只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？下面的内容是小编为大家整理的豆角焖面—简约美味版，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：面粉400克，豆角300克，大肉150克，
辅料：：姜适量，老抽2勺，生抽3勺，番茄酱2勺，盐0.1勺，十三香0.1勺，蒜适量，
豆角焖面—简约美味版的做法步骤：
1.姜蒜切末，肉切丝；
2.备料：调味汁（老抽：番茄酱：生抽=1：2：2勺）再加少许水，蒜末搅匀待用；
3.姜蒜切末，肉切丝；
4.备料：调味汁（老抽：番茄酱：生抽=1：2：2勺）再加少许水，蒜末搅匀待用；
5.擀面，切稍细面条（手工面更劲道）
6.炒锅热油，爆香姜蒜，翻炒肉丝；
7.炒干肉丝水分，加老抽翻炒；在依次放入豆角、生抽、十三香翻炒；炒一分钟加入热水，水的高度不能淹过豆角；根据口味加盐；
8.在切好的面条上涂抹少许油，轻轻放入豆角上面；盖锅盖转中火焖；
9.焖五分钟，开盖；将前面调好的调味汁均匀洒在面上面（一半调味汁即可），用筷子轻轻拨动面条（只有面条底下豆角不翻动），此时面条变成图片所说颜色；盖锅盖继续小火焖；
10.焖四分钟，开盖；均匀撒入剩余调味汁，再次轻轻拨动面条；如图所示，盖锅盖再焖；
11.一分钟后，将豆角面条翻炒均匀，即可；
12.盛出享用！
97Msw.com相关知识
豆角焖面-简单美味饭
食材明细：
主料：：豆角600，面条600，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，五香粉适量，香油适量，姜粉适量，葱适量，蒜适量，干辣椒适量，
豆角焖面-简单美味饭的做法步骤：
1.豆角洗净切成段。
2.葱切成段。
3.锅烧热放油，放入干辣椒和葱爆香。
4.放入豆角炒均。
5.豆角四成熟时加盐和水，水淹没豆角即可。
6.将面条揪成小段铺在豆角上。
7.盖上锅盖中小火焖十分钟。
8.在焖面的时候准备蒜和葱，切末。
9.将葱，蒜，生抽，老抽，五香粉，姜粉，香油放入碗中。
10.碗汁中加水拌匀，面焖好后将碗汁倒在面条上，翻拌均匀即可。
小贴士：
1、豆角和面条和比例可调，根据自己的爱好来就好。
2、蒸面条用的时间也要根据面条和豆角的多少来调。
3、在放碗汁的时候，要边倒边翻拌，让每根面条上都沾上汁最好。
4、碗汁里放油是为了让面条不粘在一起，用油会根根分离。当然，还是需要动手把面条拌拌的。
焖面－豆角脊骨焖面
食材明细：
主料：：脊骨２斤，豆角１斤多，土豆中等大小两个，
辅料：：葱适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，小茴香适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，
焖面－豆角脊骨焖面的做法步骤：
1.脊骨：浸泡半小时－过开水去血水－放进砂锅中－砂锅中加入凉水没过脊骨－开大火煮开关到中小火－放入姜四五片、料酒适量及花椒、大料、桂皮、小茴香、干辣椒装好的调料盒－小火炖４０分钟后出锅沥干备用。
2.豆角－用手掰成寸断；土豆：切滚刀块；锅中放油烧至３成热－放入土豆油炒１分钟－捞出土豆备用；锅中补油放入豆角油炒２分钟后出锅备用；
3.锅中余油：放入六七粒冰糖，熬化－放入沥干的脊骨翻炒稍微上色－加一勺老抽翻炒１分钟使上色
4.加入油炒过的豆角继续翻炒１分钟－加少许盐炒匀－将刚刚炖脊骨的骨头汤加到炒锅里面小火炖１０分钟－加入油炒过的土豆再炖５分钟
5.开锅盖看汤在菜平面时加入之前做好的手擀面－盖盖继续炖七八分钟－关火－焖一两分钟－揭盖根据个人口味再加盐适量用筷子将面和菜拌匀即可。
小贴士：
１、手擀面可以买现成的，也可以自己擀，我是自己擀的，和面时加入鸡蛋和一小勺盐，这样面会很劲道。
２、豆角和土豆用油炒不是为了炸熟，是为了让豆角和土豆外面裹上一层油，这样在最后拌面时就不至于散掉，也不至于土豆豆角、面分的太明白而看着没有食欲。
３、肉尽量多炖一会，这样就不你口了，而且营养成分留在肉汤里面。
４、留一半盐后方，能使味足，又不至于食盐过多，预防三高！！
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