黄酒，芝麻油，蛋清，淀粉，番茄1小只，番茄沙司，老抽，蚝油，蒜末，，
茄汁藕饼的做法的做法步骤：
步骤1，先来一张原料大集合
步骤2，把藕先切片再切丝再切成碎碎的丁，其实很像马蹄！
步骤3，把五花肉末，藕丁，葱花姜末，一汤匙蛋清加入大碗中，然后加入一小勺盐，半小勺糖，一小勺干淀粉，适量黄酒，味极鲜，鸡精和黑胡椒粉，白胡椒粉，再加点芝麻油，搅打上劲。
步骤4，锅中倒入足量油，取一小块调好的馅，小火慢慢的煎炸，如果馅比较软无法整形，可以边煎边用筷子铲子辅助整形成圆饼。
步骤5，底部焦黄即可翻面
步骤6，依次都煎好。
步骤7，金黄喷香的藕饼出锅啦
步骤8，藕饼煎好突然被一个电话叫出去吃饭了，真是计划赶不上变化，只能0度保鲜起来第二天中午做了吃啦。拿一只小番茄在顶部用小刀划个十字，十字朝下放在碗里微波炉高火一分钟备用
步骤9，碗芡是懒人的福音啊。味极鲜半汤匙，蚝油一茶匙，老抽少许，盐半茶匙，糖鸡精少许，生粉三茶匙，加水到150ml左右搅匀。
步骤10，把番茄连皮带蒂都撕掉
步骤11，锅中放入适量油，爆香蒜末后下入加热去皮的番茄，小火一边戳一边炒，化成酱汁后加一汤匙的番茄沙司，炒匀后放入煎好的藕饼，翻动使之均匀裹上酱汁。
步骤12，倒入碗芡
步骤13，开大火使芡煮熟后，翻动藕饼还是让他均匀的裹上酱。看自己喜欢的浓稠度，芡汁收的差不多就可以关火出锅！
步骤14，酸甜酱汁裹着藕饼，脆脆的藕丁增添口感，让肉饼一点不腻～酱汁更是下饭神器啦！
步骤15，谢谢大家的观看！
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茄汁藕条的做法
家有挑食的小朋友，所以普通的食材也得换着花样，变着口味。清爽脆口的莲藕裹上酸甜浓稠的茄汁，很受小朋友喜欢呢！
材料：
藕一节，番茄膏20克，盐一小勺，清水适量，油适量，，
茄汁藕条的做法的做法步骤：
步骤1，莲藕去皮，切条，用清水冲洗下。
步骤2，锅中倒水烧开，把藕条放进去焯水，捞起后过下凉水，再控干水分。
步骤3，锅中油六七成热时倒入番茄膏，稍微翻炒。
步骤4，加入少许盐稍微炒下。也可以放点白砂糖，随自己口味。
步骤5，倒入藕条翻炒均匀即可起锅。
步骤6，简单快捷的茄汁藕条就搞定啦！
茄汁藕丸的做法
秋冬是食藕的最佳季节，生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散瘀之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补，而且吃法多种：炒、炖、煎、炸、凉、卤，藕+猪肉能健胃壮体，用来做丸子更是鲜嫩可口。
材料：
藕2节，猪肉400g，姜10g，鸡蛋1个，料酒10ml，盐适量，番茄沙司200g，白醋少量，酱油少量，生粉适量，白玉菇200g，豌豆少量，食用油20g，，
茄汁藕丸的做法的做法步骤：
步骤1，姐今儿有这闲功夫一边嗑瓜子一边剁猪肉
步骤2，藕去皮切丁
步骤3，打磨成泥，很细
步骤4，姜末、鸡蛋、料酒、盐、生抽少量、红苕粉，搅打拌匀
步骤5，不会挤丸子，用勺子在掌心舀几下，也是圆圆的，妈妈教我的
步骤6，滚水小火，丸子浮上水面即可，有点多，分两次食用
步骤7，白玉菇去尾焯水煮熟，打底
步骤8，架锅，少量食用油、蕃茄沙司、糖、白醋、生抽、清水兑匀小火搅拌收汁，生粉汁少量加入变稠，将肉丸拌匀茄汁，起锅
步骤9，撒点豌豆芝麻装饰一下。全家都喜欢吃，着实鲜嫩，酸甜可口。
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