中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？小编现在推荐你阅读一下笋子肉丝的做法，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
在我们这边，提到笋子炒肉，大家都会有一个共同的回忆：被家长教训了，被爸妈用棍子，或者树枝条条给抽了~！O(∩_∩)O~！做道《笋子肉丝》，一起来回忆“笋子炒肉”~！
材料：
高笋400g，甜椒1个，青椒1个，猪肉200g，油适量，盐适量，淀粉适量，香油适量，料酒适量，姜片适量，蒜适量，生抽适量，白糖适量，鸡精适量，
笋子肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，高笋去皮，洗净，切丝；
步骤2，甜椒、青椒去蒂去籽，洗净后，切丝备用；
步骤3，猪肉洗净后，切丝，用适量盐，料酒，香油，淀粉抓匀后，腌制片刻；
步骤4，姜蒜洗净后，切碎；
步骤5，炒锅烧热，倒入适量植物油，油热后，将姜蒜碎放入锅里小火炒香；
步骤6，放入肉丝翻炒至颜色变白；
步骤7，放入笋子大火翻炒；
步骤8，调入适量生抽，继续翻炒；
步骤9，笋子快熟时，放入青椒丝，甜椒丝翻炒；
步骤10，食材都熟了之后，调入适量盐；
步骤11，调入适量白糖、鸡精，翻炒均匀；
步骤12，关火，装盘~！
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笋子烧冬菇的做法
笋鲜，菇香，两种食材搭配在一起，刚刚好。
材料：
冬菇15朵，鲜笋250g，姜两片，青椒一只，干辣椒3只左右，花椒10粒左右，
笋子烧冬菇的做法的做法步骤：
步骤1，准备所需材料，笋剥皮切片放入锅里焯水，水开五分钟后捞起，泡在凉水里。
步骤2，放油，加入所有调料，小火爆香，依次放入青椒，干辣椒、菇、笋，中火炒五分钟，加入泡发的香菇水，大火收汁儿，加入鸡精盐，装盘。
笋子烧牛肉
食材明细：
主料：：笋子适量，牛肉适量，
辅料：：各种香料少许，干辣椒少许，姜少许，白糖少许，料酒少许，豆瓣酱少许，
笋子烧牛肉的做法步骤：
1.牛肉切大块，泡去血水备用，笋子也用水泡涨，洗干净后，切成1厘米长的小段备用。
2.放油，比平时炒菜略多一些，放入牛肉和各种香料翻炒,不停的炒,直到把牛肉本身的油炒出来,炒完你会发现一大锅牛肉变少了很多。
3.接着放入白糖、料酒、老抽，豆瓣酱量的多少都随你自己的口味翻炒均匀后，加水，一定要一次加够，之后要炖3个小时。
4.炖了一个半小时后可以放入笋子了，然后接着炖一直炖到牛肉软烂、水量合适为止，就可以装盘了。
笋子炒肉
食材明细：
主料：：干笋子适量，猪里脊一块，
辅料：：干辣椒适量，姜少许，蒜少许，酱油一匙，盐适量，淀粉少许，
笋子炒肉的做法步骤：
1.干笋子提前用清水泡上，要泡几个小时。
2.干笋泡开后，用手撕开，改刀成小段。里脊肉切丝，葱姜备好。
3.里脊肉用一点盐和淀粉腌制十五分钟。
4.热锅温油，放入里脊肉，改中火快速滑散肉丝。
5.这样炒出的里脊肉滑嫩。
6.盛出备用。
7.留底油，放入干辣椒，煸炒。
8.放入姜蒜煸炒。
9.放入笋丝。
10.再次放入肉丝。
11.放入一勺酱油。
12.出锅前再放少许盐调味。
小贴士：
这里用的笋干是自己家做的，完全用的是嫩笋，所以不存在泡开以后炒不熟或者嚼不烂的情况。
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